KR20220155551A - 기능성 침출차 및 이의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 기능성 침출차 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는 레몬밤 잎 등 18종 또는 19종의 재료로 이루어진 침출차로서, 맛과 향이 우수하면서도, 신장기능 강화, 간기능 개선, 장건강 개선, 혈관건강 개선, 체내 독소제거 및 피부개선의 효과를 부여할 수 있는 기능성 침출차를 제공할 수 있다.
Description
본 발명은 기능성 침출차(야무젠 청혈수) 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 신장기능 강화, 간기능 개선, 장건강 개선, 혈관건강 개선, 체내 독소 제거 및 피부 개선의 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 우수한 기호도를 가져서 상품성이 우수한 기능성 침출차 및 이를 제조하는 방법에 관한 것이다.
일반적으로 침출 차는 미세다공질의 특수 종이 포장재로 침출 대상을 포장하거나 식물성 원료 자체 그대로를 물과 같은 침출 용매에 넣어 침출시킨, 음용가능한 여액을 말하는 것으로, 주로 기호성을 가진 식물의 어린 싹이나 잎, 꽃, 줄기, 뿌리, 열매 또는 곡류 등의 하나 이상 혼합한 것을 침출시킨 침출 차가 음용되고 있다.
최근에는 국민생활 수준이 향상되면서 식품에 대한 기호특성이 고급화될 뿐만 아니라, 특히 건강을 중시하는 소비자가 급증하면서 약품이 아닌 식품으로서 맛보다는 생체의 조절기능에 초점을 맞춘 이른바 기능성 건강식품이라 불리우는 각종의 다(茶)류 제품들이 개발되고 있다.
예를 들면, 가시오갈피를 이용하여 엘루테로사이드 함량이 증가된 침출차를 개발, 판매가 있으며, 홍삼을 침출차로 이용한 기술이 개발, 판매가 된 바 있으나, 상품성이 떨어져서 경제적인 성과를 이루지는 못했다.
본 발명은 최근 대기오염과 같은 환경오염, COVID-19 등으로 인해 면역력, 건강 및 다이어트에 관심이 많은 현대인들의 건강에 도움을 줄 수 있는, 인기 만점의 식물유래 침출차로서, 동서양의 허브 성분을 중심으로 각종 잎, 뿌리, 열매, 줄기 등등에 있는 식물의 면역성분을 분석하여 인체에 건강과 면역을 증진시키는 목적으로 이들 조성을 최적 함량으로 포함하는 기능성 침출차 및 이를 제조하는 방법을 제공하고자 한다.
본 발명의 목적은 기능성 침출차를 제공하고자 하며, 본 발명의 기능성 침출차는 레몬밤 잎, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎, 히비스커스, 구기자 열매, 오미자 열매, 산수유 열매, 헛개나무 열매, 레드비트 뿌리, 강황 뿌리, 황기 뿌리, 감초 뿌리, 당귀 뿌리, 우엉 뿌리, 함초 줄기, 현미 및 결명자를 포함하는 혼합차를 포함하며, 상기 히비스커스는 히비스커스 꽃잎 및 히비스커스 꽃받침을 포함한다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 기능성 침출차를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 레몬밤 잎, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎, 히비스커스, 구기자 열매, 오미자 열매, 산수유 열매, 헛개나무 열매, 레드비트 뿌리, 강황 뿌리, 황기 뿌리, 감초 뿌리, 당귀 뿌리, 우엉 뿌리, 함초 줄기, 덖음 처리된 현미 및 덕음 처리된 결명자를 각각 준비하는 1단계; 상기 준비된 재료 혼합하여 혼합차를 제조한 후, 건조시키는 2단계;를 포함하는 공정을 수행하는 공정을 수행하여 제조할 수 있다.
또한, 본 발명은 상기 혼합차를 티백에 개별 포장된 침출차를 제조할 수 있다.
또한, 2단계의 혼합차를 저온 추출 및 농축시킨 농축액을 이용한 액상 스틱차를 제공할 수도 있다.
본 발명의 침출차는 18 내지 19가지의 잎류, 뿌리류, 전초류, 씨앗류, 곡물류로 구성되는 본 발명의 침츨차는 세포에 쌓이는 노폐물과 미토콘드리아의 합성과 에너지 대사에 관여하는 여려 가지 파이토케미칼 성분을 포함하는 바, 세포 내 미토콘드리아의 에너지 대사관여 인자인 A.T.G.C와 미량 미네랄 체계의 삼투압 효과로 혈관의 생성과 신체장기의 원활한 해독과 세포재생력은 바로 유전자에 올바른 배열을 갖추게 되고 텔로미어의 길이 연장에 도움을 줄 수 있다. 즉, 본 발명의 침출차는 신장기능 강화, 간기능 개선, 장건강 개선, 혈관건강 개선, 체내 독소제거 및 피부개선의 효과를 가지며, 우수한 기호도를 가지는 바, 상품성이 우수하다.
이하에는, 본 발명의 바람직한 실시예와 각 성분의 물성을 상세하게 설명하되, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.
본 발명의 기능성 침출차를 제조방법을 통해서 더욱 자세하게 설명한다.
본 발명은 레몬밤 잎, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎, 히비스커스, 구기자 열매, 오미자 열매, 산수유 열매, 헛개나무 열매, 레드비트 뿌리, 강황 뿌리, 황기 뿌리, 감초 뿌리, 당귀 뿌리, 우엉 뿌리, 함초 줄기, 덖음 처리된 현미 및 덕음 처리된 결명자를 각각 준비하는 1단계; 상기 준비된 재료 혼합하여 혼합차를 제조한 후, 건조시키는 2단계;를 포함하는 공정울 수행하여 제조할 수 있다.
