KR20190002264A - 조리 기구 및 조리 제어 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 조리 기구 및 조리 제어 방법을 개시한다. 그 중, 조리 기구는 솥체, 뚜껑, 진공 장치 및 가열 장치를 포함하며, 당해 조리 제어 방법은, 상기 조리 기구의 조리 과정에서, 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하는 단계; 상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 상기 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 상기 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는 단계를 포함하는바, 밥 짓는 시간을 단축하며, 조리 기구가 조리한 밥의 맛을 개선하고, 사용자의 요구를 충분히 만족시킨다.

Description

조리 기구 및 조리 제어 방법{COOKING APPARATUS AND COOKING CONTROL METHOD}

본 발명은 주방 가전제품 기술분야에 관한 것으로서, 특히 조리 기구의 조리 제어 방법 및 조리 기구에 관한 것이다.

관련 기술에서, 전기밥솥 등과 같은 조리 기구는 일반적으로 증기 출구가 직접 대기와 통하며, 밥짓는 과정에서 밥 속의 수분은 쉽게 증기 출구로부터 유출되는 증기를 통해 공기 속으로 유실되며, 이에 따라 밥이 수축되고 딱딱해지며, 부풀성이 떨어지고 밥 맛에 영향을 미친다.

또한, 조리 과정에서, 쌀알의 흡수 속도 및 흡수한 후의 함수율도, 밥의 품질에 영향 주는 결정적인 요인으로, 전기밥솥이 밥을 조리하는 흡수 스테이지는, 일반적으로 모두 상온에서 진행되므로, 쌀알의 흡수 속도가 늦고, 요구하는 함수율에 도달하려면 긴 시간이 필요하여, 밥 짓는 시간이 길고, 밥의 품질이 나빠진다.

본 발명은 적어도 종래 기술에 존재하는 기술적 과제 중 하나를 일정한 정도로 해결하기 위한 것이다. 이를 위해, 본 발명의 하나의 목적은 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 쌀알의 흡수 효율을 크게 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 조리 기구가 조리한 밥의 맛을 개선하여, 사용자의 수요를 충분히 만족시키는 조리 기구의 조리 제어 방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 두 번째 목적은 조리 기구를 제공하는 것이다.

상기 목적을 실현하기 위하여, 본 발명의 제1 측면의 실시예는 조리 기구의 조리 제어 방법을 제공하는바, 그 중, 상기 조리 기구는 솥체, 뚜껑, 진공 장치 및 가열 장치를 포함하며, 상기 솥체는 상부가 개방된 조리 캐비티를 구비하고, 상기 뚜껑은 닫힘 위치와 열림 위치 사이에서 가동적으로 상기 솥체에 장착되며, 상기 진공 장치는 상기 조리 캐비티가 밀폐되었을 때, 상기 조리 캐비티 내에 부압이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 상기 조리 제어 방법은, 상기 조리 기구의 조리 과정에서, 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하는 단계; 상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 상기 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 상기 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는 단계 - 그 중, 상기 제1 기설정된 압력은 대기압보다 작고, 상기 기설정된 온도는 40~75℃임 -를 포함한다.

본 발명 실시예에 따른 조리 기구의 조리 제어 방법은, 조리 기구의 조리 과정에서, 실시간으로 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하며, 다음 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 가열 장치를 제어하는 것을 통해 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 쌀물 온도가 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는바, 즉 흡수 스테이지에서, 조리 캐비티 내에 부압의 형성 및 기설정된 온도의 조건을 제어하고, 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 흡수 속도 및 쌀알의 함수율을 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 밥의 품질을 향상한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지시켜, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제2 기설정된 압력을 유지하도록 하며, 그 중, 상기 제2 기설정된 압력은 상기 제1 기설정된 압력보다 크고 제로(0) 압력보다 작다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 제1 기설정된 압력은 50~80KPa이고, 상기 제2 기설정된 압력은 80~95KPa이다.

구체적으로, 상기 제1 기설정된 압력은 60KPa이고, 상기 기설정된 온도는 60℃이며, 상기 제2 기설정된 압력은 90KPa이다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 쌀물 온도는 양의 상관관계를 나타내고; 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 조리 캐비티 내의 압력은 역상관 관계를 나타낸다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 흡수 스테이지는 여러 개의 시간 구간을 포함하고, 그 중, 상기 여러 개의 시간 구간의 적어도 하나의 시간 구간에서 상기 진공 장치와 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 한다

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 뚜껑에 설치된 압력 센서를 통해 상기 조리 캐비티 내의 압력을 실시간으로 검측한다.

상기 목적을 실현하기 위하여, 본 발명의 제2 측면의 실시예는 조리 기구를 제공하는바, 상기 조리 기구는 솥체, 뚜껑, 진공 장치, 가열 장치, 온도 검측 모듈, 압력 검측 모듈 및 제어 모듈을 포함하며, 상기 솥체는 상부가 개방된 조리 캐비티를 구비하고; 상기 뚜껑은 닫힘 위치와 열림 위치 사이에서 가동적으로 상기 솥체에 장착되며; 상기 진공 장치는 상기 조리 캐비티가 밀폐되었을 때 상기 조리 캐비티 내에 부압이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며; 상기 가열 장치는 상기 조리 기구에 대해 가열을 진행하며; 상기 온도 검측 모듈은 상기 조리 기구의 조리 과정에서 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하며; 상기 압력 검측 모듈은 상기 조리 기구의 조리 과정에서 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하며; 상기 제어 모듈은 상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 상기 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 상기 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 상기 제어 모듈은 또 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하며, 그 중, 상기 제1 기설정된 압력은 대기압보다 작고, 상기 기설정된 온도는 40~75℃이다.

본 발명 실시예에 따른 조리 기구는, 조리 과정에서, 온도 검측 모듈을 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하고, 압력 검측 모듈을 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 압력을 검측하며, 다음 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 제어 모듈은 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 가열 장치를 제어하여 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 쌀물 온도가 기설정된 온도를 유지하도록 하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는바, 즉 흡수 스테이지에서, 조리 캐비티 내에 부압 및 기설정된 온도 조건을 형성하여, 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 흡수 속도 및 쌀알의 함수율을 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 밥의 품질을 향상한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지시켜, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제2 기설정된 압력을 유지하도록 하며, 그 중, 상기 제2 기설정된 압력은 상기 제1 기설정된 압력보다 크고 제로(0) 압력보다 작다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 제1 기설정된 압력은 50~80KPa이고, 상기 제2 기설정된 압력은 80~95KPa이다.

구체적으로, 상기 제1 기설정된 압력은 60KPa이고, 상기 기설정된 온도는 60℃이며, 상기 제2 기설정된 압력은 90KPa이다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 쌀물 온도는 양의 상관관계를 나타내고; 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 조리 캐비티 내의 압력은 역상관 관계를 나타낸다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 흡수 스테이지는 여러 개의 시간 구간을 포함하고, 그 중, 상기 여러 개의 시간 구간의 적어도 하나의 시간 구간에서 상기 제어 모듈은 상기 진공 장치와 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 뚜껑에 설치된 압력 센서를 통해 상기 조리 캐비티 내의 압력을 실시간으로 검측한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구의 구조 개략도이고;
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구의 뚜껑의 부분 구조 개략도이며;
도 3은 도 2의 구조 단면도이며;
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구의 단면도이며;
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구의 조리 과정에서의 쌀물 온도 및 조리 캐비티 내의 압력 변화 개략도이며;
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구의 조리 과정에서의 조리 캐비티 내의 압력 변화 개략도이며;
도 7은 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구의 조리 제어 방법의 흐름도이며;
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구가 흡수 스테이지에서의 조리 제어 방법의 흐름도이다.

