RU2005121700A - Способ охлаждения и консервирования рыбы - Google Patents
Способ охлаждения и консервирования рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005121700A RU2005121700A RU2005121700/13A RU2005121700A RU2005121700A RU 2005121700 A RU2005121700 A RU 2005121700A RU 2005121700/13 A RU2005121700/13 A RU 2005121700/13A RU 2005121700 A RU2005121700 A RU 2005121700A RU 2005121700 A RU2005121700 A RU 2005121700A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- cooling
- ice
- days
- storage
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ охлаждения и консервирования рыбы, включающий обработку рыбы после отлова охлаждающей средой, содержащей водный раствор кислот с последующим хранением во льду, отличающийся тем, что перед обработкой рыбу обезглавливают и потрошат, а обработку ведут в течение 15-25 мин охлаждающей средой с температурой 0÷(-3)°С, при этом в качестве последней используют 2-3%-ного водного раствора пищевой добавки "Фрише-Стар" и хранении рыбы в течение первых 7 сут в пресном льду в соотношении 1:1 соответственно, а на 8-10 сут хранения пересыпают льдом, полученным из 0,1-0,2%-ного водного раствора лимонной кислоты.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005121700/13A RU2297150C2 (ru) | 2005-07-12 | 2005-07-12 | Способ охлаждения и консервирования рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005121700/13A RU2297150C2 (ru) | 2005-07-12 | 2005-07-12 | Способ охлаждения и консервирования рыбы |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005121700A true RU2005121700A (ru) | 2007-01-20 |
RU2297150C2 RU2297150C2 (ru) | 2007-04-20 |
Family
ID=37774429
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005121700/13A RU2297150C2 (ru) | 2005-07-12 | 2005-07-12 | Способ охлаждения и консервирования рыбы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2297150C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2571920C1 (ru) * | 2014-11-18 | 2015-12-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") | Способ хранения рыбы |
RU2650532C2 (ru) * | 2016-05-30 | 2018-04-16 | Светлана Николаевна Максимова | Способ охлаждения и консервирования рыбы и морепродуктов |
RU2742242C1 (ru) * | 2020-06-03 | 2021-02-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Хабаровский государственный университет экономики и права" (ФГБОУ ВО "ХГУЭП") | Способ консервирования рыбы на добывающих судах (варианты) |
-
2005
- 2005-07-12 RU RU2005121700/13A patent/RU2297150C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2297150C2 (ru) | 2007-04-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US9497976B2 (en) | Method for improving, by using power-variable ultrasonic waves, frozen fish fillets treated by means of salt-water immersion process | |
TWI543711B (zh) | 製備供儲存之可食用水生動物之方法 | |
CN101356981A (zh) | 一种腌制淡水鱼的方法 | |
CN100586292C (zh) | 一种养殖鱼类烟熏制品的加工方法 | |
Zhang et al. | Chemical Changes Related to Loss of Quality in P acific White Shrimp (L itopenaeus vannamei) during Chilled Storage under Slurry Ice Conditions | |
CN111955535A (zh) | 一种超声波辅助冷冻牡蛎的方法 | |
KR101299844B1 (ko) | 반건조 생선의 제조방법 및 반건조 생선 | |
RU2005121700A (ru) | Способ охлаждения и консервирования рыбы | |
JP4909805B2 (ja) | 保存機能を備えた濃縮海水の製造方法とその濃縮海水を用いた海産物の保存方法 | |
JP6397519B2 (ja) | 加熱済み魚介類食品の制菌方法及び製造方法 | |
JP4701193B2 (ja) | カニ類加工食品の製造方法 | |
KR101380418B1 (ko) | 고칼슘 훈제생선 제조방법 | |
JP2008109906A (ja) | マグロの鮮度保持方法及び鮮度保持装置 | |
JP2004081136A (ja) | 冷凍生ウニ製造方法およびこれにより製造された冷凍生ウニ | |
CN102406187B (zh) | 一种鱼糜的清洁生产方法 | |
CN105851198A (zh) | 一种水产品的保鲜方法 | |
KR100728700B1 (ko) | 전복 내장 통조림의 제조방법 | |
JP3713485B2 (ja) | 鮮魚の処理方法 | |
CN1132522C (zh) | 防止鱼变褐或变黑的方法以及处理变褐或变黑鱼的方法 | |
JPH03117454A (ja) | 魚介類 | |
RU2650532C2 (ru) | Способ охлаждения и консервирования рыбы и морепродуктов | |
KR20170103177A (ko) | 연체류의 육질 개선을 위한 가공방법 | |
CA2433483A1 (en) | Roe or milt products with prolonged shelf life | |
JP3057362B2 (ja) | 冷蔵漬込み健康梅干し | |
RU2005127437A (ru) | Способ охлаждения и консервирования ястыков икры рыб, преимущественно с пониженным содержанием жира |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130713 |