MXPA02002144A - Fibra dietetica de morinda citrifolia. - Google Patents

Fibra dietetica de morinda citrifolia.

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Abstract

La presente invencion se refiere a una fibra dietetica obtenida de la planta de morera india (Morinda citrifolia) y al proceso de extraccion y purificacion de la fibra. De conformidad con una modalidad, la pulpa de morera India es lavada y separada del jugo por filtracion. La pulpa humeda es pasteurizada. La pulpa humeda puede ser ademas procesada por secado. Productos altos en fibra pueden ser preparados mezclando la pulpa con ingredientes, tales como fibras dieteticas suplementales, agua, endulzantes, agentes saborizantes, agentes colorantes e ingredientes nutricionales.

Description

FIBRA DIETETICA DE MORINDA CI RIFOLIA Campo de la invención La presente invención se refiere a una fibra dietética obtenida a partir de la planta de Morinda citrifolia y a un proceso de extracción y purificación de la fibra.
Antecedentes de la Invención La planta de Morera India, conocida científicamente como Morinda citrifolia L., es un arbusto o árbol de tamaño pequeño o medio, de tres a 10 metros de altura. Crece en regiones costeras trópicas alrededor del mundo. Las plantas crecen aleatoriamente como plantas silvestres, y se han cultivado en plantaciones y en parcelas crecientes individuales pequeñas. La planta de morera India tiene en cierto modo las ramas redondeadas y siempre verdes, hojas opuestas (o falsamente alternas), obscuras, brillosas, onduladas, prominentemente nervadas. Las hojas son ampliamente elípticas a oblongas, apuntando a ambos extremos, de 10-30 cm de longitud y de 5-15 cm de extensión. Las flores de morera India son pequeñas, blancas, de 3 a 5 lobuladas, tubulares, aromáticas y de REF: 136593 aproximadamente 1.25 cm de longitud. Las flores se desarrollan en compuestos de frutas compuestas de muchas drupas pequeñas fusionadas en un cuerpo ovoide, elipsoidal o redondeado, desproporcionado, de 5-10 cm de longitud, 5-7 c de espesor, con cáscara cerosa, blanca o verdosa-blanca o amarillenta, semi-traslúcida. Los frutos contienen "ojos" en su superficie, similar a una papa. El fruto es jugoso, amargo, opaco-amarillo o amarillento-blanco, y contiene numerosos huesos de 2 cavidades, rojo-café, duros, oblongos-triangulares, alados, cada uno contiene 4 semillas. Cuando ha madurado completamente, el fruto tiene un olor pronunciado como el queso rancio. Aunque el fruto se ha comido por varías naciones como alimento, el uso más común de la planta de morera India fue como una fuente de tinte rojo y amarillo. Recientemente, existe un interés en los beneficios nutricionales y de salud de la planta de morera India . Podrá ser un avance significante en la técnica proporcionar la fibra dietética a partir de la planta de morera India y proporcionar un proceso para obtener la fibra dietética extraída a partir de la planta de morera India.
Sumario de la Invención La presente invención se dirige a un método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia y a productos que contienen la fibra. En una modalidad actualmente preferida del método, se obtiene una cantidad de jugo y pulpa de Morinda citrifolia . La pulpa húmeda es filtrada a partir del jugo, en donde la pulpa húmeda tiene un contenido de fibra desde 10% hasta 40% en peso. La pulpa húmeda es preferiblemente pasteurizada a una temperatura de al menos 181 °F (83°C) . La pulpa húmeda puede secarse o usarse húmeda. El secado es preferiblemente acompañado usando técnicas de secado convencionales, tales como secado por congelamiento, secado por cilindro, secado por bandeja, secado por sol y secado por roció. La pulpa de Morinda citrifolia seca, tiene un contenido de humedad en el rango de 0.1% hasta 15% en peso y un contenido de fibra en el rango de 0.1% hasta 30% en peso. La pulpa de Morinda citrifolia puede ser además procesada en un producto dietético alto en fibra, que contiene ingredientes adicionales, tales como una fibra dietética de suplemento, un endulzante, un agente saborizante, agente colorante, y/o un ingrediente nutricional. En otra modalidad preferida del método, se obtiene una cantidad de jugo y pulpa de Morinda citrifolia y pasteuriza o trata enzimáticamente . La mezcla de jugo y pulpa es entonces secada a un contenido de humedad de menos de aproximadamente 20% en peso. El jugo y pulpa seco contienen proteínas a partir de la planta de Morinda citrifolia a una concentración típicamente de 0.1 hasta 15% en peso, y fibra a una concentración de 0.1 hasta 20% en peso. Los ingredientes adicionales son preferiblemente mezclados al jugo y pulpa secos, tal como un ingrediente nutricional suplemental con el jugo y la pulpa.
Descripción Detallada de la Invención La presente invención se dirige a una fibra dietética a partir de la planta de morera India {Morinda citrifolia), y a los procesos de extracción y purificación de la fibra. La fibra es obtenida como un derivado de la producción del jugo de Morinda citrifolia . En un proceso actualmente preferido de producir la producción de jugo de Morinda citrifolia, el fruto es ya sea perforado en banda o perforado por equipo mecánico. El fruto puede ser cosechado cuando es al menos de una pulgada (2-3 cm) y hasta 12 pulgadas (24-36 cm) de diámetro. El fruto preferiblemente tiene un color que varía desde un verde oscuro hasta un verde-amarillo, hasta un color blanco, y gradaciones entre color. El fruto es completamente limpiado después de cosecharlo y antes de que ocurra cualquier procesamiento. El fruto se deja madurar o envejecer desde 0 hasta 14 dias, con la mayoría de frutos siendo mantenidos desde 2 hasta 3 dias. El fruto es madurado o envejecido siendo colocado en equipo para asi no tocar la tierra. Es preferiblemente cubierto con un paño o material de red durante el envejecimiento, pero puede ser madurado sin ser cubierto. Cuando está listo para el procesamiento adicional, el fruto es ligero en color, de un verde ligero, amarillo ligero, blanco o color translúcido. El fruto es inspeccionado por los desechos o por el color verde excesivo y firmeza de dureza. El fruto verde de desecho y duro es separado del fruto aceptable. El fruto madurado y envejecido es preferiblemente colocado en contenedores revestidos de plástico para procesamiento y transporte adicional. Los contenedores de fruto madurado pueden ser mantenidos desde 0 hasta 30 dias. La mayoría de los contenedores de fruta se mantienen por 7 hasta 14 días antes de ser procesados. Los contenedores pueden opcionalmente ser almacenados bajo condiciones refrigeradas para procesamiento adicional. El fruto no es envasado de los contenedores de almacenamiento y es procesado a través de un separador manual o mecánico. Las semillas y cáscaras son separadas del jugo y pulpa. El jugo y pulpa pueden ser envasados en contenedores para almacenamiento y transporte. Alternativamente, el jugo y pulpa pueden ser inmediatamente procesados en un producto de jugo terminado. Los contenedores pueden ser almacenados en condiciones refrigeradas, congeladas o a temperatura ambiente. El jugo de Morinda citrifolia y puré, son preferiblemente combinados en una mezcla homogénea y después mezclados con los otros ingredientes. Los otros ingredientes consisten de, pero no se limitan a, agua, concentrados de jugos de frutas, saborizantes, endulzantes, ingredientes nutricionales, botánicos, y colorantes. El producto de jugo terminado es preferiblemente calentado y pasteurizado a una temperatura minima de 181°F (83°C) o superior hasta 212°F (100°C) . El producto es llenado y sellado en un contenedor final de plástico, vidrio u otro material adecuado que puede soportar las temperaturas de procesamiento. Los contenedores son mantenidos a la temperatura de llenado o pueden ser enfriados rápidamente y después colocados en un contenedor de embarque. Los contenedores de embarque son preferiblemente envueltos con un material y en una manera para mantener o controlar la temperatura del producto en los contenedores finales. El jugo y la pulpa son además procesados separando la pulpa del jugo a través de equipo de filtración. El equipo de filtración preferiblemente consiste de, pero no se limita a, decantador centrifugo, un filtro de pantalla con un tamaño desde 1 micrón hasta 2000 micrones, más preferiblemente menos de 500 micrones, una prensa de filtro, filtración de osmosis inversa, y cualquier otro dispositivo de filtración comercial estándar. La presión del filtro de operación preferiblemente varía desde 0.1 psig hasta aproximadamente 1000 psi. La velocidad de flujo preferiblemente varia desde 0.1 gpm hasta 1000 gpm, y más preferiblemente entre 5 y 50 gpm. La pulpa húmeda se lava y filtra al menos una vez y hasta 10 veces para remover cualquier jugo de la pulpa. La pulpa húmeda típicamente tiene un contenido de fibra de 10% hasta 40% en peso. La pulpa húmeda es preferiblemente pasteurizada a una temperatura de 181°F (83°C) mínima y después envasada en tambores para procesamiento adicional o se elabora en un producto alto en fibra.
