KR910003188B1 - 치자황색소의 정제방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

치자황색소의 정제방법

본 발명은 치자열매로부터 추출한 천연황색소(크로신)를 보다 간편하게 고순도로 정제하는 방법에 관한 것이다.

치자열매로부터 추출한 천연황색소(이하 치자환색소라칭함)의 주성분은 카로테노이드계 색소와 일종인 크로신 및 크로세친의 혼합물이나 여기에는 지방 및 왁스 등이 포함되어 있다. 특히 치자황색소에 포함되어 있는 지방은 분자량이 매우 크고 융점이 높아 색소를 물에 용해하였을때 용액이 현탁되어 제품의 품질에 결정적 악영향을 미치는 인자로서 이 지방을 제거하기 위한 여러 정제방법이 개발되어 왔다. 예컨데 일본국 특허공보공번 제56-10943에 의하면 치자열매를 물 또는 5-20중량%의 에탄올을 사용하여 추출하고 이로부터 일차로 고형분을 제거한 후에 산을 가하여 PH 3-4로 맞춘후 다시 정치시켜 고헝분을 제거하고 다음에 알카리를 가하여 pH 4.2-6.0으로 조절한후 정치시켜 3차로 고형분을 제거하는 과정을 거침으로서 순수한 치자환색소를 추출할 수 있다고 기재되어 있고(공지의 방법 1), 또한 일본 이나가키이사오의 식물화학(P220, 1977, 의과약출판(주))에 의하면 건조된 치자열매를 에칠에테르에 온침시켜 탈지(脫脂)한후 70% 에탄올과 96% 에탄올로서 2회 추출하여 얻은 추출액에 다시 에칠에테르를 가하여 잔류지방을 완전탈지하는 공정을 이용함으로써 순수한 치자황색소를 얻는 방법이 기재되어 있다(공지의 방법 2).

그러나 상기 공지의 방법 1과 같이 pH를 조절하여 고형분을 제거하는 경우 작업이 번거로울뿐 아니라 지방을 완전제거하지 못하여 제품을 수용액으로 만들었을때 투명하지 못하고 현탁되는 결점이 있고 공지의 방법 2와 같이 에테르를 사용하여 지방을 제거하는 작업은 매우 위험할뿐 아니라 인체에도 해롭고, 제품도 역시 완전히 탈지되지 못하는 등 결점이 있었다.

따라서 본 발명은 종래의 이와같은 결점을 개선하고자 안출한 것으로서, 추출된 치자황색소중의 지방성분을 보다 간편한 방법에 의하여 완전히 분리 제거함을 특징으로한 것인바, 이를 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

[1. 추출공정]

선별 건조된 치자열매를 파쇄하고 파쇄된 치자열매 1㎏에 대하여 2ℓ내지 6ℓ의 50-95% 에탄올 수용액을 가하여 상온, 상압하에서 침지한후 이를 여과하여 치자황색소를 포함한 추출액을 얻는다.

[2. 전처리공정]

치자황색소 추출액에는 지방등의 불순물이 포함되어 있으므로 이의 제거를 위한 전처리 작업으로 추출액 중의 에탄올 성분을 감압하에서 최초 용액의 부피가 약 절반이 되도록 증발농축하여 제거한다.

[3. 탈지방공정]

1차 농축된 치자황색소 추출액을 실온 이하로 냉각시킨후 용액에 대하여 2-8배 중량의 물을 가하고 약 3-5분간 서서히 교반하면 용액중에 포함되어 있는 지방이 응고, 분리되고 이 용액을 0.1마이크로미터 이하의 정밀여과를 함으로써 완전히 탈지된 치자황색소 수용액을 얻는다.

[4. 최종 처리공정]

탈지된 치자황색소 수용액을 90℃ 이상의 항온수조에서 감압 증발시키면 일정 수분을 갖는 치자황색소 농축액을 얻을 수 있으며, 필요에 따라 이 농축액을 다시 120℃ 이상의 진공가열 건조기에서 잔여 수분을 제거시켜 분말 상태의 치자황색소를 제조할 수 있다.

이와같은 본 발명 치자황색소 정제방법은 종래 공지의 방법을 이용할때의 문제점이었던 작업의 번거로움이나 인체유해성 및 제품이 현탁되는 등의 문제점을 완전히 해결할 수 있고 설비와 작업이 간편하여 누구나 용이하게 순도 높은 치자황색소를 제조할 수 있게 되었다.

[실시예 1]

선별 건조된 치자열매 100g을 잘 분쇄하여 50% 에탄올 수용액 300㎖에 48시간 침지한후 그 용액을 여과하여 여액의 50%가 증발할때까지 70℃ 항온수조에서 진공 증발농축하고, 그 농축액 약 150g에 온도 0- 30℃의 물 600g을 가하여 용액중의 지방을 응고시킨후 0.1㎛ 이하의 정밀여과를 행한후 그 여액을 다시 90℃ 항온수조에서 진공증발 농축하여 농도 50%인 표 1에 기재한 바와같은 양질의 치자황색소 농축액 약 35g을 얻었다.

[실시예 2]

선별 건조된 치자열매 100g을 잘 분쇄하여 90% 에탄올 수용액 300㎖에 48시간 침지한후 그 용액을 여과하여 여액의 50%가 증발할때까지 70℃ 항온수조에서 진공증발 농축하고, 그 농축액 약 150g에 온도 0-30℃의 물 800g을 가하여 용액중의 지방을 응고시킨후 0.1㎛ 이하의 정밀 여과를 행한후 그 여액을 다시 98℃ 항온수조에서 진공 증발농축하고 농축액을 120℃의 진공 가열 건조기에서 4시간 건조하여 표 1에 기재 한 바와같은 양질의 치자황색소 분말 약 18g을 얻을 수 있었다.

[표 1]

1) 공지의 방법 1에 의함

2) 공지의 방법 2에 의함

3) 국립보건원, 식품첨가물 규격기준 및 시험방법 중 색가 정량법에 준함.

Claims (2)

1. 치자열매를 50-95% 에탄올 수용액에 침지시켜 황색색소를 추출하고 이 용액중의 에탄올을 휘발시킨 후 잔류액에 물을 가하여 탈지시키는 것을 특징으로 하는 차자황색소의 정제방법.
2. 제1항에 있어서, 가하는 물의 온도가 0-30℃인 것을 특징으로 하는 치자황색소의 정제방법.