KR20230144906A - 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜 - Google Patents
두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 두가지 맛 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜에 대한 것이다.
본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛을 내는 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루게 제조함으로써 다양한 맛과 식감 및 풍미를 즐길 수 있을 뿐 아니라, 서로 다른 색상의 캐러멜이 결합되어 심미적으로도 아름답게 제조된다.
본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛을 내는 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루게 제조함으로써 다양한 맛과 식감 및 풍미를 즐길 수 있을 뿐 아니라, 서로 다른 색상의 캐러멜이 결합되어 심미적으로도 아름답게 제조된다.
Description
본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜에 대한 것이다.
구체적으로, 본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛을 내는 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루게 제조함으로써 다양한 맛과 식감 및 풍미를 즐길 수 있을 뿐 아니라, 서로 다른 색상의 캐러멜이 결합되어 심미적으로도 아름답게 제조하는 방법 및 이로부터 제조되는 층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜에 대한 것이다.
씹힘성이 있는(chewy) 제과류는 인기있는 식품 품목이다. 가장 친숙한 종류로 캐러멜, 젤리 캔디, 누가(nougat), 태피(taffy), 토피(toffee) 및 퍼지(fude)가 있다.
캐러멜은 당(설탕, 수크로스 또는 글루코스 시럽), 버터, 크림 또는 우유로 만든 매끄러운 씹힘성이 있는 캔디로 정의될 수 있는데, 그 맛과 향을 증대시키기 위해 각종 첨가물이 첨가되어 다양한 맛과 형태로 출시되고 있다.
예를 들면 대한민국 공개특허 공보 10-2022-0023881은 오징어 먹물과 흑임자 2가지 맛을 함유하는 캐러멜의 제조방법이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 공보 10-2022-0023879는 계피와 생강즙이 어우러져 수정과 맛이 나는 캐러멜의 제조방법이 개시되어 있는 등 일반적으로 한가지 또는 두가지 이상의 맛을 혼합하여 제조하는 방식을 개시하고 있다.
한편, 케이크류의 경우, 혼합하는 방식이 아닌, 서로 다른 색상과 맛의 케이크 시트를 층층이 쌓아 올리는 레이어드(layered) 제조방식으로 다양한 맛과 함께 심미적으로도 아름다운 다양한 종류의 맛과 형태의 케이크가 출시되고 있다.
본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되어 다양한 맛과 식감 및 풍미를 즐길 수 있을 뿐 아니라, 서로 다른 색상의 캐러멜이 결합되어 심미적으로도 아름다운 레이어드(layered) 캐러멜을 제공한다
본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜에 대한 것이다
상기 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법은 유기농 설탕 20 내지 22 중량부, 물엿 28내지 30 중량부를 가열하면서 교반하여 160℃의 온도까지 올리고 이 때 생크림 43 내지 45 중량부를 넣어 가열 교반하여 제조하는 제 1 캐러멜의 베이스 제조 단계; 상기 제 1 캐러멜의 베이스 제조 단계 결과물에 맛을 첨가하는 재료의 조합을 넣고 120℃의 온도까지 가열 교반하여 제조하는 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계; 상기 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계 결과물을 유산지가 깔린 사각형 틀에 부어준 다음 수평을 맞춰 고르게 펴준 후, 굳히는 수직층의 제 1 캐러멜의 성형 단계 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 성형 단계; 유기농 설탕 20 내지 22 중량부, 물엿 28내지 30 중량부를 가열하면서 교반하여 160℃의 온도까지 올리고 이 때 생크림 43 내지 45 중량부를 넣어 가열 교반하여 제조하는 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계; 상기 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계 결과물에 맛을 첨가하는 재료의 조합을 넣고 120℃의 온도까지 가열 교반하여 제조하는 제 2 캐러멜의 맛 제조 단계; 유산지가 깔린 사각형 틀에 상기 수직층의 제 1 캐러멜의 성형단계의 결과물 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 결과물을 미리 준비하여 두고 이와 결합시키기 위해서 상기 제 2 캐러멜의 맛 제조단계의 결과물을 부어 수직층의 제 2 캐러멜의 성형단계 혹은 수평층의 제 2 캐러멜의 성형단계; 및 상기 단계 이후에는, 소정 규격으로 재단하여 단위 캐러멜을 수득하는 단계;를 포함한다
하나의 예시에서, 수직층의 제 2 캐러멜의 성형단계 이후, 도 6에 도시된 바와 같이, 제 3 이상의 캐러멜을 동일한 방식으로 좌우로 추가 결합하여 다층 구조의 수직층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법을 포함할 수 있다.
