KR101525580B1 - 롤리팝 팽화과자의 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 롤리팝 팽화과자 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명의 롤리팝 팽화과자 제조 방법은, 내주면에 하향 돌출된 금형돌출부(11)가 형성되어 있는 일측금형(10)과, 내주면에 상기 금형돌출부(11)에 대응된 위치가 하향되게 패인 금형홈부(21)가 형성된 타측금형(20)을 준비하는 금형준비단계와; 상기 일측금형(10)과 타측금형(20) 사이로 곡류를 충진한 후 팽화시켜 다공질 구조를 이루며, 상면에 상기 금형돌출부(11)에 의해 홈부(31)가 하부로 패여 형성되어 있고, 저면에는 상기 홈부(31)의 하부에 대응되는 위치에 상기 금형홈부(21)에 의해 하향 돌출된 돌출부(32)가 형성되어 있는 과자본체(30)를 형성하는 팽화단계와; 상기 과자본체(30)의 홈부(31)에 막대(40)를 끼워 고정하는 막대설치단계;를 포함하여 구성된다.
본 발명에 의해, 팽화과자에 막대를 연결, 설치함으로써 취식 선호도를 높일 수 있게 되고, 막대를 끼움 설치하기 위한 금형의 돌출된 부분에 대응되는 반대편의 금형에는 오목한 부분을 형성하여 팽화시 돌출된 부분으로 인해 부분적으로 압력이 높은 부분이 생겨 품질이 저하되는 것을 방지하게 되며, 롤리팝 형태로 구성된 팽화과자의 표면에 다양한 색상과 모양의 데코레이션을 안정적으로 형성하여 취식 선호도를 가일층 높여주게 된다.

Description

롤리팝 팽화과자의 제조 방법{Manufacturing method of lollipop expanded cookie}
본 발명은 곡류를 팽화시켜 제조한 팽화과자 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 막대사탕과 같이 막대를 끼워 심미감을 높여 취식 선호도를 높이도록 한, 롤리팝 팽화과자의 제조 방법에 관한 것이다.
일반적으로 뻥튀기라 부르는 팽화과자는 쌀, 보리 등의 각종 곡물을 금형 속에 놓고 열을 가해 금형 내부의 공기가 열을 받으면서 곡물이 고온 고압의 상태가 되도록 한 후 갑자기 금형을 개방시켜 금형속 압력이 급격히 떨어짐과 동시에 고온 고압 상태에 있던 곡물이 급격하게 팽화(膨化)현상을 일으키면서 다공질 형태로 부풀어 오르게 하여 제조된다.
이렇게 제조된 팽화과자는 부피가 큰 반면 칼로리가 낮은 것으로 알려져 최근에는 식사 대용으로 사용되거나 다이어트 식품으로 사용되기도 한다.
이러한 팽화과자는 종래에는 단순히 팽화만 시켜 원재료가 그대로 부풀어 오른 형상으로 취식하였으나, 일명 "뻥튀기"와 같이 금형을 이용하여 원반 형태로 일정한 형상을 갖도록 하여 취식하기도 한다.
이러한 팽화과자의 제조 관련 기술로, "팽화중공과자의 제조방법"(한국 공개특허공보 제10-2004-0032310호, 특허문헌 1)에는 기밀솥뚜껑과 절열솥 사이에 철사를 설치하여 사이에 낀 철사가 금형 역할을 하도록 하여 별도의 여러 금형 없이도 다양한 캐릭터 모양의 형상을 얻도록 하는 기술이 공개된 바 있다.
이러한 특허문헌 1은 종래의 팽화과자가 단순 원재료 형상이거나 원반 형상이어서 취식 대상으로 하여금 흥미를 불러일으키지 못하는 점을 개선하려 한 것이다.
한편, 롤리팝(막대사탕)은 사탕에 막대가 끼워진 것으로, 사용자는 막대를 들어 사탕을 먹기 때문에 손에 사탕을 묻히지 않아 위생적이며, 시각적인 선호도를 제공한다.
특히, 유아들에게 롤리팝은 매우 선호도가 높은 제품이다.
이러한 롤리팝은 금형에 막대를 끼운 채 액상의 재료를 공급하여 경화시켜 제조됨으로써 막대와 사탕 본체가 견고한 고정 상태를 이루게 된다.
그런데, 막대사탕은 부피에 비해 칼로리 및 당도가 높아 유아들이 다량 취식하는 것이 부적합하다.
한편, 팽화과자는 곡물을 부서지기 쉽고, 공극이 많은 관계로 막대를 끼워 롤리팝과 같은 형상을 취하도록 하여 취식하기가 매우 곤란하다.
KR 10-2004-0035310 (2004.04.29)
본 발명의 롤리팝 팽화과자의 제조 방법은 상기와 같은 종래 기술에서 발생하는 문제점을 해소하기 위한 것으로, 팽화과자에 막대를 연결, 설치함으로써 취식 선호도가 높은 롤리팝 형태를 취하면서 저열량 저칼로리의 팽화과자를 제공하려는 것이다.
더불어, 막대를 끼움 설치하기 위한 금형의 돌출된 부분에 대응되는 반대편의 금형에는 오목한 부분을 형성하여 팽화시 돌출된 부분으로 인해 부분적으로 압력이 높은 부분이 생겨 품질이 저하되는 것을 방지하려는 것이다.
또한, 롤리팝 형태로 구성된 팽화과자의 표면에 다양한 색상과 모양의 데코레이션을 안정적으로 형성하여 취식 선호도를 가일층 높이려는 것이다.
구체적으로, 제조 과정에서 금형 내부에 형성하고자 하는 캐릭터 형상에 대응되도록 돌출된 부분을 형성하여 제조된 팽화과자의 표면에 초콜릿 등이 담길 수 있는 홈을 형성하여 부어진 초콜릿이 홈 내부에 고여 일정한 형상을 유지함으로써 캐릭터 모양의 형성이 원할히 이루어질 수 있게 하려는 것이다.
본 발명의 롤리팝 팽화과자의 제조 방법은 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여, 내주면에 하향 돌출된 금형돌출부(11)가 형성되어 있는 일측금형(10)과, 내주면에 상기 금형돌출부(11)에 대응된 위치가 하향되게 패인 금형홈부(21)가 형성된 타측금형(20)을 준비하는 금형준비단계와; 상기 일측금형(10)과 타측금형(20) 사이로 곡류를 충진한 후 팽화시켜 다공질 구조를 이루며, 상면에 상기 금형돌출부(11)에 의해 홈부(31)가 하부로 패여 형성되어 있고, 저면에는 상기 홈부(31)의 하부에 대응되는 위치에 상기 금형홈부(21)에 의해 하향 돌출된 돌출부(32)가 형성되어 있는 과자본체(30)를 형성하는 팽화단계와; 상기 과자본체(30)의 홈부(31)에 막대(40)를 끼워 고정하는 막대설치단계;를 포함하여 구성된다.
이때, 상기 막대설치단계에서, 상기 홈부(31)와 막대(40) 사이에 식용 접착제를 도포하여 고정하거나, 막대(40) 주변의 과자본체(30)와 막대(40) 표면에 식용 접착제 또는 식용 가능한 점성 액체 중 어느 하나를 부은 다음 경화시켜 고정시키는 것을 특징으로 한다.
또, 상기 일측금형(10)과 타측금형(20)에는 데코레이션 모양을 형성하기 위해 마주보는 방향을 향해 돌출된 금형보조돌출부(60)와, 상기 금형보조돌출부(60)의 반대 방향으로 패인 금형보조홈부(70)가 서로 대응되어 형성되어 있으며, 상기 팽화단계에서 과자본체(30)는 홈부(31) 주변에 상기 금형보조돌출부(60) 또는 금형보조홈부(70)에 의해 형성된 보조돌출부(33)와 보조홈부(34)가 형성되며, 상기 막대설치단계 전 또는 후에 보조홈부(34)에 식용 가능한 점성 액체를 부은 다음 경화시켜 데코레이션부(100)를 형성하는 데코레이션단계;가 더 진행되는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 롤리팝 팽화과자는 일측금형(10)과 타측금형(20) 사이에 곡류가 충진된 채 팽화되어 다공질 구조를 이루며, 일측면에 홈부(31)가 하부로 패여 형성되어 있거나, 중앙에 홀(35)이 형성되어 있거나 상하로 관통된 절개부(36)가 형성되어 있는 과자본체(30)와; 일측이 상기 홈부(31), 홀(35), 절개부(36) 중 선택된 어느 하나에 끼워져 과자본체(30)에 고정되어 있는 막대(40);로 구성되며, 상기 과자본체(30)는 상기 홈부(31), 홀(35), 절개부(36) 중 선택된 어느 하나를 제외한 전체 두께가 일정하게 이루어져 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의해, 팽화과자에 막대를 연결, 설치함으로써 취식 선호도를 높일 수 있게 된다.
