KR850003121A - 무취 두유의 제조법 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 수분 13% 이하의 종피가 붙은 대두를 145℃ 내지 155℃의 긴열로 35초 내지 50초동안 대두의 중심 온도가 115℃ 내지 125℃가 되도록 열처리하고, 급속 냉각하여 탈피하거나 또는 중피가 붙은대로 물 또는 온수에 침지하여 가용성 달질과 식소를 용해한후 마쇠하고 자비하여 무취두유를 제조하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Publications (2)
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Family
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