PL437384A1 - Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne - Google Patents
Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodneInfo
- Publication number
- PL437384A1 PL437384A1 PL437384A PL43738421A PL437384A1 PL 437384 A1 PL437384 A1 PL 437384A1 PL 437384 A PL437384 A PL 437384A PL 43738421 A PL43738421 A PL 43738421A PL 437384 A1 PL437384 A1 PL 437384A1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- meat
- pesto sauce
- mild red
- sturgeon meat
- mild
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title abstract 9
- 241000881711 Acipenser sturio Species 0.000 title abstract 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title abstract 6
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title abstract 6
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title abstract 3
- 235000013332 fish product Nutrition 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 abstract 4
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000020226 cashew nut Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract 2
- 241000208223 Anacardiaceae Species 0.000 abstract 1
- 244000226021 Anacardium occidentale Species 0.000 abstract 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/005—Preserving by heating
- A23B4/0053—Preserving by heating with gas or liquids, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes
- A23B4/0056—Preserving by heating with gas or liquids, with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes with packages, or with shaping in the form of blocks or portions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Przedmiotem wynalazku jest sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne. Sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne polega na tym, że mięso przeznaczone do produkcji uzyskuje się oddzielając je ręcznie od ugotowanej tuszki jesiotra, następnie do mięsa stanowiącego 30% składu produktu dodaje się 36% oleju słonecznikowego, 2,5% sera żółtego typu Gouda, 1,8% soli, 3% orzechy nerkowca, 4,3% pomidora suszonego w płatkach, 17,55% pulpy pomidorowej pasteryzowanej oraz 0,5% mieszanki warzywnej stanowi i 4,35% mieszanki przyprawowej, po czym całość miesza się, dalej poddaje rozdrabnianiu w urządzeniu przez siatkę o średnicy oczek wynoszącej 5 mm, następnie tak przygotowaną masą niezwłocznie napełnia się opakowania hermetyczne, tj. słoje typu twist i/lub puszki, dalej poddaje się zamknięciu. Następnie zamknięte opakowania kieruje się do obróbki sterylizacyjnej prowadzonej w temperaturze 116 - 118°C do momentu uzyskania wartości sterylizacyjnej wynoszącej Fo ≥ 4,0. Spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne stanowi 30% ugotowanego mięsa z jesiotra, 36% oleju słonecznikowego, 2,5% sera żółtego typu Gouda, 1,8% soli, 3% orzechów nerkowca, 4,3% pomidora suszonego w płatkach, 17,55% pulpy pomidorowej pasteryzowanej, 0,5% mieszanki warzywnej i 4,35% mieszanki przyprawowej.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL437384A PL246052B1 (pl) | 2021-03-24 | 2021-03-24 | Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PL437384A PL246052B1 (pl) | 2021-03-24 | 2021-03-24 | Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL437384A1 true PL437384A1 (pl) | 2022-09-26 |
| PL246052B1 PL246052B1 (pl) | 2024-11-25 |
Family
ID=83724256
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| PL437384A PL246052B1 (pl) | 2021-03-24 | 2021-03-24 | Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone łagodne |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| PL (1) | PL246052B1 (pl) |
-
2021
- 2021-03-24 PL PL437384A patent/PL246052B1/pl unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| PL246052B1 (pl) | 2024-11-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2589226C1 (ru) | Способ получения жидкого меланжа из обогащенных куриных яиц | |
| RU2471385C2 (ru) | Способ производства мясо-растительных консервов из баранины с нутом и мясо-растительные консервы из баранины с нутом | |
| PL437383A1 (pl) | Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone pikantne i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto czerwone pikantne | |
| PL437382A1 (pl) | Sposób wytwarzania spożywczego przetworu rybnego zawierającego mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto zielone i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra w postaci sosu typu pesto zielone | |
| PL434690A1 (pl) | Sposób wytwarzania spożywczego wyrobu rybnego zawierającego mięso z jesiotra i spożywczy przetwór rybny zawierający mięso z jesiotra | |
| MD2417G2 (ro) | Procedeu de producere a conservelor de legume cu carne | |
| JP2013172654A (ja) | 明太子詰め魚加工食品の製造方法及びこの方法で製造された明太子詰め魚加工食品 | |
| RU2631397C2 (ru) | Способ производства пастообразных продуктов на основе мёда (варианты) | |
| RU2461243C1 (ru) | Способ производства консервов "курица в белом соусе" | |
| RU2515804C1 (ru) | Способ производства консервов "трубочки из ветчины с сыром" | |
| JP2007006861A (ja) | 新規複合ソースおよびその製造方法 | |
| HUP0800213A2 (en) | Process for producing packaged minced meat and product | |
| RU2217950C1 (ru) | Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья | |
| RU2461244C1 (ru) | Способ производства консервов "мясо цыплят в сметанном соусе" | |
| RU2511972C1 (ru) | Способ производства консервов "мясо цыплят в сметанном соусе" | |
| RU2525645C1 (ru) | Способ производства консервов "салат из индейки с овощами" | |
| RU2511584C1 (ru) | Способ производства консервов "свинина с луком-пореем" | |
| RU2576940C1 (ru) | Способ производства консервов "салат осенний из овощей с рыбой" | |
| RU2512204C1 (ru) | Способ производства консервов "соус белый основной концентрированный" | |
| RU2527856C1 (ru) | Способ производства консервов "марокканская харира" | |
| RU2521810C1 (ru) | Способ получения консервов "салат из говяжьей печени и помидоров" | |
| TR2023001022A2 (tr) | Kolajenli̇, i̇li̇kli̇ kemi̇k suyu i̇çeri̇kli̇ yemekleri̇n sosu | |
| RU2448502C1 (ru) | Способ производства консервов "перец в томатном соусе" | |
| RU2508773C1 (ru) | Способ производства консервов "гуляш свиной" | |
| RU2461241C1 (ru) | Способ получения консервов "мясо цыплят в сметанном соусе" |