KR102106623B1 - 노령동물용 발효사료 및 이의 제조방법 - Google Patents

노령동물용 발효사료 및 이의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 사료원료에 쌀가루, 핀토빈 및 계육분을 포함하고, 상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고, 상기 계육분은, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시켜 소화율을 높인 노령동물용 발효 사료 및 이의 제조방법을 제공한다.

Description

노령동물용 발효사료 및 이의 제조방법{FERMENTED FODDER FOR AGED ANIMALS AND MANUFACTURING METHOD THEREOF}
본 발명은 노령동물용 발효 사료 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 각각의 사료원료를 소정의 발효균주로 발효하여 제조된 노령동물용 발효 사료 및 이의 제조방법에 관한 것으로 노령 동물의 소화율을 높인 발효사료를 제공한다.
전 세계적으로 반려동물 인구가 증가함에 따라 10세 이상의 노령 애완동물의 수도 동반 상승되고 있다. 특히 반려견의 경우, 나이가 들어감에 따라 사람과 유사하게 소화력과 면역력이 저하되게 되는데 이로 인하여 쉽게 치료되지 않는 여러 가지 만성 질환에 노출되어 있는 실정이다. 또한 반려동물은 사료 등의 먹이가 바뀌거나 하는 직접적인 요인, 생활 환경 등의 변화에 따른 간접적인 요인 등으로 인하여 설사를 하거나, 연변을 보는 등의 증상이 쉽게 발생하게 된다. 일 예로, 노령견의 경우 소화기관의 약화 및 심리적 요인 등의 원인으로 장 건강 문제가 더욱 자주 발생한다고 보고된다.
그러나 국내외에 견종을 대상으로 한 전용 사료들이 개발되어 판매되고 있지만 노령 시기에 초점을 둔 사료는 한정되어 있다. 일반적으로 노령 동물은 소화기관의 연동운동 능력과 기초 대사량이 감소하며, 효소활력, 순환기능 등에 문제를 겪는다. 노령 동물의 낮아진 소화능력을 고려한 소화가 잘 되는 사료가 요구됨에도 이에 대한 연구가 미흡한 실정이다.
따라서, 단순히 에너지를 낮춘 저칼로리 사료가 아닌 노령동물의 소화력을 향상시키고 기호도를 높일 수 있는 노령 애완동물용 사료에 대한 연구가 필요하다.
본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 발효율이 높은 노령동물용 발효사료를 제공하는 것이다.
구체적으로, 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 사료원료 별로 발효균주를 접종하여 사료원료의 발효율을 높인 노령동물용 발효사료를 제공하는 것이다.
본 발명이 해결하고자 하는 다른 기술적 과제는, 노령동물의 소화율을 높인 노령동물용 발효사료를 제공하는 것이다.
구체적으로, 본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 노령동물의 노령기를 노령 전기, 노령 후기로 나누어 각 시기별 소화율이 높은 노령동물용 발효사료를 제공하는 것이다.
본 발명이 해결하고자 하는 또 다른 기술적 과제는, 발효사료 특유의 향을 제거하여 노령동물의 선호도를 높인 노령동물용 발효사료를 제공하는 것이다.
상술한 과제를 해결하기 위해, 본 발명의 노령동물용 발효사료는, 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주를 이용하여 발효시킨 사료원료를 포함할 수 있다.
또한, 상기 사료원료로는, 옥수수, 쌀, 대두박, 쌀겨, 타피오카, 밀, 핀토빈, 오리육, 어분, 양육골분, 계육분 및 난황으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함할 수 있다.
일 실시예에서, 상기 사료원료는 쌀가루 및 핀토빈을 포함하고, 상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시켜 제조된 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다.
본 발명의 다른 실시예에서, 상기 사료원료는 계육분을 포함하고, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 상기 제육분을 발효시킨 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에서, 상기 사료원료로는 쌀가루, 핀토빈 및 계육분을 포함하고, 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고, 상기 계육분은, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다.
또한, 상기 사료원료에서 상기 쌀가루는 20~40 중량부, 상기 핀토빈은 3~15 중량부, 상기 계육분은 5~30 중량부로 포함할 수 있으며, 상기 사료원료는 대두박을 20~40 중량부로 더 포함할 수 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 노령동물용 발효사료는 노령 전기용 발효 사료 및 노령 후기용 발효 사료를 포함할 수 있다.
구체적으로 상기 노령 전기용 발효사료는, 사료원료에 쌀가루 20~40 중량부, 핀토빈은 3~15 중량부, 계육분은 5~30 중량부로 포함하고, 상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고, 상기 계육분은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 것으로 이루어질 수 있다.
또한, 상기 노령 후기용 발효사료는, 상기 노령 전기용 발효 사료의 사료원료에 대두박을 20~40 중량부로 더 포함하며, 상기 대두박은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 것으로 이루어질 수 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 발효균주로 사료원료를 각각 접종하여 개별발효 시키는 단계, 발효물을 건조시키는 단계, 상기 건조된 발효물을 분쇄시키는 단계, 상기 분쇄된 발효물을 압출성형시키는 단계 및 상기 성형된 발효물을 건조 후 냉각시키는 단계를 포함하고, 상기 사료원료는 옥수수, 쌀, 대두박, 쌀겨, 타피오카, 밀, 핀토빈, 오리육, 어분, 양육골분, 계육분 및 난황으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하며, 상기 발효균주는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하는 노령동물용 발효 사료의 제조방법이 제공될 수 있다.
구체적으로 상기 개별 발효시키는 단계는, 발효물을 35℃ 내지 40℃의 온도로 발효시킬 수 있고, 발효물을 23시간 내지 26시간 동안 발효시킬 수 있으며, 45% 내지 55%의 습도로 발효시키는 노령동물용 발효 사료 제조방법이 제공될 수 있다.
본 발명의 일 실시예에 따르면, 노령동물의 소화율을 증대시킬 수 있는 효과가 있다.
본 발명의 다른 실시예에 따르면, 사료원료 별로 발효균주를 각각 접종하여 발효율을 높이며 발효시간을 단축시킬 수 있는 장점이 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 노령 전기 및 노령 후기 각각에 소화율이 높은 발효사료를 제공할 수 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 발효율이 높은 발효사료를 제조할 수 있는 이점이 있으며, 발효된 사료원료의 비율을 한정하고 향미제를 첨가하여 노령동물의 식욕을 높일 수 있는 이점이 있다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 후술되어 있는 실시 예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 게시되는 실시 예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 게시가 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.
다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다. 또 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 명백하게 특별히 정의되어 있지 않는 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다. 본 명세서에서 사용된 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다.
본 발명의 노령동물용 발효사료는, 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주를 이용하여 발효시킨 사료원료를 포함할 수 있다. 또한, 본 발명에서 상기 사료원료는, 옥수수, 쌀, 대두박, 쌀겨, 타피오카, 밀, 핀토빈, 오리육, 어분, 양육골분, 계육분 및 난황으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함할 수 있다. 상기 사료원료를 상기 발효균주로 발효시켜 사료를 제조함으로써, 사료원료를 발효시키지 않고 사료를 제조하였을 때 보다 더 높은 소화율을 갖는 사료를 제공할 수 있다. 따라서 노령동물이 섭취하였을 경우 영양소를 충분히 섭취할 수 있다.
본 발명의 다른 실시예에 따르면, 상기 사료원료는 쌀가루 및 핀토빈을 포함하고, 상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키는 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다. 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)은 쌀가루에 처리하였을 때 높은 발효도를 보이며, 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)는 핀토빈에 처리하였을 때 높은 발효도를 보인다. 따라서 각각의 사료원료에 발효균주를 다르게 처리하여 발효 정도가 높은 발효 사료가 제공될 수 있다.
본 발명의 다른 실시예에 따르면, 상기 사료원료는 계육분을 포함하고, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 상기 제육분을 발효시킨 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다. 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)는 계육분에 더 높은 발효도를 갖기 때문에, 계육분을 상기 발효균주로 발효하여 사료를 제조하였을 때 발효 정도가 더 높은 발효 사료가 제공될 수 있어 노령동물의 소화도를 더 높일 수 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 상기 사료원료는 쌀가루, 핀토빈 및 계육분을 포함하고, 상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고, 상기 계육분은, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다. 