RU2009100483A - Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса - Google Patents
Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009100483A RU2009100483A RU2009100483/13A RU2009100483A RU2009100483A RU 2009100483 A RU2009100483 A RU 2009100483A RU 2009100483/13 A RU2009100483/13 A RU 2009100483/13A RU 2009100483 A RU2009100483 A RU 2009100483A RU 2009100483 A RU2009100483 A RU 2009100483A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- marinade
- spices
- meat
- mixture
- protepsin
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса, характеризующийся тем, что готовят смесь специй и пряностей из базилика, лука (гранулированного), кориандра, перца молотого черного, розмарина, соли, укропа сушеного, шафрана, эстрагона и ферментного препарата Протепсин, взятого в количестве 0,3 г на 1 кг мяса, полученную смесь интенсивно перемешивают ее на куттере или в миксере, затем в эту смесь добавляют концентрированный сок, и снова перемешивают, готовят маринад при следующем соотношении компонентов, г на 1000 г мяса: ! специи и пряности: ! Базилик 0,2 Лук (гранулированный) 1 Кориандр 0,2 Смесь перца 1,5 Розмарин 0,4 Соль 2 Укроп (сушеный) 0,2 Шафран 0,1 Эстрагон 0,2 Ферментный препарат Протепсин 0,3 ! Концентрированные соки ! (гранатовый, апельсиновый, ! виноградный, яблочный) 50 ! герметично упаковывают полученный маринад, при использовании его разбавляют водой в соотношении вода: маринад 5:1 по массе, в полученный маринад кладут мясо и маринуют 1,5-2 ч, причем для шашлыка используют лопаточную и подлопаточную части, боковой и наружный куски тазобедренной части туши говядины, которые для приготовления шашлыка традиционно не используют.
Claims (1)
- Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса, характеризующийся тем, что готовят смесь специй и пряностей из базилика, лука (гранулированного), кориандра, перца молотого черного, розмарина, соли, укропа сушеного, шафрана, эстрагона и ферментного препарата Протепсин, взятого в количестве 0,3 г на 1 кг мяса, полученную смесь интенсивно перемешивают ее на куттере или в миксере, затем в эту смесь добавляют концентрированный сок, и снова перемешивают, готовят маринад при следующем соотношении компонентов, г на 1000 г мяса:специи и пряности:
Базилик 0,2 Лук (гранулированный) 1 Кориандр 0,2 Смесь перца 1,5 Розмарин 0,4 Соль 2 Укроп (сушеный) 0,2 Шафран 0,1 Эстрагон 0,2 Ферментный препарат Протепсин 0,3 Концентрированные соки(гранатовый, апельсиновый,виноградный, яблочный) 50 герметично упаковывают полученный маринад, при использовании его разбавляют водой в соотношении вода: маринад 5:1 по массе, в полученный маринад кладут мясо и маринуют 1,5-2 ч, причем для шашлыка используют лопаточную и подлопаточную части, боковой и наружный куски тазобедренной части туши говядины, которые для приготовления шашлыка традиционно не используют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009100483/13A RU2009100483A (ru) | 2009-01-11 | 2009-01-11 | Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009100483/13A RU2009100483A (ru) | 2009-01-11 | 2009-01-11 | Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009100483A true RU2009100483A (ru) | 2010-07-20 |
Family
ID=42685495
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009100483/13A RU2009100483A (ru) | 2009-01-11 | 2009-01-11 | Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2009100483A (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2458539C1 (ru) * | 2011-04-29 | 2012-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" | Способ производства консервов "соус томатный с говядиной" |
| RU2811952C1 (ru) * | 2023-03-23 | 2024-01-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Цельномышечный запеченный продукт из свинины |
-
2009
- 2009-01-11 RU RU2009100483/13A patent/RU2009100483A/ru not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2458539C1 (ru) * | 2011-04-29 | 2012-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" | Способ производства консервов "соус томатный с говядиной" |
| RU2811952C1 (ru) * | 2023-03-23 | 2024-01-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Цельномышечный запеченный продукт из свинины |
| RU2811954C1 (ru) * | 2023-03-23 | 2024-01-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Волгоградский государственный технический университет" (ВолгГТУ) | Цельномышечный запеченный продукт из свинины |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004117050A (ru) | Способ производства консервов "котлеты из частиковых рыб с овощным гарниром" | |
| RU2004117049A (ru) | Способ производства консервов "рыбоовощная солянка" | |
| RU2007140715A (ru) | Способ производства консервированной закуски "иссык-куль" | |
| RU2011114649A (ru) | Способ производства мясорастительных консервов из баранины с нутом и мясорастительные консервы из баранины с нутом | |
| RU2009100483A (ru) | Способ приготовления маринада для шашлыка из мяса | |
| RU2011117471A (ru) | Мясорастительный паштет | |
| RU2004130053A (ru) | Способ производства консервов "котлеты обские" | |
| RU2005105129A (ru) | Способ производства консервов "копченое мясо с капустой" | |
| RU2003111702A (ru) | Пищевое изделие, содержащее оболочку из сырого теста, в которую заключена начинка (варианты), мясной продукт (варианты) | |
| RU2004130381A (ru) | Способ производства консервов "салат из копченой рыбы с овощами" | |
| RU2005111191A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками" | |
| RU2004130380A (ru) | Способ производства консервов "салат осенний из овощей с рыбой" | |
| RU2005141467A (ru) | Мясорастительный консервированный продукт "плов по-восточному" и способ его производства | |
| RU2004130052A (ru) | Способ производства консервов "салат осенний из овощей с рыбой" | |
| MX2013007447A (es) | Reactivante del color natural del atun y procedimiento para su obtencion. | |
| RU2011150731A (ru) | Способ получения консервов "треска обжаренная с морковью и фасолью в томатном соусе" | |
| RU2004127906A (ru) | Способ производства консервов "салат из копченой рыбы с овощами" | |
| RU2013117542A (ru) | Колбаса жареная "закусочная" из мяса нутрии и способ ее производства | |
| RU2005111187A (ru) | Способ производства консервов "суп с треской и рыбными фрикадельками" | |
| RU2011150729A (ru) | Способ получения консервов "ставрида обжаренная с морковью и фасолью в томатном соусе" | |
| RU2004129670A (ru) | Способ производства консервов "суп из овощей с морским гребешком" | |
| RU2005141468A (ru) | Мясорастительный консервированный продукт "свинина с нутом" и способ его производства | |
| RU2005105113A (ru) | Способ производства консервов "жаркое из баранины" | |
| RU2582791C1 (ru) | Способ производства пресервов "салат из свежей капусты с рыбой и шпиком" | |
| RU2576959C1 (ru) | Способ производства консервов "лагман из вермишели" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20100825 |