더불어, 막대를 끼움 설치하기 위한 금형의 돌출된 부분에 대응되는 반대편의 금형에는 오목한 부분을 형성하여 팽화시 돌출된 부분으로 인해 부분적으로 압력이 높은 부분이 생겨 품질이 저하되는 것을 방지하게 된다.
또한, 롤리팝 형태로 구성된 팽화과자의 표면에 다양한 색상과 모양의 데코레이션을 안정적으로 형성하여 취식 선호도를 가일층 높여주게 된다.
구체적으로, 제조 과정에서 금형 내부에 형성하고자 하는 캐릭터 형상에 대응되도록 돌출된 부분을 형성하여 제조된 팽화과자의 표면에 초콜릿 등이 담길 수 있는 홈을 형성하여 부어진 초콜릿이 홈 내부에 고여 일정한 형상을 유지함으로써 캐릭터 모양의 형성이 원할히 이루어질 수 있게 된다.
도 1은 본 발명의 롤리팝 팽화과자의 일 실시예를 나타낸 사진.
도 2는 본 발명의 롤리팝 팽화과자를 제조하기 위한 일측금형 및 타측금형의 구조를 나타낸 단면 개략도.
도 3은 도 2의 금형들을 이용해 제조한 과자본체를 나타낸 사시도.
도 4는 도 3의 과자본체에 막대를 끼운 상태를 나타낸 사시도.
도 5는 막대에 접착제를 도포한 상태를 나타낸 단면도.
도 6은 본 발명에서 또다른 금형을 이용한 제조 상태를 나타낸 도면.
도 7은 본 발명에서 데코레이션부 형성을 위한 금형의 또다른 예를 나타낸 단면도.
도 8은 도 7의 금형을 이용하여 데코레이션부를 형성한 예를 나타낸 단면도.
도 9는 보조데코레이션부가 형성된 예를 나타낸 단면도.
도 10은 본 발명에 의해 제조된 팽화과자의 실시예를 나타낸 사진.
도 11은 본 발명에서 또다른 금형을 이용한 제조 상태를 나타낸 도면.
본 발명의 발명자는 팽화과자를 막대사탕과 같은 형상으로 소비자에게 제공해보고자 팽화과자 중앙을 절개하여 막대를 끼워 보았다.
그러나, 절개 과정에서 과자본체가 부서져 버리게 되는 바 이러한 구조는 생산성이 떨어지고 품질이 저하되는 문제점을 발견하였다.
이에 금형을 변형하여 막대를 끼우기 위한 홈이나 홀을 형성해 보았으나, 이 경우 홈이나 홀이 형성되는 부분 즉, 내부 공간이 좁아지는 부분이 팽화 과정에서 금형 표면과의 거리가 가까운 관계로 다른 부분과 동일하게 가열되지 않고 더 가열되어 타는 현상이 발생하고, 압력이 해제되는 과정에서는 다른 부분에 비해 공기가 더 빨리 빠져나가 다른 부분에 비해 공극의 크기가 커지면서 강도가 약해져 부서지게 되는 문제점이 발생하는 것을 알게 되었다.
이에 본 발명의 발명자는 막대를 용이하게 끼우기 위한 절개부를 금형을 이용하여 상하 관통된 형상으로 형성함으로써 과자 전체를 봤을 때 단면의 두께가 일정한 상태를 유지함으로써 부서지지 않게 하였다.
이에 본 발명의 발명자는 막대를 용이하게 끼우기 위한 홈을 형성함과 더불어 그 홈에 대응되는 부분은 하향 돌출되도록 함으로써 막대를 원할하게 끼우는 것은 물론 균질하고 강도가 약해 부서지지 않는 우수한 품질의 팽화과자를 제조하게 되었다.
이에 따른 본 발명의 롤리팝 팽화과자는 팽화과자 제조 과정에서 팽화과자에 홈이나 홀을 형성하여 이 홈이나 홀에 막대를 끼워 제조되되, 홈이나 홀이 형성된 반대 또는 양측면은 돌출되어 홈이나 홀을 제외한 전체 두께가 일정해지도록 되어 있다.
