LT4653B - Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija - Google Patents
Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija Download PDFInfo
- Publication number
- LT4653B LT4653B LT99-097A LT99097A LT4653B LT 4653 B LT4653 B LT 4653B LT 99097 A LT99097 A LT 99097A LT 4653 B LT4653 B LT 4653B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- wine
- sugar
- cinnamon
- nutmeg
- citric acid
- Prior art date
Links
Description
1
LT 4653 B Išradimas naudojamas degtinės - likerio pramonėje.
Yra žinoma alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro sausas vynas, konjakas, rektifikuotas spiritas, žinoma pagal patentą FR 1155040.
Yra žinoma kita alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro sausas vynas, konjakas, rektifikuotas spiritas, išspaustų vynuogių spiritinis ekstraktas ir stiprus vynas, kuri yra žinoma pagal patentą SU 630290.
Artimiausią žinomą alkoholinio gėrimo kompoziciją sudaro baltųjų vynuogių vynas, cukrus, citrinos rūgštis, karamelė, migdolų aromatizatorius, kakavos aromatizatorius bei spirito ir vandens mišinys, kuri yra žinoma pagal patentinę paraišką Nr. 98-078, paskelbtą LR Valstybinio patentų biuro biuletenyje 1998m., Nr. 12, pusi. 9.
Paminėtų alkoholinių gėrimų pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų alkoholinių gėrimų stabilumas.
Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti alkoholinių gėrimų asortimentą, buvo sukurta nauja alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro raudonųjų vynuogių vynas, cukrus, citrinos rūgštis, spirito ir vandens mišinys bei papildomai įdėta citrinos esencija, cinamono ICinnamonum) žievė, muskato (Mvristica fragrans) riešutai ir aromatizatorius “Sangria 02 516", laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų):
Raudonųjų vynuogių vynas 665.0 735.0 Cukrus 807.5 892.5 Citrinos rūgštis 4.7 5.3 Citrinos esencija 1.9 2.1 Cinamono (Cinnamonum) žievė 1.9 2.1 2
LT 4653 B
Muskato (Mvristica fraarans) riešutai Aromatizatorius “Sangria 02 516" Spirito ir vandens mišinys 1.5 1.9 1.7 2.1 likęs kiekis iki 1000 dekalitrų.
Toliau pateikti mišinių ingredientų santykiai yra jų masių santykiai.
Ingredientai kupažavimui paruošiami sekančiai: 665.0 - 735.0 kg raudonųjų vynuogių vyno prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Raudonųjų vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus. 0.4 - 0.8 g/100 cm3 12 tūrio % bendras rūgštingumas stiprumas 665.0 - 735.0 kg cukraus į kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 4.7 - 5.3 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio. 1.9 - 2.1 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus. 1.9 - 2.1 kg cinamono (Cinnamonum) žievės užpilama 70 % stiprumo spirito -vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono {Cinnamonum) žievės žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono lCinnamonum) žievės antpilai sumaišomi. 3
LT 4653 B 1.5 - 1.7 kg prinokusių muskato (Mvristica fraarans) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato (Mvristica fraarans) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato (Mvristica fraarans) riešutų antpilai sumaišomi. 1.9 - 2.1 kg aromatizatoriaus “Sangria 02 516'' prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Aromatizatorius “Sangria 02 516" yra natūraliai tamsiai rudos spalvos skystis, kurį sudaro apelsinų aliejaus, mandarinų aliejaus, vanilės ekstrakto ir cinamono žievių ekstrakto spiritinis mišinys. 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant į 700 dekalitrų nufiltruoto raudonųjų vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento jvedimo visas esamas kupažas permaišomas. {vedus j kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupaio stiprumas 9.0 %.
Paruoštas kupažas išlaikomas ne mažiau kaip 5 paras. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
Naujai pagaminto aromatizuoto vyno pasiekti rodikliai: 4
LT 4653 B rūgštingumas aromatas stiprumas spalva skonis biologinės savybės 0.4-0.8 g/100 cm3 būdingas vynui su citrusinių vaisių tonais 9% raudona lengvai saldus gerina žmogaus virškinimo organų darbą; turi bendrą tonizuojant]' poveikį
Naujai sukurto aromatizuoto vyno kompozicijos išpildymo pavyzdys: 700.0 kg raudonųjų vynuogių vyno prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Raudonųjų vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus. 0.4 - 0.8 g/100 cm3 12 tūrio % bendras rūgštingumas stiprumas 850.0.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 5.0 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo aperityvų gamybos technikos lygio. 2.0 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus. 2.0 kg cinamono (Cinnamonum) žievės užpilama 70 %> stiprumo spirito -vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono fCinnamonum) žievės žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir 5
LT 4653 B išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono (Cinnamonum) žievės antpilai sumaišomi. 1.6 kg prinokusių muskato (Mvristica fragrans) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato (Mvristica fragrans) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato (Mvristica fragrans) riešutų antpilai sumaišomi. 2.0 kg aromatizatoriaus "Sangria 02 516” prieš kupažavirną papildomo paruošimo nereikalauja. 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavirną papildomo paruošimo nereikalauja.
Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant j 700 dekalitrų nufiltruoto raudonųjų vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka Po kiekvieno ingrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas. Įvedus j kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo .pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 9.0 %.
Paruoštas kupažas išlaikomas ne mažiau kaip 5 paras. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
Nauja aromatizuoto vyno kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Claims (1)
- o LT 4653 B IŠRADIMO APIBRĖŽTIS Aromatizuoto vyno kompozicija, kurią sudaro raudonųjų vynuogių vynas, cukrus, citrinos rūgštis, spirito ir vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad dar įdėta citrinos esencija, cinamono (Cinnamonum) žievė, muskato IMvristica fraarans) riešutai ir aromatizatorius “Sangria 02 516", laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų): Raudonųjų vynuogių vynas 665.0 - 735.0 Cukrus 807.5 - 892.5 Citrinos rūgštis 4.7 - 5.3 Citrinos esencija 1.9 - 2.1 Cinamono (Cinnamonum) žievė 1.9 - 2.1 Muskato IMvristica fraarans) riešutai 1.5 - 1.7 Aromatizatorius "Sangria 02 516’’ 1.9 - 2.1 Spirito ir vandens mišinys likęs kiekis iki 1000 dekalitrų.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT99-097A LT4653B (lt) | 1999-08-04 | 1999-08-04 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT99-097A LT4653B (lt) | 1999-08-04 | 1999-08-04 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT99097A LT99097A (lt) | 2000-02-25 |
| LT4653B true LT4653B (lt) | 2000-05-25 |
Family
ID=19722108
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT99-097A LT4653B (lt) | 1999-08-04 | 1999-08-04 | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4653B (lt) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4919B (lt) | 2000-08-12 | 2002-06-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU630290A1 (ru) | 1977-06-30 | 1978-10-30 | Московский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Аперитив "кулон |
| FR2976296A1 (fr) | 2011-06-09 | 2012-12-14 | Univ Rennes | Procede de traitement par percolation d'un element de feutre par electrodeposition |
-
1999
- 1999-08-04 LT LT99-097A patent/LT4653B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU630290A1 (ru) | 1977-06-30 | 1978-10-30 | Московский Филиал Всесоюзного Научно-Исследовательского Института Виноделия И Виноградарства "Магарач" | Аперитив "кулон |
| FR2976296A1 (fr) | 2011-06-09 | 2012-12-14 | Univ Rennes | Procede de traitement par percolation d'un element de feutre par electrodeposition |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4919B (lt) | 2000-08-12 | 2002-06-25 | Akcinė Bendrovė "Sema" | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT99097A (lt) | 2000-02-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR112020003409A2 (pt) | bebidas alcoólicas enriquecidas | |
| LT4653B (lt) | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija | |
| RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
| RU2192457C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
| LT3687B (en) | Composition for bitter alkoholic beverage | |
| RU2025511C1 (ru) | Способ производства водки особой и водка особая "анисовая" | |
| RU2067615C1 (ru) | Композиция ингредиентов для ароматизированного винного напитка "вермут-люкс" | |
| SU1355226A1 (ru) | Композици ингредиентов дл безалкогольного коктейл "На здоровье | |
| RU2167926C2 (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки | |
| RU2136729C1 (ru) | Ликер "саяны" | |
| RU2375928C2 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
| RU2162887C1 (ru) | Напиток слабоалкогольный газированный | |
| RU2191812C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| SU1653718A1 (ru) | "Безалкогольный напиток "Бахмал" | |
| RU2154093C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2188230C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| RU2142991C1 (ru) | Способ производства винного напитка "золотистый лимон" | |
| RU2114168C1 (ru) | Сладкий напиток "клюква на коньяке" | |
| RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
| RU2238308C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер премиум" | |
| RU2181762C1 (ru) | Настойка сладкая | |
| RU2135561C1 (ru) | Коктейль "для вас" | |
| RU2144948C1 (ru) | Водка особая "великий князь владимирский" | |
| LT4462B (lt) | Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20020804 |