RU2004111609A - Способ извлечения сока из пищевых продуктов - Google Patents
Способ извлечения сока из пищевых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004111609A RU2004111609A RU2004111609/13A RU2004111609A RU2004111609A RU 2004111609 A RU2004111609 A RU 2004111609A RU 2004111609/13 A RU2004111609/13 A RU 2004111609/13A RU 2004111609 A RU2004111609 A RU 2004111609A RU 2004111609 A RU2004111609 A RU 2004111609A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extracting
- puree
- product
- juice
- grinding
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
- A23L2/06—Extraction of juices from citrus fruits
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
- A23N1/003—Machines or apparatus for extracting juice especially for citrus fruits
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Claims (8)
1. Способ извлечения сока из пищевых продуктов, из которых может быть извлечено пюре, в частности, для получения осветленных и/или непрозрачных фруктовых и/или овощных соков, содержащий по меньшей мере этапы холодного растирания продукта, извлечения пюре из продукта, извлечения сока из пюре, отличающийся тем, что на этапе растирания отделяют кожуру и/или семена и/или другие отходы от пульпы продукта, причем этап растирания проводят по существу одновременно с этапом извлечения пюре из продукта.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что после этапов растирания и извлечения пюре указанное пюре пастеризуют с обеспечением ферментной деактивации.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что на этапе растирания вводят по меньшей мере один антиоксидантный агент.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что указанный антиоксидантный агент представляет собой аскорбиновую кислоту.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что аскорбиновую кислоту вводят в количестве, не превышающем 500 мг на килограмм продукта.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что этап извлечения сока включает по меньшей мере одну операцию декантации пюре.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что дополнительно удаляют взвешенные в соке твердые частицы, концентрируют сок и стерилизуют сок.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что твердые частицы, находящиеся во взвешенном состоянии, удаляют посредством центрифугирования.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ITPR2001A000085 | 2001-11-27 | ||
| IT000085A ITPR20010085A1 (it) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | Procedimento per l'estrazione di succo da prodotti alimentari, in particolare per succhi limpidi e/o torbidi di frutta e/o di vegetali. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004111609A true RU2004111609A (ru) | 2005-10-10 |
| RU2321314C2 RU2321314C2 (ru) | 2008-04-10 |
Family
ID=11453478
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004111609/13A RU2321314C2 (ru) | 2001-11-27 | 2002-10-16 | Способ извлечения сока из пищевых продуктов |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP1448067B1 (ru) |
| CN (1) | CN1585606A (ru) |
| AT (1) | ATE294512T1 (ru) |
| AU (1) | AU2002353495A1 (ru) |
| DE (1) | DE60204045T2 (ru) |
| ES (1) | ES2242084T3 (ru) |
| IT (1) | ITPR20010085A1 (ru) |
| RU (1) | RU2321314C2 (ru) |
| WO (1) | WO2003045169A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| PL2022342T3 (pl) * | 2007-08-09 | 2011-04-29 | Cft Spa | Sposób ekstrakcji przecieru z produktów spożywczych oraz instalacja do przeprowadzania procesu |
| ES2802879B2 (es) * | 2019-07-15 | 2022-02-16 | Reel Innovation Sl | Procedimiento para la obtencion de un procesado de frutas y/o verduras con alta durabilidad |