상기 쌀가루, 핀토빈 및 계육분 더 높은 발효도를 갖는 발효균주로 각각 발효를 시킴으로써 발효도가 높은 발효사료를 제공할 수 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 상기 사료원료에서 상기 쌀가루는 20~40 중량부, 상기 핀토빈은 3~15 중량부 및 상기 계육분은 5~30 중량부로 포함하는 노령동물용 발효 사료가 제공될 수 있다. 상기 쌀가루를 20 중량부 미만으로 포함하는 경우, 제조된 발효사료에 탄수화물 함량이 적어 동물에게 필요한 기본적인 영양소(특히 탄수화물)가 제공되지 않는 문제가 발생하였으며, 40 중량부를 초과하도록 포함하는 경우, 발효시간이 길어지는 문제가 발생하였다. 상기 핀토빈을 3 중량부 미만으로 포함하는 경우 캠페롤의 함량이 낮아져 항산화 효과가 낮아지며, 동물의 섭취 시 기호도가 떨어지는 문제가 발생하였으며, 15 중량부를 초과하도록 포함하는 경우 발효시간이 길어지는 문제가 발생하였다. 또한 계육분의 경우 5 중량부 미만으로 포함하는 경우 제조된 사료에서 단백질의 함량이 떨어지는 문제가 발생하였으며, 30 중량부를 초과하도록 포함하는 경우 발효시간이 길어지는 문제가 발생하였다. 또한, 상기 사료원료는 대두박을 20~40 중량부로 더 포함할 수 있다. 대두박을 20 중량부 미만으로 포함하는 경우, 식물성 단백질이 충분히 공급되지 않는 문제가 발생하며, 40 중량부를 초과하도록 포함하는 경우 발효시간이 길어지는 문제가 발생하였다. 핀토빈은 식물성 단백질을 공급하기 때문에, 노령 후기의 동물에게 단백질을 공급하는 방법으로 쓰일 수 있으며, 발효된 핀토빈을 이용함으로써 단백질을 포함하면서도 소화율이 높은 사료를 제공할 수 있는 것이다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 상기 노령동물용 발효 사료는 노령 전기용 발효 사료 및 노령 후기용 발효 사료를 포함할 수 있으며, 상기 노령 전기용 발효사료는, 상기 사료원료에서 상기 쌀가루는 20~40 중량부, 상기 핀토빈은 3~15 중량부, 상기 계육분은 5~30 중량부로 포함하고, 상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며, 상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고, 상기 계육분은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킬 수 있다. 또한 상기 노령 후기용 발효사료는, 상기 노령 전기용 발효 사료의 사료원료에 대두박을 20~40 중량부로 더 포함하며, 상기 대두박은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 것으로 이루어질 수 있다. 동물의 노령기는 노령 전기와 노령 후기로 나눌 수 있다. 노령 후기는 노령 전기보다 소화율이 떨어지는 것이 일반적이다. 따라서, 노령 후기에는 영양분이 충분히 공급되면서도 소화율이 높은 사료가 필요하다. 우선적으로, 쌀가루, 핀토빈 및 계육분을 각각 발효도가 높은 발효균주를 이용하여 사료를 제조하는 경우 발효도가 높은 발효 사료를 제조할 수 있다. 발효도가 높은 발효사료는 동물의 섭취 시 소화율을 더 높일 수 있다. 따라서 발효도가 높은 발효균주로 발효된 대두박을 발효 사료에 더 포함하는 경우 식물성 단백질을 풍부하게 함유하게 되며, 소화율이 높아진 발효 사료를 제공할 수 있다. 이는 영양소를 충분히 섭취하지 못하는 노령 후기 동물의 소화율을 향상시키며 충분한 단백질을 공급할 수 있는 장점이 있다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 발효균주로 사료원료를 각각 접종하여 개별발효 시키는 단계, 발효물을 건조시키는 단계, 상기 건조된 발효물을 분쇄시키는 단계, 상기 분쇄된 발효물을 압출성형시키는 단계 및 상기 성형된 발효물을 건조 후 냉각시키는 단계를 포함하는 노령동물용 발효 사료 제조방법이 제공될 수 있다. 여기에서 상기 사료원료는 옥수수, 쌀, 대두박, 쌀겨, 타피오카, 밀, 핀토빈, 오리육, 어분, 양육골분, 계육분 및 난황으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함하며, 상기 발효균주는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나를 포함할 수 있다. 사료원료 별로 발효도가 높은 발효균주는 서로 상이하다. 따라서, 사료원료를 한번에 섞어서 여러 발효균주를 이용하여 발효시키는 것보다, 사료원료별 발효도가 높은 발효균주를 각각 주입하여 발효시키는 것이 경제성을 높일 수 있으며, 발효사료 제조 시간 단축을 단축할 수 있을 뿐만 아니라 사료원료 별로 불필요한 발효균주가 작용하지 않기 때문에 발효도를 더 높일 수 있다.
구체적으로, 상기 개별 발효시키는 단계는, 발효물을 35℃ 내지 40℃의 온도로 발효시킬 수 있고, 발효물을 23시간 내지 26시간 동안 발효시킬 수 있으며, 45% 내지 55%의 습도로 발효시키는 노령동물용 발효 사료 제조방법이 제공될 수 있다.
발효물을 35℃미만의 온도, 23시간 미만의 시간 또는 45% 미만의 습도로 발효시키는 경우 발효가 제대로 일어나지 않는 문제가 발생하며, 이에 따라 제조된 발효사료는 소화율이 낮은 문제가 발생하였다. 또한, 발효물을 40℃을 초과한 온도, 26시간을 초과한 시간, 55%를 초과한 습도로 발효시키는 경우, 과발효가 일어나 쓴맛이 강해지고, 사료 원료 내 존재하는 영양소가 파괴되었으며, 사료 원료가 무르게 되어 사료 제조의 어려움이 발생하는 등 문제점이 발생하였다.
