JPS5940915Y2 - 食品焼成装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は特に焼いているとき油のでるアユ、マス等の魚
や牛肉、豚肉等の肉類を焼くのに適する食品焼成装置に
関するものである。

一般に、魚を焼く方法としてフライパン等により間接的
に加熱する方法と、炭火で直接焼く方法があるが、前者
には魚から出る油がきれないので美味しく焼けないばか
りか焦げ目がつき過ぎて目ばえが悪くなり商品価値が下
がるという問題があり、後者には油のきれが良くなるの
で美味しく焼くことができるが、油が炭火によって燃え
るのでその煙により魚の表面がすすびて内部が生焼けと
なりやはり商品価値が下がるという問題がある。

又、前記いずれの焼き方にも魚等を裏返さないと全体が
一様に焼けないという難点がある。

本考案の目的は魚等の食品から出る油が加熱手段により
燃えるのを防止して魚等を美味しく焼くことができ、焦
げ目を少なくして商品価値を高くすることができ、さら
に魚等を裏返さなくても全体をはパ一様に焼くことがで
きる食品焼成装置を提供することにある。

以下、本考案を具体化した実施例を図面について説明す
ると、図面中１は収納容器２内に載置したガスコンロで
あって、中央に位置する中空のドーナツ状加熱部３には
１箇所しか図示しないが多数のガス放出孔３ａが透設さ
れ、この加熱部３の上面には２箇所しか図示しないが、
５箇所に鍋や釜等を載置し得る内側支持片４が等角度で
立設され、同じく加熱部３の夕Ｈ則には２つしか図示し
ないが５つの脚片５と対応して鍋等を載置し得る外側支
持片６が一体に立設されている。

７は前記内側支持片４の上端に支承した油受皿であって
、その内周面には後記櫛１０の下端を支持し得る段差状
の支持部７ａが形成され、底面中心部には油を逃がす透
孔７ｂが形成されている。

８は前記収納容器２の底面に載置した油収容皿である。

９は前記夕Ｈ則支持片４の上端に載置した耐熱磁器より
なる筒状の焼成釜であって、上端縁９ａ及び下端縁９ｂ
を開口するとともに、中間部には膨出部９ｃを形成して
いる。

１０は魚Ｆを支持する櫛であって、その下端は前記油受
皿７の支持部７ａに支持され、上端部は焼成釜９の上端
縁９ａに係止されている。

前記焼成釜９の」一端縁９ａには第２図に示すように中
心へ向うリブ９ｄを一体形成し、このリブ９ｄに前記櫛
１０の上端部を係止し得る凹部９ｅを形成するのが望ま
しい。

又、この他に、第３図に示すようなＬ字状の係止凹部１
１ａを形成した係止部材１１を前記焼成釜９の上端縁９
ａに嵌合するようにしてもよい。

さらに、第４図に示すように円板状の係止板１２の外周
に係止突起１２ａを放射状に形成し、この係止板１２を
焼成釜９の上端縁９ａに載せてできた間隙Ｇに櫛１０を
挿通係止するようにしてもよい。

次に、この実施例の作用について説明する。

さて、ガスコンロ１のガス放出孔３ａから放出されるガ
スに点火して燃焼させると、炎が第１図矢印のように上
がり焼成釜９内が高温度に加熱される。

この高温空気は焼成釜９の膨出部９ｃにより対流となっ
て焼成釜９内を循環しながら魚Ｆを焼き、一部は焼成釜
９の上端開口部から上昇する又、高温空気は焼成釜９自
体を加熱するので、この釜９内面からの輻射熱によって
も魚Ｆが焼かれる。

魚Ｆがある程度焼かれると油が出るが、この油は魚の表
面をったって下方へ移動し櫛１０をったって油受皿７へ
落ちる。

この油は油受皿７の透孔乃から油収容皿８に落ちて収容
される。

従って、魚Ｆから出た油はガスコンロ１の炎に触れて燃
焼することなく油収容皿８に回収され、このため魚Ｆが
油の燃焼による煙によって黒くなったり、焦げ目がつき
すぎたりすることなく奇麗に美味しく焼かれる。