| CN113545489B (zh) * | 2021-07-02 | 2023-08-22 | 新疆农业大学 | 一种制备果蔬澄清汁的装置和方法 |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB367105A (en) * | 1930-07-28 | 1932-02-18 | Tropical Vitamin Company Inc | Improvements in or relating to the production of citrus fruit concentrates |
| US2045856A (en) * | 1933-08-07 | 1936-06-30 | Hawaiian Pineapple Co Ltd | Method of extracting juice from pineapple meat |
| US3366489A (en) * | 1965-08-12 | 1968-01-30 | Agriculture Usa | Methods for preparing high-consistency tomato juice |
| US4818555A (en) * | 1987-05-18 | 1989-04-04 | The Procter & Gamble Company | Method of making low viscosity evaporative orange juice concentrates having less cooked off-flavor |
| US5298275A (en) * | 1990-11-06 | 1994-03-29 | Amaranathan Balasingham | Juice processing methods |
| JP2747382B2 (ja) * | 1991-07-03 | 1998-05-06 | 義秀 萩原 | 青汁又はその乾燥粉末 |
| EP0888718A1 (en) * | 1997-07-05 | 1999-01-07 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Tomato product and method of making same |
| DE19842108C1 (de) * | 1998-09-08 | 1999-10-14 | Wesergold Getraenkeindustrie G | Verfahren zur Herstellung von Ananassaft und Ananassaftkonzentrat |
-
2001
- 2001-11-27 IT IT000085A patent/ITPR20010085A1/it unknown
-
2002
- 2002-10-16 AU AU2002353495A patent/AU2002353495A1/en not_active Abandoned
- 2002-10-16 RU RU2004111609/13A patent/RU2321314C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2002-10-16 EP EP02788520A patent/EP1448067B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2002-10-16 AT AT02788520T patent/ATE294512T1/de not_active IP Right Cessation
- 2002-10-16 CN CNA028223101A patent/CN1585606A/zh active Pending
- 2002-10-16 ES ES02788520T patent/ES2242084T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2002-10-16 DE DE60204045T patent/DE60204045T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2002-10-16 WO PCT/IT2002/000665 patent/WO2003045169A1/en not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ITPR20010085A1 (it) | 2002-02-26 |
| ES2242084T3 (es) | 2005-11-01 |
| EP1448067A1 (en) | 2004-08-25 |
| EP1448067B1 (en) | 2005-05-04 |
| DE60204045D1 (de) | 2005-06-09 |
| ATE294512T1 (de) | 2005-05-15 |
| DE60204045T2 (de) | 2006-03-02 |
| RU2321314C2 (ru) | 2008-04-10 |
| CN1585606A (zh) | 2005-02-23 |
| WO2003045169A1 (en) | 2003-06-05 |
| AU2002353495A1 (en) | 2003-06-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1784087B1 (en) | Process of extracting citrus fiber from citrus vesicles | |
| WO2003024243B1 (en) | System and method for producing concentrated food products with fractionation concentration | |
| KR101230099B1 (ko) | 사과즙의 제조방법 | |
| MX2011006003A (es) | Proceso de extraccion de citricos ricos en flavonoides. | |
| CN114468195B (zh) | 一种诺丽果汁速溶果粉冲剂及其制备方法 | |
| US2942985A (en) | Process and apparatus for preparation of flavor bases | |
| JP2008538917A (ja) | キウイフルーツオイル抽出方法及び製品 | |
| RU2004111609A (ru) | Способ извлечения сока из пищевых продуктов | |
| CA2205467C (en) | Method and installation respectively for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue | |
| JPS5995870A (ja) | 透明のトマトミツクス飲料 | |
| JPH084454B2 (ja) | 乳酸発酵飲料の製造方法 | |
| RU2092084C1 (ru) | Способ получения основы для замутненного напитка | |
| US6296888B1 (en) | Method for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue | |
| CN107549533A (zh) | 一种澄清型芦笋复合果汁饮料的加工方法 | |
| JP3178803B2 (ja) | カロチノイド高含有ジュースの製造方法 | |
| JPH0417621B2 (ru) | ||
| JPS5995869A (ja) | 透明のトマトミツクス飲料 | |
| KR20180017911A (ko) | 감귤 미성숙과의 과피와 과육 추출물을 포함하는 음료 제조방법 | |
| KR20090029723A (ko) | γ-아미노낙산 또는 γ-아미노낙산 함유 조성물의 제조방법 | |
| JP2000157233A (ja) | ヤ―コンからフラクトオリゴ糖を分解せずに透明濃縮果汁を搾汁する方法 | |
| CN1085735A (zh) | 一种芝麻奶饮料生产方法 | |
| JP2003325150A (ja) | 果菜液の清澄剤 | |
| JPH045412B2 (ru) | ||
| JPS63123360A (ja) | パパイアエキスの製造方法 | |
| RU2089080C1 (ru) | Способ извлечения сока |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20101017 |