또한, 2단계 수행 후, 건조된 혼합차를 티백에 담은 후, 상기 티백을 진공 포장하는 3단계;를 포함하는 공정을 더 수행하여 제조할 수도 있다.
또한, 2단계 수행 후, 건조된 혼합차를 저온 추출한 후, 추출물을 농축공정을 수행하여 농축액을 수득하는 공정을 수행할 수도 있다. 그리고, 상기 농축액은 액상 스틱차 형태로 제공할 수 있다.
우선 1단계의 조성에 대해 설명한다.
상기 레몬밤 잎은 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 여러해살이풀로서, 다이어트 로즈마리산이 체내 지방세포 영양분 차단 및 내장지방세포 감소에 효과를 나타내는데, 탄수화물 분해효소인 말타아제 분비 억제하여 포도당이 체내에서 중성지방으로 축적되는 것을 방지하여 다이어트에 효과적으로 알려져 있으며, 또한, 신경안정효과로 인해 과도한 스트레스로 두통, 신경통, 우울증, 불안, 조급한 신경증에 효과적이며, 불면증으로 인한 수면장애를 개선할 뿐만 아니라, 장건강에 도움을 주기 때문에 설사를 멈추게 하고나, 생리통을 개선하는 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다.
상기 마테는 쌍떡잎식물 이판화군 무환자나무목 감탕나무과의 상록 소교목으로서, 마테 잎은 다이어트, 숙면, 변비, 항산화, 빈혈, 사포닌, 혈관, 항염, 항암, 비만예방, 담즙생성, 장움직임 활성화, 음식소화촉진, 체지방 분해, 식욕억제, 배변개선 및 피부미용에 효과적인 것을 알려져 있다.
상기 보이차 잎은 노화방지, 세균치료, 면역력 증가, 혈압조절, 함앙효과, 변비와 충치 예방, 갈릭산 성분으로 지방분해 도움, 소화촉진과 콜레스테롤의 분해를 촉진, 혈전예방, 혈관건강에 도움, 숙변배출, 노폐물배출, 활성산소제거, 노화방지 및 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있다.
상기 어성초는 삼백초과(Saururaceae) 약모밀속(genus Houttuynia)에 속하는 약모밀(Houttuynia cordata Thunberg)의 지상부로서, 해열, 배농작용이 뛰어나 폐농양으로 인한 기침, 피고름을 토할 때, 폐렴, 급만성기관지염, 장염, 요로감염증, 종기에 쓰며, 열이 많고 소변을 못 볼 때 사용한다. 약리작용으로 항균작용, 면역증강작용, 항염증작용, 이뇨작용, 진해작용이 보고되고 있으며, 본 발명은 어성초의 잎을 사용한다.
상기 히비스커스는 쌍떡잎식물 아욱목 아욱과 무궁화속에 속한 식물로서, 이뇨작용과 신장건강에 도움을 주며, 신진대사를 활성화하여 노폐물을 체외로 배출시키고 해독하는 작용을 하는데, 이 외에도 신장의 염분량 조절, 혈액 정제, 고혈압 개선에도 효과적이다. 또한, 카데킨, 칼륨 및 안토시안 등이 함유되어 혈관을 넓혀주고 혈관 탄력을 증진시키며, 혈중지질개선과 소염, 항박테리아성분이 풍부해 면역력을 향상시키며, 탄수화물 소화효소인 아밀라제분비를 막아 탄수화물 대사에 관여하여 식욕억제와 이뇨작용으로 체중감량에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 상기 히비스커스로서, 히비스커스 꽃잎 및 히비스커스 꽃받침을 혼합하여 사용한다.
상기 구기자는 가짓과에 속하는 낙엽성 활엽관목으로서, 비타민과 무기질이 풍부해 항노화나 눈의 피로 개선에 효과적이며, 지질대사와 항산화에 효과를 나타내고, 간 대사에 필요한 영양소가 들어 있으며, 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 구기자의 열매를 사용한다.
상기 오미자는 목련과의 낙엽 활엽 덩굴나무의 열매로서, 호흡기(기침, 가래, 천식, 미세먼지 제거)에 도움을 주며, 간기능개선, b형간염 증식억제, 만성피로, 기억력증가, 기관지보호, 피부미용, 위 건강, 당뇨예방, 다이어트, 시력 개선, 신장기능 개선, 성기능 강화, 혈액순환 개선, 면역력강화, 숙취해소 및 관상동맥질환에 효과적인 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 오미자나무의 열매를 사용한다.
상기 산수유는 층층나무과 산수유나무로서, 동의보감에 따르면, '정신이 어질어질하고 귀에서 소리가 나는 것, 허리와 무릎이 시큰거리고 아픈 증상'에 사용하는 것으로 기재되어 있는데, 한방에서는 육미지황원에 들어가는 약재로 자양강장 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 산수유나무의 열매를 이용한다.
상기 헛개나무는 갈매나무과의 낙엽교목으로서, 이뇨작용, 갈증해소, 숙취해소, 변비해소, 피로회복, 간건강회복 및 소화기능에 도움을 주며, 황달치료, 관절염 회복, 근육강화 효과를 나타낸다. 열매, 뿌리, 가지 및 잎에는 포도당, 사과산 및 칼슘을 비롯한 후랑구라닌, 호베닌, 호베느시드, 하벤산 등의 인체에 유익한 성분들이 함유되어 있어 해독과 피로회복, 구토 증의 치료에 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 헛개나무의 열매를 사용한다.
