KR100378178B1 - 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법 - Google Patents
바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR100378178B1 KR100378178B1 KR10-2000-0071440A KR20000071440A KR100378178B1 KR 100378178 B1 KR100378178 B1 KR 100378178B1 KR 20000071440 A KR20000071440 A KR 20000071440A KR 100378178 B1 KR100378178 B1 KR 100378178B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- source
- raw
- raw material
- sauce
- raw materials
- Prior art date
Links
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 6
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 25
- 240000005856 Lyophyllum decastes Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000013194 Lyophyllum decastes Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000021168 barbecue Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 12
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 11
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 11
- DFLYDFMTWWRJMB-UHFFFAOYSA-N 2-acetylhexanedioic acid Chemical compound CC(=O)C(C(O)=O)CCCC(O)=O DFLYDFMTWWRJMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 8
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 101100184147 Caenorhabditis elegans mix-1 gene Proteins 0.000 claims abstract description 7
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 7
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000012360 testing method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 4
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 8
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 8
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 8
- 238000012858 packaging process Methods 0.000 abstract description 2
- HYELEUBHSAQGRT-UHFFFAOYSA-N acetic acid;hexanedioic acid Chemical compound CC(O)=O.OC(=O)CCCCC(O)=O HYELEUBHSAQGRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 description 3
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 2
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 2
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 2
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 150000004043 trisaccharides Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/16—Taste affecting agent
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/26—Homogenisation
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B31/00—Packaging articles or materials under special atmospheric or gaseous conditions; Adding propellants to aerosol containers
- B65B31/02—Filling, closing, or filling and closing, containers or wrappers in chambers maintained under vacuum or superatmospheric pressure or containing a special atmosphere, e.g. of inert gas
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
본 발명은 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법에 관한 것으로, 특히 고과당, 이소말토올리고당, 재래식 된장, 쌀엿, 양조간장, 로스팅소스믹스-1, 가당연유, 청주, 아세틸아디핀산전분, 정제 삼온당, 생양파, 땅콩버터, 생마늘, 액상카라멜, 정제수로 이루어지는 소스 원료를 각각 준비하고, 준비된 소스 원료는 적정 배합비에 맞게 각각 계량하며, 소스 원료중 생양파, 생마늘은 20메쉬 정도의 입자 크기로 분쇄하는 준비공정, 준비공정을 통해 일정 배율로 계량된 소스 원료중 청주를 제외한 나머지 소스원료를 소스탱크에 투입한 후 이를 교반기로 혼합함과 동시에 내부 온도를 80 ~ 100℃까지 올려 아세틸아디핀산전분을 호화시키는 교반공정, 교반공정을 통하여 소스 원료 온도가 80 ~ 100℃로 올라가면 1차살균기로 10 ~ 40분간 1차 살균하고, 살균된 소스 원료는 균질기로 이송한 후 청주를 첨가하여 소스원료의 입자 및 색상을 균질화시키는 균질화공정, 소스 원료가 균질화가 되면 이를 여과후 관능검사와 이화학검사를 실시하여 2차살균기에서 80-100℃ 조건으로 2차 살균후 진공 포장하는 포장공정, 포장된 소스 원료는 -10℃ ~ -30℃에서 급냉각 시킨후 0 ~ 10℃ 냉장실에서 12 ~ 36시간 보관하여 저온 숙성시키고 0 ~ 10℃의 냉장실에서 보관하는 일련의 공정을 통하여 제조된 소스에 의해 바베큐된 제품이나 후라이드치킨(튀김닭고기) 제품 고유의 풍미는 그대로 유지되고 맛은 더욱 향상될 수 있도록 한 것이다.
Description
본 발명은 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법에 관한 것으로, 특히 바베큐된 제품이나 후라이드치킨(튀김닭고기) 제품 고유의 풍미는 그대로 유지하면서 맛은 더욱 향상시킬 수 있도록 한 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법에 관한 것이다.
근래에 들어 생활수준이 급격이 향상되면서 외식산업이 널리 대중화됨에 따라 식품에 대한 소비자의 변화 추세는 제품의 양이나 가격보다는 맛이나 청결등의 품질면과 편의성을 추구하고 있는 현 실정이고, 특히 닭고기는 영양가도 많을뿐 아니라 가격이 저렴하여 닭고기를 이용한 요리 즉, 제품을 많이 선호하고 있다.
따라서 바베큐 제품이나 후라이드치킨을 판매하는 전문 매장에서는 위생적인 면에 치중하는 한편, 맛의 차별화를 기하는 소스를 개발하여 바베큐나 후라이드치킨에 바르거나 찍어먹을 수 있도록 하고 있다.
