KR940020953A - 적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법 - Google Patents
적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로 본 발명은 각종 육류를 저장성이 길고, 식용하기 편리하도록 가공한 건조육 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 생선육을 이용한 육제품 및 건조육 제품의 다양화에 대한 소비자의 욕구를 충족시키기 위하여 분말형태, 섬유질 형태 및 장조림 형태의 조미 건조육을 제조하는 방법을 제공하는 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (7)
- ⅰ)육류를 세절하여 끓이는 공정 ; 및, ⅱ)상기 육류를 조미료(향신료)와 함께 끓여서 졸이고, 다시 세절 또는 분쇄하여 건조시킨 후, 1종 또는 2종 이상의 유지를 혼합 첨가하는 공정을 포함하는 섬유질 및 분말 형태의 조미 건조육을 제조하는 방법.
- 제 1 항에 있어서, 육류는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 및 생선육으로 구성된 그룹으로부터 선택된 것임을 특징으로 하는 방법.
- 제 1 항에 있어서, 조미료(향신료)는 소금, 설탕, 마늘, 양파, 후추 및 계피를 함유하는 것을 특징으로 하는 방법.
- 제 1 항에 있어서, 유지는 우지(牛脂), 돈지(豚脂), 버터유, 닭기름, 생선기름, 대두유(大豆油) 및 사라다유인 것을 특징으로 하는 방법.
- ⅰ)육류를 세절하여 끓이는 공정 ; 및, ⅱ)상기 육류를 조미료(향신료)와 함께 끓여서 졸이고 건조시키는 공정을 포함하는 장조림 형태의 조미 건조육을 제조하는 방법.
- 제 5 항에 있어서, 육류는 쇠고기 또는 돼지고기인 방법.
- 제 5 항에 있어서, 조미료(향신료)는 소금, 설탕, 마늘, 양파, 후추, 계피 및 고추정유를 함유하는 것을 특징으로 하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930003146A KR940020953A (ko) | 1993-03-03 | 1993-03-03 | 적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930003146A KR940020953A (ko) | 1993-03-03 | 1993-03-03 | 적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR940020953A true KR940020953A (ko) | 1994-10-17 |
Family
ID=66912058
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019930003146A KR940020953A (ko) | 1993-03-03 | 1993-03-03 | 적색육 및 백색육을 주재로 한 건조육 식품의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR940020953A (ko) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100370615B1 (ko) * | 2000-12-27 | 2003-02-05 | 주식회사 하림 | 닭고기 가슴살을 이용한 장조림 제조방법 |
| KR20030071431A (ko) * | 2002-02-28 | 2003-09-03 | 백은기 | 생선과 육류 식품제조방법 |
| KR100797605B1 (ko) * | 2006-11-21 | 2008-01-28 | 건국대학교 산학협력단 | 돈육과 우육을 혼합하여 재구성한 육포의 제조 방법 |
| KR100851880B1 (ko) * | 2007-06-21 | 2008-08-13 | 채병욱 | 닭가슴살을 이용한 분말형태의 건강식품 제조방법 |
| KR101982068B1 (ko) * | 2018-01-31 | 2019-05-24 | 주식회사 바이오피이드 | 애완동물용 닭고기 사료의 제조방법 |
-
1993
- 1993-03-03 KR KR1019930003146A patent/KR940020953A/ko not_active Application Discontinuation
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