又、焼成釜９内は全体かはパ均一に加熱されるので、魚
Ｆは裏返さなくても一様に焼かれる。

さらに、消火した後も焼成釜９により保温されているの
で魚Ｆの温度が急激に下がることがなく、必要に応じて
温かい焼魚を食膳に供することができる。

このように本考案実施例はガスコンロ１の−１１部に焼
成釜９を載置するとともに、油受皿７を載置し透孔７ｂ
から油を加熱部３下方の油収容皿８へ回収するようにし
たので、油受皿７の油に加熱部３の炎が引火して燃焼す
るのをなくすことができ、従って、魚等の食品が油の燃
焼によるすすにより黒くなったり、直火が食品を焼き過
ぎて焦げ目がつき過ぎたり、あるいは竹櫛を焼きすぎた
り、さらに蒸し焼きの効果を低下させたりするのを防止
して奇麗に美味しくしかも均一に焼くことができその商
品価値を高めることができる。

なお、本考案は第５図に示すように焼成釜９の内面に突
起１５を多数形成して、焼成釜９自体の輻射熱を高める
うようにしてもよい。

さらに、前記実施例では食品の出入口と加熱された空気
の排出口を共用させたが、出入口とは別に排出口を設け
て焼成時には出入口のみを密閉するようにしてもよい。

このように本考案は、収納容器内のガスコンロに対しそ
のドーナツ状加熱部を覆うように底部を開口した焼成釜
を載置し、前記焼成釜上部には前記加熱部により加熱さ
れた空気を外部へ排出するための排出口を開口するとと
もに、食品を出し入れするための出入口を設け、さらに
焼成時に食品から溶出される油等の排液を受けるための
油受皿を前記加熱部の内側に配設し、該油受皿の底部に
は排液を前記加熱部の下方に設けた油貯留容器へ流下さ
せるための透孔を形成したことにより、魚等の食品から
出る油が燃えるのを防止して食品を黒くしたり、焦げ目
をつけ過ぎたりすることなく奇麗に美味しく焼くことが
でき、商品価値を高めることができる効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の実施例を示す断面図、第２図は焼成釜
の上端開口部に櫛の係止凹部を設けた別個を示す斜視図
、第３図は焼成釜の上端部に嵌合する係止部材の斜視図
、第４図は焼成釜の上端部に載置する係止板の斜視図、
第５図は焼成釜の内面に形成した凸部を示す断面図であ
る。 ガスコンロ・・・・・・１、油受皿・・・・・・７、油
収容皿・・・・・・８、焼成釜・・・・・・９゜

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 ■、収納容器２内のガスコンロ１に対しそのドーナツ状
   加熱部３を覆うように底部を開口した焼成釜９を載置し
   、前記焼成釜９上部には前記加熱部３により加熱された
   空気を外部へ排出するための排出口を開口するとともに
   、食品を出し入れするための出入口を設け、さらに焼成
   時に食品から溶出される油等の排液を受けるための油受
   皿７を前記加熱部３の内側に配設し、該油受皿７の底部
   には排液を前記加熱部３の下方に設けた油貯留容器へ流
   下させるための透孔を形成したことを特徴とする食品焼
   成装置。 ２、排出口と出入口は焼成釜９の上端部に形成された１
   つの開口である実用新案登録請求の範囲第１項記載の食
   品焼成装置。 ３、焼成釜９は外方へ膨出形成されている実用新案登録
   請求の範囲第１項記載の食品焼成装置。 ４ｏ焼成釜９の上端には食品の出入口が形成され、この
   出入口の内周縁には食品を支持する櫛の上端部を係止す
   る四部が形成されている実用新案登録請求の範囲第１項
   記載の食品焼成装置。 ５、前記油貯留容器は、収納容器２内に載置した油収容
   皿８である実用新案登録請求の範囲第１項記載の食品焼
   成装置。