LT4462B - Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija - Google Patents
Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija Download PDFInfo
- Publication number
- LT4462B LT4462B LT98-078A LT98078A LT4462B LT 4462 B LT4462 B LT 4462B LT 98078 A LT98078 A LT 98078A LT 4462 B LT4462 B LT 4462B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- sugar
- wine
- caramel
- water
- alcohol
- Prior art date
Links
Description
Išradimas naudojamas degtinės - likerio pramonėje.
Yra žinoma alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro sausas vynas, konjakas, rektifikuotas spiritas, žinoma pagal patentą FR 1155040.
Artimiausią žinomą alkoholinio gėrimo kompoziciją sudaro sausas vynas, konjakas, rektifikuotas spiritas, išspaustų vynuogių spiritinis ekstraktas ir stiprus vynas, kuri yra žinoma pagal patentą SU 630290.
Paminėtų alkoholinių gėrimų pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoieptinės savybės bei nepakankamas pagamintų alkoholinių gėrimų stabilumas.
Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti alkoholinių gėrimų asortimentą, buvo sukurta nauja alkoholinio gėrimo kompozicija -aromatizuotas vynas, kurią sudaro baltųjų vynuogių vynas, spirito ir vandens mišinys bei papildomai įdėtas cukrus, citrinos rūgštis, karamelė, migdolų aromatizatorius, kakavos aromatizatorius, laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų):
| Cukrus | 1000.0 | 1400.0 |
| Citrinos rūgštis | 15.0 | 25.0 |
| Baltųjų vynuogių vynas | 5000.0 | 7000.0 |
| Karamelė | 30.0 | 40.0 |
| Migdolų aromatizatorius | 10.0 | 20.0 |
| Kakavos aromatizatorius | 10.0 | 20.0 |
Spirito ir vandens mišinys likęs kiekis iki 1000 dekalitrų.
Toliau pateikti mišinių ingredientų santykiai yra jų masių santykiai.
Ingredientai kupažavimui paruošiami sekančiai:
1000.0 - 1400.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.
15.0 - 25.0 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio.
5000.0 - 7000.0 kg baltųjų vynuogių vyno prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Baltųjų vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus:
bendras rūgštingumas 0.4 - 0.8 g/100 cm3 stiprumas 12 tūrio %
20.0 - 40.0 kg karamelės gaunama žinomu iš technikos lygio būdu, pakaitinus atitinkamą kiekį cukraus 10-20 min., kai temperatūra 180°C. Prieš įvedant į kupažą, karamelė skiedžiama vandeniu santykiu 1:1.
10.0 - 20.0 kg migdolų aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
10.0 - 20.0 kg kakavos aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant į 6000 dekalitrų nufiltruoto baltųjų vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas.
Įvedus j kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 16.0 %.
Paruoštas kupažas išlaikomas ne mažiau kaip 5 paras. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
Naujai pagaminto aromatizuoto vyno pasiekti rodikliai:
rūgštingumas aromatas stiprumas spalva skonis biologinės savybės
0.4 - 0.8 g/100 cm3 migdolų su švelniu kakavos tonu.
16% geltona saldžiai rūgštus gerina žmogaus virškinimo organų darbą, turi bendrą tonizuojantį poveikį
Naujai sukurto aromatizuoto vyno kompozicijos išpildymo pavyzdys:
1200.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.
20.0 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio.
6000.0 kg baltųjų vynuogių vyno prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Baltųjų vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus:
bendras rūgštingumas stiprumas
0.4 - 0.8 g/100 cm3 12 tūrio %
30.0 kg karamelės gaunama žinomu iš technikos lygio būdu, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10-20 min., kai temperatūra 180°C. Prieš įvedant į kupažą, karamelė skiedžiama vandeniu santykiu 1:1.
15.0 kg migdolų aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
15.0 kg kakavos aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant j 6000 dekalitrų nufiltruoto baltųjų vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas.
įvedus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 16.0 %.
Paruoštas kupažas išlaikomas ne mažiau kaip 5 paras. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
Nauja aromatizuoto vyno kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Claims (1)
- IŠRADIMO APIBRĖŽTISAromatizuoto vyno kompozicija, kurią sudaro baltųjų vynuogių vynas, spirito ir vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad dar įdėtas cukrus, citrinos rūgštis, karamelė, migdolų aromatizatorius, kakavos aromatizatorius, laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų):
Cukrus 1000.0 1400.0 Citrinos rūgštis 15.0 25.0 Baltųjų vynuogių vynas 5000.0 7000.0 Karamelė 30.0 40.0 Migdolų aromatizatorius 10.0 20.0 Kakavos aromatizatorius 10.0 20.0 Spirito ir vandens mišinys likęs kiekis iki 1000 dekalitrų.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT98-078A LT4462B (lt) | 1998-05-29 | 1998-05-29 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT98-078A LT4462B (lt) | 1998-05-29 | 1998-05-29 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT98078A LT98078A (lt) | 1998-12-28 |
| LT4462B true LT4462B (lt) | 1999-02-25 |
Family
ID=19721977
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT98-078A LT4462B (lt) | 1998-05-29 | 1998-05-29 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4462B (lt) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4919B (lt) | 2000-08-12 | 2002-06-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU630290A1 (ru) | 1977-06-30 | 1978-10-30 | Московский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Аперитив "кулон |
| FR2976296A1 (fr) | 2011-06-09 | 2012-12-14 | Univ Rennes | Procede de traitement par percolation d'un element de feutre par electrodeposition |
-
1998
- 1998-05-29 LT LT98-078A patent/LT4462B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU630290A1 (ru) | 1977-06-30 | 1978-10-30 | Московский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Аперитив "кулон |
| FR2976296A1 (fr) | 2011-06-09 | 2012-12-14 | Univ Rennes | Procede de traitement par percolation d'un element de feutre par electrodeposition |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4919B (lt) | 2000-08-12 | 2002-06-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT98078A (lt) | 1998-12-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4414231A (en) | Special natural wines simulative of liqueurs | |
| LT4462B (lt) | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija | |
| RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
| CN1114689C (zh) | 新品种黄酒的配制方法 | |
| RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
| LT3687B (en) | Composition for bitter alkoholic beverage | |
| LT4653B (lt) | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija | |
| LT4125B (en) | Composition of alkoholic beverage | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2136739C1 (ru) | Винный напиток "любушка" | |
| RU2136729C1 (ru) | Ликер "саяны" | |
| RU2099411C1 (ru) | Способ производства винного напитка "золото россов" | |
| LT3688B (en) | Composition for bitter alcoholic beverage | |
| RU2105799C1 (ru) | Композиция ингредиентов для десертного напитка "золотой ярлык" | |
| RU2144948C1 (ru) | Водка особая "великий князь владимирский" | |
| RU2137825C1 (ru) | Настойка горькая "довгань джин" | |
| RU2067615C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ароматизированного винного напитка "вермут-люкс" | |
| RU2139927C1 (ru) | Водка особая "астраханочка" | |
| RU2142991C1 (ru) | Способ производства винного напитка "золотистый лимон" | |
| RU2162887C1 (ru) | Напиток слабоалкогольный газированный | |
| RU2191813C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| LT4126B (en) | Composition of non-alkoholic beverage | |
| LT4255B (en) | Composition of aperitive ingredients | |
| RU2305703C1 (ru) | Водка особая "ливенская белая с лимоном" | |
| LT4554B (lt) | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20020529 |