KR890006162A - 콩, 카제인 불고기 두부 제조방법 - Google Patents

콩, 카제인 불고기 두부 제조방법 Download PDF

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내용 없음

Description

콩, 카제인 불고기 두부 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (1)

  1. 콩을 탈피하여 물에 불린 원료에 카제인(Casein)을 부원료로하여 천연착색료 울금(Tumeric)과 소품 및 용제로 글리세린지방산에스테르 및 구연산을 원료에 혼합하여 종래와 같이 끊인후 비지를 제거치 않고 비지함유 열탕두유에 응고제 염화칼슘 또는 황산칼슘용액에 카제인나트륨과 탄산나트륨 또는 그 칼륨 그리고 고기맛 향신료를 혼합한 응고제를 첨가하여 콩, 카제인 불고기용 두부 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초 출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR870011345A 1987-10-12 1987-10-12 콩, 카제인 불고기 두부 제조방법 KR890006162A (ko)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100411337B1 (ko) * 2001-04-17 2004-02-05 한경희 콩비지를 이용한 두부의 제조방법
KR101508298B1 (ko) * 2012-10-29 2015-04-07 박미리 쌀두부 및 그의 제조방법

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