본 발명의 또 다른 실시예에 따르면, 상기 발효사료에는 쌀가루, 핀토빈 분말, 계육분 분말, 대두박 분말 이외에도 이후 프리믹스 3호, 일라이트, 녹차분말, 리액션F, 감자분말, MCP분말, FOS-분말, 베타-글루칸 50%분말, MSM 분말, 콘드로이친, 블루베리 분말, 브로콜리분말, 당근분태, 파슬리분태, 호박분말, L-카르니틴, 프로피온산나트륨, 에토시킨, 계유, 기호성향상제를 더 포함할 수 있으며, 이에 따라 발효 사료 특유의 향과 맛을 완화시킬 수 있어 기호도가 높은 발효사료가 제조될 수 있다. 노령동물의 경우 식욕이 떨어지는 것으로 연구되는 바, 본 발명에서는 기호도가 높은 발효사료를 제조함으로써 노령동물의 식욕을 높임과 동시에 소화력을 높여 노령동물에게 충분한 영양분이 섭취되도록 할 수 있다.
쌀가루 29.840g을 쌀가루 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius)를 접종하였으며, 핀토빈 분말 6.631g을 핀토빈의 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius)로 접종, 계육분 13.262g을 계육분의 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri)를 접종한 후, 37℃의 온도에서 24시간 동안 습도 50%가 되도록 각각 개별 발효 시켰다. 이후 함수율이 12%이하가 되도록 발효물 건조을 건조 하였으며, 건조된 발효물을 Pulverizer(60 메시 이하)로 분쇄하였다. 이후 프리믹스 3호 0.332g 일라이트 1.326g 녹차분말 1.326, 리액션F 1.326g, 감자분말 1.326g, MCP분말 0.332g, 대두박 29.840g, FOS-분말 0.066g, 베타-글루칸 50%분말 0.066g, MSM 분말 0.007g, 콘드로이친 0.007g, 블루베리 분말 0.007g, 브로콜리분말 0.007g, 당근분태 0.015g, 파슬리분태 0.103g, 호박분말 0.015g, L-카르니틴 0.051g, 프로피온산나트륨 0.096g, 에토시킨 0.020g, 계유 11.604g, 기호성향상제 2.487g 과 분쇄된 발효물을 모두 혼합하였다. 상기 재료는 분말 또는 액체의 형태로 혼합하였다. 이후 혼합물을 160℃에서 압출성형 (익스투루젼) 한 후 120℃에서 건조하고, 30℃에서 냉각하였다. 냉각된 혼합물은 계유, 연어유가 포함된 코팅제로 코팅하였다. 최종적으로 수분은 8.3%, 수분활성도는 0.65, pH는 5.11인 발효 사료가 제조되었다.
쌀가루 29.840g을 쌀가루 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius)를 접종하였으며, 핀토빈 6.631g을 핀토빈의 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius)로 접종, 계육분 13.262g을 계육분의 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri)를 접종, 대두박 분말 29.840g을 대두박 분말의 질량(g)당 107CFU으로 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius)를 접종한 후, 37℃의 온도에서 24시간 동안 습도 50%가 되도록 각각 개별 발효 시켰다. 이후 함수율이 12%이하가 되도록 발효물 건조을 건조 하였으며, 건조된 발효물을 Pulverizer(60 메시 이하)로 분쇄하였다. 이후 프리믹스 3호 0.332g 일라이트 1.326g 녹차분말 1.326, 리액션F 1.326g, 감자분말 1.326g, MCP분말 0.332g, FOS-분말 0.066g, 베타-글루칸 50%분말 0.066g, MSM 분말 0.007g, 콘드로이친 0.007g, 블루베리 분말 0.007g, 브로콜리분말 0.007g, 당근분태 0.015g, 파슬리분태 0.103g, 호박분말 0.015g, L-카르니틴 0.051g, 프로피온산나트륨 0.096g, 에토시킨 0.020g, 계유 11.604g, 기호성향상제 2.487g 과 분쇄된 발효물을 모두 혼합하였다. 이후 혼합물을 160℃에서 압출성형 (익스투루젼) 한 후 120℃에서 건조하고, 30℃에서 냉각하였다. 냉각된 혼합물은 계유, 연어유가 포함된 코팅제로 코팅하였다. 최종적으로 수분은 8.3%, 수분활성도는 0.65, pH는 5.11인 발효 사료가 제조되었다.
<비교예1>
쌀가루 29.840g, 핀토빈 6.631g, 계육분 13.262g을 프리믹스 3호 0.332g 일라이트 1.326g 녹차분말 1.326, 리액션F 1.326g, 감자분말 1.326g, MCP분말 0.332g, 대두박 29.840g, FOS-분말 0.066g, 베타-글루칸 50% 분말 0.066g, MSM 분말 0.007g, 콘드로이친 0.007g, 블루베리 분말 0.007g, 브로콜리분말 0.007g, 당근분태 0.015g, 파슬리분태 0.103g, 호박분말 0.015g, L-카르니틴 0.051g, 프로피온산나트륨 0.096g, 에토시킨 0.020g, 계유 11.604g, 기호성향상제 2.487g 과 분쇄된 발효물을 모두 혼합하였다. 상기 재료는 분말 또는 액체의 형태로 혼합하였다. 이후 혼합물을 160℃에서 압출성형 (익스투루젼) 한 후 120℃에서 건조하고, 30℃에서 냉각하였다. 냉각된 혼합물은 계유, 연어유가 포함된 코팅제로 코팅하였다.
<실험예 1>
효소액을 첨가한 시험관에서 일정시간 후의 소화율을 판단하는 실험을 진행하였다. 노령동물이 이용하는 사료는 가능한 영양가가 풍부한 것이어야 하고, 이는 화학성분으로서 사료의 영양소 함량도 중요하지만 가소화성분이 많아야 한다는 것을 의미한다. 가소화성분이란 소화가 가능한 성분 즉, 소화율을 고려하여 산출한 영양성분을 의미한다. 따라서, 사료 영양소 중 단백질의 소화와 흡수를 측정하는 펩신소화율을 측정하였다. 지방 추출장치를 이용하여 탈지시킨 시료를 45℃ 항온수조에서 16시간 동안 소화시킨 후 여과지로 여과하여 불소화물의 조단백질 함량을 구하였다. 상기 실험에는 지방 추출장치, 켈달분석기기, 항온수조기를 이용하였다. 시료 5~7g정도를 원통여과지에 취하여 탈지한 후, 300ml의 삼각플라스크에 시료 0.5~0.6g을 칭량하고 0.2%, 펩신용액 150ml를 가하여 가볍게 흔들어 준다. 마개를 한 뒤 45℃ 항온수조기에 넣고 16시간 동안 가끔 흔들어주면서 소화시킨다. 16시간이 지난 후 여과지로 자연여과 시키고 불소화물과 여과지를 켈달플라스크에 넣고 불소화물의 조단백질 함량을 구하였다. 상기 실시예 1 및 비교예1을 노령 전기 개의 펩신을 추출하여 실험을 진행하였으며, 상기 실시예 2 및 비교예1을 노령 후기 개의 펩신을 추출하여 실험을 진행하였다.
펩신소화율(%)은 [사료 중 조단백질 함량(%) - 불소화물 중 조단백질 함량(%)]/사료 중 조단백질 함량(%) Х 100 으로 계산하였다.
노령 전기 펩신 처리구 펩신소화율 (%)
비교예 1 89.12 ± 0.24
실시예 1 92.75 ± 0.20
노령 후기 펩신 처리구 펩신소화율 (%)
비교예 1 89.06 ± 0.13
실시예 2 93.55 ± 0.12
상기 표 1을 참조하면, 인비트로(In vitro) 소화율 측정결과, 노령전기 대조구에 비하여 노령전기 처리구 사료소화율이 3% 이상 높게 나타났고(P<0.05) 노령후기 대조구에 비하여 노령후기 처리구 사료소화율도 역시 3% 이상 높게 (P<0.05) 평가되었다. 그리고 발효사료 중에서는 노령전기 처리구보다 노령후기 처리구 사료소화율이 다소 높게 (P<0.05) 나타났다. 같은 원료배합비를 갖는 일반사료보다 펩신 소화율을 3% 이상 높게 나타나는 바, 실시예 1 및 실시예 2의 사료를 노령 전기 및 노령 후기의 동물에게 먹였을 경우 소화율이 높은 것을 알 수 있다.
<실험예 2>
발효정도는 탄수화물 함량이 많은 식물성 사료원료는 pH 감소율을 기준으로 판단할 수 있다. pH 감소율이 높을수록 발효정도가 높은 것임을 알 수 있다. 본 실험에서는 식물성 사료원료인 옥수수(Corn), 쌀가루(Rice), 대두박(Soybean meal), 쌀겨(Rice gruel), 타피오카(Tapioca), 밀(Wheat) 및 핀토빈(Pinto bean) 각각에 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), P.a는 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), L.al는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)와 같은 11가지의 균으로 각각 한 가지씩 107cfu/g 접종하고 37℃에서 24시간 발효시켜 pH와 암모니아성 질소 함량을 조사하였다.
사료원료 발효균주 pH NH₃-N
0시간 24시간 ΔpH 0시간 24시간 ΔNH₃-N(g/L)
옥수수
(Corn)		 B.s 5.97 5.00 -0.98 0.003 0.034 0.031
L.a 4.60 -1.37 0.034 0.031
L.f 4.69 -1.29 0.031 0.029
P.a 4.79 -1.19 0.031 0.029
P.p 4.70 -1.27 0.034 0.031
L.al 4.21 -1.77 0.163 0.161
L.b 4.30 -1.68 0.168 0.165
L.p 4.29 -1.68 0.162 0.159
L.r 4.26 -1.71 0.178 0.175
L.s 4.46 -1.52 0.169 0.166
T.h 4.32 -1.65 0.161 0.158
쌀가루
(Rice)		 B.s 6.33 4.48 -1.85 0.003 0.031 0.028
L.a 3.64 -2.70 0.034 0.030
L.f 3.88 -2.46 0.032 0.028
P.a 3.92 -2.42 0.032 0.029
P.p 3.82 -2.51 0.032 0.029
L.al 3.42 -2.91 0.162 0.159
L.b 3.39 -2.94 0.165 0.161
L.p 3.43 -2.91 0.162 0.159
L.r 3.43 -2.90 0.158 0.155
L.s 3.73 -2.61 0.155 0.152
T.h 3.43 -2.90 0.153 0.149
대두박
(Soybean meal, SBM)		 B.s 6.19 6.00 -0.19 0.003 0.029 0.026
L.a 5.33 -0.86 0.032 0.030
L.f 5.56 -0.63 0.032 0.029
P.a 5.69 -0.50 0.028 0.025
P.p 5.46 -0.73 0.031 0.028
L.al 4.54 -1.65 0.161 0.158
L.b 5.51 -0.68 0.166 0.163
L.p 5.40 -0.79 0.180 0.177
L.r 4.92 -1.27 0.170 0.167
L.s 4.84 -1.35 0.173 0.170
T.h 4.64 -1.55 0.161 0.158
상기 표 2에서 B.s는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), L.a는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) L.f는 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), P.a는 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), P.p는 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), L.al는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), L.b는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), L.p는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), L.r는 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), L.s는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), T.h는 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)를 의미한다.
사료원료 발효균주 pH NH₃-N
0 시간 24 시간 ΔpH 0 시간 24 시간 ΔNH₃-N(g/L)
쌀겨
(Rice gruel)		 B.s 6.44 4.92 -1.52 0.005 0.035 0.031
L.a 6.09 -0.35 0.041 0.036
L.f 4.34 -2.10 0.036 0.031
P.a 4.30 -2.15 0.037 0.032
P.p 4.29 -2.16 0.039 0.034
L.al 3.96 - 2.48 0.198 0.194
L.b 4.21 -2.23 0.198 0.194
L.p 4.24 -2.21 0.188 0.183
L.r 4.34 -2.10 0.217 0.212
L.s 4.56 -1.88 0.201 0.197
T.h 3.97 - 2.47 0.200 0.195
타피오카(Tapioca) B.s 5.34 5.15 -0.19 0.002 0.045 0.042
L.a 4.87 -0.47 0.047 0.045
L.f 4.85 -0.49 0.048 0.046
P.a 4.88 -0.46 0.047 0.044
P.p 4.83 -0.51 0.052 0.049
L.al 4.06 - 1.28 0.157 0.155
L.b 4.36 -0.98 0.153 0.151
L.p 4.35 -0.99 0.158 0.156
L.r 4.28 -1.06 0.158 0.156
L.s 4.14 - 1.20 0.149 0.147
T.h 4.29 -1.05 0.151 0.148
밀
(Wheat)		 B.s 6.26 4.05 -2.21 0.003 0.027 0.025
L.a 3.78 -2.48 0.027 0.024
L.f 3.84 -2.42 0.027 0.025
P.a 3.84 -2.43 0.028 0.025
P.p 3.87 -2.40 0.027 0.024
L.al 3.55 - 2.72 0.240 0.237
L.b 3.52 - 2.74 0.245 0.242
L.p 3.71 -2.56 0.238 0.236
L.r 3.70 -2.57 0.230 0.228
L.s 3.90 -2.36 0.242 0.240
T.h 3.58 - 2.69 0.252 0.249
핀토빈
(Pinto bean)		 B.s 6.12 4.83 -1.29 0.002 0.027 0.025
L.a 4.33 -1.80 0.027 0.024
L.f 4.37 -1.76 0.027 0.025
P.a 4.40 -1.72 0.029 0.027
P.p 4.39 -1.73 0.028 0.026
L.al 4.08 - 2.05 0.148 0.146
L.b 4.18 -1.95 0.148 0.146
L.p 4.30 -1.83 0.159 0.156
L.r 4.37 -1.76 0.158 0.155
L.s 4.47 -1.66 0.148 0.146
T.h 4.13 - 2.00 0.147 0.145
상기 표 3에서 B.s는 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis), L.a는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) L.f는 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), P.a는 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), P.p는 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), L.al는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), L.b는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), L.p는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), L.r는 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), L.s는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), T.h는 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)를 의미한다.
상기 표 2 및 표 3을 참조하면, 옥수수와 쌀의 경우, 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 를 접종하여 발효시켰을 때 낮은 pH 수치로 바람직한 발효성상을 보였다. 또한 대두박, 쌀겨와 핀토빈의 경우, 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 접종구에서 낮은 pH 수치로 높은 발효성상을 나타냈으며, 타피오카의 경우, 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 접종구에서 낮은 pH 수치로 적정한 발효효과를 보였다. 밀의 경우, 대부분의 접종구에서 긍정적인 발효성상을 보였으나 특히 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus) 접종구에서 낮은 pH 수치로 높은 발효효과가 나타남을 알 수 있다.
