KR980000079A - 옥배유를 주제로한 착향 조미유 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 옥수수 배아에서 추출한 옥배유를 주제로 하고 이에 적당량의 참기름과 함께 참깨향, 불고기향을 지니는 미량의 향신료를 혼합하여 참깨로만 조성된 순수 참기름의 고유한 풍미와 쇠고기 불고기향을 동시에 지니는 조미유를 제공하여 육류를 찍어먹는 소스오일과 여러 음식물, 예컨데 무침음식에 첨가하는 조미유로 사용할 수 있도록 한 옥배유를 주제로한 착향조미유에 관한 것으로, 특히 본 발명은 옥수수 배아에서 추출한 옥배유 70~90중량%, 순수참기름 10~30중량%를 혼합하여 조미류 100중량%를 조성하고, 이에 대하여 참깨오일향 향신료 3~6중량% 및 쇠고기 불고기향 향신료 0.01~0.1중량%를 첨가하여 염가로서 참기름 고유의 풍미와 쇠고기 불고기향의 풍미를 지니는 조미유를 제공할 수 있도록 한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 조성되는 조미유 100중량%에 대하여, 옥배유 70~90중량%와, 참기름 10~30중량%를 혼합하여 조미유 100중량%를 조성하고, 이에 대하여 채종유 80중량%, 참깨오일향 20중량%의 비율로 혼합된 참깨오일향 향신료 3~6중량% 및 갈릭향, 불고기향,소고기향 등의 조성물로 된 불고기향 향신료 0.01~0.1중량%를 첨가한 후, 이를 혼합, 교반하여 얻은 순수한 참기름이 갖는 풍미와 색상을 띄도록 한 옥배유를 주제로한 착향 조미유.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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