그러나 이러한 종래 소스는 바베큐 또는 후라이드키킨과 같은 제품 고유의 풍미를 유지시키기 보단 전문 매장 각각의 고유 브랜드를 유지하기 독특한 맛과 향을 내는 소스이기 때문에 바베큐 또는 후라이드키킨과 같은 제품 고유의 풍미를 유지해주거나 향상된 맛을 주지 못해 소비자의 기호를 충분히 만족시키지 못하는 문제점이 있었다.
따라서 본 발명의 목적은 상기와 같은 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 바베큐된 제품이나 후라이드치킨(튀김닭고기) 제품 고유의 풍미는 그대로 유지하고 맛은 더욱 향상시킬 수 있도록 한 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법을 제공하는데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 수단으로 본 발명은, 고과당, 이소말토올리고당, 재래식 된장, 쌀엿, 양조간장, 로스팅소스믹스-1, 가당연유, 청주, 아세틸아디핀산전분, 정제 삼온당, 생양파, 땅콩버터, 생마늘, 액상카라멜, 정제수로 이루어지는 소스 원료를 각각 준비하고, 준비된 소스 원료는 적정 배합비에 맞게 각각 계량하며, 소스 원료중 생양파, 생마늘은 20메쉬 정도의 입자 크기로 분쇄하는 준비공정,
준비공정을 통해 일정 배율로 계량된 소스 원료중 청주를 제외한 나머지 소스원료를 소스탱크에 투입한 후 이를 교반기로 혼합함과 동시에 내부 온도를 80 ~ 100℃까지 올려 아세틸아디핀산전분을 호화시키는 교반공정,
교반공정을 통하여 소스 원료 온도가 80 ~ 100℃로 올라가면 1차살균기로 10 ~ 40분간 1차 살균하고, 살균된 소스 원료는 균질기로 이송한 후 청주를 첨가하여소스원료의 입자 및 색상을 균질화시키는 균질화공정,
소스 원료가 균질화가 되면 이를 여과후 관능검사와 이화학검사를 실시하여 2차살균기에서 80-100℃ 조건으로 2차 살균후 진공 포장하는 포장공정,
포장된 소스 원료는 -10℃ ~ -30℃에서 급냉각 시킨후 0 ~ 10℃ 냉장실에서 12 ~ 36시간 보관하여 저온 숙성시키고 0 ~ 10℃의 냉장실에서 보관하는 일련의 공정을 통하여 소스로 제조되는 것을 그 기술적 구성상의 기본 특징으로 한다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.
(실시예)
준비공정
먼저 바베큐, 후라이드치킨(튀김닭고기)에 바르거나 찍어 먹을 수 있는 소스 원료에 해당하는 고과당, 이소말토올리고당, 재래식 된장, 쌀엿, 양조간장, 로스팅소스믹스-1, 가당연유, 청주, 아세틸아디핀산전분, 정제 삼온당, 생양파, 땅콩버터, 생마늘, 액상카라멜, 정제수를 각각 준비한다.
준비된 소스 원료는 적정 배합비에 맞게 각각 계량하며, 소스 원료중 생양파, 생마늘은 20메쉬 정도의 입자 크기로 분쇄한다.
여기서 바베큐나 후라이드치킨에 사용되는 소스의 최적정 배합비는 소비자의 기호에 가장 알맞은 평균치(제품 고유의 풍미를 가장 그대로 유지할 수 있는 배합비)로서, 고과당 22.5WT%, 이소말토올리고당 16.67WT%, 재래식 된장 11.67WT%, 쌀엿 8.00WT%, 양조간장 8.00WT%, 로스팅소스믹스-1 7.39WT%, 가당연유 4.00WT%, 청주 3.33WT%, 아세틸아디핀산전분 2.19WT%, 정제 삼온당 1.67WT%, 생양파 1.67WT%, 땅콩버터 1.51WT%, 생마늘 0.83WT%, 액상카라멜 0.37WT%, 정제수 10.20WT% 였다.
이러한 최적정 배합비로 이루어진 소소의 배합비는 이에 한정되는 것은 아니고 고과당 15-30WT%, 이소말토올리고당 10-25WT%, 재래식 된장 5-15WT%, 쌀엿 2-15WT%, 양조간장 2-15WT%, 로스팅소스믹스-1 3-15WT%, 가당연유 2-10WT%, 청주 1-8WT%, 아세틸아디핀산전분 1-8WT%, 정제 삼온당 1-8WT%, 생양파 1-8WT%, 땅콩버터 1-8WT%, 생마늘 0.5-3WT%, 액상카라멜 0.1-1WT%, 정제수 5-20WT%의 적정 배율로 배합하면 제품 고유의 풍미는 그대로 유지하면서 맛은 향상시킬 수 있는 배합비의 조건을 갖는다.
