RU2004111610A - Способ и установка для извлечения сока или пюре из пищевого продукта - Google Patents
Способ и установка для извлечения сока или пюре из пищевого продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004111610A RU2004111610A RU2004111610/13A RU2004111610A RU2004111610A RU 2004111610 A RU2004111610 A RU 2004111610A RU 2004111610/13 A RU2004111610/13 A RU 2004111610/13A RU 2004111610 A RU2004111610 A RU 2004111610A RU 2004111610 A RU2004111610 A RU 2004111610A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- slices
- juice
- deaerator
- under vacuum
- puree
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
- A23N1/02—Machines or apparatus for extracting juice combined with disintegrating or cutting
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Claims (10)
1. Способ извлечения сока или пюре из пищевого продукта, отличающийся тем, что продукт режут на ломтики в условиях вакуума и выдерживают ломтики под вакуумом в течение промежутка времени, достаточного для обеспечения требуемой деаэрации, извлекают сок или пюре без нагрева при помощи известного устройства для очистки или процеживания, стерилизуют сок или пюре с охлаждением в асептических условиях посредством комплексной ферментной деактивации.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед извлечением сока или пюре без нагрева ломтики подвергают динамическому перемешиванию с получением однородной по консистенции пульпы.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что ломтики выдерживают под вакуумом в течение приблизительно 90 с.
4. Установка для извлечения сока или пюре из пищевого продукта, подаваемого в деаэратор, отличающаяся тем, что она снабжена устройством (5) для резки продукта на ломтики, которое расположено внутри деаэратора (1) в условиях вакуума, и содержит известное устройство для очистки или процеживания (11), из которого выходит сок или пюре, и стерилизатор (12) для стерилизации поступающего в него сока или пюре с комплексной ферментной деактивацией.
5. Установка по п.4, отличающаяся тем, что деаэратор (1), расположенный за устройством (5) для резки продукта на ломтики, содержит дополнительное устройство (7), форма которого обеспечивает удержание ломтиков в деаэраторе (1) в течение определенного промежутка времени под вакуумом до момента поступления ломтиков под действием силы тяжести к питающему насосу (8).
6. Установка по п.5, отличающаяся тем, что дополнительное устройство (7) выполнено в виде конического дефлектора.
7. Установка по п.5, отличающаяся тем, что дополнительное устройство (7) выполнено в виде приводного винтового конвейера для точного регулирования времени удержания ломтиков в деаэраторе.
8. Установка по п.4, отличающаяся тем, что между деаэратором (1) и устройством для очистки или процеживания (11) предусмотрена динамическая мешалка (9), принимающая ломтики и выполненная с возможностью обеспечения однородной по консистенции пульпы.
9. Установка по п.8, отличающаяся тем, что динамическая мешалка (9) содержит ротор (13), имеющий поперечное сечение в виде многоугольника, вращающийся с регулируемой частотой внутри статора (14) по существу квадратного поперечного сечения.
10. Установка по п.9, отличающаяся тем, что ротор (13) имеет поперечное сечение в виде шестиугольника.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ITPR2001A000068 | 2001-10-22 | ||
| IT000068A ITPR20010068A1 (it) | 2001-10-22 | 2001-10-22 | Procedimento ed impianto per l'estrazione di succo o purea da un prodotto alimentare. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004111610A true RU2004111610A (ru) | 2005-05-10 |
Family
ID=11453475
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004111610/13A RU2004111610A (ru) | 2001-10-22 | 2002-10-16 | Способ и установка для извлечения сока или пюре из пищевого продукта |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1437947B1 (ru) |
| CN (1) | CN1575134A (ru) |
| AT (1) | ATE289757T1 (ru) |
| DE (1) | DE60203134D1 (ru) |
| ES (1) | ES2239262T3 (ru) |
| IT (1) | ITPR20010068A1 (ru) |
| RU (1) | RU2004111610A (ru) |
| WO (1) | WO2003034843A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103140143A (zh) * | 2010-09-01 | 2013-06-05 | 亚历山德罗·贝尔托基 | 用于酶钝化从植物性或动物性食品获得的酱泥或者汁液的设备和其设备 |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE102005037005A1 (de) * | 2005-08-05 | 2007-02-15 | Kurt Mohr | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Frucht-oder Gemüsesaft |
| WO2009088275A1 (es) * | 2008-01-09 | 2009-07-16 | Agustin Luis Torres Huato | Maquina para el exprimido de cítricos |
| IT1393736B1 (it) | 2008-12-18 | 2012-05-08 | Bertocchi | Processo e apparecchiatura per l'estrazione di purea da alimenti vegetali, o animali |
