RU2717501C1 - Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка - Google Patents
Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2717501C1 RU2717501C1 RU2019136627A RU2019136627A RU2717501C1 RU 2717501 C1 RU2717501 C1 RU 2717501C1 RU 2019136627 A RU2019136627 A RU 2019136627A RU 2019136627 A RU2019136627 A RU 2019136627A RU 2717501 C1 RU2717501 C1 RU 2717501C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- drink
- beverage
- components
- ratio
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных желейных фруктовых напитков, способствующих нормализации функционирования и повышения тонуса организма и улучшению состояния здоровья человека. Предложен способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка, включающий подготовку и приготовление раствора желирующего агента, добавление в раствор сахаросодержащего сырья и остальных вкусоароматических рецептурных компонентов, получение и охлаждение напитка, при этом в качестве желирующего агента используют желатин, предварительно замоченный в воде в соотношении 1:50, и низкоэтерифицированный свекловичный пектин, предварительно замоченный в воде в соотношении 1:20, которые после замачивания оставляют для набухания в течение 30-40 мин, в качестве вкусоароматических компонентов используют концентрированный сок с содержанием сухих веществ 75±5% и варенье с массовой долей сухих веществ 68±2%, для получения напитка набухшие в воде желирующие агенты подогревают до полного растворения их в водном растворе, смешивают между собой и добавляют вкусоароматические компоненты, заранее смешанные в рецептурных количествах, смесь нагревают до 75-80°С в течение 1-2 мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 12±5% разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем исходном соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг: желатин 1,16-1,44; пектин свекловичный низкоэтерифицированный 0,80-1,45; сок концентрированный 2,89-6,41; варенье 3,35-7,50; вода остальное. Изобретение позволяет создать новый продукт с высокими оригинальными ароматическими и вкусовыми свойствами, расширить ассортимент безалкогольных желейных напитков функционального назначения за счет повышения антиоксидантных, антибактериальных и радиопротекторных свойств. 4 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных желейных фруктовых напитков, способствующих нормализации функционирования и повышения тонуса организма и улучшению состояния здоровья человека.
Известен способ получения желейного напитка с текстурой, сходной с текстурой натурального фрукта (JP №2009055879 от 19.03.2009 г.), включающий нагревание и растворение желирующего агента, содержащего геллановую камедь, глюкоманнан и ксантановую камедь, либо каппа-каррагенан, с получением раствора желирующего агента, охлаждение полученного раствора до 45 °С, приготовление раствора соли кальция и его смешивание с раствором желирующего агента, а также желейный напиток, приготовленный с использованием полученного желирующего состава.
Недостатком известного желейного напитка являются недостаточно высокие функциональные свойства, обусловленные незначительным количеством вводимых биологически активных компонентов, отсутствие натуральных ингредиентов, невысокие вкусовые свойства.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения безалкогольного напитка, обладающего профилактическим действием и обеспечивающего полноценное и сбалансированное питание (Патент РФ № 2424749 от 27.07.2011 г.), характеризующийся тем, что напиток содержит 5-20 мас.% стабилизированного геля Алоэ Вера, 0,001-30 мас.% сахара и/или заменителя, 0,02-5,0 мас.% камеди, 0,08 мас.% желирующего агента и остальное воду. В качестве камеди может быть использована геллановая камедь, а в качестве желирующего агента - лактат кальция. Напиток может также содержать вкусоароматичекие компоненты (ароматизатор и концентрат виноградного сока). Способ производства безалкогольного напитка заключается в том, что в предварительно желированный раствор камеди добавляют стабилизированный гель Алоэ Вера, сахар и/или заменитель. При этом желирование камеди производят путем смешивания раствора камеди с водным раствором желирующего агента, который может быть использован в виде сухой соли. В качестве камеди используют геллановую камедь, а в качестве желирующего агента - лактат кальция. В напиток может быть добавлен комплексообразователь, в качестве которого используют цитрат натрия, а также может быть добавлен ароматизатор.
Недостатком данного способа являются невысокие органолептические свойства, что связано с отсутствием в его составе натуральных фруктовых, ягодных или овощных ингредиентов и наличием синтетического ароматизатора, при этом спектр профилактических и оздоровительных свойств напитка, обусловленный только наличием геля алоэ Вера и геллановой камеди, недостаточно широк; такой напиток имеет высокую себестоимость из-за наличия большого количества в рецептуре дорогостоящих и импортных рецептурных ингредиентов.