상기 레드비트는 한의학에서는 레드비트를 '첨채근'이라 하여 붉은색 채소로 맛이 달고 기운이 평하여 막힌 혈관을 뚫어주어 혈액순환을 돕는다고 알려져 있다. 또한, 고대 그리스 의사의 아버지이신 히포크라테스는 레드비트의 잎사귀를 상처 치료에 사용하였고, 고대 로마에서는 비트를 달여 해열제와 이뇨제로 사용했다고 한다. 그리고 러시아에서는 추운지방이라 예로부터 따뜻한 '보르쉐 수프'라는 것을 많이 만들어 먹었는데 이것은 비트로 만든 수프로 러시아의 대표 장수음식으로 손꼽히고 있다. 이처럼 이미 예전부터 동서양을 막론하고 레드비트즙 효능은 널리 인정받아 왔다. 고혈압 개선, 혈액순환 증진 및 심장질환 예방에도 효과적이다. 또한, 레드비트가 강열한 이미지를 주게 하는 빨간색은 베타인이라는 성분인데 이것 때문에 레드비트가 혈관청소부, 청혈채소라는 별명을 갖고 있다. 베타인은 혈관의 혈전을 녹여 혈관을 청소하고, 세포손상과 혈관 노화를 막아주어 고혈압을 개선에 도움이 되고 더불어 혈액순환증진과 자연스레 심장질환 예방까지 하는 레드비트즙 효능의 중요한 역할을 담당하고 있다. 레드비트에 있는 질산염이라는 성분도 주목해 봐야 하는데, 질산염은 체내에 들어가면 산화질소로 변하며, 산화질소는 혈관 확장제로 유명한데 혈관을 확장 시키고 혈전을 용해하여 혈류를 증가시켜서 혈압을 강하하는 역할을 한다. 본 발명에서는 레드비트 뿌리를 사용한다.
상기 강황은 생강목 생강과의 한해살이풀로서, 커큐민 성분의 함량이 높아 항산화, 소염, 면역안정작용을 하며, 뿌리줄기를 한약재로 사용하는데, 사포닌, 탄닌, 비타민A 등 기능 성분이 많아 나른할 때 마시면 머리가 맑아지는 것으로 알려져 있으며, 본 발명은 강황 뿌리를 사용한다.
상기 황기는 콩과의 여러해살이풀로서, 칼리코신(calycosin), 포르모노네틴(formanonetin), 다이드제인(daidzein) 등이 함유되어 있어, 고지혈증 및 항당뇨에 효과적이고, 플라보노이드 물질이 혈당조절물질을 활성화시켜 항당뇨 효과가 증가될 뿐만 아니라 사포닌이 함유되어 면역력을 증가시키는 효과를 나타내는 것으로 알려져 있으며, 본 발명에서는 황기 뿌리를 사용하고, 바람직하게는 6년근 황기의 뿌리를 사용하는 것이 좋다.
상기 감초는 쌍떡잎식물 장미목 콩과의 여러해살이풀로서 약용식물로 알려져 있으며, 모든 약의 독성을 조화시켜서 약효가 잘 나타나게 하며 장부의 한열과 사기를 다스리고 모든 혈맥의 소통을 잘 시키며 근육과 뼈를 튼튼히 하고, 약리작용은 해독작용, 간염, 두드러기, 피부염, 습진 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 진해, 거담, 근육이완, 이뇨작용, 항염작용이 있으며 소화성궤양을 억제하는 것을 알려져 있다. 감초의 겉껍질은 적갈색이나 암갈색을 띠며 세로로 주름이 있고 때때로 피목, 싹눈 및 비늘잎이 붙어 있으며, 껍질 벗긴 감초는 바깥 면이 엷은 황색이고 섬유성이다. 본 발명에서는 감초의 뿌리를 사용한다.
상기 당귀는 대표적인 약용 식물로서, 예전에는 산에서 채취했으나 최근에는 많이 재배하고 있는 식물이다. 당귀 뿌리와 잎에서 퍼지는 은은한 한약 냄새를 즐기고 건강 쌈 채소로 잎을 많이 이용하며, 피의 생성, 순환에 관계된 모든 증상에 사용되는 당귀는 임신, 출산 등 기력소모가 큰 여성에게 더 좋은 약재이다. 또한 예로부터 당귀 삶은 물은 여성의 피부를 희게 만드는 역할을 했을 뿐 아니라 향이 좋아 목욕에 이용하기도 했다. 현대 과학에서 밝혀낸 참당귀의 주요 기능성물질은 쿠마린 계열 물질과 다당류, 그리고 비타민류로 발암 억제작용, 해열진통작용, 혈관질환 개선, 자궁 기능조절 및 진정, 항균, 혈압 강하작용을 하는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 당귀의 뿌리를 사용한다.
상기 우엉은 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과의 두해살이풀로서, 혈관건강을 개선하며, 리그닌과 사포닌이 함유되어, 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 효과적으로 배출해주기 때문에 뇌졸중, 심근경색 등과 같은 심혈관계 질병을 예방하는 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 또한, 노화방지와 피로회복에 좋은 효능을 나타내는데, 강력한 항산화 효과로 인해 노화방지 효능이 매우 탁월하며, 피로를 개선하는 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 면역력향상, 항암효과, 배변활동 개선, 당뇨개선, 비만개선, 빈혈대선, 신장기능개선, 소염작용 및 아르기닌 성분의 함유로 인해 치매예방 등의 효과를 나타내는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 우어의 뿌리를 사용한다.