구체적으로 본 발명의 롤리팝 팽화과자는, 일측금형(10)과 타측금형(20) 사이에 곡류가 충진된 채 팽화되어 다공질 구조를 이루며, 일측면에 홈부(31)가 하부로 패여 형성되어 있거나, 중앙에 홀(35)이 형성되어 있거나 상하로 관통된 절개부(36)가 형성되어 있는 과자본체(30)와; 일측이 상기 홈부(31), 홀(35), 절개부(36) 중 선택된 어느 하나에 끼워져 과자본체(30)에 고정되어 있는 막대(40);로 구성되며, 상기 과자본체(30)는 상기 홈부(31), 홀(35), 절개부(36) 중 선택된 어느 하나를 제외한 전체 두께가 일정하게 이루어져 있는 것을 특징으로 한다.
이하에서는 이러한 본 발명의 롤리팝 팽화과자의 제조 방법에 대해 상세히 설명하기로 한다.
1. 금형준비단계
내주면에 하향 돌출된 금형돌출부(11)가 형성되어 있는 일측금형(10)과, 내주면에 상기 금형돌출부(11)에 대응된 위치가 하향되게 패인 금형홈부(21)가 형성된 타측금형(20)을 준비한다.
도 2를 보면, 일측금형(10)에는 막대(40)를 끼우기 위한 홈부(31) 형성을 위해 내부 공간을 향해 돌출된 금형돌출부(11)가 형성되고, 타측금형(20)에는 금형돌출부(11)에 대응되어 동일한 형상으로 홈이 패인 금형홈부(21)가 형성되어 있는 것을 알 수 있다.
더불어, 일측금형(10)의 천정과 타측금형(20)의 바닥은 서로 이격되어 내부로 곡물이 투입될 수 있도록 되어 있다.
일측금형(10)과 타측금형(20)에 형성되는 홈부, 돌출부는 선택적으로 전환될 수 있다.
이러한 일측금형(10) 및 타측금형(20)은 종래의 팽화과자 제조용 금형과 마찬가지로 열을 가하는 열선과 같은 히팅수단이 구비(미도시)될 수 있으며, 이러한 히팅수단은 내장되는 구조이거나 외부에 구비될 수 있다.
더불어, 일측금형(10)과 타측금형(20)이 가열 과정에서 서로 분리되지 않고 압력이 발생할 수 있도록 클램핑장치(미도시)가 구비될 수 있음은 자명하다 할 것이다.
2. 팽화단계
상기 일측금형(10)과 타측금형(20) 사이로 곡류를 충진한 후 열과 압력이 가해진 상태에서 팽화시킨다.
이렇게 팽화가 이루어지면 과자본체(30)가 제조되는데, 과자본체(30)는 급격한 압력 해소로 공기가 빠져나가면서 다공질의 구조를 이루게 된다.
팽화단계가 이루어지면 도 3과 같이 상술한 일측금형(10) 및 타측금형(20)의 형상에 의하여 상기 금형돌출부(11)에 의해 홈부(31)가 하부로 패여 형성되어 있고, 저면에는 상기 홈부(31)의 하부에 대응되는 위치에 상기 금형홈부(21)에 의해 하향 돌출된 돌출부(32)가 형성되어 있다.
3. 막대설치단계
도 4에 도시된 것처럼 상기 과자본체(30)의 홈부(31)에 막대(40)를 끼워 고정한다.
막대(40)의 고정은 상기 홈부(31)와 막대(40) 사이에 점성을 갖는 식용 접착제(50)를 도포하여 고정하거나, 막대(40) 주변의 과자본체(30)와 막대(40) 표면에 식용 접착제 또는 식용 가능한 점성 액체 중 어느 하나를 부은 다음 경화시켜 고정시킬 수 있다.
도 5는 홈부(31)와 막대(40) 사이 및 막대(40) 주변의 과자본체(30)와 막대(40) 표면에 식용 접착제(50)를 도포하여 고정한 예가 도시되어 있다.
이때, 식용 접착제는 설탈, 물, 젤라틴 등을 혼합한 식용 재료로 구성될 수 있다.
구체적으로는 설탕 86.04 중량%, 물 13.39 중량%, 젤라틴 0.57 중량%로 구성되어 신속하게 과자본체(30) 표면에 접착되어 공극으로 흘러들어가지 아니하면서 식용 가능한 점성 액체와 접착될 수 있다.
