KR940013373A - 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
양념 및 옥고기가 곁들어져 즉석에서 백반이나 국수등과 함께 취식할 수 있는 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법에 관한 것이다.
식용유가 도포된 볶음솥에 잘게 썬 양파를 넣고 볶음하고 이어서 잘게 썬 돈육, 당근, 감자의 순으로 충분히 볶은 후 소량의 물을 부어 끓이며 조미유로 볶은 춘장 소오스를 첨가하고 식염으로 간을 맞춘 후 물에 용해한 전분을 수회에 걸쳐 소량씩 투여하여 호화시키는 방법이다.
조미유는 식용유에 야채 및 향신료의 혼합물을 볶아 혼합물의 향미가 함침된 것이며 춘장소오스는 조미유에 춘장을 볶아 춘장만을 분리한 것이다.
향취가 독특하며 손쉽게 즉석에서 조리할 수 있으며 보존성이 우수하다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (2)
- 식용유가 도포된 볶음솥에 잘게 썬 양파를 넣고 볶음하고 이어서 잘게 썬 돈육, 당근, 감자의 순으로 충분히 볶고 소량의 물을 부어 끓인 후 조미유로 춘장소오스를 첨가하고 식염으로 간을 맞춘 후 물에 용해한 전분을 수회에 걸쳐 소량씩 투여하여 호화시킴을 특징으로 하는 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 춘장 소오스는 식용유에 야채 및 향신료의 혼합물을 볶아 혼합물의 향미가 함침된 조미유(seasoning oil)를 얻고 이에 춘장을 침적시켜 볶음한 후 춘장만을 분리한 것임을 특징으로 하는 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920024758A KR940013373A (ko) | 1992-12-17 | 1992-12-17 | 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920024758A KR940013373A (ko) | 1992-12-17 | 1992-12-17 | 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR940013373A true KR940013373A (ko) | 1994-07-15 |
Family
ID=67214604
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019920024758A KR940013373A (ko) | 1992-12-17 | 1992-12-17 | 즉석 혼합 볶음 소오스의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR940013373A (ko) |
-
1992
- 1992-12-17 KR KR1019920024758A patent/KR940013373A/ko not_active Application Discontinuation
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