KR20010055191A - 잉크젯 프린터용 식용 잉크 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 잉크젯 프린터용 식용 인쇄 잉크 조성물에 관한 것으로서, 식용색소 3-6 %v/v, 프로플렌글리콜 5-10% v/v, 아라비크검 0.5-1% w/v, 식용 글리세린 0.5-1%v/v, 정제수 80-90% v/v 함유하는 것을 특징으로 하며, 이러한 조성의 잉크젯 프린터용 잉크조성물은 기존의 식용 착색제를 주로 사용하는 케익 또는 아이스크림장식 부문에서 기존에는 일일이 수작업 또는 스덴실 또는 실크스크린으로 작업하던 칼라 이미지를 간편하게 출력 장식하는 것을 가능하게 할 뿐만 아니라 잉크젯 프린터의 해상도를 그대로 이용할수 있어 케익장식에 풀칼라 사진이미지 장식도 가능하게 하며, 케익 장식외에도 식품의 인쇄분야에 다양하게 응용될 수 있다.

Description

잉크젯 프린터용 식용 잉크 조성물{AN EDIBILITY INK FOR INKJET PRINTER}

본 발명은 식용잉크에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 잉크젯 프린터용 식용 인쇄잉크 조성물에 관한 것이다.

종래, 식품 특히 케익류 장식에서 사용되고 있는 일반적인 이미지표현법으로는 사람이 직접 케익표면에 식용착색제를 사용하여 이미지를 그려넣는 방법, 투평필름에 이미지를 출력하여 환등기 형식으로 케익 표면에 투영한후 사람이 직접 식용색소로 이미지를 그리는 투영법, 점도가 높은 식용착색제를 사용 필름에서 이미지를 전사하는 방법, 또는 실크스크린을 이용 이미지를 프린팅하는 방법 및 컴퓨터에 입력된 이미지를 그리는 방법 등이 있어왔다.

컴퓨터에 입력된 이미지를 그리는 방법으로는 공작기계형식으로 기계적 출력암이 케익위를 이동하며 그리는 방법과 잉크젯프린터를 이용하는 방법이 제시되어있다.

풀칼라로 인쇄가능한 식용용지 및 식용겔상이 개발되면서 이러한 방법들 중에서 특히 잉크젯을 이용하여 식품에 컴퓨터에 입력된 이미지를 인쇄하는 방법에 대한 관심이 날로 증가하는 추세에 있다.

이는 잉크젯 프린터를 이용하면 식용 착색제를 주로 사용하는 케익 또는 아이스크림장식 부문에서 기존에는 일일이 수작업 또는 스덴실 또는 실크스크린으로 작업하던 칼라 이미지를 간편하게 출력 장식할수 있을 뿐만 아니라 잉크젯프린터의 해상도를 그대로 이용할수 있고 케익장식에 풀칼라 사진이미지 장식도 가능하게 할 수 있기 때문이다.

잉크젯 프린터에 적용가능한 식용잉크는 기본적으로 그 성상이 잉크젯프린터의 기계적부문에 적합하여야 하고 출력 특성상 잉크젯 헤드의 노즐 막힘 등의 현상을 유발하지 않으며 이와 동시에 보존성을 갖춘 것이어야 한다.

이를 위하여 종래 잉크젯 프린터용 식용잉크로 소르빈산칼륨 및 이소프로필 알코올 등을 배합한 잉크조성물이 알려져 있다.

그러나, 이러한 잉크 조성물에 첨가되는 소르빈산 칼륨은 보존제로 일부 식품을 제외하고는 사용할수 없으며 특히 식용색소와는 함께 사용할 수 없으며 (국내식품의약청 첨가물 규정 참조), 이소프로필알코올 역시 당류를 제외한 제품에는 사용할수 없어서, 이러한 잉크 조성물을 케익 및 식품의 이미지출력에 정식적으로 도입하기에는 문제가 있는 것이었다.

따라서 본 발명은 상기한 바와 같은 선행기술의 제반 문제점을 감안하여 식용으로 승인이 되고 조합시도 식용으로 사용이 허가된 물질들을 사용하여 잉크젯 프린터용 식용 인쇄잉크 조성물을 제공하는 것을 기술적 과제로 한다.

상기한 과제를 해결하기 위하여 본 발명자는 다양한 물질들을 이용하여 많은실험을 거듭한 끝에 식용으로 승인이 되고 조합시도 식용으로 사용이 허가된 식용색소와 아라비크검, 프로필렌글리콜 및 식용 글리세린을 적절히 조합하면 잉크 카트리지에 충전시 정상적인 잉크로 인식 출력가능하고 기존 잉크젯 프린터의 헤드에서도 정상적으로 이미지 출력에 아무런 문제도 없는 식용 인쇄잉크를 개발하게 되었다.