하나의 예시에서, 수평층의 제 2 캐러멜의 성형단계 이후, 도 7에 도시된 바와 같이, 제 3 이상의 캐러멜을 동일한 방식을 통하여 상하로 추가 결합하여 다층 구조의 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법을 포함할 수 있다.
본 발명은 또한, 상기 제조방법에 의해 제조된 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜에 대한 것이다.
본 발명에 따른 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법에 의하면, 서로 다른 맛의 캐러멜을 개별로 맛볼 수 있을 뿐 아니라, 결합된 맛도 느낄 수 있어서 한 개의 캐러멜로 다양한 맛과 식감 및 풍미를 즐길 수 있다.
또한 서로 다른 색상의 캐러멜이 수직층 또는 수평층으로 결합되어 시식자에게 맛을 물론이고 이색적인 심미감을 제공할 수 있다.
물론, 본 발명의 효과가 상기 언급한 범위 내로 제한되는 것은 아니다.
도 1은 본 발명에 따른 수직층 또는 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법에 대한 일 제조공정 블록도이다.
도 2은 본 발명에 따른 수직층 레이어드(layered) 캐러멜의 모습이다.
도 3은 본 발명에 따른 수평층 레이어드(layered) 캐러멜의 모습이다.
도 4는 본 발명에 따른 수직층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계와 제 2 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 5는 본 발명에 따른 수평층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계와 제 2 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 6는 본 발명에 따른 수직층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계 ~ 제 n 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 7는 본 발명에 따른 수평층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계 ~ 제 n 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 2은 본 발명에 따른 수직층 레이어드(layered) 캐러멜의 모습이다.
도 3은 본 발명에 따른 수평층 레이어드(layered) 캐러멜의 모습이다.
도 4는 본 발명에 따른 수직층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계와 제 2 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 5는 본 발명에 따른 수평층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계와 제 2 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 6는 본 발명에 따른 수직층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계 ~ 제 n 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
도 7는 본 발명에 따른 수평층 레이어드(layered) 캐러멜의 제 1 캐러멜 성형 단계 ~ 제 n 캐러멜의 성형단계의 모습이다.
이하, 본 발명에 대하여, 도면 및 예시를 들어 보다 구체적으로 설명한다.
본 명세서에서, 단수의 표현은 달리 명시하지 않는 한 복수의 표현을 포함한다.
본 명세서에서 사용되는 용어는, 본 발명에서의 기능을 고려하면서 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어들을 선택하였으나, 이는 당 분야에 종사하는 기술자의 의도 또는 판례, 새로운 기술의 출현 등에 따라 달라질 수 있다. 또한, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있으며, 이 경우 해당되는 발명의 설명 부분에서 상세히 그 의미를 기재할 것이다. 따라서 본 발명에서 사용되는 용어는 단순한 용어의 명칭이 아닌, 그 용어가 가지는 의미와 본 발명의 전반에 걸친 내용을 토대로 정의되어야 한다.
본 발명의 실시예들은 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 상세하게 설명하고자 한다. 그러나, 이는 특정한 실시 형태에 대해 범위를 한정하려는 것이 아니며, 발명된 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다. 실시예들을 설명함에 있어서 관련된 공지 기술에 대한 구체적인 설명이 요지를 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.
본 명세서에서, 용어 "중량부"는 달리 설명하지 아니하는 한 각 성분 사이의 중량 비율을 의미한다.
본 발명은 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 상하 또는 좌우로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 캐러멜에 대한 것이다.
