MD556Z - Способ получения печеночного паштета - Google Patents
Способ получения печеночного паштетаInfo
- Publication number
- MD556Z MD556Z MDS20120057A MDS20120057A MD556Z MD 556 Z MD556 Z MD 556Z MD S20120057 A MDS20120057 A MD S20120057A MD S20120057 A MDS20120057 A MD S20120057A MD 556 Z MD556 Z MD 556Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- pork
- temperature
- cuttering
- addition
- paste
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения печеночного паштета.Способ, согласно изобретению, включает куттерование печени свинины или говядины и мяса свинины или говядины до однородной массы при температуре 0…+4°С в течение 2…3 мин, получение жировой эмульсии путем эмульгирования жирной свинины с бульоном при температуре 30…35°С с добавлением соевого белкового изолята и сухого молока при перемешивании, соединение полученных масс с добавлением поваренной соли и специй, куттерование смешанной массы при температуре 12…16°С в течение 5…7 мин, формование и термическую обработку полученного паштета, в котором соотношение жиров к белкам составляет (0,7…0,8):(1,0…1,2).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20120057A MD556Z (ru) | 2012-04-05 | 2012-04-05 | Способ получения печеночного паштета |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20120057A MD556Z (ru) | 2012-04-05 | 2012-04-05 | Способ получения печеночного паштета |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD556Y MD556Y (en) | 2012-11-30 |
| MD556Z true MD556Z (ru) | 2013-06-30 |
Family
ID=47296859
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20120057A MD556Z (ru) | 2012-04-05 | 2012-04-05 | Способ получения печеночного паштета |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD556Z (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD947Z (ru) * | 2014-12-03 | 2016-04-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения мясного хлеба |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2510210C1 (ru) * | 2013-03-29 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "биточки с соусом луковым с горчицей" |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1122291A1 (ru) * | 1983-08-09 | 1984-11-07 | Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова | Способ производства паштета из печени |
| SU1729403A1 (ru) * | 1989-10-09 | 1992-04-30 | Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт мясной промышленности | Способ приготовлени фарша дл паштета |
| SU1796129A1 (ru) * | 1990-12-19 | 1993-02-23 | Uk Nii Myasnoj Molochnoj Promy | Способ получения мясного паштета |
| RU2211619C1 (ru) * | 2002-10-08 | 2003-09-10 | Геута Вадим Сергеевич | Паштет мясной "клинский" и способ производства паштета мясного "клинский" |
-
2012
- 2012-04-05 MD MDS20120057A patent/MD556Z/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1122291A1 (ru) * | 1983-08-09 | 1984-11-07 | Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова | Способ производства паштета из печени |
| SU1729403A1 (ru) * | 1989-10-09 | 1992-04-30 | Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт мясной промышленности | Способ приготовлени фарша дл паштета |
| SU1796129A1 (ru) * | 1990-12-19 | 1993-02-23 | Uk Nii Myasnoj Molochnoj Promy | Способ получения мясного паштета |
| RU2211619C1 (ru) * | 2002-10-08 | 2003-09-10 | Геута Вадим Сергеевич | Паштет мясной "клинский" и способ производства паштета мясного "клинский" |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Рогов И.А., Забашты А.Г. Справочник технолога колбасного производства. Москва, Колос, 1993, с. 238 * |
| Справочник технолога колбасного производства. Под ред. Рогова И.А. Москва, Колос, 1993, с. 229...234 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD947Z (ru) * | 2014-12-03 | 2016-04-30 | Технический университет Молдовы | Способ получения мясного хлеба |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD556Y (en) | 2012-11-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ710642A (en) | Method for producing meat substitute products | |
| EA201690631A1 (ru) | Текстуризатор мяса | |
| SG11201900572TA (en) | Premix for preparing emulsion composition, and composition using same | |
| MD556Y (en) | Process for producing liver paste | |
| Gorlov et al. | Forming the quality indicators to beef by feed additives" Yoddar-Zn" and" Glimalask-Vet" | |
| MX2017007350A (es) | Productos de tocino y metodos de elaboracion de los mismos. | |
| RU2525627C2 (ru) | Способ производства полукопченой колбасы | |
| GR1007874B (el) | Χρηση συνδετικου ιστου δερματος για την παρασκευη προϊοντων τροφιμων που περιεχουν ελαιο | |
| RU2013113835A (ru) | Способ производства вареной колбасы | |
| RU2014150581A (ru) | Способ производства вегетарианских колбасных изделий | |
| UA82722U (ru) | Мясные рубленые полуфабрикаты "котлеты "кроличьи диетические" | |
| RU2013128101A (ru) | Способ производства сарделек деликатесных рыбных | |
| PL424116A1 (pl) | Pasztet i sposób wyrobu pasztetu | |
| RU2654344C1 (ru) | Смесь для выпечки оладий | |
| JP2016059282A (ja) | 含気性畜肉加工食品の製造方法 | |
| UA119925C2 (uk) | М'ясовмісна варено-копчена ковбаса з м'ясом качки мускусної | |
| MD947Y (ru) | Способ получения мясного хлеба | |
| UA124117U (uk) | Спосіб отримання продукту сирного плавленого ковбасного | |
| TH162698B (th) | การกระตุ้นไขมันด้วยสาหร่ายทะเล | |
| TH162698A (th) | การกระตุ้นไขมันด้วยสาหร่ายทะเล | |
| UA123536U (uk) | Спосіб одержання комбінованого фаршу з м'ясом птиці та рослинними гідробіонтами | |
| UA94208U (ru) | Способ производства полукопченых колбасных изделий | |
| IN2012DE00970A (ru) | ||
| UA101929C2 (ru) | Способ производства ветчины из мяса птицы | |
| CN104397751A (zh) | 一种蜂蜜火腿肠及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |