LT4653B - Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija - Google Patents
Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija Download PDFInfo
- Publication number
- LT4653B LT4653B LT99-097A LT99097A LT4653B LT 4653 B LT4653 B LT 4653B LT 99097 A LT99097 A LT 99097A LT 4653 B LT4653 B LT 4653B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- wine
- sugar
- cinnamon
- nutmeg
- citric acid
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 30
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 241001593968 Vitis palmata Species 0.000 claims abstract description 12
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000020050 sangria Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims abstract description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000498779 Myristica Species 0.000 abstract description 9
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 4
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 2
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 244000080208 Canella winterana Species 0.000 description 1
- 235000008499 Canella winterana Nutrition 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000019502 Orange oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 229940017545 cinnamon bark Drugs 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000001071 citrus reticulata blanco var. mandarin Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
1
LT 4653 B Išradimas naudojamas degtinės - likerio pramonėje.
Yra žinoma alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro sausas vynas, konjakas, rektifikuotas spiritas, žinoma pagal patentą FR 1155040.
Yra žinoma kita alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro sausas vynas, konjakas, rektifikuotas spiritas, išspaustų vynuogių spiritinis ekstraktas ir stiprus vynas, kuri yra žinoma pagal patentą SU 630290.
Artimiausią žinomą alkoholinio gėrimo kompoziciją sudaro baltųjų vynuogių vynas, cukrus, citrinos rūgštis, karamelė, migdolų aromatizatorius, kakavos aromatizatorius bei spirito ir vandens mišinys, kuri yra žinoma pagal patentinę paraišką Nr. 98-078, paskelbtą LR Valstybinio patentų biuro biuletenyje 1998m., Nr. 12, pusi. 9.
Paminėtų alkoholinių gėrimų pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų alkoholinių gėrimų stabilumas.
Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti alkoholinių gėrimų asortimentą, buvo sukurta nauja alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro raudonųjų vynuogių vynas, cukrus, citrinos rūgštis, spirito ir vandens mišinys bei papildomai įdėta citrinos esencija, cinamono ICinnamonum) žievė, muskato (Mvristica fragrans) riešutai ir aromatizatorius “Sangria 02 516", laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų):
Raudonųjų vynuogių vynas 665.0 735.0 Cukrus 807.5 892.5 Citrinos rūgštis 4.7 5.3 Citrinos esencija 1.9 2.1 Cinamono (Cinnamonum) žievė 1.9 2.1 2
LT 4653 B
Muskato (Mvristica fraarans) riešutai Aromatizatorius “Sangria 02 516" Spirito ir vandens mišinys 1.5 1.9 1.7 2.1 likęs kiekis iki 1000 dekalitrų.
Toliau pateikti mišinių ingredientų santykiai yra jų masių santykiai.
Ingredientai kupažavimui paruošiami sekančiai: 665.0 - 735.0 kg raudonųjų vynuogių vyno prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Raudonųjų vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus. 0.4 - 0.8 g/100 cm3 12 tūrio % bendras rūgštingumas stiprumas 665.0 - 735.0 kg cukraus į kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 4.7 - 5.3 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio. 1.9 - 2.1 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus. 1.9 - 2.1 kg cinamono (Cinnamonum) žievės užpilama 70 % stiprumo spirito -vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono {Cinnamonum) žievės žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono lCinnamonum) žievės antpilai sumaišomi. 3
LT 4653 B 1.5 - 1.7 kg prinokusių muskato (Mvristica fraarans) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato (Mvristica fraarans) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato (Mvristica fraarans) riešutų antpilai sumaišomi. 1.9 - 2.1 kg aromatizatoriaus “Sangria 02 516'' prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Aromatizatorius “Sangria 02 516" yra natūraliai tamsiai rudos spalvos skystis, kurį sudaro apelsinų aliejaus, mandarinų aliejaus, vanilės ekstrakto ir cinamono žievių ekstrakto spiritinis mišinys. 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant į 700 dekalitrų nufiltruoto raudonųjų vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento jvedimo visas esamas kupažas permaišomas. {vedus j kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupaio stiprumas 9.0 %.