상기 함초는 쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 한해살이풀로서, 공식적인 명칭은 퉁퉁마디이지만 현지에서는 함초로 불린다. 함초는 갯벌의 산삼으로 불릴 만큼 풍부한 미네랄이 함유되어 배변장애, 과체중 해결에 도움을 주며, 피부트러블을 개선하고 콜린이 함유되어 기억력 개선, 간기능개선, 고혈압개선, 요산수치 저하 및 관절 통증과 통풍을 개선하고 소화불량 개선하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 본 발명에서는 함초의 줄기를 이용한다.
상기 현미는 피로회복, 혈관건강, 변비개선, 다이어트, 피부미용, 탈모예방, 모근개선에 효과적인데, 특히 현미에는 항암효과가 있는 프로테아제, 베타시스테롤, 세레늄이라는 성분이 함유되어 있으며, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있고, 옥타코사놀이 다량 함유되어 체내에 콜레스테롤이 흡수되는 것을 억제할 뿐만 아니라, 혈관 내에 쌓여 있는 콜레스테롤을 제거하는 효과를 나타낸다.
상기 결명자는 콩과에 속하는 일년생 초본식물인 결명차(決明茶)의 종자로서, 약 10㎝ 정도 되는 활모양의 꼬투리 속에 윤기가 나는 종자가 한 줄로 들어 있는데, 이것이 결명자이다. 약효성분으로는 에모딘(emodin), 오브투시훠린(obtusifolin), 오브투신(obtusin) 등이 함유되어 있으며, 간화(肝火)를 내려 눈이 충혈되고 붓고 아프며 눈물이 흐르는 증상을 치료하고 야맹증에도 사용하며 열이 대장에 쌓여 생기는 변비에 효과가 있다. 또한 혈압을 내리고 동맥경화 예방에도 사용한다. 약리효과는 혈압 강하, 이뇨, 통변, 자궁수축작용과 피부진균 억제, 콜레스테롤 강하 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
본 발명에서 상기 현미 및 결명자 각각은 덖음 처리한 것을 사용하며, 덖음 처리의 바람직한 일례를 들면, 80 ~ 90℃에서 3 ~ 10분 동안 덖음 처리를 수행할 수 있으며, 상기와 같이 덖음된 현미와 결명자는 침출차의 침출 과정에서 유효성분의 용출량이 월등하게 향상된다. 상기 덖음 온도가 80℃ 미만이거나 덖음 시간이 3분 미만이면 상기의 효과가 미미하며, 상기 덖음온도가 90℃를 초과하거나 덖음시간이 10분을 초과하게 되면 상기의 효과는 크게 향상되지 않으면서 덖음이 지나치게 진행되어 현미와 결명자의 탄맛과 쓴맛이 증가하여 침출차의 기호도가 저하될 수 있다.
앞서 설명한 성분으로 이루어지는 본 발명의 기능성 침출차는 체내 노폐물을 배출시키는 역할을 하며, 강황 뿌리, 함초 줄기, 구기자 열매, 헛개나무 열매, 오미자 열매 및 감초 뿌리는 독소를 제거하고, 간기능을 개선한다.
또한, 산수유 열매, 히비스커스, 어성초 잎 및 황기 뿌리는 신장 기능을 개선하며, 상기 우엉 뿌리, 보이차 잎, 레몬밤 잎, 현미, 당귀 뿌리, 레드비트 뿌리 및 결명자는 혈액 및 혈관건강을 증진시키는 역할을 한다.
뿐만 아니라, 상기의 성분으로 이루어지는 본 발명의 기능성 침출차는 피부 미백, 주름개선, 피부탄력 개선, 색초침착 개선 및 수분력 증가 등의 효과를 나타내어 피부컨디셔닝제나 항노화의 기능성을 나타내는 화장료로도 적용할 수도 있다.
다음으로, 2단계는 1단계에서 준비한 18가지의 재료를 특정 비율로 혼합하는 공정이며, 바람직한 혼합비율은 다음과 같다.
2단계의 혼합차는 레몬밤 잎 100 중량부에 대하여, 마테 잎 50 ~ 100 중량부, 보이차 잎 50 ~ 100 중량부, 어성초 잎 50 ~ 100 중량부, 히비스커스 10 ~ 20 중량부, 구기자 열매 10 ~ 20 중량부, 오미자 열매 10 ~ 20 중량부, 산수유 열매 10 ~ 20 중량부, 헛개나무 열매 10 ~ 20 중량부, 레드비트 뿌리 10 ~ 20 중량부, 강황 뿌리 5 ~ 10 중량부, 황기 뿌리 5 ~ 10 중량부, 감초 뿌리 5 ~ 10 중량부, 당귀 뿌리 5 ~ 10 중량부, 우엉 뿌리 5 ~ 10 중량부, 함초 줄기 5 ~ 10 중량부, 덖음 현미 20 ~ 30 중량부 및 덖음 결명자 10 ~ 20 중량부를 포함할 수 있으며, 바람직하게는 레몬밤 잎 100 중량부, 마테 잎 65 ~ 85 중량부, 보이차 잎 65 ~ 85 중량부, 어성초 잎 60 ~ 90 중량부, 히비스커스 꽃잎 12 ~ 18 중량부, 구기자 열매 12 ~ 18 중량부, 오미자 열매 12 ~ 18 중량부, 산수유 열매 12 ~ 18 중량부, 헛개나무 열매 12 ~ 18 중량부, 레드비트 뿌리 12 ~ 18 중량부, 강황 뿌리 6 ~ 9 중량부, 황기 뿌리 6 ~ 9 중량부, 감초 뿌리 6 ~ 9 중량부, 당귀 뿌리 6 ~ 9 중량부, 우엉 뿌리 6 ~ 9 중량부, 함초 줄기 6 ~ 9 중량부, 덖음 현미 22 ~ 28 중량부 및 덖음 결명자 10 ~ 18 중량부를 포함하는 것이 기능성 측면을 만족시키면서, 맛과 향이 우수하다.
