NO139373B - Fremgangsmaate for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd - Google Patents
Fremgangsmaate for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd Download PDFInfo
- Publication number
- NO139373B NO139373B NO741381A NO741381A NO139373B NO 139373 B NO139373 B NO 139373B NO 741381 A NO741381 A NO 741381A NO 741381 A NO741381 A NO 741381A NO 139373 B NO139373 B NO 139373B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- milk
- hydrogen peroxide
- enzyme
- liquid
- glucose
- Prior art date
Links
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 70
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 55
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 55
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 55
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 238000004321 preservation Methods 0.000 title 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 26
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 26
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 26
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 14
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 claims description 6
- 108010023244 Lactoperoxidase Proteins 0.000 claims description 3
- 102000045576 Lactoperoxidases Human genes 0.000 claims description 3
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 claims description 3
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 claims description 3
- ZMZDMBWJUHKJPS-UHFFFAOYSA-M Thiocyanate anion Chemical compound [S-]C#N ZMZDMBWJUHKJPS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- ZMZDMBWJUHKJPS-UHFFFAOYSA-N hydrogen thiocyanate Natural products SC#N ZMZDMBWJUHKJPS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229940057428 lactoperoxidase Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 10
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 10
- 108010015776 Glucose oxidase Proteins 0.000 description 8
- 239000004366 Glucose oxidase Substances 0.000 description 8
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 8
- 229940116332 glucose oxidase Drugs 0.000 description 8
- 235000019420 glucose oxidase Nutrition 0.000 description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 8
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 4
- FDGQSTZJBFJUBT-UHFFFAOYSA-N hypoxanthine Chemical compound O=C1NC=NC2=C1NC=N2 FDGQSTZJBFJUBT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 4
- 108010015133 Galactose oxidase Proteins 0.000 description 3
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UGQMRVRMYYASKQ-UHFFFAOYSA-N Hypoxanthine nucleoside Natural products OC1C(O)C(CO)OC1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 UGQMRVRMYYASKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 1
- 108010008292 L-Amino Acid Oxidase Proteins 0.000 description 1
- 102000007070 L-amino-acid oxidase Human genes 0.000 description 1
- 108010093894 Xanthine oxidase Proteins 0.000 description 1
- 102100033220 Xanthine oxidase Human genes 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000003054 catalyst Substances 0.000 description 1
- 230000002925 chemical effect Effects 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000007429 general method Methods 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 238000005086 pumping Methods 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
- A23C9/1213—Oxidation or reduction enzymes, e.g. peroxidase, catalase, dehydrogenase
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
- A23C3/08—Preservation of milk or milk preparations by addition of preservatives
- A23C3/085—Inorganic compounds, e.g. lactoperoxidase - H2O2 systems
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3571—Microorganisms; Enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/358—Inorganic compounds
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Physical Or Chemical Processes And Apparatus (AREA)
- Activated Sludge Processes (AREA)
- Enzymes And Modification Thereof (AREA)
Abstract
Fremgangsmåte for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd.
Description
Den foreliggende oppfinnelse angår en fremgangsmåte hvor
det anvendes hydrogenperoksyd i den hensikt å forbedre holdbarheten av melk eller melkeprodukter som kan tjene som substrat for mikroorganismer. Fremgangsmåten karakteriseres spesielt ved utvikling av peroksydet i den væske som skal behandles, med enzymatiske hjelpemidler.
Fremgangsmåter for behandling, særlig av melk, ved å tilsette hydrogenperoksyd i den hensikt å forbedre holdbarheten har vært foreslått flere ganger tidligere, i henhold til sikre opp-lysninger så tidlig som i 1881. Blant de kjemikalier som kan tilsettes matvarer for å hindre utvikling av, eller for å ødelegge mikroorganismer, har hydrogenperoksydet vært det eneste som er blitt godkjent av ekspertgrupper oppnevnt av International Dairy Federation og FAO.
Den nøyaktige antibakterielle virkning av hydrogenperoksyd er ikke fastlagt, men i senere år er det oppdaget (Oram, J D og Reiter B: The Inhibition of Streptococci by Lactoperoxidase, Thiocyanate and Hydrogen Peroxide. Biochem. J. 100 (1966) 3 7 3-381) at i tillegg til den direkte giftige virkning ved konsentrasjoner over ca. 20 ppm kan hydrogenperoksyd i små konsentrasjoner også
delta i et antibakterielt system som naturlig forekommer i melk,
og på denne måte ha en indirekte virkning.
