KR20170133650A

KR20170133650A - 기능성 노견죽 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR20170133650A
Application number: KR1020160064694A
Authority: KR
Inventors: 이동환
Original assignee: 전북대학교산학협력단
Priority date: 2016-05-26
Filing date: 2016-05-26
Publication date: 2017-12-06
Also published as: KR101834640B1

Abstract

본 발명은 (a) 콜라겐 5~15 중량부, 생강나무 추출액 23~33 중량부 및 닭기름 1~5 중량부로 이루어진 액상원료를 제조하는 단계, (b) 닭가슴살 20~30 중량부, 닭안심살 5~15 중량부, 오리안심살 1~10 중량부 및 연어 1~5 중량부로 이루어진 단백질원료를 제조하는 단계, (c) 고구마 1~5 중량부, 바나나 1~3 중량부 및 당근 0.5~2 중량부로 이루어진 식이섬유원료를 제조하는 단계, (d) 귀리 1~5 중량부 및 쌀 0.1~2 중량부로 이루어진 탄수화물원료를 제조하는 단계, (e) 들께 3~8 중량부로 이루어진 불포화지방산원료를 제조하는 단계, (f) 비타민 0.5~1.5 중량부 및 미네랄 0.5~1.5 중량부로 이루어진 보조영양원료를 제조하는 단계, (g) (a)단계 내지 (f)단계를 통해 제조된 원료들을 혼합하는 단계, (h) (g)단계를 통해 제조된 혼합물에 물 100~150중량부와 함께 교반기에서 25분 내지 50분 동안 70도~95도로 가열 및 교반하는 단계 및 (i) (h)단계를 통해 혼합된 결과물을 냉각하여 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계를 포함하는 기능성 노견죽 제조방법을 제공할 수 있다.
또한, 기능성 노견죽 제조방법에 의해 제조된 기능성 노견죽을 제공할 수 있다.

Description

기능성 노견죽 및 그 제조방법{FUNCTIONALITY PORRIDGE FOR OLD-AGE DOG AND MANUFACTURING METHOD THEREBY}

본 발명은 기능성 노견죽 및 그 제조방법에 관한 것으로, 특히 7세 이상 노견을 위한 습식 형태의 기능성 사료로써, 노견의 건강이상 상태인 과체중, 관절이상 및 식욕부진을 개선하고, 노견의 혈액점성의 개선과 혈액 내의 불순물을 제거하여 개의 노화방지 및 건강을 증진시킬 수 있는 기능성 노견죽 및 그 제조방법에 관한 것이다.

현대 사회는 고령화 및 저출산으로 1인 가구가 증가하고 있다. 이에 따라, 외로움을 달래기 위해 많은 사람들이 애완동물을 키우고 있다.

애완동물로는 개, 고양이, 토끼, 새, 금붕어 및 열대어 등이 있다.

이 중 우리나라에서는 애완동물로 개가 가장 많이 인기가 있다. 하지만, 애완견이 점점 나이가 들어가면서 많은 질병을 겪게 된다.

특히, 노견의 가장 흔한 질병으로는 과체중, 관절이상, 식욕부진에 따른 체력저하 및 합병증 등이 있다.

애완동물이 섭취하는 주식 또는 사료에 영양소가 부족하거나 불균형한 경우, 이러한 질병은 더욱 더 심해진다.

또한, 노견이 나이를 들어감에 따라, 혈액의 점성이 증가하고, 혈액 내 불순물이 많아져 혈액의 순환을 방해한다.

이러한 문제를 해결하기 위해, 노견의 건강과 노화방지를 위한 연구가 모색되어 왔다.

종래의 기술로 한국공개특허공보 10-2005-0123231호(발명의 명칭 : 닭고기 분말을 이용한 애완용 동물용 사료 첨가제의 제조방법)와 같은 발명이 제안되었다.

본 발명은 전술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 7세 이상 노견을 위한 습식 형태의 기능성 사료로써, 노견의 건강이상 상태인 과체중, 관절이상 및 식욕부진을 개선하고, 노견의 혈액점성의 개선과 혈액 내의 불순물을 제거하여 개의 노화방지 및 건강을 증진시킬 수 있는 기능성 노견죽 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 (a) 콜라겐 5~15 중량부, 생강나무 추출액 23~33 중량부 및 닭기름 1~5 중량부로 이루어진 액상원료를 제조하는 단계; (b) 닭가슴살 20~30 중량부, 닭안심살 5~15 중량부, 오리안심살 1~10 중량부 및 연어 1~5 중량부로 이루어진 단백질원료를 제조하는 단계; (c) 고구마 1~5 중량부, 바나나 1~3 중량부 및 당근 0.5~2 중량부로 이루어진 식이섬유원료를 제조하는 단계; (d) 귀리 1~5 중량부 및 쌀 0.1~2 중량부로 이루어진 탄수화물원료를 제조하는 단계; (e) 들께 3~8 중량부로 이루어진 불포화지방산원료를 제조하는 단계; (f) 비타민 0.5~1.5 중량부 및 미네랄 0.5~1.5 중량부로 이루어진 보조영양원료를 제조하는 단계; (g) 상기 (a)단계 내지 상기 (f)단계를 통해 제조된 원료들을 혼합하는 단계; (h) 상기 (g)단계를 통해 제조된 혼합물에 물 100~150중량부와 함께 교반기에서 25분 내지 50분 동안 70도~95도로 가열 및 교반하는 단계; 및 (i) 상기 (h)단계를 통해 혼합된 결과물을 냉각하여 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계;를 포함하는 기능성 노견죽 제조방법을 제공할 수 있다.

상기 (i) 단계 이후, 제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계; 및 상기 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계 이후, 충진이 완료된 용기의 뚜껑을 봉합하고, 상기 용기 내부를 진공상태로 유지하도록 시밍(SEAMING)하는 단계;를 더 포함할 수 있다.

상기 시밍(SEAMING)하는 단계 이후, 시밍이 완료된 용기를 레토르트 설비에 투입하여 0.8~1.2기압 상태에서 110도~130도의 온도로 20분 내지 60분동안 가열하여, 멸균처리하는 단계;를 더 포함할 수 있다.

상기 멸균처리하는 단계 이후, 멸균이 완료된 용기를 레토르트 설비에서 꺼내어 염소로 살균한 냉각수에서 약 30~40도의 온도가 되도록 냉각한 이후, 15~25도에서 저장하는 단계;를 더 포함할 수 있다.

상기 콜라겐은, 정제수 100중량부에 대하여 닭발 5~15중량부를 투입하여, 90도~110도에서 1시간 내지 6시간동안 가열하여 열수추출하는 단계; 상기 열수추출 단계를 통해 제조된 닭발 용액을 여과시켜, 젤라틴 졸을 수집하는 단계; 및 상기 젤라틴 졸을 1도~8도의 냉장상태에서 6시간 내지 24시간 동안 냉각하여 겔(gel)화시켜 콜라겐을 얻는 단계;를 통해 제조될 수 있다.

상기 생강나무 추출액은, 정제수 100중량부에 대하여 생강나무 1~5 중량부를 투입하여, 90도~110도에서 1시간 내지 6시간동안 가열하여 열수추출하는 단계; 및 상기 열수추출 단계를 통해 제조된 생강나무 용액을 15도~25도에서 6시간 내지 24시간 동안 냉각하는 단계;를 통해 제조될 수 있다.