또한, 2단계의 혼합차는 앞서 설명한 18가지의 성분 외에 흑천마 분말을 더 혼합하여, 바람직하게는 레몬밤 잎 100 중량부에 대하여, 흑천마 분말 50 ~ 100 중량부, 더욱 바람직하게는 60 ~ 90 중량부를 혼합하여 제조할 수도 있다. 흑천마 분말이 추가적으로 혼합시, 본 발명의 침출차에 영양성분이 더욱 풍부하게 함유될 뿐만 아니라, 우수한 기호도를 나타내는 침출차를 제공할 수 있다. 이때, 상기 흑천마 분말의 함량이 50 중량부 미만이면 상기의 효과가 미미하며, 상기 흑천마 분말의 함량이 100 중량부를 초과하게 되면 상기의 효과는 크게 향상되지 않으면서 제조비용을 지나치게 증가시키게 된다.
상기 흑천마 분말은 상기 흑천마 분말은 절단한 천마를 건조하는 1-1단계; 건조된 천마를 증숙 처리하여 흑천마를 제조하는 1-2단계; 및 상기 흑천마를 덖음 처리 및 분쇄하는 1-3단계;를 포함하는 공정을 수행하여 제조한 것을 사용하는 것이, 천마에 함유된 유효성분의 용출량이 월등하게 향상되어, 영양성분의 공급효과 및 기호도 향상효과를 더욱 향상시킬 수 있다.
상기 1-1단계의 건조는 100 ~ 120℃의 온도에서 50 ~ 80분 동안, 바람직하게는 100 ~ 110℃의 온도에서 60 ~ 70분 동안 수행하는 것이 적절하다.
또한, 1-2단계의 증숙은 65 ~ 85℃에서 90 ~ 110분 동안, 바람직하게는 70 ~ 80℃에서 90 ~ 100분 동안 수행하는 것이 적절하다.
상기 1-3단계의 분쇄는 0.1 ~ 1mm의 입자크기로 분쇄하는 것이 바람직하다.
그리고, 2단계에서 18가지 또는 19가지의 재료를 상기 조성비로 혼합하여 제조한 혼합차를 보존성 향상을 위해서, 상기 혼합차를 70 ~ 90℃의 온도로 6 ~ 18시간 동안, 바람직하게는 75 ~ 85℃에서 10 ~ 18시간 동안 건조시키는 공정을 수행한다.
다음으로, 건조 공정을 수행한 혼합차를 티백에 담은 다음, 티백을 진공포장하여 기능성 침출차를 제조한다.
또한, 2단계의 혼합차를 저온 추출 및 농축시킨 농축액을 이용한 액상 스틱차를 제공할 수도 있다.
이하에서는, 본 발명에 따른 기능성 침출차를 실시예를 통해서 더욱 자세하게 설명한다. 그러나, 하기 실시예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 것이며, 본 발명의 권리범위를 하기 실시예로 한정하여 해석해서는 안된다.
[실시예]
준비예 1 : 덖음 현미의 제조
현미를 85℃의 온도로 6분 동안 덖음하여 덖음 현미를 제조하였다.
준비예 2 : 덖음 결명자의 제조
결명자를 85℃의 온도로 6분 동안 덖음하여 덖음 결명자를 제조하였다.
준비예 3 : 흑천마 분말의 제조
절단한 천마를 110℃의 온도에서 65분 동안 건조시켰다. 다음으로, 이를 75℃의 온도로 100분 동안 증숙하여 흑천마를 제조하였다. 다음으로, 제조된 흑천마를 85℃의 온도로 6분 동안 덖음하고, 분쇄기를 이용하여 0.5mm의 평균 입자크기로 분쇄하여 흑천마 분말을 제조하였다.
실시예 1 : 기능성 침출차의 제조
레몬밤 잎, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎, 히비스커스(꽃잎 및 꽃받침 혼합), 구기자 열매, 오미자 열매, 산수유 열매, 헛개나무 열매, 레드비트 뿌리, 강황 뿌리, 황기 뿌리, 감초 뿌리, 당귀 뿌리, 우엉 뿌리, 함초 줄기, 상기 준비예 1의 덖음 현미 및 상기 준비예 2의 덖음 결명자를 각각 준비하였다.
다음으로, 상기 재료들을 하기 표 1의 조성비로 혼합하여 혼합차를 제조한 후, 이를 80℃에서 12시간 동안 건조시켰다.
다음으로, 건조된 혼합차를 티백에 담은 후, 진공포장하여 기능성 침출차를 제조하였다.