Технической задачей предлагаемого изобретения является создание нового продукта с высокими оригинальными ароматическими и вкусовыми свойствами, расширение ассортимента безалкогольных желейных напитков функционального назначения за счет повышения его антиоксидантных и радиопротекторных свойств.
Техническая задача достигается тем, что в способе производства безалкогольного желейного фруктового напитка, включающем подготовку и приготовление раствора желирующего агента, добавление в раствор сахаросодержащего сырья и остальных вкусоароматических рецептурных компонентов, получение и охлаждение напитка, новым является то, что в качестве желирующего агента используют желатин, предварительно замоченный в воде в соотношении 1:50 и низкоэтерифицированный свекловичный пектин, предварительно замоченный в воде в соотношении 1:20, которые после замачивания оставляют для набухания в течение 30-40 мин, в качестве вкусоароматических компонентов используют концентрированный сок с содержанием сухих веществ 75±5 % и варенье с массовой долей сухих веществ 68±2 %, для получения напитка набухшие в воде желирующие агенты подогревают до полного растворения их в водном растворе, смешивают между собой и добавляют вкусоароматические компоненты, заранее смешанные в рецептурных количествах, смесь нагревают до 75-80 °С в течение 1-2 мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 12±5 % разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг:
Желатин | 1,16 – 1,44 |
Пектин свекловичный низкоэтерифицированный | 1,45 – 0,80 |
Сок концентрированный (разный) | 2,89 – 6,41 |
Варенье (разное) | 7,50 – 3,35 |
Вода | Остальное |
Технический результат заключается в создании безалкогольного желейного фруктового напитка с оригинальными свойствами и высокими органолептическими показателями качества, в расширении ассортимента напитков пониженной сахароемкости и калорийности, повышенной пищевой ценности за счет использования концентрированного сока и низкоэтерифицированного свекловичного пектина, обладающих высокими антиоксидантными и радиопротекторными свойствами, значительным содержанием эссенциально важных пищевых веществ (витаминов, макро- микроэлементов, легкоусвояемых углеводов, аминокислот, органических кислот).
В качестве концентрированного сока используют разные натуральные фруктовые или ягодные концентрированные соки (яблочный, смородиновый, вишневый, малиновый, апельсиновый, абрикосовый, персиковый и др.), в качестве варенья выбирают подходящее к выбранному соку натуральное варенье из фруктов или ягод (яблочное, смородиновое, вишневое, малиновое, абрикосовое, персиковое и др.), в зависимости от того какой аромат и вкус хотят придать напитку.
Концентрат фруктового или ягодного сока – это вязко-жидкий продукт, полученный в результате прямого отжима съедобных спелых плодов или ягод. В нем содержится от 60 до 80 % аминного азота от суммарного содержания общего азота. Кроме того, концентрат содержит такие аминокислоты, как валин, лейцин, треонин, аминомасляную кислоту, лизин, аргинин, аспаргиновую кислоту, серин, глютаминовую кислоту, фенил-аланин, аланин, тирозин. Также в нем содержится большое количество моносахаров.
Варенье фруктовое или ягодное – полуфабрикат, полученный увариванием разного фруктово-ягодного сырья с сахаром в соотношении 1:0,8. Фрукты и ягоды обладают хорошими вкусовыми достоинствами, тонким ароматом, имеют, как правило, яркую окраску. Высокая пищевая ценность варенья обусловлена наличием хорошо усвояемых углеводов (сахарозы, глюкозы, фруктозы), витаминов (А, С, группы В), минеральных веществ (Са, К, Fe, Р и др.), биологически активных веществ (катехины, антоцианы и др.). Приятный вкус и аромат варенья образуется за счет наличия в его составе эфирных масел, сложных эфиров и т. д.
Желатин пищевой – студнеобразователь животного происхождения, получаемый тепловым гидролизом сухожилий, хрящей и костей животных. Желатин содержит 10 % влаги, 87,2 % белка, 0,4 % жира, 0,7 % углеводов и 1,7 % золы, в том числе медь, кальций, фосфор, он улучшает процесс пищеварения, обволакивая стенки желудка тонкой пленкой и уменьшая раздражение слизистой. Он содержит большое количество коллагена, поэтому питает кожу изнутри. При регулярном употреблении желатина замедляется процесс ее старения. Подпитка коллагеном, которого с годами вырабатывается все меньше, служит профилактикой образования морщин, укрепляет волосы и ногти, его рекомендуют употреблять при переломах, он нормализует работу центральной нервной системы и головного мозга, налаживает обменные процессы, повышает свертываемость крови, что важно для людей, склонных к длительным кровотечениям.