본 발명에 따른 서로 다른 맛의 캐러멜을 상하 또는 좌우로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법은, 한 개의 캐러멜로 다양한 맛을 느낄 수 있고, 서로 다른 색상의 층을 이루는 캐러멜을 통하여 심미감을 제공하기 위하여, 두가지 이상의 맛을 혼합하여 제조하는 방식이 아닌, 두가지 이상의 서로 다른 맛의 캐러멜이 층을 이루도록 레이어드(layered) 방식으로 제조하는 것에 주요 기술적 특징이 있다.
특히, 본 발명자는 서로 다른 층의 캐러멜이 결합하였을 경우, 형태를 유지하기 위하여, 너무 단단해지거나, 또는 너무 무르지 않게 하는 적정 온도를 통해, 형태를 유지하고 결합할 수 있음을 확인하여, 본 발명을 완성하기에 이르렀다.
도 1은 본 발명에 따른 수직층 또는 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법에 대한 일 제조공정 블록도이다.
도 1에 도시된 바와 같이, 수직층 또는 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조 방법은, 제1 캐러멜의 베이스 제조 단계; 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계; 수직층의 제 1 캐러멜의 성형단계 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 성형단계; 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계; 제 2 캐러멜의 맛 제조단계; 수직층의 제 2 캐러멜의 성형단계 혹은 수평층의 제 2 캐러멜의 성형단계; 단위 캐러멜을 수득하는 단계를 포함한다.
상기 제 1 캐러멜의 베이스 제조 단계는, 유기농 설탕 20내지 22 중량부, 물엿 28내지 30 중량부를 가열하면서 교반하여 160℃의 온도까지 올리고 이 때 생크림 43 내지 45 중량부를 넣어 가열 교반하는 것을 포함한다
상기 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계는 상기 제 1 캐러멜의 베이스 제조 단계 결과물에 맛을 첨가하는 재료의 조합을 넣고 120℃의 온도까지 가열 교반하는 것을 포함한다.
구체적으로 상기 맛을 첨가하는 재료의 예시로는 과일퓨레 1 내지 3 중량부 혹은 쵸콜릿 1 내지 3 중량부 혹은 견과류 2 내지 4 중량부 혹은 차류 0.5 내지 2 중량부 (홍차,녹차 가루,커피가루) 혹은 향신료 0.5 내지 1.5 중량부 (바닐라, 시나몬, 등) 혹은 버터 1 내지 2 중량부 등과 이들의 조합이 포함된다.
상기 수직층의 제 1 캐러멜의 성형 단계 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 성형 단계에서는 상기 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계 결과물을 유산지가 깔린 사각형 틀에 부어준 다음 수평을 맞춰 고르게 펴준 후, 굳힘으로써 수직층의 제 1 캐러멜의 성형 단계 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 성형 단계가 수행된다.
구체적으로 수직층의 제 1 캐러멜의 경우, 도 4에 도시된 바와 같이, 캐러멜을 유산지를 깐 가로30cm x 세로3cm (x 두께1.5cm 이상) 사각틀에 상기 제 1 캐러멜 맛 제조 단계의 결과물을 120℃의 온도까지 가열 후, 부어준 다음 수평을 맞춰 고르게 펴준 후, 굳힘으로써 가로30cm x 세로3cm x 두께1.5cm의 결과물로 수직층의 제 1 캐러멜의 성형 단계가 수행된다.
구체적으로 수평층의 제 1 캐러멜의 경우, 도 5에 도시된 바와 같이, 캐러멜을 유산지를 깐 가로30cm x 세로6cm (x 두께1.5cm 이상) 사각틀에 상기 제 1 캐러멜 맛 제조 단계의 결과물을 120℃의 온도까지 가열 후, 부어준 다음 수평을 맞춰 고르게 펴준 후, 굳힘으로써 가로30cm x 세로6cm x 두께1.5cm의 결과물로 수평층의 제 1 캐러멜의 성형 단계가 수행된다.
본 발명은 특히, 120℃의 온도까지 가열한 후 성형 단계를 수행함으로써, 너무 무르거나 너무 단단해지지 않은 상태에서, 서로 다른 캐러멜이 층을 이룰 경우 모양을 유지할 수 있는 최적 조건을 설계하였다.