Fremgangsmåten med tilsetning av hydrogenperoksyd fikk aldri noe heldig utfall, sannsynligvis på grunn av tilsetnings-midlets korte virkningstid. På grunn av hurtig dekomponering,
f.eks. i melk, synker snart konsentrasjonen av hydrogenperoksyd under nivået for baktericid virksomhet.
Når det gjelder de tilfeller hvor hydrogenperoksyd-behandling er blitt rapportert, har det derfor vært nødvendig å benytte så høye startkonsentrasjoner at konsentrasjonen holdt seg over det kritiske nivå i det nødvendige tidsrom,.eller å benytte en lavere startkonsentrasjon, men gjenta behandlingen med et par timers mellomrom.
Imidlertid er ingen av de to metoder helt tilfreds-stillende, da i det første tilfelle og i noen grad også i det siste tilfelle, konsentrasjonen av hydrogenperoksyd til sine tider vil"bli så høy at enkelte substanser, f.eks. melk, vil bli påvir-ket, noen ganger med et påfølgende fall i næringsverdien. En lig-nende skade vil" formodentlig, ved den for høye hydrogenperoksyd-konsentrasjon, kunne påvirke substanser i f.eks. melk som danner et naturlig forekommende antibakterielt system. Den sistnevnte fremgangsmåte vil videre forutsette et doseringssystem som vil være vanskelig å utføre i praksis.
De ovenfor nevnte ulemper som er knyttet til disse tidligere måter å anvende hydrogenperoksyd på for å forbedre holdbarheten til melk og andre væsker som kan tjene som substrat for mikroorganismer, er eliminert ved anvendelse av fremgangsmåten i henhold til denne oppfinnelse. Det er således vist ved eksperi-menter med melk og næringsbuljong at ved å anvende den nevnte fremgangsmåte kan det oppnås slike forhold at konsentrasjonen av hydrogenperoksyd, etter en første stigning fra null, forblir på
et vesentlig konstant nivå like over det laveste nivå som kreves for å hindre utvikling av bakterier ved hjelp av den direkte eller indirekte innvirkning av hydrogenperoksyd, samtidig som det omtalte nivå er så lavt at det bare kan ha en minimal kjemisk innvirkning på vedkommende væske, slik at denne innvirkning sannsynligvis er ganske liten, i det minste når det gjelder melk.
Oppfinnelsen tilveiebringer således en fremgangsmåte for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd i en slik mengde at ingen av melkens bestanddeler påvirkes i skadelig retning, men som er tilstrekkelig stor til å aktivere det i melken naturlig forekommende antibakterielle system, som omfatter laktoperoksydase og tiocyanat.
Fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen er karakterisert ved at hydrogenperoksydet tilsettes i form av et oksidoreduktasesystem som utvikler hydrogenperoksyd til en maksimal konsentrasjon på 2 5 ppm i den væske som skal behandles.
Som nevnt er fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen hovedsakelig karakterisert ved at hydrogenperoksyd blir utviklet med enzymatiske hjelpemidler i vedkommende væske. Slik enzymatisk utvikling av hydrogenperoksyd kan bevirkes av et hvert av en rekke
enzymsystemer, kjent som oksidoreduktaser, i henhold til følgende prinsipp:
Den praktiske utførelse av fremgangsmåten kan gjøres som vist i eksemplet nedenfor. Henvisning vil også bli gjort til tegningene, hvorved fig. 1 og 2 er diagrammer som viser utvik-
lingen av bakteriefloraen i melk i løpet av en rekke dager med og uten tilsetning av et enzymsystem som her nevnt. Fig. 3 viser,
som et eksempel, hvorledes et anlegg kan oppstilles med midler for utnyttelse av fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen.