상기 (d) 단계는, 상기 탄수화물원료에 밀 1~5중량부, 보리 1~5중량부, 흑미 1~5중량부, 발아현미 1~5중량부, 찹쌀 1~5중량부, 멥쌀 1~5중량부, 수수 1~5중량부, 옥수수 1~5중량부, 메밀 1~5중량부, 녹두 1~5중량부, 율무 1~5중량부, 조 1~5중량부, 팥 1~5중량부, 기장 1~5중량부, 완두 1~5중량부, 흑태 1~5중량부 및 동부 1~5중량부 중 어느 하나의 곡물을 혼합하는 단계;를 더 포함할 수 있다.

상기 단계 (g) 또는 (h)는, 혼합물에 천연조미료를 더 포함하고, 상기 천연조미료는, 소고기 1~3 중량부, 다시마 2~7 중량부, 함초 1~5 중량부 및 간장 1~7 중량부를 포함할 수 있다.

상기 제조방법에 의해 제조된 기능성 노견죽을 제공할 수 있다.

본 발명은 노견에게 필요한 5대 영양소가 균형 잡힌 기능성 노견죽을 제공할 수 있다.

본 발명은 액상 형태의 죽으로 제조되어, 노견에게 발생하는 식욕부진 및 소화력 감소에 따라 고형사료를 섭취하지 못할 경우에도 손쉽게 섭취가 가능하고, 소화에 도움이 될 수 있다

또한, 본 발명은 불포화지방산 및 항산화 성분을 함유함으로써, 노견의 건강을 증진하고, 애완견의 관절질환 및 심혈관질환 등과 같은 질병을 예방할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 저칼로리면서 포만감을 주는 식이섬유 원료인 청바나나가 함유되어 노견의 비만을 방지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 사용되는 모든 원료를 자연 그대로 사용할 수 있는 습식 형태의 사료를 제공하여, 애완견의 기호성(palability)을 향상시킨 제품을 제공할 수 있다.

또한, 본 발명을 통해 제조된 기능성 노견죽은 신선함을 유지하기 위하여 공정 작업에서부터 일정한 온도 및 작업 조건을 유지하여, 애완견 및 노견에게 건강하고 신선한 식품을 제공할 수 있다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽 및 그 제조방법을 순차적으로 도시한 흐름도.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽과 비타민 C를 희석하여 각각의 농도에서 측정한 샘플의 항산화 능력값을 측정한 그래프.
도 3은 도 2에 나타난 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽의 항산화능력을 측정한 그래프를 이용하여 나타낸 정량곡선.

이하, 도면을 참조한 본 발명의 설명은 특정한 실시 형태에 대해 한정되지 않으며, 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있다. 또한, 이하에서 설명하는 내용은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

이하의 설명에서 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용되는 용어로서, 그 자체에 의미가 한정되지 아니하며, 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.

본 명세서 전체에 걸쳐 사용되는 동일한 참조번호는 동일한 구성요소를 나타낸다.

본 발명에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 이하에서 기재되는 "포함하다", "구비하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것으로 해석되어야 하며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

이하, 본 발명의 실시 예를 설명하기 위한 도 1 내지 도 3을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽 및 그 제조방법을 순차적으로 도시한 흐름도이다.

도 1을 참조하면, 본 발명은 기능성 노견죽 및 그 제조방법은 원료 저장 단계(S10), 원료를 분쇄 및 절단시키는 단계(S20), 원료 계량 단계(S30), 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 각각 제조하는 단계(S40), 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50), 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60), 가열 및 교반된 결과물을 냉각시켜 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계(S70), 제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계(S80), 충진이 완료된 용기의 뚜껑을 밀봉하는 단계(S90), 밀봉된 용기를 레토르트 설비에서 멸균처리하는 단계(S100), 멸균처리된 제품을 냉각시키는 단계(S110), 냉각된 제품에 제품라벨 부착 및 포장하는 단계(S120) 및 포장이 완료된 제품을 보관 및 검사 후 출고하는 단계(S130)를 포함할 수 있다.

본 발명에 실시 예에 따른 원료는 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료 등으로 구별될 수 있다.

액상원료는 콜라겐, 생강나무 추출액 및 닭기름 등을 사용할 수 있다.

단백질원료는 닭가슴살, 닭안심살, 오리안심살 및 연어 등을 사용할 수 있다.

식이섬유원료는 고구마, 바나나 및 당근 등을 사용할 수 있다.

탄수화물원료는 귀리, 쌀 등과 같은 곡물 및 감자 등을 사용할 수 있다.

불포화지방산원료는 들께, 치아씨드, 참깨 및 올리브 등을 사용할 수 있다.

보조영양원료는 비타민 및 미네랄 등을 사용할 수 있다.

참고로, 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽 및 그 제조방법은 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)의 엄격한 규정에 맞도록, 안전하고 위생적인 공정을 통해 제조될 수 있다.

구체적으로, 원료 저장 단계(S10)는 원료를 저장할 수 있다. 원료 저장 단계(S10)는 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료 등을 저장하는 단계이다.

원료 저장 단계(S10)는 닭가슴살, 닭안심살, 오리안심살 및 연어 등과 같은 고기류 및 생선류를 영하 18도 이하의 냉동 상태에서 저장할 수 있다.

또한, 원료 저장 단계(S10)는 감자, 쌀, 귀리, 당근 및 바나나 등과 같은 채소류 및 곡류 등의 원료를 영하 2도~영상 10의 냉장 상태에서 저장할 수 있다. 원료 저장 단계(S10)는 각 원료들에 적합한 온도 및 상태에서 저장함으로써, 원료의 상태를 최적으로 유지시킬 수 있다.

또한, 원료 저장 단계(S10)를 통해 신선하고, 안전하게 보관된 각 원료는 원료분쇄시설로 이송시킬 수 있다.

원료를 분쇄 및 절단시키는 단계(S20)는 원료를 분쇄 및 절단시킬 수 있다. 원료를 분쇄 및 절단시키는 단계(S20)는 고기류를 분쇄시키는 단계(S21) 및 채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 절단기로 분쇄시키는 단계(S22)를 포함할 수 있다.

고기류를 분쇄시키는 단계(S21)는 단백질원료와 같은 고기류를 분쇄시킬 수 있다. 고기류를 분쇄시키는 단계(S21)는 초파기(Chopper)를 이용하여 1~5mm의 크기로 고기를 다지거나 분쇄시킬 수 있다. 고기류를 분쇄시키는 단계(S21)는 3mm의 크기로 고기를 분쇄시키는 것이 좋다.

여기에서, 초파기(Chopper)는 한번에 300kg 이상을 분쇄시킬 수 있는 초파기 습식분쇄기를 사용할 수 있다.

채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 절단기로 분쇄시키는 단계(S22)는 절단기를 사용하여 절단시킬 수 있다. 또한, 채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 절단기로 분쇄시키는 단계(S22)는 분쇄기를 사용하여 곱게 분쇄시킬 수 있다.

채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 절단기로 분쇄시키는 단계(S22)는 채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 절단기를 사용하여 2~5mm의 크기로 절단시킬 수 있다.

또한, 채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 절단기로 분쇄시키는 단계(S22)는 채소류 및 곡류와 같은 기타 원료를 1~100 mesh의 크기로 분쇄시킬 수 있다.

원료 계량 단계(S30)는 원료를 분쇄 및 절단시키는 단계(S20)를 통해 분쇄 및 절단된 원료를 계량할 수 있다. 원료 계량 단계(S30)는 적당한 크기로 가공된 원료들을 원료 계량기로 이동하여, 레시피에 기록된 양대로 정확하게 계량한다. 계량기는 종류별 및 사용량에 따라 각기 다른 계량저울을 사용할 수 있다. 각기 다른 계량저울을 사용함으로써, 보다 더 위생적인 효과가 있다.

참고로, 원료 계량 단계(S30)는 고기류 계량 시 20kg 저울을 사용하고, 채소류 계량시 5kg 저울을 사용하며, 소량의 원료를 계량 시 100g 저울을 사용할 수 있다.

액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 각각 제조하는 단계(S40)는 계량된 원료들을 사용하여 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 각각 제조할 수 있다.

액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 각각 제조하는 단계(S40)는 액상원료를 제조하는 단계(S41), 단백질원료를 제조하는 단계(S42), 식이섬유원료를 제조하는 단계(S43), 탄수화물원료를 제조하는 단계(S44), 불포화지방산원료를 제조하는 단계(S45) 및 보조영양원료를 제조하는 단계(S46)를 포함할 수 있다.

구체적으로, 액상원료를 제조하는 단계(S41)는 콜라겐 5~15 중량부, 생강나무 추출액 23~33 중량부 및 닭기름 1~5 중량부로 이루어진 액상원료를 제조할 수 있다.

여기에서, 콜라겐은 정제수 100중량부에 대하여 닭발 5~15중량부를 투입하여, 90도~110도에서 1시간 내지 6시간동안 가열하여 열수추출하는 단계, 열수추출 단계를 통해 제조된 닭발 용액을 여과시켜, 젤라틴 졸을 수집하는 단계 및 젤라틴 졸을 1도~8도의 냉장상태에서 6시간 내지 24시간 동안 냉각하여 겔(gel)화시켜 콜라겐을 얻는 단계를 통해 제조될 수 있다.

또한, 콜라겐을 제조하는 다른 실시 예로 정제수 100중량부에 대하여 종계 또는 토종닭의 닭발 5~15중량부를 100도에서 4~5시간 동안 가열하여 위에 뜬 기름은 제거하고, 콜라겐 엑기스만을 추출하여 사용할 수 있다.

또한, 콜라겐을 제조하는 또 다른 실시 예로 정제수 100중량부에 대하여 종계 또는 토종닭의 닭발 5~15중량부를 100도에서 2~3시간 동안 가열하여 1차로 가열하여 제조된 용액은 소독용으로 버리고, 다시 정제수 100중량부를 투입하고, 100도에서 2~3시간 동안 정제수를 보충하면서 가열하여 2차로 가열하여 제조된 용액은 냉장 보관 후 사용할 수 있다. 이 경우, 2차 이후 3차, 4차까지 재가열하여 엑기스를 추출하여 사용할 수 있다.

위와 같은 제조방법을 통해 제조된 콜라겐을 사용할 수 있다.

닭발은 탄수화물이 적고 콜라겐이 풍부하여 다이어트에 효과적이다. 닭발은 콜라겐 성분이 풍부하여, 피부 노화를 방지한다. 닭발은 콜레스테롤이 닭의 다른 부위와 비교하여 콜레스테롤이 적은 편이다. 닭발은 니아신, 나트륨, 단백질, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E, 아연, 인, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 회분 등이 포함되어 있다. 또한, 닭발은 아연과 리노레산 성분 등이 함유되어 있어, 성장촉진, 성인병 예방 및 혈당조절에 탁월하다. 닭발은 키토산과 키틴에 의해 면역증진 및 항암효과가 있다.

특히, 닭발은 피부나 관절을 구성하는 콜라겐과 콘드로이친 성분이 다량으로 함유되어 있어, 신경통 및 관절염에 좋다.

콜라겐의 배합량은 5~15 중량부가 좋다. 콜라겐의 배합량이 5중량부 미만일 경우, 관절염 예방 효과가 미미할 수 있다. 또한, 콜라겐의 배합량이 15중량부 초과일 경우, 비만을 초래할 가능성이 있다. 따라서, 닭발에서 추출한 콜라겐은 5~15 중량부를 사용할 수 있다.

또한, 생강나무 추출액은 정제수 100중량부에 대하여 생강나무 1~5 중량부를 투입하여, 90도~110도에서 1시간 내지 6시간동안 가열하여 열수추출하는 단계 및 상기 열수추출 단계를 통해 제조된 생강나무 용액을 15도~25도에서 6시간 내지 24시간 동안 냉각하는 단계를 통해 제조될 수 있다.

또한, 생강나무 추출액을 제조하는 다른 실시 예로 정제수 100중량부에 대하여 생강나무 1~5 중량부를 투입하여, 100도에서 2~3시간 동안 가열하여 추출액을 1차로 만들고, 1차로 만든 추출액은 수거한 후, 다시 정제수 100중량부를 투입하여 2차로 가열하여 추출할 수 있다. 이러한 과정을 3차까지 반복하여 제조된 생강나무 추출액을 사용할 수 있다.

생강나무는 옵투실릭산(Obtusilic acid)이라는 산 성분을 함유하고 있다. 생강나무는 해열 및 소종의 효능이 있고, 멍든 피를 풀어주는 작용을 한다. 생강나무는 오한, 복통, 관절통, 신경통 및 타박상 등에 효과가 있다. 또한, 생강나무는 구토를 멈추게 하고, 항암효과, 기관지염 및 목감기에 효과가 있다.

생강나무는 냄새를 제거하고, 간, 신장 및 뼈 건강에 도움이 된다.

본 발명은 생강나무 추출액을 함유함으로써, 닭고기 특유의 냄새를 제거할 수 있다.

생강나무 추출액의 배합량은 23~33 중량부가 좋다. 생강나무 추출액의 배합량이 23중량부 미만일 경우, 신경통에 대한 진통효과가 미미할 수 있다. 또한, 생강나무 추출액의 배합량이 33중량부 초과일 경우, 위액 분비를 촉진시켜, 위장 질환을 유발할 가능성이 있다.

닭기름은 소화를 돕는 작용을 한다. 또한, 닭기름은 만성적 소모성 질환에 효과가 있다.

닭기름의 배합량은 1~5 중량부가 좋다. 닭기름의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 소화를 돕는 작용이 미미할 수 있다. 또한, 닭기름의 배합량이 5중량부 초과일 경우, 엑상원료에 혼합되지 않은 성분들이 많아져 액상원료의 상층에 기름층을 형성할 가능성이 있다.

단백질원료를 제조하는 단계(S42)는 닭가슴살 20~30 중량부, 닭안심살 5~15 중량부, 오리안심살 1~10 중량부 및 연어 1~5 중량부로 이루어진 단백질원료를 제조할 수 있다.

닭가슴살은 100g 당 109 kcal로 저칼로리 식재료이다. 닭가슴살은 닭의 부위 중 가장 지방이 적은 부위로, 단백질이 풍부한 부위이다. 닭가슴살은 간질환 예방 효과가 있다. 닭가슴살은 메티오닌 및 필수아미노산이 풍부하여 간장의 기능을 좋게 할 수 있다.

닭가슴살의 배합량은 20~30 중량부가 좋다. 닭가슴살의 배합량이 20중량부 미만일 경우, 노견의 간질환 예방 효과가 미미할 수 있다. 또한, 닭가슴살의 배합량이 30중량부 초과일 경우, 노견죽의 기호성이 떨어질 가능성이 있다.

닭안심살은 100g 당 102 kcal로 저칼로리 식재료이다. 닭안심살은 닭 한마리에서 두 조각밖에 나오지 않는 소량의 식재료이다. 닭안심살은 적색근섬유가 없고, 100% 백색근섬유로만 구성된다. 닭안심살은 지방이나 콜레스테롤 함량이 매우 낮다.

닭안심살의 배합량은 5~15 중량부가 좋다. 닭안심살의 배합량이 5중량부 미만일 경우, 노견의 간질환 예방 효과가 미미할 수 있다. 또한, 닭안심살의 배합량이 15중량부 초과일 경우, 노견의 분변 냄새가 심해질 가능성이 있다.

오리는 불포화지방산이 많이 함유되어 있다. 오리는 피부질환과 심혈질환을 개선하는 효과가 있다. 오리는 식욕을 촉진하고, 비장의 기능을 건강하게 할 수 있다. 오리는 소변을 잘 나오게 하고, 부종을 없애는 효과가 있다.

오리안심은 단백질이 풍부하여, 기력회복을 돕는다.

오리안심살의 배합량은 1~10 중량부가 좋다. 오리안심살의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 기력회복을 돕는 효과가 미미할 수 있다. 또한, 오리안심살의 배합량이 10중량부 초과일 경우, 노견의 장에 가스가 차고, 비만을 초래할 가능성이 있다.

연어는 세포재생, 스트레스 저하 및 류머티즘(관절염)에 효과가 있다. 연어는 고혈압, 동맥경화, 뇌졸증 및 심장질환을 예방할 수 있다. 연어는 지방산, 오메가-3 및 단백질이 풍부하다. 연어는 성인병을 예방한다. 연어는 불면증, 수면장애에 효과가 있다. 연어는 항암작용이 있다.

또한, 연어껍질은 콜라겐이 매우 풍부하여, 모질, 피부 및 알러지 개선에 효과가 있다.

또한, 다른 실시 예로 연어 껍질 5중량부를 정제수 100 중량부에 투입하고, 가열하여 추출한 연어오일을 사용할 수 있다.

연어의 배합량은 1~5 중량부가 좋다. 연어의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 항암 효과가 미미할 수 있다. 또한, 연어의 배합량이 5중량부 초과일 경우, 비만을 초래할 수 있다.

식이섬유원료를 제조하는 단계(S43)는 고구마 1~5 중량부, 바나나 1~3 중량부 및 당근 0.5~2 중량부로 이루어진 식이섬유원료를 제조할 수 있다.

고구마는 수분과 식이섬유가 많아, 변비에 효과가 있다. 고구마는 항산화 효과 및 노폐물 배출에 효과가 있다.

또한, 고구마를 수증기 찜에 투입하여, 1~4시간 동안 찐 이후, 20도 내지 25도에서 1~2시간 동안 냉각시켜, 수분함량이 25% 이하가 될때까지 건조한 증숙고구마를 사용할 수 있다.

고구마의 배합량은 1~5 중량부가 좋다. 고구마의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 변비 예방 효과가 미미할 수 있다. 또한, 고구마의 배합량이 5중량부 초과일 경우, 비만을 초래할 수 있다.

바나나는 피부미용에 좋다. 바나나는 장에 좋은 음식이다. 바나나는 면역력 강화 및 암예방에 효과가 있다.

바나나의 배합량은 1~3 중량부가 좋다. 바나나의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 피부미용 효과가 미미할 수 있다. 또한, 바나나의 배합량이 3중량부 초과일 경우, 소화불량을 초래할 수 있다.

또한, 본 발명은 청바나나를 사용할 수 있다. 청바나나는 일반 바나나보다 식이섬유가 풍부하여, 변개선 효과가 탁월하다.

특히, 청바나나는 장내의 부티르산을 증가시켜 소화를 지연시키는 효과가 뛰어나다.

당근은 식이섬유, 비타민 A, 비타민 C 및 베타카로틴이 풍부하다. 당근은 시력건강에 도움을 주고, 항산화와 면역력 향상에 도움이 된다.

당근의 배합량은 0.5~2 중량부가 좋다. 당근의 배합량이 0.5중량부 미만일 경우, 시력향상 효과가 미미할 수 있다. 또한, 당근의 배합량이 2중량부 초과일 경우, 설사를 초래할 수 있다.

탄수화물원료를 제조하는 단계(S44)는 귀리 1~5 중량부 및 쌀 0.1~2 중량부로 이루어진 탄수화물원료를 제조할 수 있다.

귀리는 식이섬유를 다량으로 함유하고 있어, 변비치료와 담즙산 제거에 의한 콜레스테롤 저하작용에 효과가 있다. 귀리는 철분이 풍부하게 함유되어 있다. 귀리는 고지혈증, 다이어트, 성장발육, 혈액순환 및 빈혈개선에 좋다.

또한, 귀리는 프로테아제(protease) 성분이 함유되어 있어, 단백질의 소화를 촉진시킨다. 프로테아제는 단백질과 펩티드 등의 펩티드 결합을 가수 분해하는 효소이다.

귀리의 배합량은 1~5 중량부가 좋다. 귀리의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 프로테아제가 충분히 함유되지 못할 수 있다. 또한, 귀리의 배합량이 5 중량부 초과일 경우, 비만을 초래할 수 있다.

또한, 귀리를 곱게 분쇄시켜, 10~50 mesh 크기의 귀리 분말로 제조하여 사용할 수 있다. 이에 따라, 노견의 소화를 도와줄 수 있다. 또한, 노견죽을 제조하는 시간을 단축시킬 수 있다

쌀은 식이성 섬유인 가바 성분이 포함되어 있다. 가바(GABA) 영양소는 지방 흡수를 억제하고, 뇌의 활동을 원활하게 해주는 데 도움이 된다.

쌀의 배합량은 0.1~2 중량부가 좋다. 쌀의 배합량이 0.1 중량부 미만일 경우, 영양소가 충분히 함유되지 못할 수 있다. 또한, 쌀의 배합량이 2 중량부 초과일 경우, 영양소를 과다섭취하여 당뇨병 및 비만을 초래할 수 있다.

또한, 쌀을 곱게 분쇄시켜, 10~50 mesh 크기의 쌀가루로 제조하여 사용할 수 있다. 이에 따라, 노견의 소화를 도와줄 수 있다. 또한, 노견죽을 제조하는 시간을 단축시킬 수 있다.

또한, 다른 실시 예로 돼지감자 1~10중량부를 더 포함할 수 있다.

돼지감자는 이눌린 및 식이섬유가 매우 풍부하다. 특히, 돼지감자는 일반감자보다 이눌린 성분이 약 75배 정도 많다.

돼지감자는 당뇨와 합병증을 예방시킬 수 있다. 돼지감자는 천연인술린 작용이 있다. 돼지감자는 변비와 비만증을 예방해줄 수 있다. 돼지감자는 콜레스테롤 및 알레르기 개선효과가 있다.

또한, 돼지감자를 12~72시간 동안 건조시키고, 60 내지 80도에서 1~6시간동안 볶아서 사용할 수 있다. 이 경우, 이눌린 성분이 건조하기 전보다 4~5배 많아질 수 있다.

돼지감자의 배합량은 1~10 중량부가 좋다. 돼지감자의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 콜레스테롤 저하 효과가 충분하지 못할 수 있다. 또한, 돼지감자의 배합량이 10 중량부 초과일 경우, 영양소를 과다섭취하여 설사를 유발할 가능성이 있다.

불포화지방산원료를 제조하는 단계(S45)는 들께 3~8 중량부로 이루어진 불포화지방산원료를 제조를 제조할 수 있다.

들깨는 만성위염, 기침, 위산과다에 효과가 있다. 들깨는 리놀렌산이 풍부하여 신경세포를 촉진시키는 기능이 있다. 들깨는 불포화지방산이 풍부하여, 혈관 내 콜레스테롤이 생기는 것을 방지하여, 노화예방 및 성인병 예방에 효과가 있다. 또한, 들깨는 식물성 식이섬유가 풍부해서 변비를 예방할 수 있다. 또한, 들깨는 감마토코페롤이 풍부하여 피부질환에 효과가 있다.

여기에서, 들깨는 날들깨를 분쇄하여 가루형태로 사용할 수 있다. 날들깨는 오메가-3가 풍부하여 노화방지에 효과가 있다. 또한, 날들깨는 혈액순환개선, 다이어트 및 변비예방에 효과가 있다.

들깨의 배합량은 3~8 중량부가 좋다. 들깨의 배합량이 3 중량부 미만일 경우, 항암효과가 미미할 수 있다. 또한, 들깨의 배합량이 8 중량부 초과일 경우, 위가 쓰리거나, 설사를 유발할 가능성이 있다.

또한, 다른 실시 예로 들깨, 참깨 및 올리브를 1:1:2로 혼합하여 사용할 수 있다. 이 경우, 들깨 2 중량부, 참깨 2 중량부 및 올리브 4 중량부를 혼합할 수 있다.

또한, 해바라기씨유 1~7 중량부를 첨가시킬 수 있다.

해바라기씨는 불포화지방산이 풍부하다. 해바라기씨는 마그네슘을 다량으로 함유하고 있어, 고혈압 증상을 개선할 수 있다. 해바라기씨는 혈액응고와 동맥 경화 촉진 성분을 감소시켜, 빈혈 예방 및 동맥경화에 도움이 된다.

해바라기씨의 배합량은 배합량은 1~7 중량부가 좋다. 해바라기씨의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 동맥경화 개선효과가 미미할 수 있다. 또한, 해바라기씨의 배합량이 7 중량부 초과일 경우, 발열 및 설사를 유발할 가능성이 있다.

또한, 치아씨드 3~5 중량부를 첨가시킬 수 있다.

치아씨드는 마그네슘, 칼륨 및 오메가 3등의 영양분이 풍부하게 함유되어 있다. 치아씨드는 다이어트 부작용으로 올 수 있는 변비 증상을 개선시킬 수 있다.

또한, 치아씨드는 체내 독소 제거 및 혈액순화에도 탁월한 효과가 있다. 치아씨드는 항산화 성분이 토코페롤 성분이 풍부해 노화를 예방할 수 있다.

치아씨드의 배합량은 배합량은 3~5 중량부가 좋다. 치아씨드의 배합량이 3 중량부 미만일 경우, 혈액순환 개선효과가 미미할 수 있다. 또한, 치아씨드의 배합량이 5 중량부 초과일 경우, 설사를 유발할 가능성이 있다.

보조영양원료를 제조하는 단계(S46)는 비타민 0.5~1.5 중량부 및 미네랄 0.5~1.5 중량부로 이루어진 보조영양원료를 제조할 수 있다.

비타민은 매우 적은 양으로 물질 대사나 생리 기능을 조절하는 필수적인 영양소이다. 비타민은 비타민　A, B복합체,　C, D, E, F, K, U, L, P 등을 사용할 수 있다. 또한, 비타민은 면역력 강화에 도움이 된다. 비타민은 피부노화, 당뇨예방 및 항암 효과가 있다.

비타민의 배합량은 0.5~1.5 중량부가 좋다. 비타민의 배합량이 0.5 중량부 미만일 경우, 면역력 강화 효과가 충분하지 못할 수 있다. 또한, 비타민의 배합량이 1.5 중량부 초과일 경우, 구토 및 메스꺼움 등의 부작용이 발생할 가능성이 있다.

미네랄은 탄수화물, 단백질 및 지방이 체내에서 완전히 활용되도록 도와주는 작용을 한다. 미네랄은 신진대사 및 소화 활동을 돕는다. 미네랄은 뼈 및 치아를 생성한다. 미네랄은 신경이나 근육의 기능을 유지하는 역할을 한다.

미네랄의 종류는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, 철, 아연, 셀렌, 나트륨, 염소, 구리 및 요오드 등이 있다.

미네랄의 배합량은 0.5~1.5 중량부가 좋다. 미네랄의 배합량이 0.5 중량부 미만일 경우, 신진대사 강화 효과가 충분하지 못할 수 있다. 또한, 미네랄의 배합량이 1.5 중량부 초과일 경우, 역류성 식도염 등의 부작용이 발생할 가능성이 있다.

액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50)는 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합할 수 있다.

액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50)는 원료의 사용량이 많은 순서로 진행할 수 있다.

또한, 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50)는 고기류-채소류-곡류-허브류-미네랄-비타민-콜라겐 엑기스-정제수 순으로 투입할 수 있다.

액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50)를 통해 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료가 혼합된 혼합물을 얻을 수 있다.

혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)는 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료가 혼합된 혼합물 100중량부에 대하여 물 100~150중량부와 함께 교반기에서 25분 내지 50분 동안 70도~95도로 가열 및 교반할 수 있다.

또한, 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)는 혼합물을 85도 조건에서 30분동안 교반시키면서 가열할 수 있다.

가열 및 교반된 결과물을 냉각시켜 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계(S70)는 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)를 통해 제조된 결과물을 냉각시켜 액상 형태의 죽으로 제조할 수 있다. 가열 및 교반된 결과물을 냉각시켜 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계(S70)는 제조된 결과물을 저온에서 냉각시킬 수 있다.

또한, 가열 및 교반된 결과물을 냉각시켜 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계(S70)는 액상 형태의 죽에 포함되어 있는 산소를 제거하는 공정을 추가로 실시할 수 있다. 이에 따라, 죽에 포함되어 있는 산소를 제거함으로써, 부패를 방지하여 보존 기간이 길어지는 효과가 있다.

제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계(S80)는 제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진할 수 있다.

제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계(S80)는 제조된 노견죽을 제품 충진 시설로 이동시키고, 진공펌프를 통해 용기 또는 캔에 정확한 양을 충진할 수 있다.

이 경우, 용기 또는 캔은 92g용 및 145g용을 사용할 수 있다. 또한, 제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계(S80)는 1시간당 92g용 200개를 자동 충진하고, 1시간당 145g용 150개를 자동 충진할 수 있다.