상기 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계는, 유기농 설탕 20내지 22 중량부, 물엿 28내지 30 중량부를 가열하면서 교반하여 160℃의 온도까지 올리고 이 때 생크림 43 내지 45 중량부를 넣어 가열 교반하는 것을 포함한다
상기 제 2 캐러멜의 맛 제조 단계는 상기 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계 결과물에 맛을 첨가하는 주요 재료의 조합을 넣고 120℃의 온도까지 가열 교반하는 것을 포함한다.
구체적으로 상기 맛을 첨가하는 재료의 예시로는 과일퓨레 1 내지 3 중량부 혹은 쵸콜릿 1 내지 3 중량부 혹은 견과류 2 내지 4 중량부 혹은 차류 0.5 내지 2 중량부 (홍차,녹차 가루,커피가루) 혹은 향신료 0.5 내지 1.5 중량부 (바닐라, 시나몬, 등) 혹은 버터 1 내지 2 중량부 등과 이들의 조합이 포함된다.
상기 수직층의 제 2 캐러멜의 성형 단계 혹은 수평층의 제 2 캐러멜의 성형 단계에서는 유산지가 깔린 사각형 틀에 상기 수직층의 제 1 캐러멜의 성형단계의 결과물 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 결과물을 미리 준비하여 두고 이와 결합시키기 위해서 상기 제 2 캐러멜의 맛 제조단계의 결과물을 부어 수직층의 제 2 캐러멜의 성형단계 혹은 수평층의 제 2 캐러멜의 성형단계가 수행된다.
구체적으로 수직층의 제 2 캐러멜의 경우, 도 4에 도시된 바와 같이 캐러멜을 유산지를 깐 30cm x 6cm (x 두께1.5cm 이상) 사각틀에 상기 수직층의 제 1 캐러멜의 성형단계의 결과물인 가로30cm x 세로3cm x 두께1.5cm의 캐러멜 옆에, 상기 제 2 캐러멜의 맛 제조단계의 결과물을 120℃의 온도까지 가열한 후 부어 가로30cm x 세로6cm x 두께1.5cm의 수직층의 제 2 캐러멜의 성형 단계가 수행된다.
구체적으로 수평층의 제 2 캐러멜의 경우, 도 5에 도시된 바와 같이, 캐러멜을 유산지를 깐 30cm x 6cm (x 두께1.5cm 이상) 사각틀에 상기 수평층의 제1 캐러멜의 성형단계의 결과물인 가로30cm x 세로6cm x 두께0.75cm의 캐러멜 위에, 상기 제 2 캐러멜의 맛 제조단계의 결과물을 120℃의 온도까지 가열한 후 부어 가로30cm x 세로6cm x 두께1.5cm의 수직층의 제 2 캐러멜의 성형 단계가 수행된다.
본 발명은 특히, 120℃의 온도까지 가열한 후 성형 단계를 수행함으로써, 너무 무르거나 너무 단단해지지 않은 상태에서, 서로 다른 캐러멜이 층을 이룰 경우 모양을 유지할 수 있는 최적 조건을 설계하였다.
상기 단계 이후에는, 소정 규격 즉, 예를 들어 가로1.5cm x 세로6cm x 두께1.5cm로 썰어주는 것을 포함하여 단위 캐러멜을 수득하는 단계가 수행된다.
상기 단계 이후에는 단위 캐러멜을 포장하는 것이 추가 수행될 수 있다.
상기 단계를 거쳐 제조된 캐러멜은 수직층 혹은 수평층으로 나뉘어 한 개의 캐러멜로 서로 다른 두가지 맛을 각각 느낄 수 있을 뿐만 아니라 서로 합쳐진 맛을 느낄 수 있으므로 다양한 맛과 식감 및 풍미를 즐길 수 있고, 서로 다른 색의 캐러멜이 층을 이루러 심미적으로 우수하기 때문에, 타 캐러멜 대비 맛의 다양성과 심미적 측면에서 우수하다.