Пектин свекловичный низкоэтерифицированный – это пектин со степенью этерификации ниже 50 %. Использование низкоэтерифицированных пектинов позволяет получать устойчивые высококачественные студни с низкой сахароемкостью, что обеспечивается присутствием поливалентных катионов кальция и магния. При этом пектиновые студни плавятся при определенной температуре в зависимости от количества сахара, кальция и пектина, а при охлаждении опять восстанавливают свою структуру.
Пектины оказывают следующие физиологические воздействия на функционирование желудочно-кишечного тракта и организма в целом: подавление аппетита; увеличение насыщения; снижение потребления энергии; снижение уровня холестерина в крови; разжижение кишечного содержимого; падение внутриполостного давления; изменение метаболизма микрофлоры.
Пектины оказывают следующие физиологические воздействия на функционирование желудочно-кишечного тракта и организма в целом: подавление аппетита; увеличение насыщения; снижение потребления энергии; снижение уровня холестерина в крови; разжижение кишечного содержимого; падение внутриполостного давления; изменение метаболизма микрофлоры.
Пектиновые вещества способствуют выведению из организма тяжелых и радиоактивных металлов. Радиопротекторные свойства пектина обусловлены наличием в нем свободных карбоксильных групп, которые связывают радионуклиды в кишечнике с образованием стойких соединений, которые не всасываются в кровь и выводятся из организма. Поэтому низкоэтерефицированный свекловичный пектин обладает более выраженными радиопротекторными свойствами по сравнению с высокоэтерифицированным.
Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка осуществляется следующим образом. Вначале подготавливают желирующие агенты, для этого смешивают желатин с водой в соотношении 1:50 и низкоэтерифицированный свекловичный пектин в соотношении 1:20, замоченные в воде желирующие агенты оставляют набухать в течение 30-40 мин, по окончании времени набухания водные растворы с желатином и пектином подогревают до полного растворения желирующих агентов, после чего их смешивают между собой и добавляют заранее смешанные в рецептурных количествах вкусоароматические компоненты – концентрированный сок с содержанием сухих веществ 75±5 % и варенье с массовой долей сухих веществ 68±2 %, смесь нагревают до температуры 75-80 °С в течение 1-2 мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 12±5 % разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг:
Желатин | 1,16 – 1,44 |
Пектин свекловичный низкоэтерифицированный | 1,45 – 0,80 |
Сок концентрированный (разный) | 2,89 – 6,41 |
Варенье (разное) | 7,50 – 3,35 |
Вода | Остальное |
Способ поясняется следующими примерами.
Пример 1 (прототип).
Напиток содержит 11,05 мас.% стабилизированного геля Алоэ Вера, 13,5 мас.% глюкозо-фруктозного сиропа, 0,02 мас.% геллановой камеди, 0,08 мас.% лактата кальция и остальное 74,29 мас.% воды. Напиток также содержит вкусоароматические компоненты. Способ производства безалкогольного напитка заключается в том, что в предварительно желированный раствор геллановой камеди добавляют стабилизированный гель Алоэ Вера, глюкозо-фруктозный сироп. При этом желирование геллановой камеди производят путем смешивания ее раствора с водным раствором желирующего агента, который может быть использован в виде сухой соли. В напиток добавляют 0,08 мас.% цитрата натрия, а также 0,1 мас.% ароматизатора («Виноград» № 914.213), 0,74 мас.% концентрата виноградного сока (СВ=50-75%) и 0,14 мас.% лимонной кислоты при следующем соотношении ингредиентов, мас.%.
Глюкозно-фруктовый сироп (СВ=70%) | 13,5 |
Алоэ Гель | 11,05 |
Лимонная кислота (СВ=90,97) | 0,14 |
Лактат кальция | 0,08 |
Цитрат натрия (СВ=99,9%) | 0,08 |
Геллановая камедь | 0,02 |
Ароматизатор («Виноград» № 914.213) | 0,10 |
Концентрат виноградного сока (СВ=50-75%) | 0,74 |
Вода | 74,29 |
Пример 2
Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка осуществляется следующим образом. Вначале подготавливают желирующие агенты, для этого смешивают 1,16 кг желатина с водой в соотношении 1:50 и 1,45 кг низкоэтерифицированного свекловичного пектина в соотношении 1:20, замоченные в воде желирующие агенты оставляют набухать в течение 30 мин, по окончании времени набухания водные растворы с желатином и пектином подогревают до полного растворения желирующих агентов, после чего их смешивают между собой и добавляют заранее смешанные в рецептурных количествах вкусоароматические компоненты – 2,89 кг концентрированного яблочного сока с содержанием сухих веществ 70 % и 7,5 кг абрикосового варенье с массовой долей сухих веществ 66 %, смесь нагревают до температуры 75 °С в течение 1мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 7 % разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг:
Желатин | 1,16 |
Пектин свекловичный низкоэтерифицированный |
1,45 |
Сок яблочный концентрированный | 2,89 |
Варенье абрикосовое | 7,50 |
Вода | 87,00 |
Пример 3
Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка осуществляется следующим образом. Вначале подготавливают желирующие агенты, для этого смешивают 1,3 кг желатина с водой в соотношении 1:50 и 1,12 кг низкоэтерифицированного свекловичного пектина в соотношении 1:20, замоченные в воде желирующие агенты оставляют набухать в течение 35 мин, по окончании времени набухания водные растворы с желатином и пектином подогревают до полного растворения желирующих агентов, после чего их смешивают между собой и добавляют заранее смешанные в рецептурных количествах вкусоароматические компоненты – 4,68 кг концентрированного вишневого сока с содержанием сухих веществ 75 % и 5,50 кг смородинового варенья с массовой долей сухих веществ 68 %, смесь нагревают до температуры 77 °С в течение 1,5 мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 12 % разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг:
Желатин | 1,3 |
Пектин свекловичный низкоэтерифицированный | 1,12 |
Сок вишневый концентрированный | 4,68 |
Варенье смородиновое | 5,50 |
Вода | 87,40 |
Пример 4
Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка осуществляется следующим образом. Вначале подготавливают желирующие агенты, для этого смешивают 1,44 кг желатина с водой в соотношении 1:50 и 0,8 кг низкоэтерифицированного свекловичного пектина в соотношении 1:20, замоченные в воде желирующие агенты оставляют набухать в течение 40 мин, по окончании времени набухания водные растворы с желатином и пектином подогревают до полного растворения желирующих агентов, после чего их смешивают между собой и добавляют заранее смешанные в рецептурных количествах вкусоароматические компоненты – 6,41 кг концентрированного апельсинового сока с содержанием сухих веществ 80 % и 3,35 кг персикового варенья с массовой долей сухих веществ 70 %, смесь нагревают до температуры 80 °С в течение 2 мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 17 % разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг:
Желатин | 1,44 |
Пектин свекловичный низкоэтерифицированный | 0,80 |
Сок апельсиновый концентрированный | 6,41 |
Варенье персиковое | 3,35 |
Вода | 88,00 |
Представленное соотношение рецептурных компонентов авторами подобрано экспериментально и выход за их диапазон повлечет изменения органолептических и физико-химических показателей.
Использование желатина в количестве, составляющем 1,16 – 1,44 кг, является рациональным, так как использование желатина более 1,44 кг приводит к ухудшению органолептических показателей качества, а введение желатина менее 1,16 кг не приведет к образованию желейного фруктового напитка.
Если пектина свекловичного низкоэтерифицированного взять более 1,45 кг, то это приведет к значительному увеличению себестоимости напитка, а если менее 0,80 кг, то к снижению радиопротекторных свойств напитка.
Если сока концентрированного взять более 6,41 кг, то это приведет к значительному увеличению себестоимости напитка, а если менее 2,89 кг, то к снижению пищевой ценности напитка и его антиоксидантных и антибактериальных свойств.
Если варенья взять более 7,50 кг, то это приведет к значительному увеличению себестоимости напитка, а если менее 3,35 кг, то к ухудшению органолептических показателей качества.
Предложенный способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка позволяет:
- создать новый продукт с высокими оригинальными ароматическими и вкусовыми свойствами;
- расширить ассортимент безалкогольных желейных напитков функционального назначения за счет повышения его антиоксидантных, антибактериальных и радиопротекторных свойств.
Claims (2)
- Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка, включающий подготовку и приготовление раствора желирующего агента, добавление в раствор сахаросодержащего сырья и остальных вкусоароматических рецептурных компонентов, получение и охлаждение напитка, отличающийся тем, что в качестве желирующего агента используют желатин, предварительно замоченный в воде в соотношении 1:50, и низкоэтерифицированный свекловичный пектин, предварительно замоченный в воде в соотношении 1:20, которые после замачивания оставляют для набухания в течение 30-40 мин, в качестве вкусоароматических компонентов используют концентрированный сок с содержанием сухих веществ 75±5% и варенье с массовой долей сухих веществ 68±2%, для получения напитка набухшие в воде желирующие агенты подогревают до полного растворения их в водном растворе, смешивают между собой и добавляют вкусоароматические компоненты, заранее смешанные в рецептурных количествах, смесь нагревают до 75-80°С в течение 1-2 мин в СВЧ-поле, полученный напиток с массовой долей сухих веществ 12±5% разливают в упаковочные стаканы, охлаждают до полного застывания и упаковывают, при этом напиток готовят при следующем исходном соотношении рецептурных компонентов, кг/100 кг:
-
Желатин 1,16-1,44 Пектин свекловичный низкоэтерифицированный 0,80-1,45 Сок концентрированный 2,89-6,41 Варенье 3,35-7,50 Вода Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019136627A RU2717501C1 (ru) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019136627A RU2717501C1 (ru) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2717501C1 true RU2717501C1 (ru) | 2020-03-23 |
Family
ID=69943091
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019136627A RU2717501C1 (ru) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2717501C1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009055879A (ja) * | 2007-09-03 | 2009-03-19 | Suntory Ltd | ゼリー入り飲料及びその製造方法 |
RU2424749C2 (ru) * | 2009-08-13 | 2011-07-27 | Дмитрий Вячеславович Дунаев | Безалкогольный напиток и способ его приготовления |
RU2479231C1 (ru) * | 2009-02-03 | 2013-04-20 | Тропикана Продактс, Инк. | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках |
-
2019
- 2019-11-14 RU RU2019136627A patent/RU2717501C1/ru active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2009055879A (ja) * | 2007-09-03 | 2009-03-19 | Suntory Ltd | ゼリー入り飲料及びその製造方法 |
RU2479231C1 (ru) * | 2009-02-03 | 2013-04-20 | Тропикана Продактс, Инк. | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках |
RU2424749C2 (ru) * | 2009-08-13 | 2011-07-27 | Дмитрий Вячеславович Дунаев | Безалкогольный напиток и способ его приготовления |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR100816665B1 (ko) | 아가로비오스-함유 조성물 | |
US6759074B2 (en) | Soft candy | |
JPS58868A (ja) | 果汁パルプ及び酸性乳成分を含む食品 | |
CN102823874A (zh) | 一种石榴泡腾片及其制备方法 | |
CN108719555A (zh) | 一种蓝莓凝胶夹心糖果及其制备方法 | |
CN107744023A (zh) | 蛋白饮品及其制备方法 | |
RU2717501C1 (ru) | Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка | |
RU2424749C2 (ru) | Безалкогольный напиток и способ его приготовления | |
CN106819329A (zh) | 一种沙棘玫瑰果糕及其制备方法 | |
KR100294462B1 (ko) | 산성 디저트용 젤리 식품 및 그의 제조방법 | |
RU2127985C1 (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
RU2758512C1 (ru) | Способ производства зефира без добавления сахара | |
RU2734433C1 (ru) | Способ производства безалкогольного желейного напитка с квасным суслом | |
RU2555439C1 (ru) | Способ приготовления сладкого пищевого льда | |
RU2461227C1 (ru) | Композиция для приготовления желейной заливки | |
RU2445805C9 (ru) | Безалкогольный напиток и способ его приготовления | |
RU2734434C1 (ru) | Способ производства безалкогольного желейного напитка с концентратом цикория | |
RU2489892C1 (ru) | Способ производства молочно-фруктового напитка | |
JPS60256372A (ja) | 酸性蛋白飲料の製造法 | |
JP4347543B2 (ja) | 栄養強化メープルシロップ | |
RU2622699C1 (ru) | Способ производства пастилы | |
RU2587573C1 (ru) | Способ получения полифункционального продукта "десерт "землянично-ореховый" | |
RU2758492C1 (ru) | Способ получения зефира без сахара с концентратом сывороточных белков | |
RU2774067C1 (ru) | Способ производства замороженного продукта типа фруктовый лёд | |
RU2819879C1 (ru) | Способ производства замороженного десерта |