Det er for eksempel mulig å tilsette vedkommende væske
et enzym og en substans som er i stand til å frigjøre hydrogenperoksyd under innflytelse av enzymet, hvor den tilsatte mengde av enzym og substans er slik at den nødvendige konsentrasjon av hydrogenperoksyd frembringes. Et system som beskrevet kan omfatte glukose og glukoseoksydase,. som frigjør hydrogenperoksyd i nærvær av glukose, i fig. 1 representerer ordinaten den logaritmiske verdi av antall tilstedeværende bakterier i hver ml, og abscissen representerer tiden i dager. Diagrammet viser utviklingen av bakteriefloraen i melk som var nedkjølt til en temperatur på 4°C og blan-
det med 0,5% glukose og 2 glukoseoksydase-enheter pr. ml. Til sammenligning viser diagrammet også utviklingen i melk som var ned-kjølt til 4°C, men uten tilsetning .av enzymsystemet.
Som det kan ses av diagrammet'; falt bakterietallet i løpet av den første dag til omkring 1/100 og forble på dette nivå de følgende 10 dager i melken som var tilsatt enzymsystemet, mens bakterietallet i den ubehandlede melk forble uforandret den første dag og viste, så en sterk.stigning i løpet av.hver av de føl-gende dager.
Fig. 2 viser utviklingen i to melkeprøver som også ble holdt på 4°C, men var blitt tilsatt 1 glukoseoksydase-enhet pr.
ml, samt henholdsvis 0,1% glukose og 0,3% glukose.
Som det kan sluttes av diagrammet, var fallet i bakterietallet mindre drastisk i løpet av den første dag i eksemplet i henhold til fig. 1, og tallet forble konstant på et noe høyere nivå
enn i det foregående eksempel, imidlertid bare i 6 dager i prøven som inneholdt 0,1% glukose. Et bedre resultat ble oppnådd med 0,3% glukose.
Eksemplene viser at melk uten vanskelighet kan beskyttes mot bakterieutvikling over flere dager ved å anvende fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen. Dette gjør det for eksempel mulig å lagre melk på gården over et betydelig tidsrom, for på den-
ne måte å redusere antall transporter til meieriet og tilsvarende omkostninger.
Følgende konsentrasjoner er anbefalt, avhengig av den tid den nedkjølte melk skal beskyttes mot bakterieutvikling: 0,1-2 glukoseoksydase-enheter pr. ml melk 0,1-0,5 vekt% glukose
Enda et eksempel på utførelse av oppfinnelsen går ut på
å blande den angjeldende væske med et enzymsystem som inneholder:
20 L-aminosyreoksydase-enheter pr. ml
0,5 vekt% glycin
I de utførte eksempler som er referert ovenfor, var melken nedkjølt til en temperatur på 4°C. Naturligvis er fremgangsmåten mest effektiv når melken blir holdt kjølig. Som vist på diagrammet var bakterietallet omkring 100 ganger lavere enn i den opprin-nelige melk, endog etter 10 dager. Fremgangsmåten kan imidlertid anvendes ved enhver temperatur som anses passende av økonomiske eller andre grunner. I slike tilfeller må sammensetning og konsentrasjon av enzymsystemet justeres empirisk til det som er formålstjenlig ved den ønskede temperatur. Som et eksempel kan det nevnes at melk med tilsetning av 2 glykoseoksydase-enheter pr. ml og 0,5% glukose kan lagres i 2 dager ved 22°C uten bakterieutvikling.
I de ovenfor nevnte eksempler for anvendelse av fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen ble melken blandet med et enzym og en substans som avgir hydrogenperoksyd under innvirkning av enzymet. Spesielt når det dreier seg om melk, anbefales i stedet å anvende et enzym som er i stand til å frigjøre hydrogenperoksyd i nærvær av en substans som er tilgjengelig i melken. En substans som tilfredsstiller dette krav er laktosen i melken, som avgir hydrogenperoksyd under innvirkning av enzymet galaktoseoksydase.
En foreslått konsentrasjon er:
0,1-2 galaktoseoksydase-enheter pr. ml melk.
Enda bedre resultat vil oppnås ved tilsetning av to enzymer, 3-galaktosidase og glukoseoksydase, hvorved (1-galaktosidase for-årsaker spalting av melkelaktosen og gir glukose, som videre blir oksydert under innvirkning av den tilsatte glukoseoksydase og frigjør hydrogenperoksyd. En foreslått konsentrasjon er:
1-10 3-galaktosidase-enheter pr. ml melk
0,1-2 glukoseoksydase-enheter pr. ml melk
Denne måte å utnytte oppfinnelsen på fører naturligvis til forbruk av en del av melkelaktosen, men da det totale laktoseinn-hold er så høyt som 5%, vil bare en liten del av dette bli de-komponert i løpet av et par dagers lagring med tilsetning av for eksempel galaktoseoksydase.
En annen måte å utnytte oppfinnelsen på, særlig ved behandling av melk for å forbedre lagringsevnen, er å utnytte et enzym som normalt er tilstede i melken, i den hensikt å utvikle hydrogenperoksyd...Et slikt enzym er xantinoksydase, som sammen med hypoxantin utvikler hydrogenperoksyd. En formålstjenlig tilsetning for denne bruk er
0,5 vektprosent hypoxantin
Ved en ytterligere måte å utnytte oppfinnelsen på er det spesielt nyttig ved behandling av melk eller flytende nærings-midler i den hensikt å forbedre lagringsevnen at enzymene, som normalt ikke er tilstede i den angjeldende væske, blir bundet til en grunnmasse, og at den angjeldende væske blir bragt til å passere grunnmassen, for eksempel ved sirkulasjonspumping. Ved denne fremgangsmåte kan én gitt mengde av enzymet, som i prinsippet ikke er annet enn en slags katalysator, anvendes gjentagende for forøkede kvanta, for eksempel melk. Dette vil naturligvis føre til en betydelig reduksjon i omkostningene ved denne behandling. Fremstillingen av grunnmassen med vedheftet enzym som"nevnt er blitt beskrevet i den vitenskapelige faglitteratur, f.eks. Silman, I.H. og E. Katchalski: Water-Insoluble Derivatives of Enzymes, Antigenes and Antibodies. Ann.Rev. Biochem. 3_5 (1966) 87 3 .
Når man utnytter oppfinnelsen, er den generelle fremgangsmåte å blande vedkommende væske med slike mengder av angitte rea-genser at det vil bli utviklet en slik mengde hydrogenperoksyd pr. -tidsenhet at det blir kompensert for nedbrytningen i melken pg at det blir opprettholdt en tilstrekkelig, men ikke for høy konsentrasjon i det forutbestemte tidsrom. Disse mengder må i hvert enkelt tilfelle bestemmes individuelt, idet man tar i betraktning slike faktorer som temperaturforhold, art og motstandskraft hos de tilstedeværende bakterier, følsomhet og funksjon til forskjellige komponenter i væsken etc, og naturligvis den ønskede hensikt. De mengder og andre forhold som ér beskrevet i eksemplene, antas imidlertid å være passende for standardtilfeller.
Oppfinnelsen er også ment anvendt i forbindelse med å forbedre lagringsholdbarheten som følger av oppløsning eller disper-gering av faste eller halvfaste blandinger eller preparater, for eksempel vann. I slike tilfeller blandes enzymer og/eller reagensene som er tenkt til utvikling av hydrogenperoksyd, inn i en fast eller halvfast blanding eller preparatet det er tale om. Selvfølgelig vil reaksjonen først starte når det nevnte produkt i hvilket de er blandet, blir tilsatt og løst eller dispergert i for eksempel vann. I fig. 3 vises, som et eksempel, hvorledes et anlegg for lagring og konservering av melk kan oppstilles på en gård, utstyrt med midler for utnyttelse av fremgangsmåten i henhold til oppfinnelsen. Tallet 1 indikerer en mottakertank ved slutten av rørledningen fra melke-maskinen. Melken blir pumpet av pumpe 2 via rørledning 13 og kjøler 3 til en utjevningstank utstyrt med en røreinnretning 8. Fra utjevningstanken pumpes melken av pumpe 12 via et filter 5 til kjel 6 og fra denne til en lagertank 7. Kjel 6 inneholder en grunnmasse og et enzym eller samtidig virkende enzymer som er knyttet til grunnmassen, og melken blir bragt til å passere den nevnte kjel slik at den vil komme i kontakt med enzymet eller enzymene. Lagertanken 7 er utstyrt med en røreinnretning 9 og kjøleinnretning 10 for kon-troll av temperaturen i melken under lagring.
