RU2004136291A

RU2004136291A - Некристаллическая система доставки ароматизирующих или вкусовых веществ

Info

Publication number: RU2004136291A
Application number: RU2004136291/13A
Authority: RU
Inventors: Валери НОРМАНД (FR); Валери НОРМАНД; Эннио КАНТЕРГИАНИ (CH); Эннио КАНТЕРГИАНИ; Пьер-Этьен БУКРАН (FR); Пьер-Этьен БУКРАН; Жером БАРРА (FR); Жером Барра; Даниэль БЕНЦЕДИ (CH); Даниэль БЕНЦЕДИ
Original assignee: Фирмениш Са (Ch); Фирмениш Са
Priority date: 2002-06-14
Filing date: 2003-06-12
Publication date: 2005-07-10
Also published as: IN2004KO01805A; CN1931120A; CA2489320A1; ATE409069T1; KR20050019101A; JP4669284B2; MXPA04012268A; WO2003105786A2; AU2003239713A1; DE60323752D1; BR0311673A; EP1515681B1; WO2003105786A3; AR042410A1; RU2007131280A; JP2006511199A; BR0311673B1; CN1658818A; EP1515681A2; CN1327823C

Claims

1. Система доставки, включающая гидрофобный вкусовой или ароматический ингредиент или композицию, инкапсулированные в олигомерном или полимером носителе, характеризующаяся тем, что гидрофобный вкусовой или ароматический ингредиент или композиция, не будучи инкапсулированными, находятся в кристаллической форме при давлении в пределах от 0,5·10⁵ до 2·10⁵ Па и температуре в пределах от 15 до 30°С и тем, что упомянутый вкусовой или ароматический ингредиент или композиция, будучи инкапсулированными в системе доставки, находятся в некристаллической форме при указанных давлении и температуре.

2. Система доставки по п.1, характеризующаяся тем, что вкусовой или ароматический ингредиент или композиция являются не смешиваемыми с носителем при температуре в пределах от 15 до 30°С.

3. Система доставки по п.1, характеризующаяся тем, что вкусовой или ароматический ингредиент или композиция и носитель являются смешиваемыми при температуре в пределах от 15 до 30°С.

4. Система доставки по п.2, характеризующаяся тем, что вкусовой или ароматический ингредиент выбирают из группы, в которую входят гелиотроп, бензофенон, ментол, метиланисат и пропенилгваетол.

5. Система доставки по п.2, характеризующаяся тем, что носитель содержит, по меньшей мере, углеводный материал.

6. Система доставки по п.5, характеризующаяся тем, что углеводный материал выбирают из группы, в которую входят мальтодекстрин или кукурузный сироп, химически модифицированный крахмал, гидрогенизированный крахмальный гидролизат и сукцинилированный или гидролизованный крахмал.

7. Система доставки по п.5, характеризующаяся тем, что носитель содержит также сахар, выбираемый из группы, в которую входят сахароза, глюкоза, лактоза, мальтоза, фруктоза, изомальт, сорбит, маннит, ксилит, лактит, мальтит и гидрогенизированный кукурузный сироп.

8. Система доставки по п.2, характеризующаяся тем, что она состоит из высушенного распылением продукта.

9. Система доставки по п.2, характеризующаяся тем, что она состоит из экструдированного продукта.

10. Система доставки по п.3, характеризующаяся тем, что она состоит из экструдированного продукта.

11. Система доставки по п.10, характеризующаяся тем, что носитель, в основном, состоит из простого эфира целлюлозы и тем, что система включает пластификатор, характеризующийся параметром растворимости по Гильдебранду д ниже 48 [МПа]^1/2

12. Система доставки по п.11, характеризующаяся тем, что простой эфир целлюлозы выбирают из группы, в которую входят метилцеллюлоза, этилцеллюлоза, гидроксиэтилцеллюлоза, гидроксипропилцеллюлоза, гидроксипропилметилцеллюлоза и фталатгидроксипропилметилцеллюлозы.

13. Система доставки по п.11, характеризующаяся тем, что пластификатор выбирают из группы, в которую входят пропиленгликоль, глюкоза, изомальт, кукурузно-крахмальный сироп, глицерин, этиленгликоль, дипропиленгликоль, бутиленгликоль, триацетин, триалкилцитрат, триэтилцитрат, полиэтиленгликоль, полипропиленгликоль и органические кислоты.

14. Система доставки по п.12, характеризующаяся тем, что простой эфир целлюлозы состоит из гидроксипропилметилцеллюлозы.

15. Система доставки по п.14, характеризующаяся тем, что душисто-вкусовой ингредиент состоит из ментола.

16. Система доставки по п.15, характеризующаяся тем, что она содержит ментол в количестве до 60% от массы системы в расчете на сухой вес.

17. Гранулированная система доставки, включающая гидрофобный вкусовой или ароматический ингредиент или композицию, инкапсулированные в олигомерном или полимером носителе, характеризующаяся тем, что носитель, в основном, состоит из простого эфира целлюлозы и тем, что система включает пластификатор, характеризующийся параметром растворимости по Гильдебранду д ниже 48 [МПа]^1/2.

18. Система доставки по п.17, характеризующаяся тем, что простой эфир целлюлозы составляет более 50% массы носителя.

19. Продукт или композиция с приданным приятным вкусом/запахом, характеризующиеся тем, что они содержат в качестве активного ингредиента систему доставки по лютому из пп.1-18.

20. Продукт или композиция с приданным приятньм вкусом/запахом по п.19 в виде жевательной резинки, леденца, спрессованной таблетки, лепешки, хлебопекарного продукта, шоколадного продукта, тянучки, жевательной конфеты или продукта ухода за ротовой полостью.

21. Ароматизированный продукт или изделие, характеризующиеся тем, что они включают в качестве активного ингредиента систему доставки по любому из пп.1-18.

22. Ароматизированный продукт или изделие по п.21 в виде моющего средства, умягчителя тканей, мыла, геля для ванны или душа, дезодоранта, лосьона для кожи, шампуня или другого продукта ухода за волосами, бытового очистителя или очищающего и дезодорирующего блока для туалетных бачков.

23. Способ улучшения, усиления или модификации органолептических свойств ароматизирующей или придающей вкус композиции, характеризующийся тем, что к такой композиции добавляют систему доставки по любому из пп.1-18.

24. Способ приготовления системы доставки по п.2, включающий стадии:

a) диспергирование вкусового или ароматического ингредиента или композиции в носителе;

b) экструзия дисперсии при температуре выше температуры плавления вкусового или ароматического ингредиента или композиции; и

c) охлаждение экструдированного расплава при температуре ниже точки плавления вкусового или ароматического ингредиента или композиции с такой скоростью охлаждения, что они не имеют достаточного времени для повторной кристаллизации.

25. Способ приготовления системы доставки по п.2, включающий стадии:

a) диспергирование вкусового или ароматического ингредиента или композиции с водным раствором носителя;

b) нагревание дисперсии до температуры выше точки плавления вкусового или ароматического ингредиента;

c) гомогенизация дисперсии; и

d) сушка распылением дисперсии таким образом, чтобы вкусовой или ароматический ингредиент или композиция не имели достаточного времени для повторной кристаллизации.

26. Способ приготовления системы доставки по п.3, включающий стадии:

a) объединение и смешивание вкусового или ароматического ингредиента или композиции с носителем с целью образования однородного расплава;

b) экструзия расплава через фильеру; и

c) порубку, нарезку, размол или распыление полученного материала по выходе его из фильеры или после охлаждения расплава.