MD3813C2 - Способ производства игристого вина - Google Patents
Способ производства игристого винаInfo
- Publication number
- MD3813C2 MD3813C2 MDA20080078A MD20080078A MD3813C2 MD 3813 C2 MD3813 C2 MD 3813C2 MD A20080078 A MDA20080078 A MD A20080078A MD 20080078 A MD20080078 A MD 20080078A MD 3813 C2 MD3813 C2 MD 3813C2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- wine
- content
- ultrafiltration
- vol
- days
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000015040 sparkling wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 abstract 1
- 230000001143 conditioned effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000011514 vinification Methods 0.000 abstract 1
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Separation Using Semi-Permeable Membranes (AREA)
Abstract
Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способу производства игристого вина.Способ, согласно изобретению, включает приготовление бродильной смеси на основе сусла, полученного из винограда с содержанием сахара не менее 180 г/дм3, которое предварительно охлаждают до температуры 8…10°С и подвергают ультрафильтрации, двухэтапное брожение в акратофоре: при атмосферном давлении до содержания спирта не более 8% об. и под давлением диоксида углерода до содержания спирта не менее 10% об., выдержку на дрожжах до 7 дней, декантацию с одновременным охлаждением, изобарическую фильтрацию, после чего вино кондиционируют по сахару, обрабатывают холодом при температуре -3…-4°С в течение 3…5 дней и подвергают ультрафильтрации с последующим изобаротермическим розливом.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20080078A MD3813C2 (ru) | 2008-03-18 | 2008-03-18 | Способ производства игристого вина |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20080078A MD3813C2 (ru) | 2008-03-18 | 2008-03-18 | Способ производства игристого вина |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD3813B1 MD3813B1 (en) | 2009-01-31 |
| MD3813C2 true MD3813C2 (ru) | 2009-08-31 |
Family
ID=40347751
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20080078A MD3813C2 (ru) | 2008-03-18 | 2008-03-18 | Способ производства игристого вина |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3813C2 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD4058C1 (ru) * | 2010-02-17 | 2011-02-28 | Иван ПРИДА | Способ производства вин насыщенных диоксидом углерода |
| MD4064C1 (ru) * | 2010-02-17 | 2011-03-31 | Иван ПРИДА | Способ производства игристых вин |
| MD626Z (ru) * | 2012-09-28 | 2013-11-30 | Иван ПРИДА | Способ производства игристого вина |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU96124406A (ru) * | 1996-12-26 | 1999-02-10 | Н.И. Кирничная | Способ производства игристого вина "диана" |
| RU2182165C2 (ru) * | 1999-03-11 | 2002-05-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | Способ производства игристого белого вина "круиз" |
| RU2270237C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2006-02-20 | Евгений Ильич Ладик | Способ производства вина игристого пино-дон |
| RU2270238C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2006-02-20 | Евгений Ильич Ладик | Способ производства напитка игристого пино-дон |
| CN1308121C (zh) * | 2001-11-30 | 2007-04-04 | 罗伯特·博施有限公司 | 蓄电池供电的手持式工具机 |
-
2008
- 2008-03-18 MD MDA20080078A patent/MD3813C2/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU96124406A (ru) * | 1996-12-26 | 1999-02-10 | Н.И. Кирничная | Способ производства игристого вина "диана" |
| RU2182165C2 (ru) * | 1999-03-11 | 2002-05-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности | Способ производства игристого белого вина "круиз" |
| CN1308121C (zh) * | 2001-11-30 | 2007-04-04 | 罗伯特·博施有限公司 | 蓄电池供电的手持式工具机 |
| RU2270237C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2006-02-20 | Евгений Ильич Ладик | Способ производства вина игристого пино-дон |
| RU2270238C1 (ru) * | 2004-06-24 | 2006-02-20 | Евгений Ильич Ладик | Способ производства напитка игристого пино-дон |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Авакянц С. Игристые вина. Москва, Агропромиздат, 1986 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD4058C1 (ru) * | 2010-02-17 | 2011-02-28 | Иван ПРИДА | Способ производства вин насыщенных диоксидом углерода |
| MD4064C1 (ru) * | 2010-02-17 | 2011-03-31 | Иван ПРИДА | Способ производства игристых вин |
| MD626Z (ru) * | 2012-09-28 | 2013-11-30 | Иван ПРИДА | Способ производства игристого вина |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD3813B1 (en) | 2009-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2361908C2 (ru) | Способ получения спиртных напитков | |
| MY205776A (en) | Non-alcoholic fermented beer having improved flavour | |
| Medina-Trujillo et al. | Effect of sequential inoculation (Torulaspora delbrueckii/Saccharomyces cerevisiae) in the first fermentation on the foaming properties of sparkling wine | |
| NZ597267A (en) | A method for production of an alcoholic beverage with reduced content of alcohol | |
| AR119781A1 (es) | Producción de una bebida sin alcohol | |
| MD3813C2 (ru) | Способ производства игристого вина | |
| Cosme et al. | Wine microbial spoilage: advances in defects remediation | |
| CN100562563C (zh) | 一种桑椹汽酒的制造方法 | |
| MY154473A (en) | A process for producing wine | |
| MARCU | Technology of obtaining wine vinegar from grape concentrate | |
| MD20180033A2 (ru) | Способ производства натурального безалкогольного сброженного игристого белого напитка | |
| MX2023011093A (es) | Proceso para la produccion de bebidas fermentadas de agave utilizando destilacion al vacio. | |
| MD1697Y (ru) | Способ производства игристого вина в акратофорах | |
| GR2003086Y (el) | Αφρωδης ρητινιτης οινος | |
| WO2022112214A3 (en) | A saccharomyces cerevisiae strain and its use for production of reduced-alcohol wine | |
| CZ37179U1 (cs) | Sycený vinný nápoj | |
| ATE544844T1 (de) | Herstellung von hochalkoholischen bockbieren und malzweinen unter verwendung von saccharomyces diastaticus | |
| MX2020006878A (es) | Proceso para producir un analogo de aguamiel via hidrolisis enzimatica. | |
| Jmukhadze | Cold maceration for the Manavi microzone grapes, for white and rose wines | |
| DE502006000220D1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines alkoholischen Getränks | |
| MD3274G2 (ru) | Способ производства жемчужного вина | |
| Malacarne et al. | FTIR-based multivariate models to forecast the tartaric stability | |
| MX2020009301A (es) | Proceso de produccion y destilacion de etanol a partir de chile (distintas variedades de capsicum). | |
| Bălănuţă et al. | Production of natural low alcohol white chardonnay wine by using immobilized yeast | |
| WO2025085032A1 (en) | Low-alcohol white wine production method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| NF4A | Restoration of lapsed patent for invention | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |