KR820001060Y1 - 통닭 구이기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

통닭 구이기

제1도는 본 고안의 분해사시도.

제2도는 본 고안의 요부 단면예시도.

본 고안은 열에 의하여 쉽게 산패되는 식용유를 사용하지 아니하므로 항상 신선한 닭요리를 제공할 수 있으며 양념을 각가 달리 가미한 몇 마리의 닭을 동시에 요리할 수 있게 한 것이다.

통닭요리는 식용유에 튀겨내거나 오븐에서 구워내는 등의 방법이 있으나 이와 같은 닭요리는 다양한 양념을 듬뿍 가미하는 한국인의 다채로운 구미에 적합치 않고 특히 통닭을 식용유에 튀겨내는 경우 지방증합현상등으로 식용유가 급속히 산패하여 식용유를 절약하면서 경제적으로 신선한 닭 튀김을 얻기 곤란하여 식용유를 가열하면 유독가스가 발생하여 환경을 해치게 된다.

본 고안은 위와 같은 결함이 없을 뿐 아니라 양념을 각각 달리 가미한 닭을 동시에 은근한 화열로 구워내므로 주문자들의 구미에 맞는 신선한 닭요리를 동시에 제공할 수 있게 한 것이다.

본 고안을 상세하게 설명한다.

도시한 바와같이 덮개(1)를 구비한 통(2)내에 닭(3)을 넣고 가열하게된 것에 있어서, 통(2)내에 두 격판(4)(5)를 고정하여 상, 중, 하의 공간부(6)(7)(8)를 만들고 중간부 공간부(7)에는 하부공간부(6)와 통하는 연도(9)와 판(10)으로 배기량을 조절하게 된 배기관(11)을 장치하며 닭 수장통(13)을 내장한다.

닭 수장통(13)은 덮개(15')를 갖는 몇개의 통(15)상부가 공간부(6)와 통하게 판(4)에 고정되고 통(15)은 저부가 깔대기(16)에서 연통되며 깔대기(16)의 저부는 관(17)을 통하여 통(2) 밖에 안내되며 통(15)속에는 닭을 넣어 둘망체용기(18)가 내장된다.

작용효과는 다음과 같다.

종래의 식요유가 튀겨내는 닭요리는 충분한 양념을 가미하여 튀겨낼 수 없을 뿐 아니라 강한 열을 가하면 식용유가 급속히 산패되므로 신선한 통닭 튀김을 얻기 위해서는 식용유의 소모가 과다한 것이고 오븐에 구워내는 경우에도 양념을 달리한 닭들을 동시에 구워내기 곤란한 것이나 본 고안은 다양한 주문자의 구미에 맞게끔 양념을 달리 가미한 여러마리의 닭을 동시에 구워내므로써 닭요리의 풍미를 다양화할 수 있게된 것이다.

즉, 깨끗이 씻은 닭에 깊은 칼자리를 많이 내고 파, 마늘, 생강, 설탕, 간장, 식용유, 화학조미료등의 필요한 양념을 적당히 가미하여 일정한시간 (약 30분간) 양념이 닭에 깊이 배이도록 재웠다가 다시 닭요리 주문자의 요구에 따라 각각 양념을 가미한 후 망체의 용기(18)에 각각 담아 상부공간부(6)에서 통(15)속에 넣어 통(15)(2)의 덮개(15')(1)를 덮고 판(5) 아래의 공간부(8)에서 가열하면 닭 수장통(13)은 화염에 직접 닿지 않고 연도(9)를 통하여 중간의 공간부(7)내에 안내되는 화열로만 가열되는데 이 중간 공간부(7)내의 화열온도는 공간부(8)의 가열량 또는 판(10)으로 연도(11)의 배기량을 조절함에 따라 조절되며 통(15)내의 닭은 가열되는 중간공간부(7)내의 닭 수장통(13)내에서 복사열에 의하여 구워지므로 가미된 양념이 강한 열에 타버리는 등 변질되지 아니하고 닭과 함께 서서히 구워지면서 닭 깊숙히 침투케하여 닭요리의 풍미를 높이게 되며 망체용기(18)에 담겨 열을 받으므로 용해된 닭의 지방을 깔대기(16)의 관(17)을 타고 통(2) 밖으로 배출된다.

다 구워진 닭을 꺼내자면 덮개(1)(15')를 열고 망체용기(18)에 담긴채로 통 밖으로 꺼내어 망체용기(18)를 벗긴 후 모양을 다듬고 접시에 담아낸다.

위와 같이 본 고안은 열에 의하여 쉽게 산패되는 식용유를 사용하지 아니하고 신선한 닭요리를 제공할 수 있으며 여러 주문자의 구미에 맞게 양념을 각각 달리 가미한 닭을 동시에 요리할 수 있는 유용한 고안이다.

Claims (1)

1. 도시한 바와 같이 덮개(1)를 구비한 통(2)속에 닭을 넣고 가열하게 된 공지의 것에 있어서 통(2)에 격판(4)(5)을 고정하여 두공간부(7)(8)가 통하게 연도(9)를, 공간부(7)에 배기관(11) 및 통(15)의 상부가 공간부(6)에 통하게 판(4)에 고정되며 저부가 깔대기(16)에서 통하게 형성된 닭수장통(13)을, 깔대기(16)의 저부에 관(17)을 장치한 통닭구이기.