실시예 2 : 기능성 침출차의 제조
상기 실시예 1과 동일하게 침출차를 제조하되, 하기 표 1과 같이 재료들의 조성비를 달리하여 기능성 침출차룰 제조하였다.
실시예 3 : 기능성 침출차의 제조
상기 실시예 1과 동일하게 침출차를 제조하되, 상기 레몬밤 잎 100 중량부에 대하여, 상기 준비예 3의 천마 분말 75 중량부를 더 혼합하여 혼합차를 제조한 후, 이를 건조 및 포장하여 기능성 침출차룰 제조하였다.
비교예 1 : 기능성 침출차의 제조
상기 실시예 1과 동일하게 침출차를 제조하되, 현미 및 결명자를 덖음시키지 않은 현미 및 결명자를 사용하여 하기 표 1과 같은 조성비로 침출차를 제조하였다.
비교예 2 : 기능성 침출차의 제조
상기 실시예 1과 동일하게 침출차를 제조하되, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎 및 히비스커스를 하기 표 1과 같은 양으로 사용하여 침출차를 제조하였다.
비교예 3 : 기능성 침출차의 제조
상기 실시예 1과 동일하게 침출차를 제조하되, 강황뿌리, 황기뿌리, 감초뿌리, 당기뿌리, 우엉뿌리를 하기 표 1과 같은 양으로 사용하여 침출차를 제조하였다.
| 구분(중량부) | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 | 비교예 1 | 비교예 2 | 비교예 3 |
| 레몬밤 잎 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
| 마테 잎 | 75 | 65 | 75 | 75 | 30 | 75 |
| 보이차 잎 | 75 | 78 | 75 | 75 | 30 | 75 |
| 어성초 잎 | 75 | 70 | 75 | 75 | 30 | 75 |
| 히비스커스 | 15 | 18 | 15 | 15 | 8 | 15 |
| 구기자 열매 | 15 | 17 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| 오미자 열매 | 15 | 13 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| 산수유 열매 | 15 | 12 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| 헛개나무 열매 | 15 | 18 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| 레드비트 뿌리 | 15 | 16 | 15 | 15 | 15 | 15 |
| 강황 뿌리 | 8 | 9 | 8 | 8 | 8 | 3 |
| 황기 뿌리 | 8 | 6 | 8 | 8 | 8 | 3 |
| 감초 뿌리 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 3 |
| 당귀 뿌리 | 8 | 7 | 8 | 8 | 8 | 3 |
| 우엉 뿌리 | 8 | 9 | 8 | 8 | 8 | 3 |
| 함초 줄기 | 8 | 10 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 덖음 현미 | 25 | 22 | 25 | 25(덖음 X) | 25 | 25 |
| 덖음 결명자 | 15 | 19 | 15 | 15(덖음 X) | 15 | 15 |
| 흑천마 분말 | - | - | 75 | - | - | - |
실험예 1 : 관능평가
상기 실시예 1 ~ 2 및 비교예 1 ~ 3에서 제조된 기능성 침출차(티백 내 10g포함)를 80℃의 정제수 150mL에 5분 동안 침지한 후에, 티백을 제거하여 침출된 차를 제조한 후에, 차의 맛, 향 및 전체적인 기호도를 측정하여 하기 표 2에 나타내었다. 관능평가는 침출차의 맛, 향 및 전체적인 기호도는 피시험자 30명을 대상으로 하여 5점 척도법으로 조사한 후에 평균값으로 나타내었으며, 평가는 5점(매우 우수), 4점(우수), 3점(보통), 2점(나쁨), 1점(매우 나쁨)으로 평가하였다.
| 구분 | 맛 | 향 | 전체적인 기호도 |
| 실시예 1 | 4.4 | 4.3 | 4.4 |
| 실시예 2 | 4.3 | 4.2 | 4.2 |
| 실시예 3 | 4.5 | 4.6 | 4.6 |
| 비교예 1 | 4.0 | 3.8 | 3.9 |
| 비교예 2 | 3.8 | 3.7 | 3.8 |
| 비교예 3 | 4.2 | 4.1 | 4.1 |
상기 표 2의 관능평가를 살펴보면, 실시예 1 ~ 2의 기능성 침출차는 우수한 맛, 향 및 전체적인 기호도가 우수한 평가를 받았으며, 실시예 2와 같이 흑천마 분말이 더 함유한 실시예 2가 실시예 1 보다 맛, 향 및 전체적인 기호도가 더욱 향상된 평가를 받았다.
이에 반해, 덖음 처리하지 않은 현미와 결명자를 사용한 비교예 1, 마테 잎 등의 함량이 적게 사용한 비교예 2는 실시예 1과 비교할 때, 맛과 향이 상대적으로 낮은 관능 평가를 받았다. 그리고, 강황 뿌리 등을 적게 사용한 비교예 3은 실시예 1과 비교할 때, 상대적으로 낮은 평가를 받았으나, 비교예 1 ~ 2 보다는 높은 관능 평가 결과를 받았다.
실험예 2 : 신장 세포 독성 및 간 세포 보호 효과 측정
상기 실시예 1 및 실시예 2에서 제조한 침출차를 80℃의 정제수 150mL에 5분 동안 침지하여 우려낸 물에 대한 신장 세포 독성 및 간 세포 보호 효과를 하기와 같은 방법으로 측정하였다.