교반공정
준비공정을 통해 일정 배율로 계량된 각 소스 원료중 청주를 제외한 나머지 소스원료(고과당, 이소말토올리고당, 재래식 된장, 쌀엿, 양조간장, 로스팅소스믹스-1, 가당연유, 아세틸아디핀산전분, 정제 삼온당, 생양파, 땅콩버터, 생마늘, 액상카라멜, 정제수)를 소스탱크에 투입한 후 이를 교반기로 혼합하면서 소스 내부 온도를 80 ~ 100℃까지 올려 아세틸아디핀산전분을 호화시킨다.
균질화공정
교반공정을 통하여 소스 원료 온도가 80 ~ 100℃로 올라가면 1차살균기로 10 ~ 40분간 1차 살균한다. 1차살균기에 의해 살균된 소스 원료는 균질기로 이송한 후 청주를 첨가하여 소스의 입자 및 색상을 전체적으로 균질화시킨다.
포장공정
소스 원료가 균질화가 되면 이를 여과후 관능검사와 이화학검사를 실시하고, 다시 2차살균기에서 80-100℃ 조건으로 2차 살균한 다음 소스를 단위별로 진공 포장한다.
숙성공정
포장된 소스 원료는 -10℃ ~ -30℃에서 급 냉각시킨 후, 0 ~ 10℃ 냉장실에서 12 ~ 36시간 보관하여 저온 숙성시킨 다음 0 ~ 10℃의 냉장실에서 보관하여 시중에 유통 판매하면 된다.
이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 의하면, 일련의 공정을 거치면서 제조 숙성되고, 제조 숙성된 제품은 다시 냉장 보관되므로 바베큐된 제품이나 후라이드치킨(튀김닭고기) 제품 고유의 풍미를 그대로 유지할 수 있을뿐 아니라 맛은 더욱 향상시킬 수 있는 등의 효과가 있는 것이다.
이상에서는 본 발명을 특정의 바람직한 실시예를 참고하여 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며 본 발명의 요지를 벗어나지 않는 범위에서 통상의 지식을 가진자에 의해 다양한 변경과 수정이 이루어질 수 있는 것임을 밝혀둔다.
Claims (2)
- 고과당 22.5WT%, 이소말토올리고당 16.67WT%, 재래식 된장 11.67WT%, 쌀엿 8.00WT%, 양조간장 8.00WT%, 로스팅소스믹스-1 7.39WT%, 가당연유 4.00WT%, 청주 3.33WT%, 아세틸아디핀산전분 2.19WT%, 정제 삼온당 1.67WT%, 생양파 1.67WT%, 땅콩버터 1.51WT%, 생마늘 0.83WT%, 액상카라멜 0.37WT%, 정제수 10.20WT%로 이루어지는 소스 원료를 각각 준비하고, 준비된 소스 원료는 적정 배합비에 맞게 각각 계량하며, 소스 원료중 생양파, 생마늘은 20메쉬 정도의 입자 크기로 분쇄하는 준비공정;준비공정을 통해 일정 배율로 계량된 소스 원료중 청주를 제외한 나머지 소스원료를 소스탱크에 투입한 후 이를 교반기로 혼합함과 동시에 내부 온도를 80 ~ 100℃까지 올려 아세틸아디핀산전분을 호화시키는 교반공정;교반공정을 통하여 소스 원료 온도가 80 ~ 100℃로 올라가면 1차살균기로 10 ~ 40분간 1차 살균하고, 살균된 소스 원료는 균질기로 이송한 후 청주를 첨가하여 소스원료의 입자 및 색상을 균질화시키는 균질화공정;소스 원료가 균질화가 되면 이를 여과후 관능검사와 이화학검사를 실시하고, 2차살균기에서 80-100℃ 조건으로 2차 살균후 진공 포장하는 포장공정;포장된 소스 원료는 -10℃ ~ -30℃에서 급냉각 시킨후 0 ~ 10℃ 냉장실에서 12 ~ 36시간 보관하여 저온 숙성시키고 0 ~ 10℃의 냉장실에서 보관하는 일련의 공정을 통하여 소스로 제조되는 것을 특징으로 하는 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법.