Paruoštas kupažas išlaikomas ne mažiau kaip 5 paras. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
Naujai pagaminto aromatizuoto vyno pasiekti rodikliai: 4
LT 4653 B rūgštingumas aromatas stiprumas spalva skonis biologinės savybės 0.4-0.8 g/100 cm3 būdingas vynui su citrusinių vaisių tonais 9% raudona lengvai saldus gerina žmogaus virškinimo organų darbą; turi bendrą tonizuojant]' poveikį
Naujai sukurto aromatizuoto vyno kompozicijos išpildymo pavyzdys: 700.0 kg raudonųjų vynuogių vyno prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Raudonųjų vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus. 0.4 - 0.8 g/100 cm3 12 tūrio % bendras rūgštingumas stiprumas 850.0.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 5.0 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio. 2.0 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus. 2.0 kg cinamono (Cinnamonum) žievės užpilama 70 %> stiprumo spirito -vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono fCinnamonum) žievės žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir 5
LT 4653 B išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono (Cinnamonum) žievės antpilai sumaišomi. 1.6 kg prinokusių muskato (Mvristica fragrans) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato (Mvristica fragrans) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato (Mvristica fragrans) riešutų antpilai sumaišomi. 2.0 kg aromatizatoriaus "Sangria 02 516” prieš kupažavirną papildomo paruošimo nereikalauja. 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavirną papildomo paruošimo nereikalauja.
Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant j 700 dekalitrų nufiltruoto raudonųjų vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka Po kiekvieno ingrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas. Įvedus j kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo .pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 9.0 %.
Paruoštas kupažas išlaikomas ne mažiau kaip 5 paras. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
Nauja aromatizuoto vyno kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Claims (1)
- o LT 4653 B IŠRADIMO APIBRĖŽTIS Aromatizuoto vyno kompozicija, kurią sudaro raudonųjų vynuogių vynas, cukrus, citrinos rūgštis, spirito ir vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad dar įdėta citrinos esencija, cinamono (Cinnamonum) žievė, muskato IMvristica fraarans) riešutai ir aromatizatorius “Sangria 02 516", laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų): Raudonųjų vynuogių vynas 665.0 - 735.0 Cukrus 807.5 - 892.5 Citrinos rūgštis 4.7 - 5.3 Citrinos esencija 1.9 - 2.1 Cinamono (Cinnamonum) žievė 1.9 - 2.1 Muskato IMvristica fraarans) riešutai 1.5 - 1.7 Aromatizatorius "Sangria 02 516’’ 1.9 - 2.1 Spirito ir vandens mišinys likęs kiekis iki 1000 dekalitrų.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT99-097A LT4653B (lt) | 1999-08-04 | 1999-08-04 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT99-097A LT4653B (lt) | 1999-08-04 | 1999-08-04 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT99097A LT99097A (lt) | 2000-02-25 |
| LT4653B true LT4653B (lt) | 2000-05-25 |
Family
ID=19722108
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT99-097A LT4653B (lt) | 1999-08-04 | 1999-08-04 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4653B (lt) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4919B (lt) | 2000-08-12 | 2002-06-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU630290A1 (ru) | 1977-06-30 | 1978-10-30 | Московский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Аперитив "кулон |
| FR2976296A1 (fr) | 2011-06-09 | 2012-12-14 | Univ Rennes | Procede de traitement par percolation d'un element de feutre par electrodeposition |
-
1999
- 1999-08-04 LT LT99-097A patent/LT4653B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU630290A1 (ru) | 1977-06-30 | 1978-10-30 | Московский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Аперитив "кулон |
| FR2976296A1 (fr) | 2011-06-09 | 2012-12-14 | Univ Rennes | Procede de traitement par percolation d'un element de feutre par electrodeposition |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4919B (lt) | 2000-08-12 | 2002-06-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT99097A (lt) | 2000-02-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2064492C1 (ru) | Водка "калининградская" | |
| RU2053277C1 (ru) | Напиток винный яблочный искристый полусладкий "золотисте" | |
| RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
| RU2154093C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
| RU2137825C1 (ru) | Настойка горькая "довгань джин" | |
| LT4653B (lt) | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija | |
| RU2162887C1 (ru) | Напиток слабоалкогольный газированный | |
| RU2192457C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| SU1355226A1 (ru) | Композици ингредиентов дл безалкогольного коктейл "На здоровье | |
| RU2115718C1 (ru) | Способ производства водки особой "ледяная черная смородина" | |
| RU2181762C1 (ru) | Настойка сладкая | |
| RU2102456C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки "устюжанка" | |
| RU2067615C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ароматизированного винного напитка "вермут-люкс" | |
| RU2191812C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2167926C2 (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки | |
| LT3687B (en) | Composition for bitter alkoholic beverage | |
| RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
| RU2102459C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "командор резанов" | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2136734C1 (ru) | Сладкая настойка "арония на коньяке" | |
| RU2135561C1 (ru) | Коктейль "для вас" | |
| RU2136729C1 (ru) | Ликер "саяны" | |
| RU2113461C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "сюрприз" | |
| RU2375928C2 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20020804 |