<실험예 3>
단백질 함량이 많은 동물성 사료원료의 발효정도는 암모니아성 질소 함량의 증가율을 기준으로 판단할 수 있다. 즉, 암모니아성 질소의 증가율이 높을수록 발효정도가 높은 것임을 알 수 있다. 본 실험에서는 동물성 사료원료인 오리육(Duck meal), 어분(Fish meal), 양육골분(Bovine bone meal), 계육분(Chicken meal) 및 난황 (Egg yolk)에 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus), 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)와 같은 8가지의 균을 각각 한 가지씩 107cfu/g로 접종하고 37℃에서 24시간 발효시켜 pH와 암모니아성 질소 함량을 조사하였다.
사료원료 발효균주 pH NH₃-N
0 시간 24 시간 ΔpH 0 시간 24 시간 ΔNH₃-N(g/L)
오리육
(Duck meal)		 L.a 6.03 5.86 -0.18 0.536 0.801 0.265
L.f 5.86 -0.18 0.781 0.244
P.a 5.88 -0.16 0.777 0.241
P.p 5.88 -0.15 0.795 0.259
L.b 6.39 0.36 1.103 0.566
L.p 6.36 0.33 1.108 0.572
L.r 6.38 0.35 1.099 0.563
L.s 6.34
0.31		 1.047 0.511
어분
(Fish meal)		 L.a 5.89 5.70 -0.19 0.941 1.018 0.078
L.f 5.70 -0.19 1.016 0.075
P.a 5.72 -0.17 0.995 0.054
P.p 5.77 -0.12 1.031 0.090
L.b 6.29 0.40 1.291 0.350
L.p 6.28 0.39 1.168 0.228
L.r 6.31 0.43 1.188 0.247
L.s 6.29
0.40		 1.067 0.127
양육골분
(Bovine bone meal)		 L.a 6.59 6.11 -0.48 0.417 0.475 0.058
L.f 6.40 -0.20 0.493 0.076
P.a 6.15 -0.44 0.479 0.061
P.p 6.09 -0.50 0.490 0.073
L.b 5.78 -0.81 0.596 0.179
L.p 5.80 -0.80 0.607 0.190
L.r 6.29 -0.30 1.275 0.858
L.s 5.80 -0.79 1.138 0.721
상기 표 4에서 L.a는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) L.f는 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), P.a는 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), P.p는 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), L.b는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), L.p는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), L.r는 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), L.s는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)를 의미한다.
사료원료 발효균주 pH NH₃-N
0 시간 24 시간 ΔpH 0 시간 24 시간 ΔNH₃-N(g/L)
계육분(Chicken meal) L.a 6.08 5.81 -0.27 0.086 0.201 0.115
L.f 5.75 -0.33 0.177 0.091
P.a 5.79 -0.29 0.195 0.108
P.p 5.85 -0.23 0.193 0.107
L.b 5.60 -0.48 0.228 0.142
L.p 5.57 -0.51 0.372 0.286
L.r 5.66 -0.42 0.221 0.135
L.s 5.60 -0.48 0.280 0.194
난황
(Egg yolk)		 L.a 6.24 6.38 0.14 0.125 0.512 0.387
L.f 6.35 0.11 0.447 0.322
P.a 6.40 0.16 0.535 0.410
P.p 6.38 0.14 0.454 0.329
L.b 6.23 -0.02 0.200 0.075
L.p 6.12 -0.13 0.342 0.217
L.r 6.19 -0.06 0.607 0.482
L.s 6.14 -0.11 0.358 0.233
상기 표 5에서 L.a는 락토바실러스 아시도필루스(Lactobacillus acidophilus) L.f는 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), P.a는 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici), P.p는 페디오코커스 펜토사세우스 (Pediococcus pentosaceus), L.b는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), L.p는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), L.r는 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), L.s는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)를 의미한다.
상기 표 4 및 표 5를 참조하면, 오리육의 경우, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri)를 접종하여 발효시켰을 때 높은 암모니아성 질소 함량을 나타내어 발효효과가 긍정적이었다. 어분의 경우, 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis) 접종구에서 높은 암모니아성 질소 함량을 나타내어 높은 발효성상을 나타내었으며, 양육골분의 경우, 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 와 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 접종구에서 높은 암모니아성 질소 함량을 나타내어 높은 발효효과를 나타내었다. 또한, 계육분의 경우에는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼 (Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei) 접종구에서 높은 암모니아성 질소 함량을 나타내어 높은 발효효과를 보였으며, 난황의 경우 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici)와 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 접종구에서 높은 암모니아성 질소 함량을 나타내어 최적의 발효효과가 나타남을 알 수 있다.