La pulpa húmeda puede además ser procesada por secado. Los métodos de secado consisten pero no se limitan a secado por congelamiento, secado por cilindro, secado por bandeja, secado por sol y secado por roció. La pulpa de Morinda citrifolia seca preferiblemente tiene un contenido de humedad en el rango desde 0.1% hasta 15% en peso, y más preferiblemente desde 5% hasta 10% en peso. La pulpa seca preferiblemente tiene un contenido de fibra en el rango de 0.1% hasta 30% en peso, y más preferiblemente desde 5% hasta 15% en peso. El producto alto en fibra, típicamente incluye, pero no se limita a, pulpa seca o húmeda de Morinda citrifolia, ingredientes de fibra suplementaria, agua, endulzantes, agentes saborizantes, agentes colorantes e ingredientes nutricionales . Los ingredientes de fibra suplemental pueden incluir, pero no se limitan a productos de fibras a base de plantas, ya sea comercialmente disponibles o desarrollados privadamente. Los ejemplos de algunos productos de fibra típicos son goma guar, goma arábica, fibra de soya, fibra de avena, fibra de alverja, fibra de higo, sacos de pulpa de cítricos, hidroximetilcelulosa, celulosa, algas marinas, maderas de grado alimenticio o pulpas de madera, hemicelulosa, etc. Las concentraciones de estos otros materiales no elaborados de fibras típicamente varían desde 0% hasta 30% en peso, y más preferiblemente desde 10% hasta 30% en peso. Los endulzantes típicamente incluyen pero no se limitan a, azúcares naturales derivados de maíz, remolacha azucarera, azúcar de caña, papa, tapioca u otras fuentes que contienen almidón que puede ser químicamente o enzimáticamente convertido a trozos cristalinos, polvos y/o jarabes. También los endulzantes pueden consistir de endulzantes artificiales o de alta densidad, algunos de los cuales son aspartame, sucralosa, estevia, sacarina, etc. La concentración de los endulzantes es preferiblemente entre 0% hasta 50% en peso de la fórmula, y más preferiblemente entre aproximadamente 1% y 5% en peso. Si el endulzante tiene habilidad de endulzante Jow, la concentración debe ser superior. Los saborizantes típicos incluyen, pero no se limitan a, sabor natural y/o artificial o ingredientes que contribuyen al sabor, tal como jugo de frutas, purés, y concentrados. La concentración del sabor es preferiblemente desde 0% hasta 15% en peso de la fórmula. Los colores preferiblemente incluyen pero no se limitan a, agentes colorantes naturales o artificiales de grado alimenticio que tienen una concentración que varía desde 0% hasta 10% en peso de la fórmula. Los ingredientes nutricionales típicos consisten de pero no se limitan a, vitaminas, minerales, micro elementos, hierbas, extractos botánicos, químicos bioactivos y compuestos a concentraciones de 0% hasta 10% en peso. Los ejemplos de vitaminas que uno puede agregar a la composición de la fibra incluyen pero no se limitan a, vitaminas A, Bl hasta B12, C, D, E ácido fólico, Ácido Pantoténico, Biotina, etc. Los ejemplos de minerales y micro elementos que uno puede agregar a la composición de la fibra incluyen pero no se limita a, calcio, cromo, cobre, cobalto, boro, magnesio, hierro, selenio, manganeso, molibdeno, potasio, yodo, zinc, fósforo, etc. Las hierbas y extractos botánicos incluyen pero no se limitan a, hierba de alfalfa, polen de abeja, polvo de clórela, polvo de Dong Quai, raíz de Echinacea, extracto de Gingko Biloba, hierba Cola de Caballo, morera India, hongo de Shitake, espirulina de alga marina, extracto de semilla de uva, etc. Típicamente los químicos bioactivos pueden incluir, pero no se limitan a cafeína, efedrina, L-carnitina, creatina, licopeno, etc. El jugo y la pulpa se pueden secar usando una variedad de métodos. La mezcla de jugo y pulpa puede ser pasteurizada o enzimáticamente tratada previo al secado. El proceso enzimático comienza con el calentamiento del producto a una temperatura entre 75°F (22.7°C) y 135°F (57.2°C). Entonces es tratada con ya sea una sola enzima o una combinación de enzimas. Estas enzimas pueden incluir, pero no se limitan a amilasa, lipasa, proteasa, celulasa, bromelina, etc. El jugo y la pulpa también pueden secarse con otros ingredientes, tales como aquellos descritos anteriormente en conjunto con el producto alto en fibra. El jugo y la pulpa también pueden usarse en productos nutricionales, como un ingrediente en polvo en otros productos, o como un producto en y de si mismo. El perfil nutricional típico del jugo y pulpa seca es de 1 hasta 20% de humedad, 0.1 hasta 15% de proteína, 0.1 hasta 20% de fibra, y el contenido de vitaminas y minerales. El jugo filtrado y el agua del lavado de la pulpa húmeda, son preferiblemente mezclados juntos. El jugo filtrado es preferiblemente evaporado a vacío a un brix (medida de concentración) de 40 hasta 70 y una humedad de 0.1 hasta 80%, más preferiblemente desde 25% hasta 75%. El jugo de Morinda citrifolia concentrado resultante, puede o no puede ser pasteurizado. El jugo no podrá pasteurizarse en circunstancias en donde el contenido de azúcar o actividad acuosa sea suficientemente baja para prevenir el crecimiento microbiano. Se envasa para almacenamiento, transporte y/o procesamiento adicional. El jugo de Morinda citrifolia concentrado, puede usarse en una variedad de aplicaciones, que incluye pero no se limita a, cosméticos, productos nutricionales, suplementos dietéticos, como un saborizante, y como un producto mismo.
EJEMPLOS Los siguientes ejemplos se dan para ilustrar varias modalidades, las cuales se han elaborado o pueden ser elaboradas de conformidad con la presente invención. Estos ejemplos se dan por medio del ejemplo solamente, y se entiende que los siguientes ejemplos no son comprehensivos o exhaustivos de muchos tipos de modalidades de la presente invención, los cuales pueden ser preparados de conformidad con la presente invención.
Ejemplo 1 Una composición alta en fibra que contiene Morinda citrifolia o fibra de morera India, se preparó teniendo los siguientes ingredientes: Ingrediente Peso (g) Sacos de pulpa de cítricos 0.5 Fibra de soya 1.85 Polvo de Higo 0.01 Goma M de guar 1.35 Goma de acacia 1.34 Fibra de raíz de chicoria 1.35 Fibra vegetal de alverja 0.5 Fibra de avena 1.8 Fibra de cebada 0.25 Fibra de cáscara de avena 0.25 Fibra de morera India 3.0 Esta composición contiene aproximadamente gramos de fibra dietética.
Ejemplo 2 Una composición alta en fibra que contiene Morinda citrifolia o fibra de morera India, se preparó teniendo los siguientes ingredientes: Ingrediente Peso (g) Sacos de pulpa de cítricos 1.5 Fibra de soya 0.85 Polvo de Higo 0.01 Goma M de guar 1.0 Goma de acacia 1.6 Fibra de raíz de chicoria 1.44 Fibra vegetal de alverja 0.5 Fibra de avena 1.2 Fibra de cebada 0.25 Fibra de cáscara de avena 0.25 Fibra de morera India 3.0 Fibra de Bambú 0.7 Esta composición contiene aproximadamente gramos de fibra dietética.
Ejemplo 3 Una composición alta en fibra que contiene Morinda citrifolia o fibra de morera India y endulzantes naturales, se preparó teniendo los siguientes ingredientes: Ingrediente Peso (g) Sacos de pulpa de cítricos 1.2 Fibra de soya 0.75 Polvo de Higo 1.5 Goma M de guar 1.0 Goma arábica 1.5 Fibra de raíz de chicoria 1.1 Fibra de morera India 3.0 Fibra vegetal de alverja 1.0 Fibra de avena 1.05 Fructosa 10 Concentrado de fruta mezclado 3 Endulzante de piña 3 Ácido cítrico 0.2 Esta composición contiene aproximadamente 7.6 gramos de fibra dietética.
Ejemplo 4 Una composición alta en fibra que contiene Morinda citrifolia o fibra de morera India y endulzantes naturales, se preparó teniendo los siguientes ingredientes: Ingrediente Peso (g) Fibra de soya 0.85 Goma de acacia 1.5 Fibra de alverja verde 1.1 Fibra de avena 1.2 Polvo Higo 0.3 Goma guar 1.0 Fibra de raiz de chicoria 1.2 Fibra de cítricos 1.5 Acidulante GluconoDeltaLacton FCC (GLD) ADM 0.8 Fibra de morera India 3.0 Sucralosa 0.044 Sabor natural 2.49 Fibra de cebada 0.25 Fibra de cáscara de avena 0.25 Pizca de carrageno 0.3 Esta composición contiene aproximadamente . gramos de fibra dietética. La composición de combinó con 54 gramos de agua para preparar un solo servicio de una composición alta en fibra húmeda adecuada para consumo.
Ejemplo 5 Una composición alta en fibra que contiene Morinda citrifolia o fibra de morera India y endulzantes naturales, se preparó teniendo los siguientes ingredientes: Ingrediente Peso (g) Fibra de soya 1.1 Goma de acacia 1.5 Fibra de alverja verde 1.2 Fibra de avena 1.3 Polvo de Higo 0.4 Goma guar 1.0 Fibra de raíz de chicoria 1.2 Fibra de cítricos 1.2 Acidulante GluconoDeltaLacton FCC (GLD) ADM 0.5 Fibra de morera India 3.0 Sucralosa 0.05 Sabor natural 1.0 Fibra de cebada 0.3 Esta composición contiene aproximadamente .5 gramos de fibra dietética. La composición de combinó con 48 gramos de agua para preparar un solo servicio de una composición alta en fibra húmeda adecuada para consumo.
Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro a partir de la presente invención.

Claims (33)

REIVINDICACIONES Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones :
1. Un método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia, caracterizado porque comprende los pasos de : obtener una cantidad de jugo y pulpa de Morinda citrifolia; filtrar la pulpa húmeda del jugo, en donde la pulpa húmeda tiene un contenido de fibra desde 10% hasta 40% por peso; y pasteurizar la pulpa húmeda.
2. Un método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque además comprende el paso de secado de la pulpa húmeda.
3. Un método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque la pulpa húmeda se seca a un contenido de humedad de menos de 15% en peso.
4. Un método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque la pulpa húmeda se seca a un contenido de humedad de 5% hasta 10% en peso. 5 5. Un método de obtención de fibra dietética de
Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque la pulpa seca tiene un contenido de fibra en el rango de 0.1% hasta 30% en peso.
6. Un método de obtención de fibra dietética de 10 Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 2, caracterizado porque la pulpa seca tiene un contenido de >> fibra en el rango de 5% hasta 15% en peso.
7. ün método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 2, 15 caracterizado porque la pulpa húmeda se seca por un método de secado, seleccionado del grupo que consiste de secado por congelamiento, secado por cilindro, secado por bandeja, secado por sol y secado por rocío, -
8. Un método de obtención de fibra dietética de 20 Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque el paso de pasteurización está acompañado por el calentamiento de la pulpa húmeda a una temperatura de al menos 181°F (83°C) .
9. Un método de obtención de fibra dietética de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque además comprende el paso de lavado y filtrado de la pulpa húmeda para remover el jugo a partir de la pulpa.
10. Un producto dietético alto en fibra, caracterizado porque comprende: una cantidad de pulpa de Morinda citrifolia; una cantidad de fibra dietética suplemental; y un endulzante;
11. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque la fibra dietética suplementaria se selecciona del grupo que consiste de goma guar, goma arábica, fibra de soya, fibra de avena, fibra de alverja, fibra de higo, sacos de pulpa de cítricos, hidroximetilcelulosa, celulosa, algas marinas, maderas de grado alimenticio o pulpa de madera, y hemicelulosa .
