KR20230172336A - 개복숭아 담금주의 제조방법 및 이에 따라 제조된 개복숭아 담금주 - Google Patents
개복숭아 담금주의 제조방법 및 이에 따라 제조된 개복숭아 담금주 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명에 의하면, 개복숭아을 세척하는 단계; 개복숭아에 설탕을 개복숭아 100중량부를 기준으로 설탕 50 내지 150 중량부를 혼합하여 개복숭아 침출액을 제조하는 단계; 상기 개복숭아 침출액에 담금주를 포함하는 단계; 및 상기 담금주을 6개월 간 숙성시켜 제조하는 개복숭아 담금주 제조방법.을 제공된다.
Description
본 발명은 개복숭아 담금주의 제조방법과 이 방법에 의하여 제조된 개복숭아 담금주에 관한 것이다.
개복숭아는 한국과 중국의 산간 지역에서 자생하는 장미과 벚나무속에 해당하는 야생복숭아나무의 열매로 과거 그 생김새와 텁텁한 맛으로 인해 민간에서는 거의 찾지 않은 과일이었으나, 현대에 들어서 천식, 기침, 기관지염 등을 완화하는데 효과적이라는 것이 알려지면서 약용으로 인기를 얻고 있다.
개복숭아는 녹색에서 옅은 붉은색을 띄며, 주로 녹색일 때는 텁텁하고 쓴맛이 강하여 식재료로 좋지 않아 과실주, 과일청 등으로 조리하여 먹는 것이 일반적이다.
본 발명은 개복숭아 침출액을 원료로 하여 제조되며, 면연력 및 기호성이 증진된 기능성 담금주를 제공하고자 한다.
본 발명의 일 실시예는, 개복숭아을 세척하는 단계; 개복숭아에 설탕을 개복숭아 100중량부를 기준으로 설탕 50 내지 150 중량부를 혼합하여 개복숭아 침출액을 제조하는 단계; 상기 개복숭아 침출액에 담금주를 포함하는 단계; 및 상기 담금주을 6개월 간 숙성시켜 제조하는 개복숭아 담금주 제조방법을 더 포함할 수 있다.
본 발명의 개복숭아 담금주는 체내에 흡수되면 피로물질을 분해시켜 스트레스를 조절하여 건강을 지켜주는 역할을 하는 부신피질 호르몬의 분비를 촉진하며, 소화 및 식욕촉진, 비만을 방지, 피부 건강, 인체 내 독성제거 및 숙취제거, 발기부전 등에도 효능이 있어 건강 및 기호도 상승 효과를 기대할 수 있다.
도 1은 본 발명에 따른 개복숭아 담금주 제조방법을 나타낸다.
이하, 첨부된 도면에 의거하여 본 발명에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다.
본 발명을 명확하게 설명하기 위해서는 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 동일 또는 유사한 구성요소에 대해서는 동일한 참조 부호를 붙이도록 한다.
이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 실시예를 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 따른 개복숭아 담금주 제조방법을 나타낸다.
개복숭아와 설탕의 중량을 1:1로 혼합하여 설탕에 절여 두었다. 상기 설탕에절인 개복숭아를 담고 윗부분에는 설탕을 부여 공기 차단을 막았다. 발효가 가능하게 완전히 밀폐하지 말고 가스가 배출될 수 있도록 천이나 부직포롤 덮어 두었다. 일정한 시간이 지나면 나무 국자를 이용하여 위아래 층이 골고루 섞일 수 있게 저어주어 효소가 활성화 되도록 하여, 온도 18-22℃에서 60일간 이상 당 침출을 수행하였다. 그 결과, 개복숭아 당 침출액을 얻어 담금주 제조를 위한 원료로 사용하였다. 침출 기간은 최소 2개월 이상을 수행한 당 침출액을 이용하여 담금주 제조에 사용한다.
본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술 분야의 통상 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 다른 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허등록청구범위의 기술적 사상에 의하여 정해져야 할 것이다.
100 : 개복숭아
200 : 설탕
300 : 담금주
300 : 담금주
Claims (1)
- 개복숭아을 세척하는 단계;
개복숭아에 설탕을 개복숭아 100중량부를 기준으로 설탕 50 내지 150 중량부를 혼합하여 개복숭아 침출액을 제조하는 단계;
상기 개복숭아 침출액에 담금주를 포함하는 단계; 및
상기 담금주을 6개월 간 숙성시켜 제조하는 개복숭아 담금주 제조방법.
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