MD3022G2 - Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan - Google Patents

Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan

Info

Publication number
MD3022G2
MD3022G2 MDA20050214A MD20050214A MD3022G2 MD 3022 G2 MD3022 G2 MD 3022G2 MD A20050214 A MDA20050214 A MD A20050214A MD 20050214 A MD20050214 A MD 20050214A MD 3022 G2 MD3022 G2 MD 3022G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
temperature
airan
producing
beverage
acidity
Prior art date
Application number
MDA20050214A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Other versions
MD3022F1 (ro
Inventor
Григоре МОГЫЛДЯ
Андрей ДАНЧЕНКО
Original Assignee
Григоре МОГЫЛДЯ
Андрей ДАНЧЕНКО
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Григоре МОГЫЛДЯ, Андрей ДАНЧЕНКО filed Critical Григоре МОГЫЛДЯ
Priority to MDA20050214A priority Critical patent/MD3022G2/ro
Publication of MD3022F1 publication Critical patent/MD3022F1/ro
Publication of MD3022G2 publication Critical patent/MD3022G2/ro

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan.Procedeul, conform invenţiei, include prepararea unui amestec din lapte reconstituit şi zer de brânză cu aciditatea de 14…18°T, în raport de (90:10)…(40:60) respectiv, la care se adaugă 1% mas. de zaharoză, încălzirea amestecului până la temperatura de 60…65°C, omogenizarea, tratarea termică la temperatura de 75…80°C cu menţinere în decurs de 10…15 s, răcirea până la temperatura de acidifiere, introducerea maielei, acidifierea până la aciditatea de 75…80°T, adăugarea la coagulul obţinut a adaosurilor gustative, amestecarea, refrigerarea, saturarea cu dioxid de carbon şi îmbutelierea produsului finit.Rezultatul constă în ameliorarea proprietăţilor organoleptice şi în simplificarea procesului de producere a băuturii.
MDA20050214A 2005-07-28 2005-07-28 Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan MD3022G2 (ro)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20050214A MD3022G2 (ro) 2005-07-28 2005-07-28 Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20050214A MD3022G2 (ro) 2005-07-28 2005-07-28 Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD3022F1 MD3022F1 (ro) 2006-04-30
MD3022G2 true MD3022G2 (ro) 2007-01-31

Family

ID=36202589

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20050214A MD3022G2 (ro) 2005-07-28 2005-07-28 Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD3022G2 (ro)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD528Z (ro) * 2012-01-16 2013-02-28 Элеонора ДЮПУИ Băutură răcoritoare şi procedeu de obţinere a acesteia
MD865Z (ro) * 2014-06-30 2015-09-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf
MD889Z (ro) * 2014-06-03 2015-11-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Procedeu de obţinere a brânzei şi a băuturii din zer acid (variante)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU626750A1 (ru) * 1976-12-10 1978-10-05 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности Способ получени кисломолочного напитка "коломенский"

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU626750A1 (ru) * 1976-12-10 1978-10-05 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности Способ получени кисломолочного напитка "коломенский"

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Кученев К. В. Молоко и молочные продукты. Москва, 1981, с. 69 *
Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов. Москва, 1989, с.86 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD528Z (ro) * 2012-01-16 2013-02-28 Элеонора ДЮПУИ Băutură răcoritoare şi procedeu de obţinere a acesteia
MD889Z (ro) * 2014-06-03 2015-11-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Procedeu de obţinere a brânzei şi a băuturii din zer acid (variante)
MD865Z (ro) * 2014-06-30 2015-09-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf

Also Published As

Publication number Publication date
MD3022F1 (ro) 2006-04-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US9161552B2 (en) Process for producing fermented milk and fermented milk
WO2010047230A1 (ja) 発酵ホエイ調製物およびその製造法
US20090136620A1 (en) Method of improving the texture of fermented milk
CN107410488A (zh) 一种充气发酵乳及其制备方法
US8236361B2 (en) Method for producing fermented milk and fermented milk
MD3022G2 (ro) Procedeu de producere a băuturii lactate gazoase airan
JP6656963B2 (ja) 後発酵型ドリンクヨーグルトおよびその製造方法
JP3968108B2 (ja) おいしい乳脂肪分の少ない発酵乳及びその製造方法
WO2018117911A1 (en) Method for sour cream production using baked cream
JPWO2007119810A1 (ja) 風味の良い高ｓｎｆおよび／または低乳脂肪の発酵乳およびその製造方法
RU2289932C1 (ru) Способ приготовления кумыса "якутский"
RU2350088C2 (ru) Способ производства йогурта
CA2677232C (en) Delicious fermented milk with low milk fat content and process for producing the same
WO2012067081A1 (ja) 酸味を抑えた発酵乳及びその製造方法
RU2413419C1 (ru) Способ производства ферментированного напитка
RU2447669C1 (ru) Способ получения бифидосодержащего кисломолочного продукта, обогащенного пребиотиком
RU2329652C1 (ru) Способ получения кисломолочного напитка
RU2698076C1 (ru) Способ производства безлактозной ряженки
CN114343016B (zh) 一种零添加酸奶的制备方法
SU314380A1 (ru) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРАП '] т Б^ ,,; .,....,...,,,,,, I'^•'^•iif.l L;ia;.;L- : и,: I
RU2612160C2 (ru) Способ производства продукта из кобыльего молока
RU2645251C2 (ru) Способ производства йогуртного напитка с применением стабилизационной системы
EA201700495A1 (ru) Способ производства кисломолочного напитка функционального назначения на основе козьего молока
RU2552798C1 (ru) Способ производства пастообразного сырного продукта
UA59239A (uk) Спосіб виробництва сметани "натуральна"

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees