RU2003106474A - Способ изготовления икры лососевых рыб - Google Patents
Способ изготовления икры лососевых рыбInfo
- Publication number
- RU2003106474A RU2003106474A RU2003106474/13A RU2003106474A RU2003106474A RU 2003106474 A RU2003106474 A RU 2003106474A RU 2003106474/13 A RU2003106474/13 A RU 2003106474/13A RU 2003106474 A RU2003106474 A RU 2003106474A RU 2003106474 A RU2003106474 A RU 2003106474A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- solution
- making
- salmon fish
- temperature
- saturated
- Prior art date
Links
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 4
- 239000012047 saturated solution Substances 0.000 claims 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 2
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 claims 1
- 210000002808 Connective Tissue Anatomy 0.000 claims 1
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims 1
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N sodium Chemical compound [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ отделения икры от соединительной ткани ястыков лососевых рыб путем выдерживания свежих и/или мороженных и/или соленых ястыков в насыщенном растворе хлорида натрия при соотношении ястыки: раствор 1,0:0,5-1,0:1,0 в течение 0,5-5 минут при температуре 0-20°С при перемешивании, добавление к раствору горячей воды для снижения концентрации насыщенного раствора хлорида натрия до 3,0-15% и доведения его до температуры 30-45°С с выдерживанием в нем ястыков в течение 1-5 минут, после прекращения перемешивания удаляют горячий раствор и подают раствор хлорида натрия при концентрации 10-15%, температуре 0-(-15)°С, насыщенного озоном.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003106474/13A RU2226351C1 (ru) | 2003-03-12 | 2003-03-12 | Способ изготовления икры лососевых рыб |
| PCT/RU2004/000087 WO2004080213A2 (fr) | 2003-03-12 | 2004-03-09 | Procede de fabrication de caviar |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003106474/13A RU2226351C1 (ru) | 2003-03-12 | 2003-03-12 | Способ изготовления икры лососевых рыб |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2226351C1 RU2226351C1 (ru) | 2004-04-10 |
| RU2003106474A true RU2003106474A (ru) | 2004-12-27 |
Family
ID=32466079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003106474/13A RU2226351C1 (ru) | 2003-03-12 | 2003-03-12 | Способ изготовления икры лососевых рыб |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2226351C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2469607C1 (ru) * | 2011-07-29 | 2012-12-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ изготовления икры лососевых рыб из мороженых ястыков |
| WO2014171846A1 (ru) * | 2013-04-15 | 2014-10-23 | Koryazova Irina Lvovna | Способ консервирования овулировавшей икры осетровых рыб |
| RU2654637C1 (ru) * | 2016-12-12 | 2018-05-21 | Общество с ограниченной ответственностью "Русская икра" | Способ защиты производства икры от микробиологической порчи |
-
2003
- 2003-03-12 RU RU2003106474/13A patent/RU2226351C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Balachandran | Post-harvest technology of fish and fish products | |
| Martín‐Sánchez et al. | Alternatives for efficient and sustainable production of surimi: A review | |
| Osibona | Comparative study of proximate composition, amino and fatty acids of some economically important fish species in Lagos, Nigeria | |
| DK1180333T3 (da) | Fiskeprodukt og fremgangsmåde til fremstilling deraf | |
| RU2003106474A (ru) | Способ изготовления икры лососевых рыб | |
| JP4909805B2 (ja) | 保存機能を備えた濃縮海水の製造方法とその濃縮海水を用いた海産物の保存方法 | |
| KR20060054912A (ko) | 수산물 가공방법 | |
| KR101218426B1 (ko) | 조미 건오징어채의 수율 증대 제조방법 | |
| Nakamura et al. | Utilization of deep sea at 4000 and 6000 m depths for long-term storage and quality improvement of greater amberjack (Seriola dumerili) muscle | |
| JP2008182966A (ja) | 畜肉または水産物の前処理方法および食感改良方法 | |
| JP2009027947A5 (ru) | ||
| ES2281282B1 (es) | Conformacion de miotomos o mioseptos en productos pesqueros restructurados. | |
| KR20010085107A (ko) | 죽염을 이용하여 자반을 만드는 방법 | |
| RU2005121700A (ru) | Способ охлаждения и консервирования рыбы | |
| WO2004080213A3 (fr) | Procede de fabrication de caviar | |
| RU2005124557A (ru) | Способ производства ветчины вареной в оболочке | |
| JP2006087421A (ja) | 冷凍魚介類の解凍調味方法及び解凍装置 | |
| JP2004321092A (ja) | 刺し餌 | |
| KR101507508B1 (ko) | 해파리―무말랭이 무침 제조방법 | |
| KR102053150B1 (ko) | 홍삼조미액을 이용한 훈제 송어의 제조방법 | |
| RU2344171C1 (ru) | Способ получения ферментного препарата протеолитического действия из внутренних органов рыб | |
| RU2003128699A (ru) | Способ производства слабосоленой рыбы | |
| JP3713485B2 (ja) | 鮮魚の処理方法 | |
| RU2000110433A (ru) | Способ моделирования инфарктоидной кардиовазопатии у крыс | |
| JP3816930B2 (ja) | 佃煮およびその製造方法 |