충진이 완료된 용기의 뚜껑을 밀봉하는 단계(S90)는 제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계(S80) 이후, 충진이 완료된 용기의 두껑을 봉합하고, 용기 내부를 진공상태로 유지하도록 시밍(SEAMING)할 수 있다. 여기에서, 시밍(SEAMING)은 밀봉을 의미한다.

충진이 완료된 용기의 뚜껑을 밀봉하는 단계(S90)는 충진된 제품(용기 또는 캔)을 컨베이어로 이동시켜, 용기 또는 캔을 봉합하는 시밍장치로 이동시켜, 완전한 진공상태에서 밀봉시킬 수 있다.

충진이 완료된 용기의 뚜껑을 밀봉하는 단계(S90)는 1시간당 92g용 40개를 진공 상태에서 자동 시밍 및 1시간당 145g용 40개를 진공 상태에서 자동 시밍할 수 있다.

밀봉된 용기를 레토르트 설비에서 멸균처리하는 단계(S100)는 충진이 완료된 용기의 뚜껑을 밀봉하는 단계(S90) 이후, 시밍이 완료된 용기를 레토르트 설비에 투입하여 0.8~1.2기압 상태에서 110도~130도의 온도로 20분 내지 60분동안 가열하여, 멸균처리할 수 있다. 이 경우, 열처리 온도 및 시간은 121도에서 30분~40분동안 가열할 수 있다.

이에 따라, 완전한 멸균상태의 기능성 노견죽 제품이 완성될 수 있다.

멸균처리된 제품을 냉각시키는 단계(S110)는 밀봉된 용기를 레토르트 설비에서 멸균처리하는 단계(S100) 이후, 멸균이 완료된 용기를 레토르트 설비에서 꺼내어 염소로 살균한 냉각수에서 약 30~40도의 온도가 되도록 냉각한 이후, 15~25도에서 저장할 수 있다.

냉각된 제품에 제품라벨 부착 및 포장하는 단계(S120)는 멸균처리된 제품을 냉각시키는 단계(S110) 이후, 완제품화된 기능성 노견죽의 용기에 제품라벨부착설비를 이용하여 1분당 40개의 용기에 자동으로 라벨을 부착시킬 수 있다. 또한, 3년의 유통기간을 보장하는 날인을 용기에 표시할 수 있다.

포장이 완료된 제품을 보관 및 검사 후 출고하는 단계(S130)는 포장이 완료된 제품을 보관 및 검사 후 고객에게 출고할 수 있다.

완제품화된 기능성 노견죽을 냉장 보관실 및 냉동 보관실로 신속히 이송시키고, 바닥과 벽에 접하지 않도록 팔레트에 적대하여 보관할 수 있다.

이 경우 냉장 보관실의 온도는 -2도~5도가 좋다. 또한, 냉동 보관실의 온도는 -18도 이하가 좋다.

완제품화된 기능성 노견죽을 출고 및 운반 하기 전에 별도의 외포장 공정을 실시할 수 있다. 외포장은 내용물과 박스의 표기사항이 바뀌지 않도록 주의하며, 외포장 및 박스의 외부에 표시 라벨을 부착할 수 있다.

보관 중인 제품의 출고 시 기능성 노견죽이 외부 온도에 노출되는 시간을 단축하기 위해, 보관실에서 꺼낸 후 60분 이내로 상차할 수 있다.

운반 차량은 제품의 종류별로 온도 관리를 하여 운송 중 제품의 변질 및 미생물 증식을 최대한 억제할 수 있다.

또한, 본 발명은 탄수화물원료를 제조하는 단계(S44)에 있어서, 밀 1~5중량부, 보리 1~5중량부, 흑미 1~5중량부, 발아현미 1~5중량부, 찹쌀 1~5중량부, 멥쌀 1~5중량부, 수수 1~5중량부, 옥수수 1~5중량부, 메밀 1~5중량부, 녹두 1~5중량부, 율무 1~5중량부, 조 1~5중량부, 팥 1~5중량부, 기장 1~5중량부, 완두 1~5중량부, 흑태 1~5중량부 및 동부 1~5중량부 중 어느 하나의 곡물을 혼합하는 단계를 더 포함할 수 있다.

곡류는 각종 영양소가 풍부한 식재료이다. 특히, 검은 곡물류에는 안토시아닌 성분이 포함되어 있다. 안토시아닌은 플라보노이드계 항산화 성분이 강한 성분으로, 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 피를 맑게 해주고, 심장 질환과 뇌졸중 위험을 감소시켜 줄 수 있다. 또한, 항산화 작용과 노화방지, 소염작용을 하므로 다이어트로 인한 영양실조를 방지하고, 건강을 증진시켜줄 수 있는 효과가 있다.

또한, 곡류에는 베타클루칸 성분이 포함되어 있다. 베타글루칸은 다당류의 일종으로 특히 찰보리 쌀에 많이 함유되어 있고, 면역증강 작용을 할 수 있다.

또한, 곡류에는 사포닌 성분이 포함되어 있다. 사포닌은 강심제나 이뇨제로서 뛰어난 효과가 있다.

또한, 곡류에는 셀레늄 성분이 포함되어 있다. 셀레늄은 우리 몸에 필수적인 무기질로서, 세포를 지키는 항산화 효소의 중요한 구성성분이다. 셀레늄은 면역체계와 갑상선의 정상적인 기능에 꼭 필요한 요소이다.

참고로, 현미에는 식이성 섬유인 가바 성분이 포함되어 있다. 가바(GABA) 영양소는 지방 흡수를 억제하고, 뇌의 활동을 원활하게 해주는 데 도움이 된다.

콩류에는 아이소플라본 성분이 포함되어 있다. 아이소플라본은 우울증, 골다공증, 여성호르몬이 부족하여 나타나는 갱년기 증세를 완하하는데 도움이 된다.

본 발명의 기능성 노견죽은 이처럼 우리 몸에 필수적인 영양소를 함유하는 곡물류를 포함함으로써, 7세 이상의 노견이 영양소를 골고루 섭취하여 못하여 발생할 수 있는 영양실조를 방지할 수 있는 효과가 매우 크다.

곡물의 배합량은 밀 1~5중량부, 보리 1~5중량부, 흑미 1~5중량부, 발아현미 1~5중량부, 찹쌀 1~5중량부, 멥쌀 1~5중량부, 수수 1~5중량부, 옥수수 1~5중량부, 메밀 1~5중량부, 녹두 1~5중량부, 율무 1~5중량부, 조 1~5중량부, 팥 1~5중량부, 기장 1~5중량부, 완두 1~5중량부, 흑태 1~5중량부 및 동부 1~5중량부가 좋다.

곡물의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 영양소가 충분히 함유되지 못할 수 있다. 또한, 곡물의 배합량이 5중량부 초과일 경우, 비만을 초래할 가능성이 있다.

또한, 다른 실시 예로 본 발명은 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50) 또는 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)에 있어서 혼합물에 유카추출물 1~10 중량부를 더 포함할 수 있다.

유카추출물은 유카 뿌리를 추출하여 얻을 수 있다. 유카추출물은 사포닌이 풍부하다.

유카추출물은 관절염에 효과가 있다. 또한, 유카추출물은 분변의 냄새를 개선시키는 효과가 있다.

유카추출물의 배합량은 1~10중량부가 좋다. 유카추출물의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 분변개선 효과가 미미할 수 있다. 또한, 유카추출물의 배합량이 10중량부 초과일 경우, 식욕 부진을 초래할 가능성이 있다.

또한, 다른 실시 예로 본 발명은 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50) 또는 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)에 있어서 혼합물에 올리고당 1~5 중량부를 더 포함할 수 있다.

올리고당은 포도당 3~10개의 당으로 이루어진 다당류이다. 올리고당은 대장에서 유산균의 증식을 위해 사용될 수 있다. 올리고당은 항균 작용 및 면역력 증강의 효과가 있다. 올리고당은 혈당감소 및 변비예방에 탁월하다.

올리고당의 배합량은 1~5중량부가 좋다. 올리고당의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 면역력 개선 효과가 미미할 수 있다. 또한, 올리고당의 배합량이 5중량부 초과일 경우, 설사를 유발할 가능성이 있다.

또한, 다른 실시 예로 본 발명은 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50) 또는 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)에 있어서 혼합물에 무화과 5~10 중량부를 더 포함할 수 있다.

무화과는 팩틴 및 피신이라는 효소가 풍부하다. 무화과는 정혈, 정장, 항염, 해독 및 비만방지에 효과가 있다. 또한, 무화과는 변비에 좋고, 소화작용을 촉진시킨다.

무화과를 발효시켜, 분말형태의 발효무화과분말로 제조하여 사용할 수 있다.

이 경우 무화과 10 중량부에 대하여 올리고당 1~3중량부 및 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae) 5~7중량부를 혼합시키고, 48시간 내지 120시간 동안 발효시킨 후, 발효된 액을 습도조건 60% 및 온도조건 25도의 발효실에서 14일 내지 21일간 건조시켜 발효무화과분말을 얻을 수 있다.

발효무화과분말의 배합량은 5~10 중량부가 좋다. 발효무화과분말의 배합량이 5중량부 미만일 경우, 항산화 작용이 미미할 수 있다. 또한, 발효무화과분말의 합량이 10중량부 초과일 경우, 알레르기를 유발할 가능성이 있다.

또한, 본 발명은 액상원료, 단백질원료, 식이섬유원료, 탄수화물원료, 불포화지방산원료 및 보조영양원료를 혼합하는 단계(S50) 또는 혼합물을 가열 및 교반하는 단계(S60)에 있어서 혼합물에 천연조미료를 더 포함할 수 있다.

천연조미료는 소고기가루 1~3 중량부, 다시마 2~7 중량부, 함초 1~5 중량부 및 간장 1~7 중량부를 포함할 수 있다.

소고기는 고단백질 식재료이다. 소고기는 필수 아미노산 및 단백질을 다량으로 함유하고 있어, 부종 증상을 감소시키는 효과가 있다.

소고기를 건조한 후, 분쇄시켜 분말형태의 소고기가루를 사용할 수 있다.

소고기가루의 배합량은 1~3중량부가 좋다. 소고기가루의 배합량이 1 중량부 미만일 경우, 영양소가 충분히 함유되지 못할 수 있다. 또한, 소고기가루의 배합량이 3중량부 초과일 경우, 비만을 초래할 가능성이 있다.

다시마는 카로틴류, 크산토필류, 엽록소 등의 여러 가지 색소가 풍부하다. 다시마는 탄소동화작용으로 만들어지는 마니트, 라미나린 등의 탄수화물과 세포벽의 성분인 알긴산이 많이 함유되어 있다. 다시마는 요오드, 비타민 B2, 글루탐산 등의 아미노산이 들어 있다. 다시마는 혈압을 낮추는 효과가 있다.

다시마의 배합량은 2~7 중량부가 좋다. 다시마의 배합량이 2 중량부 미만일 경우, 영양소가 충분히 함유되지 못할 수 있다. 또한, 다시마의 배합량이 7중량부 초과일 경우, 갑상선 질환을 초래할 가능성이 있다.

함초에는 소금을 비롯한 바닷물에 녹아 있는 모든 미량 원소가 농축되어 있으므로 맛이 짜고 무게가 많이 나간다. 함초에 들어 있는 소금 성분은 바닷물 속에 들어 있는 독소를 걸러낸 소금이다.

함초는 숙변을 제거하고, 비만증을 치료하는 효과가 탁월하다. 함초는 혈액순환을 좋게 하고, 피를 맑게 하며, 혈관을 튼튼하게 할 수 있어 고혈압·저혈압을 동시에 치료할 수 있다. 또한, 함초는 축농증·신장염·관절염 등에 효과가 있다. 함초는 화농성 염증을 치료하고, 갖가지 균을 죽이는 작용이 있으므로 염증과 관절염으로 인한 수종 등을 치료한다. 함초는 피부미용에 효과가 탁월하다. 함초를 섭취하면 숙변이 없어지고, 피부가 깨끗하게 된다. 함초는 기미, 주근깨, 여드름 등에 효과가 있다. 함초는 장의 기능을 활발하게 하고, 위장 기능을 촉진하여 변비, 숙변, 탈항, 치질 등에 효과가 있다. 또한, 갑상선 기능 저하, 갑상선 기능항진증에 효과가 있다. 함초는 기관지 점막의 기능을 회복하도록 하여 기관지 천식을 완화 및 완치한다.

함초의 배합량은 1~5 중량부가 좋다. 함초의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 노폐물 배출 효과가 미미할 수 있다. 또한, 함초의 배합량이 5중량부 초과일 경우, 습진이나 가려움 같은 피부병이 생길 가능성이 있다.

또한, 함초 엑기스를 사용할 수 있다.

간장은 고혈압에 효과가 있다. 간장은 항암효능이 있다.

간장의 배합량은 1~7 중량부가 좋다. 간장의 배합량이 1중량부 미만일 경우, 고혈압 저하 효과가 미미할 수 있다. 또한, 간장의 배합량이 7중량부 초과일 경우, 나트륨이 체내에 쌓일 수 있다.

또한, 간장은 천일염을 사용한 간장을 사용할 수 있다.

일반적으로, 조미료는 아질산염에 의한 색상 고정의 효과를 얻기 위해 사용한다. 이러한 이유로 일반적인 조미료에는 많은 양의 아질산염이 함유되어 있다. 하지만, 아질산염을 과다 섭취할 경우, 각종 성인병에 노출될 수 있어 식약처의 기준 이하를 사용하는 것이 좋다. 아질산염은 대표적인 발암물질 중 하나이다. 아질산염을 지속적으로 섭취 시 각종 암이나 성인병이 발생할 확률이 높아질 수 있다. 따라서, 아질산염은 섭취는 최소화 할수록 좋다.

본원발명은 전술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위해, 아질산염 대신 천연재료로 만든 조미료를 사용함으로써, 노견의 건강을 증진할 수 있는 효과가 크다.

이하 실시 예를 통하여 본 발명의 기능성 노견죽 및 그 제조방법을 더욱 상세하게 설명하기로 한다. 실시 예에서 이용한 기능성 노견죽과 비교 예의 성분 분석을 표로 나타내었다. 다만, 이들 실시예는 본 발명의 내용을 이해하기 위해 제시되는 것일 뿐 본 발명의 권리범위가 이들 실시예로 한정되는 것은 아니다.