Claims (2)
1. Fremgangsmåte for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd i en slik mengde at ingen av melkens bestanddeler påvirkes i skadelig retning, men som er tilstrekkelig stor til å aktivere det i melken naturlig forekommende antibakterielle system, som omfatter laktoperoksydase og tiocyanat, karakterisert ved at hydrogenperoksydet tilsettes i form av et oksidoreduktasesystem som utvikler hydrogenperoksyd til en maksimal konsentrasjon på 25 ppm i den væske som skal behandles.
2. Fremgangsmåte som angitt i krav 1, karakterisert ved at enzymet eller enzymene på i og for seg kjent måte knyttes til en grunnmasse, og av at den væske som.skal behandles, bringes til å strømme over grunnmassen.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE7310076A SE375224B (no) | 1973-07-19 | 1973-07-19 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO741381L NO741381L (no) | 1975-02-17 |
| NO139373B true NO139373B (no) | 1978-11-20 |
| NO139373C NO139373C (no) | 1979-02-28 |
Family
ID=20318094
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO741381A NO139373C (no) | 1973-07-19 | 1974-04-17 | Fremgangsmaate for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5649535B2 (no) |
| DD (1) | DD111152A5 (no) |
| DE (1) | DE2420135C2 (no) |
| DK (1) | DK150782C (no) |
| ES (1) | ES425855A1 (no) |
| FI (1) | FI57046B (no) |
| FR (1) | FR2237589B1 (no) |
| GB (1) | GB1468405A (no) |
| IT (1) | IT1014613B (no) |
| NL (1) | NL182611C (no) |
| NO (1) | NO139373C (no) |
| SE (1) | SE375224B (no) |
| SU (1) | SU652864A3 (no) |
| YU (1) | YU139374A (no) |
| ZA (1) | ZA742656B (no) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SE420793B (sv) * | 1976-03-08 | 1981-11-02 | Astra Ewos Ab | Fodermedel innehallande ett antibakteriellt system |
| US4996062A (en) * | 1988-10-28 | 1991-02-26 | Stabra Ag | Glucose oxidase food treatment and storage method |
| FI88246C (fi) * | 1989-10-27 | 1993-04-26 | Genencor Int Europ | Foerfarande foer bekaempning av mikroorganismer |
| GB9002422D0 (en) * | 1990-02-03 | 1990-04-04 | Boots Co Plc | Anti-microbial compositions |
| ATE136740T1 (de) * | 1991-06-11 | 1996-05-15 | Gist Brocades Nv | Langhaltende antimikrobielle wirkung durch verzögerte freisetzung von wasserstoffperoxyd |
| US5747078A (en) * | 1991-06-11 | 1998-05-05 | Gist-Brocades, N.V. | Longterm antimicrobial activity obtained by sustained release of hydrogen peroxide |
| EP1740060A1 (en) * | 2004-04-05 | 2007-01-10 | Danisco A/S | Enzymatic process for acrylamide reduction in foodstuffs |
| US20160174602A1 (en) | 2013-08-06 | 2016-06-23 | Bienca N.V. | Antimicrobial Compositions and Use Thereof in Food Preservation |
| CN106387603B (zh) * | 2016-08-31 | 2020-08-04 | 广州沃邦生物科技有限公司 | 用于制备防霉片的浸泡液、防霉片及其制备方法 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB626848A (en) * | 1945-11-21 | 1949-07-22 | Dwight Lynds Baker | Method of and means for protecting foodstuffs from the deleterious action of free oxygen |
-
1973
- 1973-07-19 SE SE7310076A patent/SE375224B/xx unknown
-
1974
- 1974-04-17 DK DK210374A patent/DK150782C/da active
- 1974-04-17 NO NO741381A patent/NO139373C/no unknown
- 1974-04-17 GB GB1689374A patent/GB1468405A/en not_active Expired
- 1974-04-18 FI FI1172/74A patent/FI57046B/fi active
- 1974-04-23 IT IT21813/74A patent/IT1014613B/it active
- 1974-04-25 FR FR7414428A patent/FR2237589B1/fr not_active Expired
- 1974-04-25 DE DE2420135A patent/DE2420135C2/de not_active Expired
- 1974-04-26 DD DD178157A patent/DD111152A5/xx unknown