이하, 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다. 상기 실시예의 예시는 도면에 나타냈으며, 동일 또는 유사한 도면부호는 시종일관하게 동일 또는 유사한 소자 또는 서로 같거나 유사한 기능을 가진 소자를 나타냈다. 이하 도면을 참고하여 설명한 실시예는 예시적인 것으로 그 목적은 본 발명을 해석하기 위한 것이며, 본 발명을 한정하는 것으로 이해해서는 안된다.

이하, 도면을 결합하여 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구의 조리 제어 방법 및 조리 기구를 설명한다.

이하, 먼저 도 1 내지 도 4를 참고하여 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구(100)를 설명한다. 여기서 조리 기구(100)는 전기밥솥, 전기압력밥솥 및 전기찜솥 등일 수 있다.

도 1 내지 도 4에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구(100)는 솥체(10), 뚜껑(20), 진공 장치(40) 및 가열 장치(50)를 포함한다.

솥체(10)는 상면(도 1에 나타낸 상측 표면)이 개방된 조리 캐비티(11)를 한정한다. 즉, 솥체(10)는 상부가 개방된 조리 캐비티(11)를 구비한다. 뚜껑(20)은 피벗 회전 가능하게 솥체(10)에 연결되며, 조리 캐비티(11)를 닫거나 열도록 닫힘 위치와 열림 위치 사이에서 움직인다. 뚜껑(20)에는 기체 펌핑구(21), 배기구(22) 및 흡기구(23)가 형성되며, 기체 펌핑구(21)와 흡기구(23)는 각각 조리 캐비티(11)와 연통되며, 배기구(22)는 기체 펌핑구(21)와 연통된다.

그 중, 진공 장치(40)는 뚜껑(20) 내에 설치될 수 있으며, 진공 장치(40)는 조리 캐비티(11)의 밀폐시 조리 캐비티(11) 내에 부압이 형성되도록 조리 캐비티(11)에 대해 진공 펌핑을 진행하기 위한 것이다. 기체 펌핑이 필요한 경우, 진공 장치(40)는 기체 펌핑구(21) 및 배기구(22)와 연통되고, 진공 장치(40)는 기체 펌핑구(21)로부터 조리 캐비티(11)의 기체를 펌핑하여, 배기구(22)를 통해 조리 캐비티(11) 외부로 배출한다.

본 발명의 일 실시예에 따르면, 상술한 조리 기구(100)는 정압 장치(30)를 더 포함할 수 있다. 이리하여 증압이 필요한 경우, 정압 장치(30)는 흡기구(23)와 연통되며, 조리 캐비티(11) 외부의 공기는 흡기구(23)를 통해 조리 캐비티(11) 내로 유입되어 조리 캐비티(11)의 기압을 증가시킬 수 있다. 또한, 밥의 습도가 유지되도록, 뚜껑(20) 내의 냉각수는 고속 기류의 충격 작용 하에서 수증기로 형성되어 조리 캐비티(11) 내로 유입되어 쌀알 표면을 씻어낸다.

이로써, 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구(100)는 진공 장치(40)와 정압 장치(30)를 이용하여 조리 캐비티(11) 내의 기압을 제어하여, 음식물이 삶아지는 과정에서 흡수, 비등과 뜸 들임 스테이지에 필요한 기압 요구를 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라, 조리 캐비티(11) 내의 두 가지 기압의 교체적인 전환을 구현하도록 할 수 있으며, 이로써 밥의 부풀성을 높이고, 밥 맛을 개선할 뿐만 아니라, 증기 유실로 인한 음식물의 수분 부족도 줄일 수 있다.

도 2에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따르면 정압 장치(30)는 밀봉 부재(31)를 포함하며, 밀봉 부재(31)는 밀봉 위치와 오픈 위치 사이에서 가동적으로 뚜껑(20)의 흡기구(23) 위치에 설치된다. 밀봉 부재(31)가 밀봉 위치에 위치하면 흡기구(23)는 닫히고, 밀봉 부재(31)가 오픈 위치에 위치하면 흡기구(23)는 열린다.

밀봉 부재(31)를 이용하여 흡기구(23)의 열림과 닫힘을 제어함으로써, 조리 캐비티(11) 외부의 공기가 흡기구(23)를 통해 조리 캐비티(11) 내로 유입되도록 하여 조리 캐비티(11)의 기압을 높일 수 있을 뿐만 아니라, 진공 장치(40)가 작동할 때 기체가 흡기구(23)로부터 조리 캐비티(11)로 유입되는 것도 방지하여 조리 캐비티(11)가 진공 장치(40)의 작동 상태에서 부압 상태를 형성하는 것을 확보할 수 있다.

도 2 및 도 3에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 추가적인 실시예에 따르면, 정압 장치(30)는 구동 어셈블리(32)를 더 포함한다. 구동 어셈블리(32)는 뚜껑(20)에 설치되고 밀봉 부재(31)와 연결되며, 이로써 밀봉 부재(31)를 구동하여 밀봉 위치와 오픈 위치 사이에서 움직이도록 한다. 구동 어셈블리(32)를 이용하여 밀봉 부재(31)의 움직임을 제어함으로써, 조리 기구(100)의 자동화 정도를 높일 수 있을 뿐만 아니라, 밀봉 부재(31)를 수작업으로 조작할 때 사용자가 화상을 입는 것을 방지할 수도 있는 바, 사용자의 조작 체험을 향상하는데 유리하다.

일부 구체적인 실시예에서, 구동 어셈블리(32)는 전자석(321)과 푸시 로드(322)를 포함한다. 전자석(321)은 뚜껑(20)에 설치되고, 푸시 로드(322)는 수평 방향(도 3에 나타낸 앞뒤 방향)을 따라 가동적으로 전자석(321)에 설치되며, 푸시 로드(322)의 일단(도 3에 나타낸 후단)은 밀봉 부재(31)가 움직이도록 할 수 있다.

도 3에 나타낸 바와 같이, 일부 예시에서, 뚜껑(20)에는 장착 커버(24)가 설치되고, 밀봉 부재(31)는 구형으로 형성되며, 장착 커버(24)는 뚜껑(20)에 연결되고 흡기구(23)의 위쪽을 커버하도록 설치된다. 장착 커버(24)는 밀봉 부재(31)를 위치 한정하고 보호하는 작용을 하도록 밀봉 부재(31)의 일측(도 3에 나타낸 후측)을 커버하도록 설치된다.

구형 밀봉 부재(31)는 이동 가능하게 장착 커버(24) 내에 설치된다. 구형 밀봉 부재(31)는 중력과 푸시 로드(322)의 작용하에 흡기구(23)에 떨어져 흡기구(23)를 밀봉한다. 구형 밀봉 부재(31)의 생산 프로세스는 간단하고, 생산 비용이 낮다. 또한 구형 밀봉 부재(31)는 흡기구(23)와의 밀봉 효과가 좋으므로, 밀봉 부재(31)가 흡기구(23)를 밀폐할 때의 밀봉성을 높이는데 유리하다.

일부 예시에서 정압 장치(30)는 지지 부재(33)를 더 포함한다. 지지 부재(33)는 뚜껑(20)에 설치되고, 지지 부재(33)에는 흡기구(23)의 축 방향을 따라 지지 부재(33)를 관통하는 기체 통과 홀이 형성되며, 지지 부재(33)의 일단은 흡기구(23) 내에 삽입 연결되며, 지지 부재(33)의 외주연은 흡기구(23)의 내주연과 밀봉되도록 매칭된다. 밀봉 부재(31)가 밀봉 위치에 위치하는 경우, 밀봉 부재(31)는 지지 부재(33)의 타단의 내주연과 스토핑 접촉하고 밀봉되어 매칭된다. 흡기구(23) 위치에 지지 부재(33)를 설치함으로써, 흡기구(23)에 대한 밀봉 부재(31)의 밀봉 효과를 효과적으로 높일 수 있다.

나아가, 도 3에 나타낸 바와 같이, 지지 부재(33)는 고리형 부재(331)와 지지대(332)를 포함하며, 고리형 부재(331)는 흡기구(23)를 둘러싸도록 설치되며, 고리형 부재(331)의 중간 부위에는 고리형 부재(331)의 축 방향을 따라 고리형 부재(331)를 관통하는 기체 통과 홀이 형성된다. 고리형 부재(331)의 상면은 아래를 향해 안으로 오목된 오목부를 구비하며, 지지대(332)는 고리형 부재(331)의 오목부 내에 장착되고 고리형 부재(331)의 외주연과 서로 연결된다. 지지대(332)는 고리형 부재(331)의 외주연의 원주 방향을 따라 연장된 고리형으로 형성될 수 있다.

도 2에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따르면 진공 장치(40)는 진공 펌프(41)와 연결 파이프(42)를 포함할 수 있다. 진공 펌프(41)는 뚜껑(20) 내에 설치되며, 진공 펌프(41)는 연결 파이프(42)를 통해 기체 펌핑구(21) 및 배기구(22)와 각각 연통된다. 진공 펌프(41)가 작동할 때, 조리 캐비티(11) 내의 기체는 진공 펌프(41)의 펌핑 작용하에서 연결 파이프(42)를 통해 조리 캐비티(11) 외부로 배출되어 조리 캐비티(11) 내에 부압이 형성된다. 즉, 진공 장치는 상기 조리 캐비티가 밀폐되었을 때 상기 조리 캐비티 내에 부압이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행한다. 조리 캐비티(11) 내의 기체가 펌핑되면, 연결 파이프(42) 내의 기체 중의 수증기는 냉각되어 액상의 물을 형성하여 조리 캐비티(11)로 역류할 수 있으므로, 수분 유실이 감소된다.

그 중, 진공 펌프(41)를 이용하여 조리 캐비티(11)의 부압을 조절할 경우, 제어 가능성이 높으며, 또한 연결 파이프(42)를 이용하여 진공 펌프(41)와 기체 펌핑구(21) 및 배기구(22)를 연통시키면 진공 장치(40)의 밀봉성을 높이는데 유리하며, 기체 누설로 인해 조리 캐비티(11) 내의 부압에 영향을 미치는 것을 방지한다.

본 발명의 구체적인 일 실시예에서, 도 2에 나타낸 바와 같이 진공 장치(40)는 전자 밸브(43)를 더 포함하며, 전자 밸브(43)는 뚜껑(20)에 연결되고, 연결 파이프(42)를 통해 기체 펌핑구(21) 및 진공 펌프(41)와 연통된다. 전자 밸브(43)를 이용하여 진공 펌프(41)와 기체 펌핑구(21) 사이의 연통과 차단을 제어하므로, 진공 펌프(41)가 증기를 원활하게 펌핑할 수 있도록 확보할 수 있을 뿐만 아니라, 정압 장치(30)가 작동할 때 증기가 기체 펌핑구(21)를 통해 누설되는 것도 방지할 수 있으며, 조리 캐비티(11) 내의 기압을 제어하는데 유리하다.

이하, 도 1 내지 도 4를 참고하여 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구(100)의 구체적인 일 실시예 및 조리 기구(100)의 작동 과정을 설명한다.

도 1 내지 도 4에 나타낸 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 조리 기구(100)는 전기밥솥이며, 전기밥솥은 솥체(10), 뚜껑(20), 진공 장치(40), 가열 장치(50), 정압 장치(30), 제어 모듈(60) (예를 들어, 전기밥솥의 전기 제어 패널)을 포함한다.

뚜껑(20)에는 기체 펌핑구(21), 배기구(22) 및 흡기구(23)가 설치되며, 진공 장치(40)와 정압 장치(30)는 모두 뚜껑(20)에 설치된다. 진공 장치(40)는 기체 펌핑구(21) 및 배기구(22)와 연통되고, 정압 장치(30)는 흡기구(23)와 연통된다. 그 중, 진공 장치(40)와 정압 장치(30)는 동시에 열리지 않는다.

정압 장치(30)는 구형 밀봉 부재(31), 구동 어셈블리(32) 및 지지 부재(33)를 포함한다. 그 중, 구동 어셈블리(32)는 전자석(321)과 푸시 로드(322)를 포함한다. 지지 부재(33)는 흡기구(23) 위치에 설치되고, 전자석(321)은 뚜껑(20)에 설치되며, 푸시 로드(322)의 일단은 타단이 구형 밀봉 부재(31)와 스토핑 접촉 또는 이탈할 수 있도록 이동 가능하게 전자석(321)에 연결된다. 정압 장치(30)는 상기 가열 장치(50)가 가열을 진행할 때 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상승하도록 상기 조리 캐비티를 밀폐하거나 또는 상기 조리 캐비티를 열어 상기 조리 캐비티 내의 압력이 외부환경과 일치한 것을 유지하도록하기 위한 것이다.

진공 장치(40)는 진공 펌프(41), 연결 파이프(42) 및 전자 밸브(43)를 포함한다. 진공 펌프(41)는 연결 파이프(42)를 통해 전자 밸브(43) 및 배기구(22)와 연통되며, 전자 밸브(43)는 연결 파이프(42)를 통해 기체 펌핑구(21)와 연통된다. 진공 장치(40)는 상기 조리 캐비티가 밀폐되었을 때 상기 조리 캐비티 내에 부압이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행한다.

또한, 당해 조리 기구(100)는 온도 검측 모듈과 압력 검측 모듈을 더 포함하고, 상기 온도 검측 모듈은 상기 조리 기구의 조리 과정에서 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하기 위한 것이고, 상기 압력 검측 모듈은 상기 조리 기구의 조리 과정에서 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하기 위한 것이다.

그 중, 도 4에 나타낸 바와 같이, 온도 검측 모듈은 솥체 밑부분에 설치된 온도 센서(70)를 포함하고, 온도 센서(70)를 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하며; 압력 검측 모듈은 뚜껑에 설치된 압력 센서(80)를 포함하고, 압력 센서(80)를 통해 실시간으로 조리 캐비티의 압력을 검측한다.

도 5에 나타낸 바와 같이, 전기밥솥으로 밥을 지을 때, 일반적으로 흡수 스테이지, 가열 스테이지, 비등 스테이지, 뜸 들임 스테이지 등 다수의 스테이지를 포함한다.

제어 모듈(60)은 상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때 진공 장치(40)를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 가열 장치(50)를 제어하여 가열 작동을 진행하고, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 상기 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 제어 모듈(60)은 또 상기 진공 장치(40)를 제어하여 진공 펌핑을 정지하도록 하고, 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하며, 이렇게 함으로써 흡수 스테이지에서 조리 캐비티 내에 대 진공 조건을 형성하여, 쌀알의 흡수 속도를 대폭으로 증가하고, 쌀알의 함수율을 향상할 뿐만 아니라; 또한 제어 모듈(60)은 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때 진공 장치(40)를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 진공 장치(40)를 제어하여 진공 펌핑을 정지시켜, 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제2 기설정된 압력을 유지하도록 하며, 이렇게 함으로써 뜸 들임 스테이지에서 조리 캐비티 내에 소 진공 조건을 형성하여, 신선도 유지 시간을 효과적으로 연장할 뿐만 아니라, 지나치게 많은 증기를 뽑아가지 않아, 밥이 마르지 않도록 하고, 밥을 짓는 효과를 향상한다. 그 중, 상기 제2 기설정된 압력은 상기 제1 기설정된 압력보다 크고 제로(0) 압력 즉 표준 대기압100KPa보다 작고, 상기 기설정된 온도는 일정 온도보다 높다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 제1 기설정된 압력은 50~80KPa이고, 상기 기설정된 온도는40~75℃이며, 상기 제2 기설정된 압력은 80~95KPa일 수 있다.