더불어, 접착제는 기타 화이트컴파운드, 초콜릿 등으로 구성될 수도 있다.
본 발명의 롤리팝 팽화과자는 상기한 제조 방법 외에도 도 6과 같은 금형을 이용하여 제조할 수도 있다.
도 6의 구성은 금형을 구성함에 있어서 일측금형(10)과 타측금형(20)이 만나는 부분에 과자본체(30)에 홀(35)을 형성하기 위한 홀형성부(80)가 반워형의 단면 형상으로 형성되어 있고, 일측금형(10)과 타측금형(20)에는 각각 홀형성부(80)의 형상에 대응되어 패인 홈인 돌출형성부(90)가 형성된 구조를 이룬다.
이러한 금형을 이용하면 과자본체(30)는 중앙에 원통 형상의 홀(35)이 형성되며, 상하 양면에는 반원형 단면 형상의 돌출부(32)가 각각 형성되게 된다.
이러한 구성에 의해서도 홀(35)을 제외한 전체 두께가 일정해지게 된다.
또는, 도 1과 같은 형상을 취하기 위해 도 11과 같은 금형을 이용할 수 있다.
도 11의 구성은 금형을 구성함에 있어서 일측금형(10)과 타측금형(20)이 만나는 부분에 과자본체(30)에 절개부(36)를 형성하기 위한 상호돌출부(120)가 형성되어 있는 구성을 취한다.
이러한 금형을 이용하면 과자본체(30) 중앙에 상하로 관통된 절개부(36)가 형성되며, 이 절개부(36)에 막대(40)가 끼워져 접착제 등에 의해 고정되거나 데코레이션에 의해 파묻혀 막대(40)이 이탈을 방지하도록 구성될 수 있다.
이 구성 역시 과자본체(30)가 전체적으로 일정한 두께를 가져 균질해지게 된다.
본 발명의 롤리팝 팽화과자는 상기한 막대(40)를 설치하기 위한 홈이나 홀을 형성하는 구성에 착안되어 데코레이션 모양을 용이하게 형성하도록 구성될 수 있다.
팽화과자는 공극이 다수 있기 때문에 평평한 형상의 팽화과자에 데코레이션을 위한 액체를 붓게 되면 공극 사이로 스며들어 원하는 모양을 형성하기 어렵게 된다.
이에 데코레이션 모양을 형성하기 위하여 팽화과자의 표면에 홈을 형성하고 이 홈에 식용 점성 액체를 부어 데코레이션이 보다 용이하게 이루어게 할 수 있다.
이때 역시 팽화 과정에서 두께가 얇은 부분에서는 금형 표면과의 거리가 가까운 관계로 다른 부분과 동일하게 가열되지 않고 더 가열되어 타는 현상이 발생하고, 압력이 해제되는 과정에서는 다른 부분에 비해 공기가 더 빨리 빠져나가 다른 부분에 비해 공극의 크기가 커지면서 강도가 약해져 부서지게 되는 문제점이 발생하게 되는 바, 막대(40) 설치와 마찬가지로 홈이 형성되는 부분의 반대는 홈과 동일한 모양으로 돌출되도록 함으로써 데코레이션이 원할하게 형성됨은 물론 균질하고 강도가 약해 부서지지 않는 우수한 품질의 팽화과자를 제조할 수 있다.
그 구성은 상술한 제조 방법에서 도 7에 도시되어 있는 바와 같이 상기 일측금형(10)과 타측금형(20)에는 데코레이션 모양을 형성하기 위해 마주보는 방향을 향해 돌출된 금형보조돌출부(60)와, 상기 금형보조돌출부(60)의 반대 방향으로 패인 금형보조홈부(70)가 서로 대응되어 형성되도록 준비하면 된다.
이렇게 되면 팽화단계에서는 도 8에 도시되어 있는 바와 같이 과자본체(30)는 홈부(31) 주변에 상기 금형보조돌출부(60) 또는 금형보조홈부(70)에 의해 형성된 보조돌출부(33)와 보조홈부(34)가 형성된다.
이 상태에서 상기 막대설치단계 전 또는 후에 보조홈부(34)에 식용 가능한 점성 액체를 부은 다음 경화시켜 데코레이션부(100)를 형성할 수 있다.