(1) 세포 배양
신장 세포인 LLC-PK1 세포주(CL-101, ATCC)를 37℃에서 95% 산소와 5% CO2를 공급해주며 10% FBS(fetal bovine serum, Hyclone, USA), 100μg/ml 스트렙토마이신(streptomycin)과 100units/ml 페니실린(penicillin)이 포함된 RPMI 배지에서 배양하였다.
(2) 라디칼로 인한 산화적 손상에 대한 신장세포의 독성 측정
96-well 세포배양접시에 1x104 cells/ml로 LLC-PK1 세포주를 접종한 후, 2시간 안정화시켰다. 그 후, 각 농도의 시료를 처리하고 24시간 배양한 후, MTT 시약을 이용하여 세포 생존율(%)을 ELISA reader (550nm)로 측정하였으며, 그 결과를 하기 표 3에 나타내었다.
대조군(control)은 LLC-PK1 세포주 자체이며, EGCG는 양성대조군으로서 에피갈로카테킨 갈레이트(Epigallocatechin gallate)를 100ng/ml를 LLC-PK1 세포주에 처리한 것이다. 그리고, 실시예 1 및 실시예 2는 침출차를 특정 농도(100㎍/㎖, 300㎍/㎖, 500㎍/㎖ 및 1,000㎍/㎖)로 10mM AAPH(2,2-azobis(1-aminopropane)dihydrochloride)와 함께 처리한 것이다.
| 구분 (세포생존율%) |
침출차 농도 100㎍/㎖ |
침출차 농도 300㎍/㎖ |
침출차 농도 500㎍/㎖ |
침출차 농도 1,000㎍/㎖ |
| 대조군(control) | 100%(세포주 자체) | |||
| EGCG | 100%(100ng/ml) | |||
| 실시예 1 | 100% | 100% | 100% | 99.89% |
| 실시예 2 | 100% | 100% | 100% | 99.76% |
상기 표 3의 신장세포 독성 측정 결과를 살펴보면, 실시예 1 및 실시예 2 모두 500㎍/㎖ 까지는 세포 독성이 거의 없으며, 농도 1,000㎍/㎖에서 약간의 세포 독성을 보였다. 농도 1,000㎍/㎖가 매우 고농도인 것을 고려할 때, 음용해서 생체에 흡수되는 침출차를 고려할 때, 실시예 1 및 실시예 2의 침출차는 신장세포에 대한 독성이 거의 없는 것으로 판단된다.
(3) 라디칼로 인한 산화적 손상에 대한 신장세포의 보호능 측정
96-well 세포배양접시에 1x104 cells/ml로 LLC-PK1 세포주를 접종한 후, 2시간 안정화시켰다.그 후, 각 농도의 시료와 라디칼 생성제인 10mM AAPH (2,2-azobis(1-aminopropane)dihydrochloride)를 동시에 처리하고 24시간 배양한 후, MTT 시약을 이용하여 세포 생존율을 ELISA reader (550nm)로 측정하였으며, 그 결과를 하기 표 4에 나타내었다.
대조군(control)은 LLC-PK1 세포주 자체이며, EGCG는 양성대조군으로서 에피갈로카테킨 갈레이트(Epigallocatechin gallate) 100ng/ml 및 산화적 손상 유도제로서 10mM AAPH를 LLC-PK1 세포주에 처리한 것이다. 그리고, 실시예 1 및 실시예 2는 침출차를 특정 농도(100㎍/㎖, 300㎍/㎖, 500㎍/㎖, 800㎍/㎖)로 10mM AAPH와 함께 처리한 것이다.
| 구분 (세포생존율%) |
침출차 농도 100㎍/㎖ |
침출차 농도 300㎍/㎖ |
침출차 농도 500㎍/㎖ |
침출차 농도 800㎍/㎖ |
| 대조군(control) | 100%(세포주 자체) | |||
| EGCG | 47.3% | |||
| 실시예 1 | 48.4% | 56.9% | 62.8% | 63.4% |
| 실시예 2 | 49.7% | 61.3% | 73.2% | 75.5% |
상기 표 4의 신장세포 보호능 측정결과를 살펴보면, 실시예 1 ~ 2 모두 농도가 증가할수록 농도의존적으로 신장 세포 보호 효과가 있음을 확인할 수 있었다. 다만, 침출차 농도가 500㎍/㎖ 이상부터는 신장 세포 보호 효과 증대 효과가 감소하는 결과를 보였다.
실험예 3 : 혈행 촉진 측정
사람의 혈관내피세포에는 eNOS(endothelial nitric oxide synthase)가 존재하며, 그 활성이 증가하는 것으로 NO(산화질소)를 생성시켜 혈관을 확장시키고, 혈행을 촉진하는 역할을 하게 된다. 사람의 혈관내피세포를 배양한 후 실시에 1, 2를 배지에 처리하여 생성되는 NO의 양을 하기와 같은 방법으로 측정하였다.
혈관내피세포는 젤라틴 코팅된 24웰 플레이트에 2.5 x 104 cells/웰의 밀도로 부착시켰으며, 세포는 성장배지에서 12시간 동안 배양하였다. 혈관내피세포는 침출차 처리한 군(실시예 1, 2), 무처리군으로 12시간 동안 전처리하였다. 그 후 37℃에서 FBS가 없는 M199 배지에서 10μmol/L DAF-FM 디아세테이트(Molecular Probe, OR)로 30분 동안 처리하였다.
다음으로, 혈관내피세포를 FBS가 없는 M199 배지로 3번 씻어준 후, 패럴랠 플레이트 플로우 챔버(parallel plate flow chamber)에 넣고 수은 등으로부터 분리된 빛으로 자극하였다. 여기(excitation) 파장은 488nm이고 DAF에 NO가 결합되면 515nm에서 형광을 냈다.