구체적으로, 상기 제1 기설정된 압력은 60KPa일 수 있고, 기설정된 온도는 60℃일 수 있으며, 상기 제2 기설정된 압력은 90KPa일 수 있다. 제1 기설정된 압력이 제2 기설정된 압력보다 작고 모두 표준대기압보다 작기에, 흡수 스테이지에 대응되는 진공도가 뜸 들임 스테이지에 대응되는 진공도보다 큰바, 즉 흡수 스테이지에서는 대 진공에서 흡수하고, 뜸 들임 스테이지는 소 진공에서 신선도를 유지한다.

다시 말해, 본 발명의 실시예에서, 흡수 스테이지에서, 제어 모듈(60)은 진공 장치(40)와 가열 장치(50)를 제어하여 동시에 작동하게 하여, 조리 캐비티 내에 중간 온도 진공의 조건을 형성하도록 하여 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현한다. 그 중, 중간 온도 진공 흡수는 쌀알의 흡수가 진공 및 중간 온도의 조건하에서 진행되는 것을 가리키며, 이로써 단독 진공 또는 중간 온도에서 보다 더 빠른 흡수 속도를 획득할 수 있다.

동시에, 본 발명의 실시예에서, 조리 기구, 예를 들어 전기밥솥은 조리 과정에서 다단의 진공 작용을 구비하여, 서로 다른 작용을 구현하는바, 예를 들어, 흡수 스테이지에서의 진공은 흡수 속도를 높이는데 사용되고, 뜸 들임 스테이지에서의 진공은 신선도 유지 시간을 연장하는데 사용된다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 도 5에 나타낸 바와 같이, 조리 기구가 가열 스테이지와 비등 스테이지에 처해있을 때, 제어 모듈(60)은 또 진공 장치(40)를 제어하여 작동 정지 상태에 있게 하고, 가열 장치(50)를 제어하여 조리 캐비티 내의 압력이 제로 압력보다 크거나 또는 같게 하는바, 다시 말하자면, 가열 스테이지와 비등 스테이지에서, 정압 장치를 통해 조리 캐비티가 열림 또는 밀봉 상태를 유지하고, 이때 가열 장치로 조리 기구를 가열하여, 조리 캐비티 내의 압력이 점차 높아지도록 하며, 나아가, 열림 상태에서, 조리 캐비티 내의 압력이 외부환경 압력과 일치하게 유지하며, 폐쇄 장치에서, 조리 캐비티 내의 압력이 제로 압력보다 높은 일정한 압력에 도달할 때 변하지 않는 것을 유지하게 한다.

다시 말해, 조리의 상이한 단계에서, 그의 진공도는 상이하다. 그리고 진공도는 진공 장치로 조리 캐비티 내의 기체를 펌핑한 후의 조리 캐비티 내의 도달하는 압력 값이다.

구체적으로, 흡수 스테이지에서 제1 기설정된 압력은 50KPa~80KPa이고, 조리 캐비티 내는 대 진공 조건을 유지하여, 흡수 속도를 효과적으로 높일 수 있으며; 뜸 들임 스테이지에서 제2 기설정된 압력은 80KPa~95KPa이고, 조리 캐비티 내는 소 진공 조건을 유지하여 효과적으로 신선도 유지 시간을 연장하고 밥이 마르지 않도록 할 수 있다.

따라서, 흡수 스테이지의 진공도는 뜸 들임 스테이지의 진공도보다 작거나 같다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상이한 진공도를 구현할 때, 압력 센서로 조리 캐비티 내의 압력을 검측하여 진공 장치의 작동 여부를 제어한다. 즉, 압력 검측 모듈은 압력 센서를 포함하고, 압력 센서는 상기 뚜껑에 설치되어 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측한다.

본 발명의 실시예에서, 상이한 진공도로 상이한 조리 단계의 진공 요구를 만족시킬 뿐만 아니라, 진공 펌프가 줄곧 전부의 부하로 작동하는 것을 방지하여, 진공 펌프의 사용 수명을 향상한다.

앞에서 설명한 내용을 종합하면, 본 발명 실시예의 조리 기구는 상이한 조리 단계에서 상이한 진공도를 적용하여, 흡수를 빠르게 할 뿐만 아니라, 긴 시간의 신선도를 유지하고, 밥이 마르지 않아, 밥의 효과를 효과적으로 개선한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 흡수 스테이지는 여러 개의 시간 구간을 포함할 수 있고, 그 중, 상기 여러 개의 시간 구간의 적어도 하나의 시간 구간에서 상기 제어 모듈은 상기 진공 장치와 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지한다. 다시 말하자면, 진공 및 중간 온도 조건을 동시에 구비하는바, 흡수 스테이지의 매시간 구간에서 모두 진공 및 중간 온도를 동시에 구비할 수 있고, 오직 흡수 스테이지의 부분 시간 구간에서 진공 및 중간 온도를 동시에 구비할 수도 있다.

진공은 조리 캐비티 내의 압력이 외부 대기압보다 낮은, 즉 부압 상태를 가리키고, 진공 펌프 등 부품으로 구현할 수 있고, 중간 온도는 조리 캐비티 내의 쌀물 온도가 일반적인 상온 온도(즉 조리 기구가 조리를 진행할 때의 환경온도)보다 높은 것을 가리키며, 예를 들어 40℃보다 높거나 같고 75℃보다 낮거나 같은 것인 바, 이로써 진공 상태에서도 물안개가 생성되지 않아, 조리 캐비티 내의 진공 효과를 확보한다.

본 발명의 실시예에서, 흡수 스테이지에서 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 흡수 속도 및 쌀알의 흡수율을 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 밥의 품질을 향상한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 쌀물 온도는 양의 상관관계를 나타내고; 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도에 유지될 때, 상기 흡수 효율과 상기 조리 캐비티 내의 압력은 역상관 관계를 나타낸다.

다시 말해, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 변하지 않을 때, 쌀물 온도가 높아짐에 따라, 쌀알의 흡수 효율도 높아지고; 쌀물 온도가 기설정된 온도에 유지되고 변하지 않을 때, 조리 캐비티 내의 압력이 작아짐에 따라 즉 조리 캐비티 내의 진공도가 커짐에 따라, 쌀알의 흡수 효율도 높아지게 된다. 구체적으로 하기 표 1과 표 2에 나타낸 것을 참조할 수 있다.

번호	쌀물 온도T	조리 캐비티 내의 압력	흡수시간 t	쌀알이 흡수한 후의 함수율
1	25℃	60KPa	20분	25.4%
2	40℃	60KPa	20분	26.3%
3	60℃	60KPa	20분	27%

그 중, 조리 캐비티 내의 압력이 변하지 않는 경우, 쌀물 온도가 높아짐에 따라, 흡수 시간이 변하지 않을 때, 쌀알이 흡수한 후의 함수율이 높아진다.

번호	쌀물 온도T	조리 캐비티 내의 압력P1	흡수시간t	쌀알이 흡수한 후의 함수율
1	60℃	80KPa	20분	26 %
2	60℃	70KPa	20분	26.6%
3	60℃	60KPa	20분	27%

그 중, 쌀물 온도가 변하지 않는 경우, 조리 캐비티 내의 압력이 낮아짐에 따라, 흡수 시간이 변하지 않을 때, 쌀알이 흡수한 후 함수율이 높아진다.

구체적으로, 진공 장치(40)로 조리 캐비티(11)를 부압 상태로 펌핑하는 것을 필요로 할 때, 우선 전자석(321)이 푸시 로드(322)를 구동하여 움직이고 밀봉 부재(31)를 이탈하고, 밀봉 부재(31)가 중력의 작용하에서 기체 통과 홀을 폐쇄하며, 이때 흡기구(23)는 폐쇄 상태에 있고, 조리 캐비티는 밀봉 상태에 있으며, 다음 전자 밸브(43)를 제어하여 열고, 진공 펌프(41)가 작동을 시작하여 조리 캐비티(11)의 기체를 펌핑하고, 연결 파이프(42)와 배기구(22)를 통해 조리 캐비티(11)가 부압 상태에 처할 때까지 조리 캐비티(11) 밖으로 배출하고, 동시에 가열 장치(50)가 가열 작동을 진행하여, 기설정된 온도에 도달할 때까지 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 높인다.

이 외에, 본 발명의 실시예에 따른 조리 기구(100)의 기타 구성 및 조작은 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자에게 이미 알려진 것이므로, 여기서 더 이상 상세히 설명하지 않는다.

본 발명 실시예에 따른 조리 기구는, 조리 과정에서, 온도 검측 모듈을 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하고, 압력 검측 모듈을 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 압력을 검측하며, 다음 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 제어 모듈은 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 가열 장치를 제어하여 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 쌀물 온도가 기설정된 온도를 유지하도록 하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는바, 즉 흡수 스테이지에서, 조리 캐비티 내에 진공 및 중간 온도 조건을 형성하여, 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 흡수 속도 및 쌀알의 함수율을 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 밥의 품질을 향상한다. 또한 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 제어 모듈은 마찬가지로 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하여, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력을 유지하게 함으로써, 흡수 스테이지와 뜸 들임 스테이지에서 조리 캐비티 내의 상이한 압력 즉 상이한 진공도에서 조리하는 것, 예를 들어 흡수 스테이지에서는 조리 캐비티 내에 대 진공도를 유지하고, 뜸 들임 스테이지에서는 조리 캐비티 내에 소 진공도를 유지하는 것을 구현할 수 있고, 이렇게 함으로써 흡수 스테이지에서는 대 진공도를 적용하여, 흡수 속도를 효과적으로 향상할 수 있고, 뜸 들임 스테이지에서는 소 진공도를 적용하여, 신선도 유지 시간을 효과적으로 연장할 수 있어, 지나치게 많은 수증기를 펌핑하지도 않고, 밥이 마르지도 않게 하여, 나아가 흡수 스테이지와 뜸 들임 스테이지에서 모두 최종적으로 조리한 밥의 효과를 향상할 수 있다. 따라서, 진공 장치를 이용하여 조리 캐비티 내의 기압을 제어하여, 음식물이 삶아지는 과정에서 흡수, 비등과 뜸 들임 스테이지에 필요한 기압 요구를 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라, 조리 캐비티 내의 기압이 상이한 상태의 전환을 구현하도록 할 수 있으며, 이로써 밥의 부풀성을 높이고, 밥 맛도 개선할 뿐만 아니라, 증기 유실로 인한 음식물의 수분 부족도 줄일 수 있는 바, 사용자의 요구를 충분히 만족시킬 수 있다.

도 6은 본 발명 실시예에 따른 조리 기구의 조리 제어 방법 흐름도이다. 그 중, 당해 조리 기구는 상기 실시예에서 설명한 전기밥솥과 같은 조리 기구일 수 있고, 당해 조리 기구는 솥체, 뚜껑, 진공 장치와 가열 장치를 포함할 수 있고, 상기 솥체는 상부가 개방된 조리 캐비티를 구비하고, 상기 뚜껑은 닫힘 위치와 열림 위치 사이에서 가동적으로 상기 솥체에 장착되고, 상기 진공 장치는 상기 조리 캐비티의 밀폐되었을 때 상기 조리 캐비티 내에 부압 진공이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하기 위한 것이다.

도 6에 나타낸 바와 같이, 당해 조리 기구의 조리 제어 방법은 아래의 단계를 포함한다.

S1: 조리 기구의 조리 과정에서, 실시간으로 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하며, 그 중, 조리 과정은 흡수 스테이지, 가열 스테이지, 비등 스테이지 및 뜸 들임 스테이지를 포함한다.

구체적으로, 솥체 밑부분에 설치된 온도 센서를 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측할 수 있고, 뚜껑 내에 설치된 압력 센서를 통해 실시간으로 조리 캐비티 내의 압력을 검측할 수 있다.

S2: 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 가열 장치를 제어하여 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 쌀물 온도가 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하며, 그 중, 제1 기설정된 압력은 대기압보다 낮고, 기설정된 온도는 40~75℃이다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 제1 기설정된 압력은 50~80KPa이고, 바람직하게, 제1 기설정된 압력은 60KPa일 수 있다.

다시 말해, 본 발명의 실시예에서, 흡수 스테이지에서, 진공 장치와 가열 장치를 제어하여 동시에 작동하게 하여, 조리 캐비티 내에 중간 온도 진공의 조건을 형성하도록 하여 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현한다. 그 중, 중간 온도 진공 흡수는 흡수 스테이지가 진공 및 중간 온도의 조건하에서 진행되는 것을 가리키며, 이로써 단독 진공 또는 중간 온도에서 보다 더 빠른 흡수 속도를 획득할 수 있고; 동시에, 이렇게 흡수 스테이지에서 조리 캐비티 내에 대 진공 조건을 형성하여, 쌀알의 흡수 속도를 대폭으로 증가하고, 쌀알의 함수율을 향상한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 흡수 스테이지는 여러 개의 시간 구간을 포함할 수 있고, 그 중, 상기 여러 개의 시간 구간의 적어도 하나의 시간 구간에서 상기 진공 장치와 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 한다. 다시 말하자면, 진공 및 중간 온도 조건을 동시에 구비하는바, 흡수 스테이지의 매시간 구간에서 모두 진공 및 중간 온도를 동시에 구비할 수 있고, 오직 흡수 스테이지의 부분 시간 구간에서 진공 및 중간 온도를 동시에 구비할 수도 있다.

설명해야 하는 바로는, 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 할 때, 가열 장치를 제어하여 가열을 정지하거나 또는 간헐적으로 가열할 수 있도록 할 수 있는바, 쌀물 온도가 기설정된 온도 예를 들어 60℃를 유지할 수 있기만 하면 되고, 쌀알의 60 섭씨 도에서의 진공 흡수를 구현한다.

또한, 진공은 조리 캐비티 내의 압력이 외부 대기압보다 낮은, 즉 부압 상태를 가리키고, 진공 펌프 등 부품으로 구현할 수 있고, 중간 온도는 조리 캐비티 내의 쌀물 온도가 일반 상온 온도보다 높은 것을 가리키며, 예를 들어 40℃보다 높거나 같고 75℃보다 낮거나 같으며, 바람직하게는 60℃인 바, 이로써 진공 상태에서도 물안개가 생성되지 않아, 조리 캐비티 내의 진공 효과를 확보한다.

본 발명의 실시예에서, 흡수 스테이지에서 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 흡수 속도 및 쌀알의 흡수율을 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 밥의 품질을 향상한다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 쌀물 온도는 양의 상관관계를 나타내고; 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도에 유지될 때, 상기 흡수 효율과 상기 조리 캐비티 내의 압력은 역상관 관계를 나타낸다.

다시 말해, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 변하지 않을 때, 쌀물 온도가 높아짐에 따라, 쌀알의 흡수 효율도 높아지고; 쌀물 온도가 기설정된 온도에 유지되고 변하지 않을 때, 조리 캐비티 내의 압력이 작아짐에 따라 즉 조리 캐비티 내의 진공도가 커지며, 쌀알의 흡수 효율도 높아지게 된다. 구체적으로 상기 표 1과 표 2에 나타낸 것을 참조할 수 있다..

S3: 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지시켜, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력을 유지하도록 하며, 그 중, 제2 기설정된 압력은 제1 기설정된 압력보다 크고 제로(0) 압력 즉 표준대기압 100KPa보다 작다.

본 발명에 따른 일 실시예에서, 제2 기설정된 압력은 80~95KPa일 수 있다. 바람직하게, 제2 기설정된 압력은 90KPa일 수 있다.

이렇게 뜸 들임 스테이지에서 조리 캐비티 내에 소 진공 조건을 형성하여, 효과적으로 신선도 유지 시간을 연장할 뿐만 아니라, 증기를 지나치게 뽑아가지 않아, 밥이 마르지 않도록 하고, 밥을 조리하는 효과를 향상한다.

제1 기설정된 압력은 제2 기설정된 압력보다 작고 또한 모두 표준대기압보다 작기에, 그러면 흡수 스테이지에 대응되는 진공도는 뜸 들임 스테이지에 대응되는 진공도보다 큰바, 즉 흡수 스테이지에서는 대 진공에서 흡수하고, 뜸 들임 스테이지는 소 진공에서 신선도를 유지한다.

다시 말해, 본 발명의 실시예에서, 조리 기구, 예를 들어 전기밥솥은 조리 과정에서 다단의 진공 작용을 구비하여 서로 다른 작용을 구현하는바, 예를 들어, 흡수 스테이지에서의 진공은 흡수 속도를 높이는데 사용되고, 뜸 들임 스테이지에서의 진공은 신선도 유지 시간을 연장하는데 사용된다.

구체적으로, 본 발명에 따른 일 실시예에서, 상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 진입한 후의 조리 제어 방법은 도 7에 도시된 바와 같이, 쌀물을 솥내에 넣고, 조리 기구가 작동을 시작하고, 다음 진공 펌프와 가열 장치를 제어하여 동시에 작동하도록 하며, 진공 장치는 솥내에 대하여 진공 펌핑을 진행하고, 솥내의 압력을 변화하며, 솥내 압력 P1은 예를 들어 60KPa로 판단을 진행하는바, 만약 솥내 압력이 P1에 도달하면, 진공 펌프를 제어하여 작동하지 않게 하고, 솥내 압력 P1을 유지하고 변하지 않게 하며, 만약 솥내 압력이 P1에 도달하지 않으면, 솥내 압력이 P1에 도달할 때까지, 진공 펌프를 제어하여 계속 작동하도록 하며; 가열 장치가 가열 작동을 진행할 때, 솥내의 쌀물 온도가 높아지고, 다음 쌀물 온도 T는 예를 들어 60℃로 판단을 진행하는바, 만약 쌀물 온도가 T에 도달하면, 가열 장치를 제어하여 작동을 정지하거나 또는 공율을 조절하여 작동하도록(예를 들어 공율 조절 비율에 따라 가열 장치가 간헐적으로 작동하도록 제어함) 하며, 솥내 쌀물 온도 T를 유지하여 변하지 않게 하고, 만약 쌀물 온도가 T에 도달하지 않으면, 쌀물 온도가 T에 도달할 때까지 가열 장치를 제어하여 계속 작동하도록 하여, 솥내에 진공 및 중간 온도 조건을 유지하여, 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현한다. 마지막으로 흡수 시간이 기설정된 시간 S에 도달했는지를 판단하고, 만약 도달하였으면, 조리 기구를 제어하여 가열 스테이지와 비등 스테이지에 진입하도록 하고, 그 중, 가열 스테이지가 완성된 후, 조리 기구를 제어하여 비등 스테이지에 진입하도록 하고, 비등 스테이지가 완성된 후, 뜸 들임 스테이지에 진입하며, 진공 펌프를 제어하여 작동하도록 하는바, 즉 뜸 들임 스테이지에서, 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대하여 진공 펌핑을 진행한다. 솥내 압력을 검측하여, 솥내 압력이 제2 기설정된 압력 P2보다 작거나 같은지를 판단하고, 만약 작거나 같으면, 진공 펌프를 제어하여 작동하지 않게 하고, 솥내 압력을 P2에 유지하도록 하며, 조리가 완성될 때까지 보온을 지속한다.

본 발명 실시예의 조리 제어 방법은 쌀알의 중간 온도 진공 흡수를 구현할 수 있어, 쌀알의 흡수 속도를 대폭으로 증가하도록 하여, 상온에서 쌀알의 흡수 속도의 향상이 뚜렷하지 않고 긴 시간이 소요되어야만 원하는 함수율에 도달하여 밥 짓는 시간이 길고 밥의 품질이 나쁜 문제를 해결하고; 동시에, 진공 장치를 제어하는 것을 통해, 흡수 스테이지에서 솥내의 압력이 진공도가 비교적 높은 P1=50KPa~80KPa에 도달하도록 제어하여, 흡수 속도를 효과적으로 향상할 수 있으며; 뜸 들임 스테이지에서 솥내의 압력이 진공도가 비교적 낮은 P2=80KPa~95KPa에 도달하도록 제어하여, 신선도 유지 시간을 효과적으로 연장할 뿐만 아니라, 증기를 지나치게 뽑아가지 않아, 밥이 마르지 않게 한다.

본 발명 실시예에 따른 조리 기구의 조리 제어 방법은, 조리 기구의 조리 과정에서, 실시간으로 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 실시간으로 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하며, 다음 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 한 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 가열 장치를 제어하여 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력을 유지하고 또한 쌀물 온도도 기설정된 온도를 유지하도록 하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는바, 즉 흡수 스테이지에서, 조리 캐비티 내에 진공 및 중간 온도 조건을 형성하여, 중간 온도 진공 흡수를 구현하여, 흡수 속도 및 쌀알의 함수율을 향상하고, 밥 짓는 시간을 단축하며, 밥의 품질을 향상한다. 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 진공 장치를 제어하여 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하여, 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력을 유지하게 함으로써, 흡수 스테이지와 뜸 들임 스테이지에서 조리 캐비티 내의 상이한 압력 즉 상이한 진공도에서 조리하는 것, 예를 들어 흡수 스테이지에서는 조리 캐비티 내에 대 진공도를 유지하고, 뜸 들임 스테이지에서는 조리 캐비티 내에의 소 진공도를 유지하는 것을 구현할 수 있어, 이렇게 함으로써 흡수 스테이지에서 대 진공도를 적용하여, 흡수 속도를 효과적으로 향상할 수 있고, 뜸 들임 스테이지에서는 소 진공도를 적용하여, 효과적으로 신선도 유지 시간을 효과적으로 연장할 수 있어, 지나치게 많은 수증기를 펌핑하지도 않고, 밥이 마르지도 않게 하여, 나아가 흡수 스테이지와 뜸 들임 스테이지에서 모두 최종적으로 조리한 밥의 효과를 향상할 수 있다. 따라서, 진공 장치를 이용하여 조리 캐비티 내의 기압을 제어하여, 음식물이 삶아지는 과정에서 흡수, 비등과 뜸 들임 스테이지에 필요한 기압 요구를 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라, 조리 캐비티 내의 기압이 상이한 상태의 전환을 구현하도록 할 수 있으며, 이로써 밥의 부풀성을 높이고, 밥 맛을 개선할 뿐만 아니라, 증기 유실로 인한 음식물의 수분 부족도 줄일 수 있는바, 사용자의 요구를 충분히 만족시킬 수 있다.

본 명세서의 설명에서, 참고 용어 '일 실시예', '일부 실시예', '예시', '구체적인 예시', 또는 '일부 예시' 등 설명은 당해 실시예 또는 예시와 함께 설명된 구체적인 특징, 구조, 재료 또는 특점이 본 발명의 적어도 하나의 실시예 또는 예시에 포함됨을 의미한다. 본 명세서에서 상기 용어에 대한 예시적 표현은 동일한 실시예 또는 예시를 반드시 가리키는 것은 아니다. 또한, 설명된 구체적인 특징, 구조, 재료 또는 특점은 임의의 하나 또는 다수의 실시예 또는 예시에서 적절한 형태로 결합될 수 있다. 또한, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 명세서에서 설명된 서로 다른 실시예 또는 예시 및 서로 다른 실시예 또는 예시의 구성요소를 결합하고 조합할 수 있다.

또한, 용어 '제1', '제2'는 설명의 목적으로만 이용되며, 상대적인 중요성을 나타내거나 또는 암시하거나, 또는 나타낸 구성요소의 수량을 암묵적으로 가리키는 것으로 이해해서는 안 된다. 따라서 '제1', '제2'로 한정된 구성요소는 적어도 하나의 당해 구성요소를 명시 또는 암묵적으로 포함할 수 있다. 본 발명에 대한 설명에서 별도로 명확하고 구체적인 한정이 없는 한, '다수'의 의미는 적어도 2개, 예를 들어 2개 또는 3개 등이다.

흐름도 또는 여기서 기타 방식으로 설명된 모든 프로세스 또는 방법에 관한 설명은, 특정의 로직 기능 또는 프로세스의 단계를 구현하기 위한 하나 또는 그 이상의 실행가능 명령의 코드를 포함하는 모듈, 세그먼트 또는 파트를 나타내는 것으로 이해할 수 있다. 또한 본 발명의 바람직한 실시형태의 범위는 그 밖의 다른 구현을 포함하며, 여기서는 예시된 또는 토론된 순서에 따르지 않아도 된다. 이는 언급된 기능이 실질적으로 동시에 또는 상반되는 순서에 따라 기능을 수행하는 것을 포함하며 본 발명의 실시예가 속한 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자는 이를 이해해야 한다.

흐름도에 나타내거나 또는 여기서 기타 방식으로 설명된 로직 및/또는 단계는 예를 들어, 로직 기능을 구현하기 위한 실행가능 명령의 시퀀스 리스트로 볼 수 있으며, 명령 실행 시스템, 장치 또는 기기(예를 들어 컴퓨터 기반 시스템, 또는 프로세서를 포함하는 시스템, 또는 명령 실행 시스템, 장치 또는 기기로부터 명령을 추출하여 명령을 실행시킬 수 있는 기타 시스템)가 사용하도록, 또는 이들 명령 실행 시스템, 장치 또는 기기와 결합되어 사용되도록, 모든 컴퓨터 판독가능 매체에서 구체적으로 구현될 수 있다. 본 명세서에서 '컴퓨터 판독가능 매체'는 프로그램을 포함, 저장, 통신, 전파 또는 전송하여 명령 실행 시스템, 장치 또는 기기가 사용하도록 하거나, 또는 이들 명령 실행 시스템, 장치 또는 기기와 결합되어 사용될 수 있는 모든 장치일 수 있다. 컴퓨터 판독가능 매체의 더 구체적인 예시(비전면적인 리스트, non exhaustive list)로는, 하나 또는 다수의 배선을 가진 전기적 연결부(전자 장치), 휴대용 컴퓨터 디스크 박스(자기 장치), 램(RAM), 롬(ROM), 소거가능 및 프로그램 가능한 판독전용 메모리(EPROM 또는 플래시 메모리), 광섬유 장치, 및 휴대용 씨디롬(CDROM)을 포함한다. 또한, 컴퓨터 판독가능 매체는 상기 프로그램이 인쇄될 수 있는 용지 또는 기타 적절한 매체일 수도 있다. 그 이유는, 예를 들어 용지 또는 기타 매체에 대해 광학적 스캔을 진행하고, 이어서 편집, 디코딩 또는 필요시 기타 적절한 방식으로 처리하여 전자 형태로 상기 프로그램을 얻은 후 이를 컴퓨터 메모리에 저장할 수 있기 때문이다.

본 발명의 각 파트는 하드웨어, 소프트웨어, 펌웨어 또는 이들의 조합으로 구현될 수 있음을 이해해야 한다. 상기 실시형태에서, 다수의 단계 또는 방법은, 메모리에 저장되어 적절한 명령 실행 시스템에 의해 실행되는 소프트웨어 또는 펌웨어를 통해 구현될 수 있다. 예를 들어, 하드웨어를 통해 구현되는 경우, 다른 실시형태에서와 마찬가지로, 본 분야에서 널리 알려진 하기 기술 중의 임의의 하나 또는 이들의 조합을 통해 구현될 수 있다. 상기 '기술'은 데이터 신호에 대해 로직 기능을 구현하기 위한 로직 게이트 회로를 갖춘 이산 로직 회로, 적절한 조합 로직 게이트 회로를 갖춘 전용 집적 회로, 프로그램 가능 게이트 어레이(PGA), 필드-프로그램 가능 게이트 어레이(FPGA) 등이다.

본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자는, 상기 실시예에 따른 방법에 포함된 전체 또는 일부 단계는 프로그램을 통해 관련 하드웨어를 명령함으로써 구현할 수 있으며, 상기 프로그램은 컴퓨터 판독가능 매체에 저장되며, 당해 프로그램은 실행 시 방법 실시예에 따른 단계 중 하나 또는 그 조합을 포함함을 이해할 수 있다.

또한, 본 발명의 각 실시예에 따른 각 기능 유닛은 하나의 처리 모듈에 집적될 수 있으며, 각 유닛이 독립적으로, 물리적으로 존재할 수도 있으며, 2개 또는 2개 이상의 유닛이 하나의 모듈에 집적될 수도 있다. 상기 집적된 모듈은 하드웨어의 형태로 구현될 수 있으며, 소프트웨어 기능 모듈의 형태로 구현될 수도 있다. 상기 집적된 모듈은 소프트웨어 기능 모듈의 형태로 구현되고 독립적인 제품으로 판매 또는 사용되는 경우, 하나의 컴퓨터 판독가능 저장 매체에 저장될 수도 있다.

이상 언급된 저장 매체는 롬, 자기 디스크 또는 씨디롬 등일 수 있다. 위에서 본 발명의 실시예를 나타내고 설명했으나, 상기 실시예는 예시적인 것임을 이해할 수 있으며, 본 발명을 한정하는 것으로 이해해서는 안 된다. 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 범위 내에서 상기 실시예를 변경, 수정, 교체 및 변형할 수 있다.

본 발명에 대한 설명에서, 용어 '중심', '종방향', '횡방', '길이', '폭', '두께', '위', '아래', '앞', '뒤', '좌', '우', '수직', '수평', '상부', '하부', '내', '외', '시계방향', '반시계방향', '축방향', '반경방향', '원주방향'등으로 가리킨 방위 또는 위치 관계는 도면을 토대로 나타낸 방위 또는 위치 관계이며, 본 발명을 설명하고 설명을 간소화하기 위한 것일 뿐, 가리키거나 또는 암시한 장치 또는 소자가 반드시 특정 방위를 가지거나 또는 특정 방위로 구성되고 동작함을 가리키거나 또는 암시하지 않음을 이해해야 하며, 본 발명에 대해 한정으로 이해되어서는 안 된.

본 발명에서, 별도로 명확하게 규정하고 한정하지 않은 한, 용어 '장착', '서로 연결', '연결', '고정'은 넓은 의미에서 이해해야 한다. 예를 들어 고정 연결일 수 있고, 탈착 가능한 연결일 수도 있으며 또는 일체로 구성된 것일 수도 있다. 또한, 기계적 연결일 수 있고, 전기적 연결일 수도 있다. 또한, 직접적인 연결일 수 있고, 중간 매체를 통해 간접적으로 연결된 것일 수도 있으며, 두 소자 내부의 연통 또는 두 소자의 상호 작용 관계일 수 있다. 본 기술 분야의 통상의 기술을 가진 자는, 구체적인 상황에 따라 상기 용어가 본 발명에서 가지는 구체적인 의미를 이해할 수 있다.

본 발명에서, 별도로 명확하게 규정하고 한정하지 않은 한, 제1 구성이 제2 구성의 '위' 또는 '아래'에 있다고 함은 제1 및 제2 구성이 직접적으로 접촉하는 경우, 또는 제1 및 제2 구성이 중간 매체를 통해 간접적으로 접촉하는 경우일 수 있다. 또한, 제1 구성이 제2 구성의 '위', '상부', 및 '상면'에 있다고 함은 제1 구성이 제2 구성의 바로 상부와 경사 상부에 있거나, 또는 제1 구성의 수평 높이가 제2 구성보다 높다는 것만 나타낼 수 있다. 제1 구성이 제2 구성의 '아래', '하부', '하면'에 있다고 함은 제1 구성이 제2 구성의 바로 하부와 경사 하부에 있거나, 또는 제1 구성의 수평 높이가 제2 구성보다 낮다는 것만을 나타낼 수 있다.

비록 위에서 본 발명의 실시예를 나타내고 설명했으나, 상기 실시예는 예시적인 것임을 이해할 수 있으며, 본 발명을 한정하는 것으로 이해되어서는 안 된다. 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 범위 내에서 상기 실시예를 변경, 수정, 교체 및 변형할 수 있다.

100: 조리 기구; 10: 솥체;
11: 조리 캐비티; 20: 뚜껑;
21: 기체 펌핑구; 22: 배기구;
23: 흡기구; 24: 장착 커버;
30: 정압 장치; 31: 밀봉 부재;
32: 구동 어셈블리; 321: 전자석
322: 푸시 로드; 33: 지지 부재;
331: 고리형 부재; 332: 지지대;
40: 진공 장치; 41: 진공 펌프;
42: 연결 파이프; 43: 전자 밸브;
50: 가열 장치; 60: 제어 모듈;
70: 온도 센서; 80: 압력 센서;

Claims (16)

1. 조리 기구의 조리 제어 방법에 있어서,
   상기 조리 기구는 솥체, 뚜껑, 진공 장치 및 가열 장치를 포함하며, 상기 솥체는 상부가 개방된 조리 캐비티를 구비하고, 상기 뚜껑은 닫힘 위치와 열림 위치 사이에서 가동적으로 상기 솥체에 장착되며, 상기 진공 장치는 상기 조리 캐비티가 밀폐되었을 때, 상기 조리 캐비티 내에 부압이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며,
   상기 조리 제어 방법은,
   상기 조리 기구의 조리 과정에서, 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하는 단계; 및
   상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 상기 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 상기 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하는 단계 - 그 중, 상기 제1 기설정된 압력은 대기압보다 작고, 상기 기설정된 온도는 40~75℃임 -
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 조리 제어 방법은,
   상기 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지시켜, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제2 기설정된 압력을 유지하도록 하는 단계 - 그 중, 상기 제2 기설정된 압력은 상기 제1 기설정된 압력보다 크고 제로 압력보다 작음 -를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
3. 제1항에 있어서,
   상기 조리 기구가 가열 스테이지와 비등 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 작동 정지 상태에 있도록 하고, 상기 가열 장치를 제어하는 것을 통해 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제로 압력보다 크거나 같도록 하는 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
4. 제2항에 있어서,
   상기 제1 기설정된 압력은 50~80KPa이고, 상기 제2 기설정된 압력은 80~95KPa인 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
5. 제4항에 있어서,
   상기 제1 기설정된 압력은 60KPa이고, 상기 기설정된 온도는 60℃이며, 상기 제2 기설정된 압력은 90KPa인 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
6. 제1항에 있어서,
   상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 쌀물 온도는 양의 상관관계를 나타내고; 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 조리 캐비티 내의 압력은 역상관 관계를 나타내는 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
7. 제1항에 있어서,
   상기 흡수 스테이지는 여러 개의 시간 구간을 포함하고, 그 중, 상기 여러 개의 시간 구간의 적어도 하나의 시간 구간에서 상기 진공 장치와 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 하는 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
8. 제1항에 있어서,
   상기 뚜껑에 설치된 압력 센서를 통해 상기 조리 캐비티 내의 압력을 실시간으로 검측하는 것을 특징으로 하는 조리 기구의 조리 제어 방법.
9. 조리 기구에 있어서,
   솥체, 뚜껑, 진공 장치, 가열 장치, 온도 검측 모듈, 압력 검측 모듈 및 제어 모듈을 포함하며,
   상기 솥체는 상부가 개방된 조리 캐비티를 구비하고;
   상기 뚜껑은 닫힘 위치와 열림 위치 사이에서 가동적으로 상기 솥체에 장착되며;
   상기 진공 장치는 상기 조리 캐비티가 밀폐되었을 때 상기 조리 캐비티 내에 부압이 형성되도록 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며;
   상기 가열 장치는 상기 조리 기구에 대해 가열을 진행하며;
   상기 온도 검측 모듈은 상기 조리 기구의 조리 과정에서 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 쌀물 온도를 검측하며;
   상기 압력 검측 모듈은 상기 조리 기구의 조리 과정에서 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하고, 그 중, 상기 조리 과정은 흡수 스테이지, 가열 스테이지, 비등 스테이지 및 뜸 들임 스테이지를 포함하며;
   상기 제어 모듈은 상기 조리 기구가 흡수 스테이지에 처해있을 때 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하고, 상기 가열 장치를 제어하여 가열 작동을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제1 기설정된 압력에 도달하고 상기 쌀물 온도가 기설정된 온도에 도달할 때, 상기 제어 모듈은 또 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지하고, 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하여, 쌀알의 흡수 효율을 향상하며, 그 중, 상기 제1 기설정된 압력은 대기압보다 작고, 상기 기설정된 온도는 40~75℃인 것을 특징으로 하는 조리 기구.
10. 제9항에 있어서,
    상기 제어 모듈은 상기 조리 기구가 뜸 들임 스테이지에 처해있을 때, 상기 진공 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티에 대해 진공 펌핑을 진행하며, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 제2 기설정된 압력에 도달할 때, 상기 진공 장치를 제어하여 진공 펌핑을 정지시켜, 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제2 기설정된 압력을 유지하도록 하며, 그 중, 상기 제2 기설정된 압력은 상기 제1 기설정된 압력보다 크고 제로 압력보다 작은 것을 특징으로 하는 조리 기구.
11. 제9항에 있어서,
    상기 조리 기구가 가열 스테이지와 비등 스테이지에 처해있을 때, 상기 제어 모듈은 또 상기 진공 장치를 제어하여 작동 정지 상태에 있도록 하고, 상기 가열 장치를 제어하여 조리 캐비티 내의 압력이 제로 압력보다 크거나 같도록 하는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
12. 제10항에 있어서,
    상기 제1 기설정된 압력은 50~80KPa이고, 상기 제2 기설정된 압력은 80~95KPa인 것을 특징으로 하는 조리 기구.
13. 제12항에 있어서,
    상기 제1 기설정된 압력은 60KPa이고, 상기 기설정된 온도는 60℃이며, 상기 제2 기설정된 압력은 90KPa인 것을 특징으로 하는 조리 기구.
14. 제9항에 있어서,
    상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 쌀물 온도는 양의 상관관계를 나타내고; 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지할 때, 상기 흡수 효율과 상기 조리 캐비티 내의 압력은 역상관 관계를 나타내는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
15. 제9항에 있어서,
    상기 흡수 스테이지는 여러 개의 시간 구간을 포함하고, 그 중, 상기 여러 개의 시간 구간의 적어도 하나의 시간 구간에서 상기 제어 모듈은 상기 진공 장치와 상기 가열 장치를 제어하여 상기 조리 캐비티 내의 압력이 상기 제1 기설정된 압력을 유지하고 상기 쌀물 온도가 상기 기설정된 온도를 유지하도록 하는 것을 특징으로 하는 조리 기구.
16. 제9항에 있어서,
    상기 압력 검측 모듈은 압력 센서를 포함하고, 상기 압력 센서는 상기 뚜껑에 설치되어 실시간으로 상기 조리 캐비티 내의 압력을 검측하는 것을 특징으로 하는 조리 기구.

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