MD3022G2 - Способ производства газированного молочного напитка aйран - Google Patents

Способ производства газированного молочного напитка aйран Download PDF

Info

Publication number
MD3022G2
MD3022G2 MDA20050214A MD20050214A MD3022G2 MD 3022 G2 MD3022 G2 MD 3022G2 MD A20050214 A MDA20050214 A MD A20050214A MD 20050214 A MD20050214 A MD 20050214A MD 3022 G2 MD3022 G2 MD 3022G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
temperature
airan
producing
beverage
acidity
Prior art date
Application number
MDA20050214A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD3022F1 (en
Inventor
Григоре МОГЫЛДЯ
Андрей ДАНЧЕНКО
Original Assignee
Григоре МОГЫЛДЯ
Андрей ДАНЧЕНКО
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Григоре МОГЫЛДЯ, Андрей ДАНЧЕНКО filed Critical Григоре МОГЫЛДЯ
Priority to MDA20050214A priority Critical patent/MD3022G2/ru
Publication of MD3022F1 publication Critical patent/MD3022F1/xx
Publication of MD3022G2 publication Critical patent/MD3022G2/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства газированного молочного напитка айран.Способ, согласно изобретению, включает приготовление смеси из восстановленного молока и подсырной сыворотки с кислотностью 14…18°Т в соотношении (90:10)…(40:60) соответственно, к которой добавляется 1% масс. сахарозы, нагрев смеси до температуры 60…65°С, гомогенизацию, термическую обработку при температуре 75…80°С с выдержкой 10…15 с, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание до кислотности 75…80°Т, добавление к образованному сгустку вкусовых добавок, перемешивание, охлаждение, насыщение диоксидом углерода и розлив готового продукта.Результат состоит в улучшении органолептических свойств и в упрощении процесса производства напитка.
MDA20050214A 2005-07-28 2005-07-28 Способ производства газированного молочного напитка aйран MD3022G2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20050214A MD3022G2 (ru) 2005-07-28 2005-07-28 Способ производства газированного молочного напитка aйран

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20050214A MD3022G2 (ru) 2005-07-28 2005-07-28 Способ производства газированного молочного напитка aйран

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD3022F1 MD3022F1 (en) 2006-04-30
MD3022G2 true MD3022G2 (ru) 2007-01-31

Family

ID=36202589

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20050214A MD3022G2 (ru) 2005-07-28 2005-07-28 Способ производства газированного молочного напитка aйран

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD3022G2 (ru)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD528Z (ru) * 2012-01-16 2013-02-28 Элеонора ДЮПУИ Прохладительный напиток и способ его получения
MD865Z (ru) * 2014-06-30 2015-09-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта
MD889Z (ru) * 2014-06-03 2015-11-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Способ получения творога и напитка из кислой сыворотки (варианты)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU626750A1 (ru) * 1976-12-10 1978-10-05 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности Способ получени кисломолочного напитка "коломенский"

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU626750A1 (ru) * 1976-12-10 1978-10-05 Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности Способ получени кисломолочного напитка "коломенский"

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Кученев К. В. Молоко и молочные продукты. Москва, 1981, с. 69 *
Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов. Москва, 1989, с.86 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD528Z (ru) * 2012-01-16 2013-02-28 Элеонора ДЮПУИ Прохладительный напиток и способ его получения
MD889Z (ru) * 2014-06-03 2015-11-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Способ получения творога и напитка из кислой сыворотки (варианты)
MD865Z (ru) * 2014-06-30 2015-09-30 Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий Способ получения порошкообразного сброженного молочного продукта

Also Published As

Publication number Publication date
MD3022F1 (en) 2006-04-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
WO2010047230A1 (ja) 発酵ホエイ調製物およびその製造法
CN106259928A (zh) 一种褐色常温酸奶及制作方法
AU2005251622B2 (en) Process for producing fermented milk and fermented milk
US8236361B2 (en) Method for producing fermented milk and fermented milk
MD3022G2 (ru) Способ производства газированного молочного напитка aйран
CN103392831B (zh) 一种乳清蛋白食品及其制备方法
US20090136620A1 (en) Method of improving the texture of fermented milk
CN103249309B (zh) 酸味得到抑制的发酵乳及其制作方法
CN114145341A (zh) 一种不含食品添加剂的气泡酸奶及其制备方法
RU2350088C2 (ru) Способ производства йогурта
JP6656963B2 (ja) 後発酵型ドリンクヨーグルトおよびその製造方法
AU2006285858B2 (en) Process for producing fermented milk and fermented milk
CN103749674A (zh) 一种哈萨克族传统乳酸菌饮料的生产方法
RU2413419C1 (ru) Способ производства ферментированного напитка
JP3968108B2 (ja) おいしい乳脂肪分の少ない発酵乳及びその製造方法
RU2289932C1 (ru) Способ приготовления кумыса "якутский"
US20100074992A1 (en) Delicious Fermented Milk with Low Fat Content and Process for Producing the Same
RU2329652C1 (ru) Способ получения кисломолочного напитка
RU2447669C1 (ru) Способ получения бифидосодержащего кисломолочного продукта, обогащенного пребиотиком
SU314380A1 (ru) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРАП '] т Б^ ,,; .,....,...,,,,,, I'^•'^•iif.l L;ia;.;L- : и,: I
RU2698076C1 (ru) Способ производства безлактозной ряженки
RU2612160C2 (ru) Способ производства продукта из кобыльего молока
RU2552798C1 (ru) Способ производства пастообразного сырного продукта
UA59239A (ru) Способ производства сметаны "натуральная"
RU2645251C2 (ru) Способ производства йогуртного напитка с применением стабилизационной системы

Legal Events

Date Code Title Description
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees