MXPA04003593A - Almidon. - Google Patents

Abstract

Esta invencion se refiere a un metodo para producir un almidon con funcionalidad unica en las plantas, a travès de la mutagènesis, y/o el uso de la biotecnologia, y/o las practicas de cruzamiento o reproduccion. Ademas la invencion se refiere al almidon de las plantas de maiz y/u otras plantas que producen organos de almacenamiento de almidon que contienen almidon con bajo contenido de amilasa, que tiene un contenido de amilasa entre 1.5% y 15% y preferiblemente entre 1.5% y 10% y mas preferiblemente 1.5% y 8&. La invencion incluye el almidon extraido de tales granos debido a al menos una mutacion inducida por metanosulfonato de etilo. Ademas, la invencion usa un enfoque biotecnologico que involucra controlar la actividad de la enzima sintasa del almidon unido al granulo en el organo de almacenamiento del almidon. La invencion incluye el uso del almidon por sus propiedades de coccion, pasta y gel.