[실시 예1] 기능성 노견죽

닭발 콜라겐 10g, 생강나무 추출액 28g, 닭기름 2g, 닭가슴살 25g, 닭안심살 10g, 오리안심살 5g, 연어 3g, 증숙고구마 3g, 청바나나 2g, 당근 1g, 귀리 2g, 쌀 1g, 들깨 5g, 비타민 1.5g 및 미네랄 1.5g를 혼합시킨다. 각 원료들이 혼합된 혼합물을 혼합기에 투입하고, 물 100ml와 함께 85도 온도에서 약 30분 동안 가열한다. 가열하여 제조된 액상형태의 죽을 냉각시켜, 기능성 노견죽을 제조한다.

도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽(실시 예1)과 비타민 C를 희석하여 각각의 농도에서 측정한 샘플의 항산화 능력값을 측정한 그래프이고, 도 3은 도 2에 나타난 본 발명의 실시 예에 따른 기능성 노견죽(실시 예1)의 항산화능력을 측정한 그래프를 이용하여 나타낸 정량곡선이다.

참고로, 기능성 노견죽(실시 예1)과 비타민 C의 항상화 능력값을 항산화 능력 측정장비(장비명:Antioxidant Analyzer, 모델명 : PHOTOCHEM, Analyltic Jena(Germany))를 이용하여 측정하였다.

[기능성 노견죽의 성분 평가]

기능성 노견죽(실시 예1) 및 비타민 C를 각각의 농도에서 측정한 성분을 평가하여 그 결과를 표1, 도 2 및 도 3에 나타내었다.

[표 1]

표 1, 도 2 및 도 3을 참조하면, 시료(기능성 노견죽 실시예 1) 1g당 비타민 C 0.63mg의 항산화력을 가지고 있음을 확인 알 수 있다.

구체적으로, 위 결과는 노견죽 1 g을 10 ml의 증류수에 분산 시킨 후 측정한 값으로 이 값을 환산하면 노견죽 1 g 당 비타민 C 0.63mg에 상응하는 항산화 능력을 가지고 있는 것 확인할 수 있다. 비타민 C는 항산화 능력이 뛰어난 대표적인 물질로써 항산화 능력을 측정함에 있어 기준 물질로 사용된다. 위 표의 값들은 비타민 C를 증류수로 희석한 후 각각의 농도에 대한 항산화 값을 측정하여 시료 측정 시 기준값으로 사용하였다.

특히, 본 발명의 실시예 1인 기능성 노견죽은 항산화력이 우수하여, 노견의 관절염 및 심혈관질환을 예방할 수 있다.

또한, 본 발명의 실시예 1의 기능성 노견죽은 건강에 이로운 성분을 함유하고 있어, 노견의 비만을 방지하는 효과가 뛰어나다.

또한, 노견이 좋아하는 기호성을 가지면서, 5대 영양소를 모두 가지고 있어 노견의 장수에 도움이 된다.

이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시 예에 의해 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능함은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명백할 것이다.

Claims

(a) 콜라겐 5~15 중량부, 생강나무 추출액 23~33 중량부 및 닭기름 1~5 중량부로 이루어진 액상원료를 제조하는 단계;
(b) 닭가슴살 20~30 중량부, 닭안심살 5~15 중량부, 오리안심살 1~10 중량부 및 연어 1~5 중량부로 이루어진 단백질원료를 제조하는 단계;
(c) 고구마 1~5 중량부, 바나나 1~3 중량부 및 당근 0.5~2 중량부로 이루어진 식이섬유원료를 제조하는 단계;
(d) 귀리 1~5 중량부 및 쌀 0.1~2 중량부로 이루어진 탄수화물원료를 제조하는 단계;
(e) 들께 3~8 중량부로 이루어진 불포화지방산원료를 제조하는 단계;
(f) 비타민 0.5~1.5 중량부 및 미네랄 0.5~1.5 중량부로 이루어진 보조영양원료를 제조하는 단계;
(g) 상기 (a)단계 내지 상기 (f)단계를 통해 제조된 원료들을 혼합하는 단계;
(h) 상기 (g)단계를 통해 제조된 혼합물에 물 100~150중량부와 함께 교반기에서 25분 내지 50분 동안 70도~95도로 가열 및 교반하는 단계; 및
(i) 상기 (h)단계를 통해 혼합된 결과물을 냉각하여 액상 형태의 죽으로 제조하는 단계;를 포함하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 (i) 단계 이후, 제조된 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계; 및
상기 기능성 노견죽을 용기에 충진하는 단계 이후, 충진이 완료된 용기의 뚜껑을 봉합하고, 상기 용기 내부를 진공상태로 유지하도록 시밍(SEAMING)하는 단계;를 더 포함하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 2 항에 있어서,
상기 시밍(SEAMING)하는 단계 이후, 시밍이 완료된 용기를 레토르트 설비에 투입하여 0.8~1.2기압 상태에서 110도~130도의 온도로 20분 내지 60분동안 가열하여, 멸균처리하는 단계;를 더 포함하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 3 항에 있어서,
상기 멸균처리하는 단계 이후, 멸균이 완료된 용기를 레토르트 설비에서 꺼내어 염소로 살균한 냉각수에서 약 30~40도의 온도가 되도록 냉각한 이후, 15~25도에서 저장하는 단계;를 더 포함하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 콜라겐은,
정제수 100중량부에 대하여 닭발 5~15중량부를 투입하여, 90도~110도에서 1시간 내지 6시간동안 가열하여 열수추출하는 단계;
상기 열수추출 단계를 통해 제조된 닭발 용액을 여과시켜, 젤라틴 졸을 수집하는 단계; 및
상기 젤라틴 졸을 1도~8도의 냉장상태에서 6시간 내지 24시간 동안 냉각하여 겔(gel)화시켜 콜라겐을 얻는 단계;를 통해 제조된 것을 특징으로 하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 생강나무 추출액은,
정제수 100중량부에 대하여 생강나무 1~5 중량부를 투입하여, 90도~110도에서 1시간 내지 6시간동안 가열하여 열수추출하는 단계; 및
상기 열수추출 단계를 통해 제조된 생강나무 용액을 15도~25도에서 6시간 내지 24시간 동안 냉각하는 단계;를 통해 제조된 것을 특징으로 하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 (d) 단계는,
상기 탄수화물원료에 밀 1~5중량부, 보리 1~5중량부, 흑미 1~5중량부, 발아현미 1~5중량부, 찹쌀 1~5중량부, 멥쌀 1~5중량부, 수수 1~5중량부, 옥수수 1~5중량부, 메밀 1~5중량부, 녹두 1~5중량부, 율무 1~5중량부, 조 1~5중량부, 팥 1~5중량부, 기장 1~5중량부, 완두 1~5중량부, 흑태 1~5중량부 및 동부 1~5중량부 중 어느 하나의 곡물을 혼합하는 단계;를 더 포함하는 기능성 노견죽 제조방법.
제 1 항에 있어서,
상기 단계 (g) 또는 (h)는,
혼합물에 천연조미료를 더 포함하고,
상기 천연조미료는,
소고기 1~3 중량부, 다시마 2~7 중량부, 함초 1~5 중량부 및 간장 1~7 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 노견죽 제조방법.
제1항 내지 제8항 중 어느 한 항의 제조방법에 의해 제조된 기능성 노견죽.