그러므로 본 발명에 의하면 식용색소 3-6 %v/v, 프로플렌글리콜 5-10% v/v,아라비크검 0.5-1% w/v, 식용 글리세린 0.5-1%v/v, 정제수 80-90% v/v 함유하는 것을 특징으로 잉크젯 프린터용 식용 인쇄 잉크 조성물이 제공된다.

이하, 본 발명을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

본 발명에 의하면 잉크젯 프린터용 식용 인쇄 잉크 조성물을 식용으로 승인이 되고 조합시도 식용으로 사용이 허가된 물질들인 식용색소, 라비크검, 프로필렌글리콜, 식용 글리세린 및 정제수를 배합하여 구성시킨다. 본 조성물중 각 성분의 바람직한 배합비율은 식용색소 3-6 %v/v, 프로플렌글리콜 5-10% v/v, 아라비크검 0.5-1% w/v, 글리세린 0.5-1%v/v, 정제수 80-90% v/v 이다.

본 조성물중 식용색소로는 현재 국내식품 의약안전청 및 FDA에서 사용이 허여된 황색4호, 적색2호, 청색1호를 칼라잉크젯 잉크의 기본색깔인 청색, 적색, 황색, 검정색의 기본염료로 사용 출력이미지 자체를 식용할수 있게 한다. 또한 프로필렌글리콜 및 아라비크검은 식용색소의 잉크로의 안정성 및 미생물 생장을 억제하기 하기 위한 배합성분이다. 식용 글리세린은 프린터의 노즐 막힘현상 및 잉크로서의 응고방지를 위해 첨가한다.

본 발명의 잉크 조성물은 기존의 잉크젯 프린터의 카트리지에 충전시 정상적으로 프린터의 명령에 따라 잉크가 노즐을 통해 고해상도 칼라 이미지를 출력가능하게 하였으며, 장시간 보존에도 잉크젯 프린터의 노즐막힘등이 없어 기존의 잉크젯프린터 잉크의 특성을 그대로 살리면서도 식품에 출력된 이미지 자체를 식용할수 있는 효과를 얻을수 있다.

또한 본 발명은 이러한 조성물이 풀칼라(full color) 이미지를 제현할 수 있도록 하기 위해서 여러 가지 식용색소들을 조합하여 칼라 잉크젯 프린터에 사용되는 청색잉크(Cyan Ink), 적색잉크(Magenta Ink), 황색잉크(Yellow Ink) 및 흑색잉크(Black Ink)를 구성시키는 것에 특징이 있다.

본 발명의 잉크 조성물을 칼라잉크로 구현하는 바람직한 방법을 설명하면 다음과 같다.

청색(C) 잉크로 구현하기 위해서는 식용색소로 식용색소청색1호를 단독으로사용하는 것이 바람직하다.

적색(M) 잉크로 구현하기 위해서는 식용색소로 식용색소적색3호와 식용색소황색4호를 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다. 특별히 제한하기 위한 것은 아니지만 식용색소적색3호와 식용색소황색4호의 혼합비는 1:1 정도가 적당하다.

황색(Y) 잉크로 구현하기 위해서는 식용색소로 식용색소황색4호를 단독으로 사용하는 것이 바람직하다.

흑색(K) 잉크로 구현하기 위해서는 식용색소로 식용색소황색4호, 식용색소적색3호 및 식용색소청색1호를 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다. 특별히 제한하기 위한 것은 아니지만 식용색소황색4호, 식용색소적색3호 및 식용색소청색1호의 혼합비는 1:1:1 정도가 적당하다.

이와 같이 구현된 C, M, Y, K 칼라의 조성물들은 어떠한 잉크젯 프린터용 카트리지에 충전하여 사용할 수 있으며, 이를 사용하여 식용용지 및 식용겔상에 인쇄하면 풀칼라 이미지를 출력 할수 있게 된다.

이상 설명한 바와 같이 본 발명의 잉크젯 프린터용 잉크조성물은 기존의 식용 착색제를 주로 사용하는 케익 또는 아이스크림장식 부문에서 기존에는 일일이 수작업 또는 스덴실 또는 실크스크린으로 작업하던 칼라 이미지를 간편하게 출력장식하는 것을 가능하게 할 뿐만 아니라 잉크젯프린터의 해상도를 그대로 이용할수 있어 케익장식에 풀칼라 사진이미지 장식도 가능하게 하며, 케익 장식외에도 식품의 인쇄분야에 다양하게 응용될 수 있다.

Claims (2)

1. 식용색소 3-6 %v/v, 프로플렌글리콜 5-10% v/v, 아라비크검 0.5-1% w/v, 식용 글리세린 0.5-1%v/v, 정제수 80-90% v/v 함유하는 것을 특징으로 잉크젯 프린터용 식용 인쇄 잉크 조성물.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 식용색소가 식용색소청색1호 단독, 식용색소적색3호와 식용색소황색4호의 혼합물, 식용색소황색4호 단독, 또는 식용색소황색4호, 식용색소적색3호 및 식용색소청색1호의 혼합물인 것을 특징으로 잉크젯 프린터용 식용 인쇄 잉크 조성물.