KR950005187A - 배추김치 제조 시스템 - Google Patents

Abstract

배추김치의 제조공정을 자동화하면서 절임작업시 소요되는 소금은 미리 용수에 용해시켜 포화상태의 염수로 절임작업을 할 수 있도록 함으로서 항상 일정 염도로 배추를 균일하게 절임하고 폐수와 인력 및 원료를 절감할수 있도록 함과 동시에 절임작업에 사용되는 염수는 염도조절과 냉각공정으로 순환시켜 배추의 산패를 방지하고 사계절 언제나 일정한 맛의 배추김치를 공급할수 있도록 한 배추김치제조 시스템에 관한 것으로, 이는 이물질 세척부(6)를 통과한 배추를 일정량씩 이송시키기 위해 피스톤(10)에 회전 가능하게 설치한 밀판(11)과, 포화염도로 소금을 용해시킨 염수를 순환시켜 절임조(13)내의 배추를 절임하는 절임부(13)와, 용수를 와류시키면서 3차에 걸쳐 2절배추내의 염수를 세척하기 위해 세척조(25)(26)(27)에 엘리베이터 컨베이어(28)(29)(30)와 워터펌프(31)를 설치한 염수세척부(24)와, 다단의 벨트켄베이어(34)(35)(36)를 설치하여 2절배추내의 수분을 제거하는 탈수부(33)로 구성하여서 배추김치 제조시스템을 구성하여 공정을 자동화함으로서 이룰수 있는 발명이다.

Description

배추김치 제조 시스템

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

도면 1은 본 발명의 공정을 보인 계략도.

도면 2은 본 발명의 밀판 구동부의 평명도.

도면 3은 본 발명의 밀판의 동작 상태도.

도면 1은 본 발명의 절임부를 보인 측면도.

도면 1은 본 발명의 절임부의 종단면도.

Claims (3)

1. 뿌리제거부(2)와 2절부(4) 및 이물질 세척부(6)를 통해 배추를 공급하면서 배추김치를 제조함에 있어서, 상기 이물질 세척부(6)를 통과한 배추를 일정량씩 이송시키기 위해 피스톤(10)에 회전 가능하게 설치한 밀판(11)과, 포화염도로 소금을 용해시킨 염수를 순화시켜 절임조(13)내의 배추를 절임하는 절임부(13)와, 용수를 와류시키면서 3차에 걸쳐 2절임배추내의 염수를 세척하기 위해 세척조(25)(26)(27)에 엘리베이터 컨베이어(28)(29)(30)와 워터펌프(31)를 설치한 염수세척부(24)와, 다단의 벨트컨베이어(34)(35)(36)를 설치하여 2절배추내의 수분을 제거하는 탈수부(33)로 구성하여서 됨을 특징으로한 배추김치 제조시스템.
2. 제1항에 있어서, 절임부(12)는 절임조(13)를 감싸도록 메쉬벨트컨베이어(15)를 설치하면서 그 양단에 롤러(16)를 설치하여 절임조(13)의 가이드레일(13a)에 안내되도록 하고 그 상측에 별도의 메쉬벨트 컨베이어(17)를 구비하면서 그 내부에 살수봉(18)을 설치하여서 됨을 특징으로한 배추김치 제조시스템.
3. 제1항에 있어서, 순환되는 염수는 용해조(19)에서 과포화 상태로 염도를 재조정하고 냉각수관(22)이 설치된 저장조(21)에서 냉각시킨후 순환되도록 하여서됨을 특징으로한 배추김치 제조시스템.

   ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.