이를 Image-Pro Plus v4.5 소프트웨어(Media Cybernetics, San Diego, CA, USA)로 분석한 형광의 밝기를 무처리군 대비 형광의 밝기를 기준으로 그 세기를 하기 표 5에 나타내었다. 즉, 세기가 높을수록 NO 생성 정도가 높은 것이다.
| 구분(세포생존율%) | 침출차 농도 100㎍/㎖ | 침출차 농도 300㎍/㎖ |
| 실시예 1 | 157% | 256% |
| 실시예 2 | 203% | 337% |
상기 표 5의 실험결과를 살펴보면, 실시예 1, 실시예 2의 침출차는 100㎍/㎖ 농도에서 무처리군 대비 150 ~ 210%의 NO 생성 정도를 나타내었고, 300ug/ml 농도에서 340 ~ 350%의 NO 생성 정도를 나타내었다. 특히, 실시예 2의 추출물은 더욱 많은 NO를 생성시켰다. 이를 통해서, 혈관내피세포에서의 NO생성능이 월등히 우수하다는 것을 확인할 수 있었으며, 실시예 1, 실시예 2의 기능성 침출차의 높은 NO(산화질소) 생성능은 혈관을 확장시키고 혈액순환을 촉진시키는 혈행 촉진 효과가 있음을 확인할 수 있었다.
상기 실시예 및 실험예를 통하여, 본 발명의 기능성 침출차가 맛과 향이 우수하면서도, 신장기능 강화, 간기능 개선, 장건강 개선, 혈관건강 개선, 체내 독소제거 및 피부개선의 효과를 나타낼 뿐만 아니라, 우수한 기호도를 나타내는 침출차를 제공할 수 있음을 확인할 수 있었다.
Claims (8)
- 레몬밤 잎, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎, 히비스커스, 구기자 열매, 오미자 열매, 산수유 열매, 헛개나무 열매, 레드비트 뿌리, 강황 뿌리, 황기 뿌리, 감초 뿌리, 당귀 뿌리, 우엉 뿌리, 함초 줄기, 현미 및 결명자를 포함하는 혼합차를 포함하며,
상기 히비스커스는 히비스커스 꽃잎 및 히비스커스 꽃받침을 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 침출차. - 제1항에 있어서,
상기 레몬밤 잎 100 중량부에 대하여, 마테 잎 50 ~ 100 중량부, 보이차 잎 50 ~ 100 중량부, 어성초 잎 50 ~ 100 중량부, 히비스커스 10 ~ 20 중량부, 구기자 열매 10 ~ 20 중량부, 오미자 열매 10 ~ 20 중량부, 산수유 열매 10 ~ 20 중량부, 헛개나무 열매 10 ~ 20 중량부, 레드비트 뿌리 10 ~ 20 중량부, 강황 뿌리 5 ~ 10 중량부, 황기 뿌리 5 ~ 10 중량부, 감초 뿌리 5 ~ 10 중량부, 당귀 뿌리 5 ~ 10 중량부, 우엉 뿌리 5 ~ 10 중량부, 함초 줄기 5 ~ 10 중량부, 현미 20 ~ 30 중량부 및 결명자 10 ~ 20 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 침출차. - 제1항에 있어서,
상기 현미 및 상기 결명자 각각은 덖음 처리한 것을 특징으로 하는 기능성 침출차. - 제1항에 있어서,
상기 레몬밤 잎 100 중량부에 대하여, 흑천마 분말 50 ~ 100 중량부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 침출차. - 레몬밤 잎, 마테 잎, 보이차 잎, 어성초 잎, 히비스커스, 구기자 열매, 오미자 열매, 산수유 열매, 헛개나무 열매, 레드비트 뿌리, 강황 뿌리, 황기 뿌리, 감초 뿌리, 당귀 뿌리, 우엉 뿌리, 함초 줄기, 덖음 처리된 현미 및 덕음 처리된 결명자를 각각 준비하는 1단계; 및
상기 준비된 재료 혼합하여 혼합차를 제조한 후, 건조시키는 2단계;를 포함하는 공정을 수행하며,
상기 히비스커스는 건조된 히비스커스 꽃잎 및 건조된 히비스커스 꽃받침을 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 침출차의 제조방법. - 제5항에 있어서, 상기 혼합차를 티백에 담은 후, 상기 티백을 진공 포장하는 3단계;를 포함하는 공정을 더 수행하는 것을 특징으로 하는 기능성 침출차의 제조방법.
- 제5항에 있어서, 1단계의 상기 덖음 처리된 현미 및 덕음 처리된 결명자 각각은 80 ~ 90℃에서 3 ~ 10분 동안 덖음 처리를 수행한 것을 특징으로 하는 기능성 침출차의 제조방법.
- 제5항에 있어서, 상기 혼합차는 흑천마 분말을 더 포함하며,
상기 흑천마 분말은 절단한 천마를 100 ~ 120℃의 온도에서 50 ~ 80분 동안 건조하는 1-1단계;
건조된 천마를 65 ~ 85℃에서 90 ~ 110분 동안 증숙 처리하여 흑천마를 제조하는 1-2단계; 및
상기 흑천마를 덖음 처리 및 분쇄하는 1-3단계; 공정을 수행하여 제조한 것을 특징으로 하는 기능성 침출차의 제조방법.
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