RU2005131012A

RU2005131012A - Водные чернила для печати на кондитерских изделиях

Info

Publication number: RU2005131012A
Application number: RU2005131012/04A
Authority: RU
Inventors: Арун В. ШАСТРИ (US); Арун В. ШАСТРИ; Памела К. ДЖЕСФОРД (US); Памела К. ДЖЕСФОРД; Дайан К. КАНКЛ (US); Дайан К. КАНКЛ
Original assignee: Марс, Инкорпорейтед (Us); Марс, Инкорпорейтед; Бпси Холдингз, Инкорпорейтед (Us); Бпси Холдингз, Инкорпорейтед
Priority date: 2003-03-07
Filing date: 2004-03-05
Publication date: 2006-03-27
Also published as: CA2515016C; JP5160783B2; ATE396237T1; JP2006523751A; AU2004220103B2; CN1723251A; US7906167B2; EP1601728B1; DE602004013934D1; US20110123696A1; EP1601728A2; WO2004081126A2; CN100532473C; CA2515016A1; RU2343174C2; WO2004081126A3; US20040175463A1; AU2004220103A1

Claims

1. Кондитерское изделие, содержащее на своей поверхности нанесенное струйной печатью изображение, образованное из отдельных высохших капель чернил, имеющее разрешение более 100 точек на дюйм, причем по меньшей мере одна из отдельных высохших капель чернил, отпечатанная непигментированными водными пищевыми чернилами, содержит пищевой краситель и гидролизуемый полисахаридный адгезивный агент, присутствующий в количестве, эффективном для усиления адгезии изображения к поверхности.

2. Кондитерское изделие по п.1, в котором поверхностью является неплоская поверхность глазурной оболочки, имеющая гидрофобное полировочное покрытие на основе жира или воска.

3. Кондитерское изделие по п.2, в котором изображение имеет разрешение более 300 точек на дюйм.

4. Кондитерское изделие по п.1, в котором капли чернил являются высохшими из композиции чернил, содержащей от около 50,0 до около 85,0 вес.% воды; от около 7,0 до около 35,0 вес.% этанола, изопропилового спирта, бутанола, пропиленгликоля или их смеси; от около 0,5 до около 15,0 вес.% пищевого красителя; от около 2,0 до около 40,0 вес.% пищевой связующей системы; и от около 0,1 до около 15,0 вес.% гидролизуемого полисахаридного адгезивного агента.

5. Кондитерское изделие по п.4, в котором поверхность является неплоской поверхностью глазурной оболочки, имеющей гидрофобное полировочное покрытие на основе жира или воска.

6. Кондитерское изделие по п.5, в котором указанная пищевая связующая система содержит от около 8,0 до около 25,0 вес.% пленкообразующего вещества на основе шеллака и от около 1,5 до около 12,0 вес.% поливинилпирролидона в пищевой связующей системе.

7. Кондитерское изделие по п.6, в котором указанным гидролизуемым полисахаридным адгезивным агентом является декстрин или камедь.

8. Кондитерское изделие по п.7, в котором нанесенное струйной печатью изображение имеет разрешение более около 300 точек на дюйм.

9. Непигментированные водные пригодные для струйной печати пищевые чернила, по существу не содержащие усиливающих проводимость солей, для печати на гидрофобном пищевом субстрате, содержащие

а) воду;

b) пищевой краситель; и

с) гидролизуемый полисахаридный адгезивный агент для гидрофобного пищевого субстрата.

10. Пищевые чернила по п.9, в которых полисахаридным адгезивным агентом является декстрин или камедь.

11. Пищевые чернила по п.9, в которых полисахаридным адгезивным агентом является декстрин тапиоки или аравийской камеди, присутствующий в количестве от около 1,0 до около 8,0 вес.% от веса чернил.

12. Пищевые чернила по п.9, дополнительно содержащие от около 10,0 до около 30,0 вес.% спирта С₁-С₆, пропиленгликоля или их смеси.

13. Пищевые чернила по п.9, дополнительно содержащие консервант, противопенную эмульсию или их смесь.

14. Пищевые чернила по п.9, дополнительно содержащие от около 8,0 до 25,0 вес.% пленкообразующего вещества на основе шеллака и от около 1,5 до около 12,0 вес.% поливинилпирролидона в пищевой связующей системе.

15. Пищевые чернила по п.9, содержащие воду в количестве от около 50,0 до около 85,0 вес.% от веса чернил.

16. Пищевые чернила по п.9, в которых указанный пищевой краситель выбирают из группы, состоящей из Красного № 3 (Erythrosine), Красного № 40 (Allura Red), Желтого № 6 (Sunset Yel. FCF), Желтого № 5 (Tartrazine), Зеленого № 3 (Fast Green FCF), Голубого № 1 (Brilliant Blue FCF), Голубого № 2 (Indigotine) и их смесей, содержащихся в количестве от около 0,5 до около 6,0 вес.% от веса чернил.

17. Пищевые чернила по п.9, в которых указанным пищевым красителем является натуральный краситель.

18. Пищевые чернила по п.9, в которых чернила по существу не содержат твердых частиц.

19. Пищевые чернила по п.9, в которых чернила по существу не содержат летучих органических растворителей, содержащих бензиловые группы.

20. Пищевые чернила по п.9, имеющие проводимость менее около 1500 мкСм.