| EP2227970A1 (en) * | 2009-03-09 | 2010-09-15 | CFT S.p.A. | A process for producing fruit juices. |
| ITPI20120004A1 (it) * | 2012-01-13 | 2013-07-14 | Alessandro Bertocchi | Impianto e metodo per l'estrazione di purea, o di succo di frutta da prodotti di origine vegetale, o animale, di dimensioni elevate |
| ITPI20130105A1 (it) * | 2013-12-24 | 2015-06-25 | Alessandro Bertocchi | Macchina per la frantumazione di prodotto alimentare congelato in blocchi, o sotto forma di iqf, e impianto per la produzione di purea, o succo, da prodotto di alimentare comprendente tale macchina |
| CN105768116A (zh) * | 2016-04-13 | 2016-07-20 | 长葛市吉庆机械厂 | 一种水果无氧榨汁装置 |
| CN106562439A (zh) * | 2016-11-11 | 2017-04-19 | 四川苍溪红猕王猕猴桃协会 | 一种高效猕猴桃榨汁机 |
| CN106490630A (zh) * | 2016-11-11 | 2017-03-15 | 四川苍溪红猕王猕猴桃协会 | 一种具有冷却系统的果汁机 |
| WO2019018285A2 (en) * | 2017-07-20 | 2019-01-24 | Trade Secret Chocolate | METHODS AND APPARATUS FOR TRANSFORMING CHOCOLATE |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2909332A (en) * | 1954-11-05 | 1959-10-20 | Morehouse Ind Inc | Vacuum milling and deaerating system |
| US3714887A (en) * | 1971-01-18 | 1973-02-06 | Up Right Inc | Apparatus for crushing fruit in an inert gas |
| IT1187164B (it) * | 1985-04-24 | 1987-12-16 | Rossi & Catelli Spa | Procedimento ed impianto per ridurre in succo e/o pasta prodotti alimentari |
| US4957043A (en) * | 1988-04-26 | 1990-09-18 | Imdec S.A. | Fruit disintegrating apparatus |
| IT9020287A1 (it) * | 1990-05-14 | 1991-11-15 | Rossi & Catelli Spa | Procedimento per la produzione su scala industriale di una purea alimentare di ortaggi o frutta fresca |
| JP3886671B2 (ja) * | 1999-06-22 | 2007-02-28 | トヨタ自動車株式会社 | 流動体混合装置 |
-
2001
- 2001-10-22 IT IT000068A patent/ITPR20010068A1/it unknown
-
2002
- 2002-10-16 WO PCT/IT2002/000666 patent/WO2003034843A1/en not_active Application Discontinuation
- 2002-10-16 DE DE60203134T patent/DE60203134D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-10-16 RU RU2004111610/13A patent/RU2004111610A/ru not_active Application Discontinuation
- 2002-10-16 ES ES02788521T patent/ES2239262T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-10-16 AT AT02788521T patent/ATE289757T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-10-16 CN CN02820987.7A patent/CN1575134A/zh active Pending
- 2002-10-16 EP EP02788521A patent/EP1437947B1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103140143A (zh) * | 2010-09-01 | 2013-06-05 | 亚历山德罗·贝尔托基 | 用于酶钝化从植物性或动物性食品获得的酱泥或者汁液的设备和其设备 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ITPR20010068A1 (it) | 2003-04-22 |
| DE60203134D1 (de) | 2005-04-07 |
| ATE289757T1 (de) | 2005-03-15 |
| EP1437947A1 (en) | 2004-07-21 |
| CN1575134A (zh) | 2005-02-02 |
| ES2239262T3 (es) | 2005-09-16 |
| EP1437947B1 (en) | 2005-03-02 |
| WO2003034843A1 (en) | 2003-05-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004111610A (ru) | Способ и установка для извлечения сока или пюре из пищевого продукта | |
| US10098363B1 (en) | Apparatus for separating melon flesh from rind | |
| JP2009011287A (ja) | 低粘度トマトジュースの製造方法 | |
| CN111432644A (zh) | 从油性果中提取油的方法和装置 | |
| US2942985A (en) | Process and apparatus for preparation of flavor bases | |
| CN107960577B (zh) | 一种仙人掌汁的制作方法和设备 | |
| US20210339171A1 (en) | Alkyl ether amine foam control compounds and methods of processing foodstuffs | |
| EP1223820B1 (en) | Method for the production of juice from fruits such as pomegranates | |
| Cautela et al. | Enzymes in citrusjuice processing | |
| CN211861740U (zh) | 一种高品质净菜加工系统 | |
| WO2006119553A1 (en) | Process and apparatus for the extraction of vegetable juices involving further extraction of bio-nutrients from the skin, seeds, pulp or other solids | |
| JP6671073B2 (ja) | 大麦若葉搾汁液の製造方法 | |
| KR20180037606A (ko) | 사과즙의 제조방법 | |
| KR102002391B1 (ko) | 배즙의 제조방법 | |
| KR101819835B1 (ko) | 오존수로 세척된 사과를 이용한 사과즙의 제조방법 | |
| KR102002445B1 (ko) | 저온살균을 이용한 배즙의 제조방법 | |
| KR101819834B1 (ko) | 오존수 세척을 이용한 사과즙의 제조방법 | |
| RU2073990C1 (ru) | Линия для получения соков из семечковых плодов | |
| CN117322565A (zh) | 一种高浓度刺梨汁的生产工艺 | |
| CN117338000A (zh) | 一种软枣猕猴桃果汁制备装置及加工方法 | |
| Sahu et al. | Impact of Thermo-sonication on Pectin Methylesterase (PME) Inactivation & Cloud Stability of Nagpur Mandarin Juice | |
| JP2020022444A (ja) | 大麦若葉搾汁液の製造方法 | |
| CN111789242A (zh) | 一种利用射频耦合高压脉冲处理的冬瓜加工方法 | |
| RU2004111609A (ru) | Способ извлечения сока из пищевых продуктов | |
| SU959746A1 (ru) | Способ получени овощного сока с м котью |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20070402 |