KR970068903A - 마시는 단팥죽 제조방법 - Google Patents
마시는 단팥죽 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
단팥죽은 고유의 건강식품으로 독특한 향과 맛때문에 기호성이 높으나 장기유통시 충분리가되며 침전된 것은 응고되어버리는 관계로 대중화되지 못하고 있었다.
본 발명은 쌀가루등으로 되는 물로 호화시켜주고 우유등의 재료 그리고 향미성분도 첨가시켜 만든 베이스원료를 기초로 10~25중량%의 팥앙금을 가하여 자비 후 캔등의 용기에 충전 후 살균처리하므로서 장시간 실온방치하여도 변패가 없으며 고유의 잘 현탁원 단팥죽의 상태를 유지가능토록 하였다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 제조량의 0.5~2.0중량%의 쌀가루 또는 찹쌀가루를 2~3배의 물과 혼합하여 1~7분간 가열처리하여 호화시켜준 다음 우유 또는 분유를 제조량을 기준으로 0.3~3중량%로 첨가하여 다시 1~3분간 가열하여 주는 베이스 원료 제조공법, 제조된 베이스 원료에 향미성분을 소량배합하는 가미공정, 제조된 베이스원료에 제조량의 10~25중량%의 팥앙금을 첨가 후 3~5분간 자비하여 팥앙금의 분산침투를 유도하는 팥앙금첨가 공정, 팥앙금이 첨가된 것을 켄이나 레토르트 용기에 충전하여 살균처리하는 포장살균공정으로 구성되는 마시는 단팥죽 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960011141A KR970068903A (ko) | 1996-04-13 | 1996-04-13 | 마시는 단팥죽 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960011141A KR970068903A (ko) | 1996-04-13 | 1996-04-13 | 마시는 단팥죽 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR970068903A true KR970068903A (ko) | 1997-11-07 |
Family
ID=66223482
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019960011141A KR970068903A (ko) | 1996-04-13 | 1996-04-13 | 마시는 단팥죽 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR970068903A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020083056A (ko) * | 2001-04-25 | 2002-11-01 | 김일긍 | 장기보존이 가능한 1회용 팥빙수 원료의 제조방법 |
| KR100660937B1 (ko) * | 2005-05-11 | 2006-12-26 | 송경남 | 컵 단팥죽과 그 제조방법 |
| KR100710904B1 (ko) * | 2005-12-09 | 2007-04-27 | 씨제이 주식회사 | 쓴맛을 제거한 팥죽의 제조 방법 |
-
1996
- 1996-04-13 KR KR1019960011141A patent/KR970068903A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020083056A (ko) * | 2001-04-25 | 2002-11-01 | 김일긍 | 장기보존이 가능한 1회용 팥빙수 원료의 제조방법 |
| KR100660937B1 (ko) * | 2005-05-11 | 2006-12-26 | 송경남 | 컵 단팥죽과 그 제조방법 |
| KR100710904B1 (ko) * | 2005-12-09 | 2007-04-27 | 씨제이 주식회사 | 쓴맛을 제거한 팥죽의 제조 방법 |
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