KR930017494A - 으깬 어육 생산 방법 - Google Patents

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스미토 고토오
후미오 츠지이
히데키 오카다
타케시 스즈키
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나카베 게이지로오
타이요오 교교오 가부시키가이샤
마츠바야시 가네오
도오요오 스이산 기카이 가부시키가이샤
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
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    • A22C25/20—Shredding; Cutting into cubes; Flaking

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Abstract

모든 어체를 다수의 절단 조각으로 계속 절단하는 어체 절단 수단에 실질적으로 일정하고 다량의, 경질육을 갖는 어체를 공급하고, 상기 절단조각으로부터 비늘, 오물, 피 및 내부장기, 등과 같은 불순물을 제거하는 세척수단에 어체 절단 조각을 공급하고, 어육을 연화시키는 분쇄기로 상기 절단 조각을 분쇄하며, 그런 다음 으깬 어육을 얻는 어육 수집수단으로 어육을 수집하는 것으로 구성된, 경질육을 갖는 어체로부터 다량의 으깬 어육을 효과적으로 생산하기 위한 방법.

Description

으깬 어육 생산 방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 방법의 전반부를 실행하기 위한 장치 부분의 개략적인 투시도이다. 제2도는 본 발명의 방법의 후반부를 실행하기 위한 다른 장치 부분의 개략적인 투시도이다, 제3도는 어체(魚體)절단 수단의 개략적인 단면도이다.

Claims (4)

  1. 경질육을 갖는 어체를 상기 어체를 다수의 절단 조각으로 절단하는 어체 절단 수단에 공급하고, 상기 절단 조각에 부착되어 있는 비늘, 오물, 피 및 내부 장기와 같은 불순물을, 장기 절단 조각으로 부터 세척함으로써 제거하고, 세척된 절단 조각을 절단 조각을 파쇄하는 파쇄기에 공급하며, 파쇄된 어육을 수집하여 으깬 어육을 얻는 어육 수지수단에 공급하는 단계들로 구성된 으깬 어육 생산 방법.
  2. 제1항에 있어서, 으깬 어육에 함유된 뼈 및 이석(耳石)과 같은 불순물을 침전시키고 제거하기 위한 다량의 물과 함께 어육 상기 수단에 의해 수집된 상기 으깬 어육을 탱크에 공급하는 단계를 포함하는 방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 어체 절단 수단에 대한 상기 어체의 공급을 다량 및 실질적으로 일정량으로 실시하는 방법.
  4. 제1항에 있어서, 어체를 상기 어체 절단 수단에 공급하는 상기 단계전에 어체로부터 비늘을 제거하는 단계를 포함하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019930001483A 1992-02-05 1993-02-04 으깬 어육 생산 방법 KR960010607B1 (ko)

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