RU2005121700A - Способ охлаждения и консервирования рыбы - Google Patents

Способ охлаждения и консервирования рыбы Download PDF

Info

Publication number
RU2005121700A
RU2005121700A RU2005121700/13A RU2005121700A RU2005121700A RU 2005121700 A RU2005121700 A RU 2005121700A RU 2005121700/13 A RU2005121700/13 A RU 2005121700/13A RU 2005121700 A RU2005121700 A RU 2005121700A RU 2005121700 A RU2005121700 A RU 2005121700A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fish
cooling
ice
days
storage
Prior art date
Application number
RU2005121700/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2297150C2 (ru
Inventor
Елена Германовна Виноградова (RU)
Елена Германовна Виноградова
Елена Николаевна Харенко (RU)
Елена Николаевна Харенко
Тать на Николаевна Радакова (RU)
Татьяна Николаевна Радакова
Original Assignee
Федеральное государственное унитарное предпри тие"Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хоз йства и океанографии" (RU)
Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное унитарное предпри тие"Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хоз йства и океанографии" (RU), Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" filed Critical Федеральное государственное унитарное предпри тие"Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хоз йства и океанографии" (RU)
Priority to RU2005121700/13A priority Critical patent/RU2297150C2/ru
Publication of RU2005121700A publication Critical patent/RU2005121700A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2297150C2 publication Critical patent/RU2297150C2/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Claims (1)

  1. Способ охлаждения и консервирования рыбы, включающий обработку рыбы после отлова охлаждающей средой, содержащей водный раствор кислот с последующим хранением во льду, отличающийся тем, что перед обработкой рыбу обезглавливают и потрошат, а обработку ведут в течение 15-25 мин охлаждающей средой с температурой 0÷(-3)°С, при этом в качестве последней используют 2-3%-ного водного раствора пищевой добавки "Фрише-Стар" и хранении рыбы в течение первых 7 сут в пресном льду в соотношении 1:1 соответственно, а на 8-10 сут хранения пересыпают льдом, полученным из 0,1-0,2%-ного водного раствора лимонной кислоты.
RU2005121700/13A 2005-07-12 2005-07-12 Способ охлаждения и консервирования рыбы RU2297150C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005121700/13A RU2297150C2 (ru) 2005-07-12 2005-07-12 Способ охлаждения и консервирования рыбы

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005121700/13A RU2297150C2 (ru) 2005-07-12 2005-07-12 Способ охлаждения и консервирования рыбы

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005121700A true RU2005121700A (ru) 2007-01-20
RU2297150C2 RU2297150C2 (ru) 2007-04-20

Family

ID=37774429

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005121700/13A RU2297150C2 (ru) 2005-07-12 2005-07-12 Способ охлаждения и консервирования рыбы

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2297150C2 (ru)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2571920C1 (ru) * 2014-11-18 2015-12-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") Способ хранения рыбы
RU2650532C2 (ru) * 2016-05-30 2018-04-16 Светлана Николаевна Максимова Способ охлаждения и консервирования рыбы и морепродуктов
RU2742242C1 (ru) * 2020-06-03 2021-02-04 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Хабаровский государственный университет экономики и права" (ФГБОУ ВО "ХГУЭП") Способ консервирования рыбы на добывающих судах (варианты)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2297150C2 (ru) 2007-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US9497976B2 (en) Method for improving, by using power-variable ultrasonic waves, frozen fish fillets treated by means of salt-water immersion process
TWI543711B (zh) 製備供儲存之可食用水生動物之方法
CN101356981A (zh) 一种腌制淡水鱼的方法
CN100586292C (zh) 一种养殖鱼类烟熏制品的加工方法
Zhang et al. Chemical Changes Related to Loss of Quality in P acific White Shrimp (L itopenaeus vannamei) during Chilled Storage under Slurry Ice Conditions
CN111955535A (zh) 一种超声波辅助冷冻牡蛎的方法
KR101299844B1 (ko) 반건조 생선의 제조방법 및 반건조 생선
RU2005121700A (ru) Способ охлаждения и консервирования рыбы
JP4909805B2 (ja) 保存機能を備えた濃縮海水の製造方法とその濃縮海水を用いた海産物の保存方法
JP6397519B2 (ja) 加熱済み魚介類食品の制菌方法及び製造方法
JP4701193B2 (ja) カニ類加工食品の製造方法
KR101380418B1 (ko) 고칼슘 훈제생선 제조방법
JP2008109906A (ja) マグロの鮮度保持方法及び鮮度保持装置
JP2004081136A (ja) 冷凍生ウニ製造方法およびこれにより製造された冷凍生ウニ
CN102406187B (zh) 一种鱼糜的清洁生产方法
CN105851198A (zh) 一种水产品的保鲜方法
KR100728700B1 (ko) 전복 내장 통조림의 제조방법
JP3713485B2 (ja) 鮮魚の処理方法
CN1132522C (zh) 防止鱼变褐或变黑的方法以及处理变褐或变黑鱼的方法
JPH03117454A (ja) 魚介類
RU2650532C2 (ru) Способ охлаждения и консервирования рыбы и морепродуктов
KR20170103177A (ko) 연체류의 육질 개선을 위한 가공방법
CA2433483A1 (en) Roe or milt products with prolonged shelf life
JP3057362B2 (ja) 冷蔵漬込み健康梅干し
RU2005127437A (ru) Способ охлаждения и консервирования ястыков икры рыб, преимущественно с пониженным содержанием жира

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20130713