12. Un producto dietético alto en fibra, de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el producto contiene la fibra dietética suplementaria en una cantidad de hasta 30% en peso.
13. Un producto dietético alto en fibra, de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el endulzante es un endulzante natural seleccionado del grupo que consiste de azúcares naturales derivados de maíz, remolacha azucarera, caña de azúcar, papa, tapioca y otras fuentes que contienen almidones que pueden ser químicamente o enzimáticamente convertidos a trozos cristalinos, polvos /o jarabes.
14. Un producto dietético alto en fibra, de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el producto contiene el endulzante en una cantidad de hasta 50% en peso.
15. Un producto dietético alto en fibra, de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque contiene el endulzante en una cantidad desde 1% hasta 5% en peso .
16. Un producto dietético alto en fibra, de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque el endulzante es un endulzante artificial seleccionado del grupo que consiste de aspartame, sucralosa, estevia, y sacarina .
17. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque además comprende un agente saborizante.
18. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 17, caracterizado porque el producto contiene agentes saborizantes en una cantidad de hasta 15% en peso.
19. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque además comprende un agente colorante.
20. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 19, caracterizado porque el producto contiene agentes colorantes en una cantidad de hasta 10% en peso.
21. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque además comprende un ingrediente nutricional.
22. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque además comprende un ingrediente nutricional seleccionado del grupo que consiste de vitaminas, minerales, micro elementos, hierbas, extractos botánicos, y químicos bioactivos.
23. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 22, caracterizado porque el producto contiene ingrediente nutricional en una cantidad de hasta 10%, por peso.
24. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 22, caracterizado porque las vitaminas se seleccionan del grupo que consiste de vitamina A, vitamina Bl hasta la vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina E, ácido fólico, ácido pantoténico, y biotina .
25. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 22, caracter zado porque los minerales y micro elementos se seleccionan del grupo que consiste de calcio, cromo, cobre, cobalto, boro, magnesio, hierro, selenio, manganeso, molibdeno, potasio, yodo, zinc y fósforo.
26. Un producto dietético alto en fibra de conformidad con la reivindicación 22, caracterizado porque las hierbas y extractos botánicos se seleccionan del grupo que consiste de hierba de alfalfa, polen de abeja, polvo de clórela, polvo de Dong Quai, raiz de Echinacea, extracto de Gingko Biloba, hierba Cola de Caballo, morera India, hongo Shitake, espirulina de alga marina, y extractos de semilla de uva.
27. Un producto dietético de alto contenido de fibra de conformidad con la reivindicación 22, caracterizado porque los químicos bioactivos se seleccionan del grupo que consiste de cafeína, efedrina, L-carnitina, creatina, y licopeno.
28. Un producto dietético de alto contenido de fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque la pulpa de Morinda citrifolia se lava y se filtra.
29. Un producto dietético de alto contenido de fibra de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque la pulpa de Morinda citrifolia se pasteuriza.
30. Un método de obtención de fibra dietética y proteína de Morinda citrifolia caracterizado porque comprende los pasos de: obtener una cantidad de jugo y pulpa de Morinda citrifolia . pasteurizar o tratar e zimáticamente el jugo y la pulpa . mezclar un ingrediente nutricional suplemental con el jugo y la pulpa; y secar la mezcla de jugo y pulpa a un contenido de humedad menor que aproximadamente 20% en peso.
31. Un método de obtención de fibra dietética y proteína de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 30, caracterizado porque el jugo y la pulpa seca contienen proteínas desde 0.1 hasta 15% en peso.
32. Un método de obtención de fibra dietética y proteína de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 30, caracterizado porque el jugo y la pulpa seca contienen fibra desde 0.1 hasta 20% en peso.
33. Un método de obtención de fibra dietética y proteína de Morinda citrifolia de conformidad con la reivindicación 30, caracterizado porque el paso de pasteurizado es completado por el calentamiento de la pulpa húmeda y el jugo a una temperatura de al menos 181°F <83°C) .
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