KR890001457A - 콩 단백질에서 두부라면 제조방법 - Google Patents
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Claims (1)
- 콩 원료에 식품 첨가물 카제인(Casein)을 혼합 가공 졸출(拙出)한 열탕(熱湯) 두유에 두부 응고제 염화 칼슘, 황산 칼슘, 글로코노델라락톤, 염화마그네슘 품목 중 택일한 응고제에 탄산 나트륨 또는 그 칼륨 그리고 카제인을 소량 혼합한 조제 응고제를 첨가 두부로 한 다음 두부의 순분함량 약 80%이하로 탈수하고 두부자체 온도 약 60℃이상 계속 유지하면서 세공(細孔) 성형 용기에 의해 사출(射出) 건조시켜 식물성 식용유에 튀겨 두부라면을 제조하는 방법.※참고사항:최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019870007280A KR890001457A (ko) | 1987-07-07 | 1987-07-07 | 콩 단백질에서 두부라면 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019870007280A KR890001457A (ko) | 1987-07-07 | 1987-07-07 | 콩 단백질에서 두부라면 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR890001457A true KR890001457A (ko) | 1989-03-27 |
Family
ID=68279791
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019870007280A KR890001457A (ko) | 1987-07-07 | 1987-07-07 | 콩 단백질에서 두부라면 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR890001457A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020048841A (ko) * | 2000-12-18 | 2002-06-24 | 김범식 | 알긴산소다를 이용한 두부국수 |
-
1987
- 1987-07-07 KR KR1019870007280A patent/KR890001457A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20020048841A (ko) * | 2000-12-18 | 2002-06-24 | 김범식 | 알긴산소다를 이용한 두부국수 |
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