RU2003106474A - Способ изготовления икры лососевых рыб - Google Patents
Способ изготовления икры лососевых рыбInfo
- Publication number
- RU2003106474A RU2003106474A RU2003106474/13A RU2003106474A RU2003106474A RU 2003106474 A RU2003106474 A RU 2003106474A RU 2003106474/13 A RU2003106474/13 A RU 2003106474/13A RU 2003106474 A RU2003106474 A RU 2003106474A RU 2003106474 A RU2003106474 A RU 2003106474A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- solution
- making
- salmon fish
- temperature
- saturated
- Prior art date
Links
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 4
- 239000012047 saturated solution Substances 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 claims 1
- 210000002808 Connective Tissue Anatomy 0.000 claims 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims 1
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ отделения икры от соединительной ткани ястыков лососевых рыб путем выдерживания свежих и/или мороженных и/или соленых ястыков в насыщенном растворе хлорида натрия при соотношении ястыки: раствор 1,0:0,5-1,0:1,0 в течение 0,5-5 минут при температуре 0-20°С при перемешивании, добавление к раствору горячей воды для снижения концентрации насыщенного раствора хлорида натрия до 3,0-15% и доведения его до температуры 30-45°С с выдерживанием в нем ястыков в течение 1-5 минут, после прекращения перемешивания удаляют горячий раствор и подают раствор хлорида натрия при концентрации 10-15%, температуре 0-(-15)°С, насыщенного озоном.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003106474/13A RU2226351C1 (ru) | 2003-03-12 | 2003-03-12 | Способ изготовления икры лососевых рыб |
| PCT/RU2004/000087 WO2004080213A2 (fr) | 2003-03-12 | 2004-03-09 | Procede de fabrication de caviar |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003106474/13A RU2226351C1 (ru) | 2003-03-12 | 2003-03-12 | Способ изготовления икры лососевых рыб |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2226351C1 RU2226351C1 (ru) | 2004-04-10 |
| RU2003106474A true RU2003106474A (ru) | 2004-12-27 |
Family
ID=32466079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003106474/13A RU2226351C1 (ru) | 2003-03-12 | 2003-03-12 | Способ изготовления икры лососевых рыб |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2226351C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2469607C1 (ru) * | 2011-07-29 | 2012-12-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ изготовления икры лососевых рыб из мороженых ястыков |
| WO2014171846A1 (ru) * | 2013-04-15 | 2014-10-23 | Koryazova Irina Lvovna | Способ консервирования овулировавшей икры осетровых рыб |
| RU2654637C1 (ru) * | 2016-12-12 | 2018-05-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Русская икра" | Способ защиты производства икры от микробиологической порчи |
-
2003
- 2003-03-12 RU RU2003106474/13A patent/RU2226351C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Balachandran | Post-harvest technology of fish and fish products | |
| Martín‐Sánchez et al. | Alternatives for efficient and sustainable production of surimi: A review | |
| Digre et al. | Rested and stressed farmed Atlantic cod (Gadus morhua) chilled in ice or slurry and effects on quality | |
| DK1180333T3 (da) | Fiskeprodukt og fremgangsmåde til fremstilling deraf | |
| HRP20090529T1 (hr) | Postupak dobivanja ovuliranih jaja vodenih životinja za delikatesne namirnice i ovulirana jaja dobivena ovim postupkom | |
| RU2003106474A (ru) | Способ изготовления икры лососевых рыб | |
| RU2011101384A (ru) | Композиция для добавления в питьевую воду | |
| KR20060054912A (ko) | 수산물 가공방법 | |
| UA95109C2 (ru) | Способ получения аналога рыбной икры | |
| JP2008182966A (ja) | 畜肉または水産物の前処理方法および食感改良方法 | |
| JP2009027947A5 (ru) | ||
| ES2281282B1 (es) | Conformacion de miotomos o mioseptos en productos pesqueros restructurados. | |
| KR20010085107A (ko) | 죽염을 이용하여 자반을 만드는 방법 | |
| RU2005121700A (ru) | Способ охлаждения и консервирования рыбы | |
| CN106322893A (zh) | 肉类连续快速冷冻装置 | |
| WO2004080213A3 (fr) | Procede de fabrication de caviar | |
| JP2004321092A (ja) | 刺し餌 | |
| KR102053150B1 (ko) | 홍삼조미액을 이용한 훈제 송어의 제조방법 | |
| RU2344171C1 (ru) | Способ получения ферментного препарата протеолитического действия из внутренних органов рыб | |
| RU2003128699A (ru) | Способ производства слабосоленой рыбы | |
| JP3713485B2 (ja) | 鮮魚の処理方法 | |
| CN204426530U (zh) | 大容量快速冷冻装置 | |
| JP3816930B2 (ja) | 佃煮およびその製造方法 | |
| KR101507508B1 (ko) | 해파리―무말랭이 무침 제조방법 | |
| CN104273098A (zh) | 一种紫外光下孵化滞育卤虫卵的方法 |