이때, 식용 가능한 점성 액체의 예로는 화이트컴파운드, 액상 초콜릿 등 종래에 쿠키나 아이스크림, 케익 등의 제조에 사용되는 다양한 상온 경화형 액상 재료가 사용될 수 있으며, 자체로 과자본체(30)와 다른 색상을 띄거나 여러 색상을 띄도록 색소가 첨가될 수 있다.
데코레이션단계는 과자본체(30)가 상온으로 냉각된 후에 실시할 수도 있으나, 완전히 식지 않은 상태에서 공급되어 과자본체(30)의 열에 의해 신속하게 경화되도록 할 수도 있다.
이때, 데코레이션 단계에서 공극을 통해 식용 가능한 점성 액체가 과자본체(30) 내부로 스며들게 되는 현상이 발생한다.
비록 보조홈부(34)에 의해 데코레이션 모양은 유지하게 되나 식용 가능한 점성 액체가 과자본체(30) 내부로 스며듬에 따라 취식시 바삭바삭한 느낌이 저하되거나 점성 액체의 낭비가 발생할 수 있다.
이러한 문제점을 해소하기 위한 방법으로 도 9와 같이 상기 데코레이션단계 이전에 식용 접착제(50)를 상기 보조홈부에 도포하여 공극으로 스며듬으로 인한 낭비를 방지하고 취식시 과자본체(30)를 씹을 때 바삭바삭한 느낌을 살리도록 구성할 수 있다.
또, 접착제를 활용하게 되면 데코레이션부가 과자본체(30) 상부로 돌출됨에도 불구하고 안정적인 형상을 유지할 수 있게 되어 입체적인 미감 역시 제공하게 된다.
또, 이러한 접착제(50)를 더욱 폭넓게 활용하기 위한 방법으로 도 9와 같이 상기 과자본체(30)의 보조홈부(34) 외측에도 식용 접착제(50)를 도포하고, 접착제(50)가 도포된 표면에 상기 데코레이션부(100)와 색상이 다른 가능한 식용 가능한 액체를 부어 경화시켜 보조데코레이션부(110)를 형성할 수도 있다.
이는 데코레이션된 모양 둘레에도 색상을 갖는 식용 재료가 데코레이션됨으로써 도 10과 같이 심미감을 보다 살릴 수 있게 된다.
10 : 일측금형 11 : 금형돌출부
20 : 타측금형 21 : 금형홈부
30 : 과자본체 31 : 홈부
32 : 돌출부 33 : 보조돌출부
34 : 보조홈부 35 : 홀
40 : 막대 50 : 접착제
60 : 금형보조돌출부 70 : 금형보조홈부
80 : 홀형성부 90 : 돌출형성부
100 : 데코레이션부 110 : 보조데코레이션부

Claims (5)

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  3. 팽화과자의 제조 방법에 있어서,
    내주면에 하향 돌출된 금형돌출부(11)가 형성되어 있는 일측금형(10)과, 내주면에 상기 금형돌출부(11)에 대응된 위치가 하향되게 패인 금형홈부(21)가 형성된 타측금형(20)을 준비하되, 상기 일측금형(10)과 타측금형(20)에는 데코레이션 모양을 형성하기 위해 마주보는 방향을 향해 돌출된 금형보조돌출부(60)와, 상기 금형보조돌출부(60)의 반대 방향으로 패인 금형보조홈부(70)가 서로 대응되어 형성되어 있는 금형준비단계와;
    상기 일측금형(10)과 타측금형(20) 사이로 곡류를 충진한 후 팽화시켜 다공질 구조를 이루며, 상면에 상기 금형돌출부(11)에 의해 홈부(31)가 하부로 패여 형성되어 있고, 저면에는 상기 홈부(31)의 하부에 대응되는 위치에 상기 금형홈부(21)에 의해 하향 돌출된 돌출부(32)가 형성되어 있는 과자본체(30)를 형성하되, 과자본체(30)는 홈부(31) 주변에 상기 금형보조돌출부(60) 또는 금형보조홈부(70)에 의해 형성된 보조돌출부(33)와 보조홈부(34)가 형성되도록 하는 팽화단계와;
    상기 과자본체(30)의 홈부(31)에 막대(40)를 끼워 고정하는 막대설치단계와;
    상기 막대설치단계 전 또는 후에 보조홈부(34)에 식용 가능한 점성 액체를 부은 다음 경화시켜 데코레이션부(100)를 형성하는 데코레이션단계;를 포함하여 구성된,
    롤리팝 팽화과자의 제조 방법.
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