21. Непигментированные водные пищевые чернила, по существу не содержащие усиливающих проводимость солей, содержащие от около 50,0 до около 85,0 вес.% воды; от около 7,0 до около 35,0 вес.% спирта С₁-С₆, пропиленгликоля или их смеси; от около 0,5 до около 15,0 вес.% полностью сольватированного пищевого красителя; от около 2,0 до около 40,0 вес.% связующего; и декстрин или камедь в количестве, эффективном для усиления адгезии чернил к гидрофобной поверхности.

22. Водные пищевые чернила по п.21, в которых связующее содержит поливинилпирролидон и указанное пленкообразующее вещество на основе шеллака.

23. Водные пищевые чернила по п.21, в которых указанный декстрин или камедь присутствует в количестве от около 2,0 до около 6,0 вес.% от веса чернил.

24. Способ струйной печати изображений на кондитерских изделиях, предусматривающий позиционирование кондитерских изделий, имеющих гидрофобную поверхность, вблизи рабочего места нанесения печати, содержащего пьезоструйную печатающую головку, имеющую по меньшей мере один чернильный резервуар; подачу в указанный чернильный резервуар непроводящих водных пищевых чернил, содержащих полисахаридный адгезивный агент в количестве, эффективном для усиления адгезии чернил к гидрофобной поверхности; печатание при помощи пьезоструйной печатающей головки на гидрофобной поверхности в соответствии с данными о изображении, передаваемыми в указанную печатающую головку, для формирования изображения, содержащего отдельные высохшие капли чернил.

25. Способ по п.24, в котором указанная стадия печатания обеспечивает печать в соответствии с данными о изображении так, что изображение имеет разрешение более 100 точек на дюйм.

26. Способ по п.24, в котором указанная стадия печатания обеспечивает печать в соответствии с данными о изображении так, что изображение имеет разрешение более 300 точек на дюйм.

27. Способ по п.24, в котором указанная стадия позиционирования кондитерских изделий включает последовательную подачу кондитерских изделий на конвейере мимо печатающей головки.

28. Способ по п.24, в котором пьезоструйная печатающая головка имеет несколько резервуаров, а способ дополнительно предусматривает следующие стадии: подачи пигментированных пищевых белых чернил в один из указанных нескольких резервуаров; и подачи непигментированных водных пищевых чернил, имеющих гидролизуемый полисахаридный адгезивный агент и пищевую связующую систему, в другой из указанных нескольких резервуаров.

29. Способ по п.24, в котором кондитерские изделия удерживают на месте в индивидуальных гнездах на конвейере.

30. Способ по п.24, дополнительно содержащий стадию нанесения на кондитерские изделия полировочного покрытия на основе воска или жира для создания гидрофобной поверхности перед позиционированием изделий.

31. Способ по п.30, содержащий дополнительную стадию дражерования кондитерских изделий для снабжения их глазурной оболочкой перед нанесением покрытия на основе воска или жира.

32. Способ по п.24, в котором капли чернил, выбрасываемые из пьезоструйной печатающей головки, формируют угол контакта менее около 50° при контактировании с поверхностью кондитерского изделия.

33. Водные непигментированные пищевые чернила для струйной печати на пищевом субстрате, содержащие краситель; водный носитель для красителя; и систему фиксации изображения, содержащую (а) органический растворитель, (b) адгезивный агент и (с) связующее; причем система фиксации изображения выбрана так, что чернила имеют вязкость от около 5 до около 20 сП и поверхностное натяжение менее 50 дин на сантиметр, при нанесении на пищевой субстрат.

34. Пищевые чернила по п.33, в которых носителем является деионизированная вода, присутствующая в количестве от около 50,0 до около 85,0 вес.%; органический растворитель выбран из группы, состоящей из этанола, изопропанола, бутанола, пропиленгликоля и их смесей; и адгезивный агент содержит гидролизуемый полисахарид.

35. Пищевые чернила по п.33, в которых чернила образуют угол контакта менее около 50° относительно отполированной воском поверхности кондитерского изделия после выброса из пьезоструйной печатающей головки.

36. Пищевые чернила по п.33, пригодные для печати с высоким разрешением на гидрофобной поверхности, в которых адгезивный агент содержит крахмал, декстрин или камедь в количестве, эффективном для усиления адгезии чернил к гидрофобной поверхности, и в которых совместная характеристическая вязкость адгезивного агента и связующего относительно вместе взятых водного носителя и органического растворителя находится в диапазоне от около 23 до около 30 см³/г.

37. Пищевой продукт с отпечатанным изображением, содержащий пищевой субстрат, выбранный из группы, состоящей из выпечек, галет, пирожных, печенья, орешков, шоколадов, сыров, крекеров, чипсов, макаронных изделий, пудингов, муссов, мороженого, кремов, кормов для животных, лакоств для животных, закусок, зерновых продуктов, колбасных оболочек и фармацевтических таблеток; и нанесенное струйной печатью изображение, образованное из отдельных высохших капель чернил, которое имеет разрешение более 100 точек на дюйм на поверхности пищевого субстрата, причем по меньшей мере одна из отдельных высохших капель чернил отпечатана непигментированными водными пищевыми чернилами, содержащими пищевой краситель и гидролизуемый полисахаридный адгезивный агент, присутствующий в количестве, эффективном для усиления адгезии изображения к поверхности.