- 1974-04-26 ZA ZA00742656A patent/ZA742656B/xx unknown
- 1974-04-30 ES ES425855A patent/ES425855A1/es not_active Expired
- 1974-04-30 SU SU742027616A patent/SU652864A3/ru active
- 1974-05-03 NL NLAANVRAGE7405993,A patent/NL182611C/xx not_active IP Right Cessation
- 1974-05-11 JP JP5275874A patent/JPS5649535B2/ja not_active Expired
- 1974-05-20 YU YU01393/74A patent/YU139374A/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE2420135C2 (de) | 1984-05-03 |
| DK150782C (da) | 1988-01-04 |
| SU652864A3 (ru) | 1979-03-15 |
| DK150782B (da) | 1987-06-22 |
| NL7405993A (nl) | 1975-01-21 |
| DK210374A (no) | 1975-03-17 |
| SE375224B (no) | 1975-04-14 |
| FR2237589B1 (no) | 1978-08-11 |
| NO741381L (no) | 1975-02-17 |
| FI117274A (no) | 1975-01-20 |
| NO139373C (no) | 1979-02-28 |
| ZA742656B (en) | 1975-05-28 |
| SE7310076L (no) | 1975-01-20 |
| ES425855A1 (es) | 1976-09-01 |
| JPS5069263A (no) | 1975-06-10 |
| AU6807974A (en) | 1975-10-23 |
| NL182611C (nl) | 1989-12-18 |
| GB1468405A (en) | 1977-03-23 |
| NL182611B (nl) | 1987-11-16 |
| JPS5649535B2 (no) | 1981-11-24 |
| DD111152A5 (no) | 1975-02-05 |
| FI57046B (fi) | 1980-02-29 |
| IT1014613B (it) | 1977-04-30 |
| DE2420135A1 (de) | 1975-02-06 |
| YU139374A (en) | 1982-02-28 |
| FR2237589A1 (no) | 1975-02-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Jennings | Halophytes, succulence and sodium in plants—a unified theory | |
| EP0397228B1 (fr) | Procédé de décontamination d'un produit alimentaire non liquide, en particulier de fromage, et composition à cet effet | |
| NO143297B (no) | Dyrefor. | |
| US3249442A (en) | Methods of processing fish | |
| NO139373B (no) | Fremgangsmaate for konservering av melk eller melkeprodukter ved hjelp av hydrogenperoksyd | |
| Kudrin et al. | Biological processing of renewable raw materials resources with regard to the environmental and technological criteria | |
| Hellingwerf et al. | Transport of amino acids in membrane vesicles of Rhodopseudomonas spheroides energized by respiratory and cyclic electron flow | |
| Silva et al. | Lactoperoxidase system in the dairy industry: challenges and opportunities. | |
| US3862337A (en) | Feed composition | |
| US3840670A (en) | Condensed fermented whey animal feed product and method | |
| NO141972B (no) | Ensileringsmiddel for forplanter | |
| Wolstrup et al. | Toward practical biological control of parasitic nematodes in domestic animals | |
| US3110285A (en) | Fish preservation | |
| Molin | Mixed carbon source utilization of meat-spoiling Pseudomonas fragi 72 in relation to oxygen limitation and carbon dioxide inhibition | |
| US4164393A (en) | Preservative for hides | |
| Hesseltine | Resume and future needs in the diagnosis of mycotoxicoses | |
| Alwan et al. | Silage from fish waste: Chemical and microbiological aspects | |
| US2056668A (en) | Method of dehydrating oil emulsions | |
| TOYAMA | A simple method for the isolation of xanthine oxidase from milk | |
| Forster et al. | Manganese, trypsin, milk proteins and the susceptibility of milk to oxidized flavor development | |
| Cordon et al. | Microbial and other enzymes as depilatory agents | |
| Placek et al. | Commercial enzymes by extraction (rennet) | |
| US3672957A (en) | Germination of spores | |
| US3644642A (en) | Urea-containing ruminant feed | |
| Astuti et al. | The Effect of Using Crude Enzymes of Cattle Rumen Contents as Bioactivator on the content of Dry Matter, Organic Matter and Crude Protein Content of Palm oil Fronds |