이상에서 본 발명에 따른 두가지 맛 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜에 대해 설명하였으나, 이는 본 발명에 따른 일례에 불과할 뿐이고, 본 발명의 주요 기술적 사상을 배제하지 아니하는 범위 내에서 다양한 설계 변경이 가능할 수 있다.
Claims (4)
- 유기농 설탕 20 내지 22 중량부, 물엿 28내지 30 중량부를 가열하면서 교반하여 160℃의 온도까지 올리고 이 때 생크림 43 내지 45 중량부를 넣어 가열 교반하여 제조하는 제 1 캐러멜의 베이스 제조 단계;
상기 제 1 캐러멜의 베이스 제조 단계 결과물에 맛을 첨가하는 주요 재료의 조합을 넣고 120℃의 온도까지 가열 교반하여 제조하는 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계;
상기 제 1 캐러멜의 맛 제조 단계 결과물을 유산지가 깔린 사각형 틀에 부어준 다음 수평을 맞춰 고르게 펴준 후, 굳히는 수직층의 제 1 캐러멜의 성형 단계 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 성형 단계;
유기농 설탕 20 내지 22 중량부, 물엿 28내지 30 중량부를 가열하면서 교반하여 160℃의 온도까지 올리고 이 때 생크림 43 내지 45 중량부를 넣어 가열 교반하여 제조하는 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계;
상기 제 2 캐러멜의 베이스 제조 단계 결과물에 맛을 첨가하는 주요 재료의 조합을 넣고 120℃의 온도까지 가열 교반하여 제조하는 제 2 캐러멜의 맛 제조 단계;
유산지가 깔린 사각형 틀에 상기 수직층의 제 1 캐러멜의 성형단계의 결과물 혹은 수평층의 제 1 캐러멜의 결과물을 미리 준비하여 두고 이와 결합시키기 위해서 상기 제 2 캐러멜의 맛 제조단계의 결과물을 부어 수직층의 제 2 캐러멜의 성형단계 혹은 수평층의 제 2 캐러멜의 성형단계; 및
상기 단계 이후에는, 소정 규격으로 재단하여 단위 캐러멜을 수득하는 단계;를 포함하는 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법 - 제 1항에 있어서,
수직층의 제 2 캐러멜의 성형단계 이후, 도 6에 도시된 바와 같이, 제 3 이상의 캐러멜을 동일한 방식으로 좌우로 추가 결합하여 다층 구조의 수직층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법 - 제 1항에 있어서,
수평층의 제 2 캐러멜의 성형단계 이후, 도 7에 도시된 바와 같이, 제 3 이상의 캐러멜을 동일한 방식을 통하여 상하로 추가 결합하여 다층 구조의 수평층을 이루는 레이어드(layered) 캐러멜의 제조방법 - 제 1항에 따른 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법에 의해 제조된 레이어드(layered) 캐러멜
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| KR1020220044220A KR20230144906A (ko) | 2022-04-08 | 2022-04-08 | 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| KR1020220044220A KR20230144906A (ko) | 2022-04-08 | 2022-04-08 | 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| KR20230144906A true KR20230144906A (ko) | 2023-10-17 |
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| KR1020220044220A KR20230144906A (ko) | 2022-04-08 | 2022-04-08 | 두가지 이상 서로 다른 맛의 캐러멜을 좌우 또는 상하로 결합하여 수직층 또는 수평층을 이루는 캐러멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 레이어드(layered) 캐러멜 |
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20220023879A (ko) | 2020-08-21 | 2022-03-03 | 진지유 | 수정과 맛 캬라멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 수정과 맛 캬라멜 |
| KR20220023881A (ko) | 2020-08-21 | 2022-03-03 | 진지유 | 오징어 먹물 및 흑임자 퓨레 함유 캬라멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 블랙 캬라멜 |
-
2022
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| KR20220023881A (ko) | 2020-08-21 | 2022-03-03 | 진지유 | 오징어 먹물 및 흑임자 퓨레 함유 캬라멜의 제조방법 및 이로부터 제조되는 블랙 캬라멜 |
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