- 삭제
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2000-0071440A KR100378178B1 (ko) | 2000-11-29 | 2000-11-29 | 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR10-2000-0071440A KR100378178B1 (ko) | 2000-11-29 | 2000-11-29 | 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20020041839A KR20020041839A (ko) | 2002-06-05 |
| KR100378178B1 true KR100378178B1 (ko) | 2003-03-29 |
Family
ID=19702109
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR10-2000-0071440A KR100378178B1 (ko) | 2000-11-29 | 2000-11-29 | 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR100378178B1 (ko) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101119081B1 (ko) | 2010-06-23 | 2012-03-16 | 이봉문 | 튀김닭용 분말소스의 제조방법 |
| KR102311303B1 (ko) * | 2021-03-03 | 2021-10-08 | 이상국 | 양념육 소스의 제조방법 및 이에 의해 제조된 양념육 소스 |
| KR102601917B1 (ko) | 2023-04-03 | 2023-11-14 | 주식회사 한신식품 | 스파이시 양념 소스 제조 방법 및 이에 의해 제조된 스파이시 양념 소스 |
| KR102601914B1 (ko) | 2023-04-03 | 2023-11-14 | 주식회사 한신식품 | 그릴 바베큐 소스 제조 방법 및 이에 의해 제조된 그릴 바베큐 치킨 소스 |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100473187B1 (ko) * | 2002-11-08 | 2005-03-11 | 주식회사 제너시스 | 뼈를 제거한 바비큐치킨 제조방법 |
| KR100810143B1 (ko) * | 2007-10-02 | 2008-03-06 | (주)파고다에프에스 | 버거용 바비큐 소스의 제조방법 및 이를 이용한 버거용패티 |
| KR102576156B1 (ko) * | 2023-03-28 | 2023-09-07 | 한인섭 | 치킨 소스 제조 방법 |
| KR102601918B1 (ko) * | 2023-03-28 | 2023-11-14 | 한인섭 | 간장 치킨 소스 제조 방법 |
-
2000
- 2000-11-29 KR KR10-2000-0071440A patent/KR100378178B1/ko active IP Right Grant
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101119081B1 (ko) | 2010-06-23 | 2012-03-16 | 이봉문 | 튀김닭용 분말소스의 제조방법 |
| KR102311303B1 (ko) * | 2021-03-03 | 2021-10-08 | 이상국 | 양념육 소스의 제조방법 및 이에 의해 제조된 양념육 소스 |
| KR102601917B1 (ko) | 2023-04-03 | 2023-11-14 | 주식회사 한신식품 | 스파이시 양념 소스 제조 방법 및 이에 의해 제조된 스파이시 양념 소스 |
| KR102601914B1 (ko) | 2023-04-03 | 2023-11-14 | 주식회사 한신식품 | 그릴 바베큐 소스 제조 방법 및 이에 의해 제조된 그릴 바베큐 치킨 소스 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20020041839A (ko) | 2002-06-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101793202B1 (ko) | 블루베리 떡갈비 제조방법 및 이를 이용한 블루베리 떡갈비 | |
| KR100378178B1 (ko) | 바베큐 및 후라이드치킨 소스 제조방법 | |
| KR101944532B1 (ko) | 복숭아 숙성 과육을 이용한 비유지방 아이스크림 및 이의 제조방법 | |
| KR102002170B1 (ko) | 과일청 강정바의 제조방법 | |
| KR20070002768A (ko) | 조미 고추냉이, 이를 함유한 고추냉이 피클 및 고추냉이샐러드 드레싱의 제조방법 | |
| KR20170094623A (ko) | 귤빵 및 그 제조방법 | |
| RU2435444C2 (ru) | Способ получения пасты медовой натуральной функционального назначения (варианты) | |
| KR20170065056A (ko) | 마카롱 크런치 및 그 제조방법 | |
| KR101791325B1 (ko) | 귀리 조청의 제조방법 및 그로부터 제조된 귀리 조청 | |
| JP6073581B2 (ja) | きな粉様風味を有する米および米粉 | |
| KR101850296B1 (ko) | 맛과 보존성이 우수한 김밥용 밥의 제조방법 | |
| JP5265690B2 (ja) | 天然栄養補給食品のトロロアオイ食品 | |
| JP4128869B2 (ja) | マヨネーズソースおよびその製造方法 | |
| KR101927849B1 (ko) | 자색 고구마를 포함하는 한과의 제조 방법 및 이를 이용하여 제조된 한과 | |
| KR20220094947A (ko) | 찰옥수수를 포함하는 즉석빵 제조방법 | |
| KR101392403B1 (ko) | 치즈 탕수육의 제조 방법 | |
| KR101999898B1 (ko) | 크림소스 및 이의 제조방법 | |
| KR101346789B1 (ko) | 감귤 호두과자와 그 제조방법 | |
| JP7009080B2 (ja) | 酸性水中油型乳化組成物 | |
| KR102125977B1 (ko) | 오미자 발효액을 이용한 과자의 제조방법 및 그 방법에 의한 과자 | |
| KR20180122765A (ko) | 아마씨를 포함하는 드레싱 조성물 및 이의 제조방법 | |
| JP7286235B2 (ja) | 分離液状調味料の胡麻油の風味増強方法、及び分離液状調味料 | |
| KR102643960B1 (ko) | 찰옥수수를 이용한 대파바게트의 제조방법 | |
| KR102567392B1 (ko) | 퀘사디아 및 브리또용 소스 제조방법 | |
| JP6126511B2 (ja) | 卵スプレッド |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20130318 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20140218 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20150917 Year of fee payment: 13 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20160310 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20170307 Year of fee payment: 15 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20190226 Year of fee payment: 17 |