<실험예 4>
본 실험에서는 사료원료별로 균주를 조합하여 발효시킨 후 발효성상을 조사하였다. 이때 상기 실험예 2의 결과에서 상대적으로 발효 효과가 떨어지는 균주는 제외하고 발효효과가 상대적으로 좋은 균주만은 택하여 조합균주로 이용하였다. 본 실험에서는 각 사료원료의 질량을 기준으로 사료원료에 발효균주를 107cfu/g 접종하고 37℃에서 24시간 발효시켜 pH와 암모니아성 질소 함량을 조사하였다. 발효정도는 탄수화물 함량이 많은 사료원료는 pH 감소율을 우선순위로, 단백질 함량이 높은 원료는 암모니아성 질소 함량을 우선순위로 하여 판단하였다.
사료원료 발효균주 pH NH₃-N
0 시간 24 시간 ΔpH 0시간 24 시간 ΔNH₃-N(g/L)
쌀가루
(Rice)		 L.al+L.b 6.33 3.64 - 2.69 0.003 0.134 0.131
L.al+L.p 3.74 - 2.59 0.169 0.166
L.al+L.r 3.75 - 2.58 0.140 0.136
L.al+T.h 3.76 - 2.57 0.022 0.019
L.b+L.p 3.75 - 2.59 0.052 0.049
L.b+L.r 3.74 - 2.60 0.132 0.129
L.b+T.h 3.76 - 2.57 0.165 0.162
L.p+L.r 3.87 -2.47 0.051 0.047
L.P+T.h 3.91 -2.42 0.064 0.060
L.r+T.h 3.92 -2.41 0.077 0.073
L.al+L.b+L.p 3.72 - 2.62 0.106 0.103
L.al+L.b+L.r 3.74 - 2.60 0.188 0.184
L.al+L.b+T.h 3.75 - 2.58 0.366 0.363
L.al+L.p+L.r 3.90 -2.43 0.195 0.191
L.al+L.p+T.h 3.93 -2.40 0.024 0.021
L.al+L.r+T.h 3.75 - 2.59 0.257 0.254
L.b+L.p+L.r 3.73 - 2.60 0.415 0.411
L.b+L.p+T.h 3.77 - 2.57 0.291 0.287
L.b+L.r+.T.h 3.82 - 2.52 0.372 0.368
L.p+L.r+T.h 3.94 -2.39 0.157 0.153
L.al+L.b+L.p+L.r 3.75 - 2.59 0.175 0.172
L.al+L.b+L.p+T.h 3.76 - 2.57 0.340 0.336
L.al+L.b+L.r+T.h 3.77 - 2.56 0.331 0.328
L.al+L.p+L.r+T.h 3.87 -2.46 0.279 0.275
L.b+L.p+L.r+T.h 3.74 - 2.60 0.234 0.230
L.al+L.b+L.p+L.r+T.h 3.78 - 2.55 0.352 0.349
상기 표 6에서 L.al은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), L.b는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), L.p는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), L.r은 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), L.s는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), T.h는 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)를 의미한다.
사료원료 발효균주 pH NH₃-N
0 시간 24시간 ΔpH 0 시간 24 시간 ΔNH₃-N(g/L)
옥수수(Corn) L.al+L.b 5.97 4.44 - 1.53 0.003 0.293 0.290
L.al+L.p 4.52 -1.46 0.171 0.168
L.al+L.r 4.51 -1.46 0.239 0.236
L.b+L.p 4.61 -1.36 0.246 0.244
L.b+L.r 4.53 -1.44 0.222 0.219
L.p+L.r 4.63 -1.34 0.259 0.256
L.al+L.b+L.p 4.59 -1.39 0.241 0.238
L.al+L.b+L.r 4.58 -1.39 0.257 0.254
L.al+L.p+L.r 4.69 -1.29 0.254 0.251
L.b+L.p+L.r 4.62 -1.35 0.196 0.193
L.al+L.b+L.p+L.r 4.61 -1.36 0.247 0.244
대두박
(Soybean meal)		 L.al+T.h 6.19 4.85 -1.34 0.003 0.337 0.335
쌀겨
(Rice gruel)		 L.al+T.h 6.44 4.13 -2.31 0.005 0.693 0.689
타피오카
(Tapioca)		 L.al+L.s 5.34 4.47 -0.87 0.002 -0.106 -0.108
밀
(Wheat)		 L.al+L.b 6.26 3.75 - 2.52 0.003 0.465 0.463
L.al+T.h 3.83 -2.44 0.336 0.333
L.b+T.h 3.80 -2.46 0.352 0.349
L.al+L.b+T.h 3.82 -2.44
0.425
0.423
핀토빈
(Pinto bean)		 L.al+T.h 6.12 4.20 -1.92 0.002 0.718 0.716
오리육
(Duck meal)		 L.r+L.s 6.03 5.59 -0.45 0.536 0.784 0.247
어분
(Fish meal)		 L.f+L.r 5.89 5.50 -0.39 0.941 1.007 0.067
양육골분
(Bovine bone meal)		 L.a+L.r 6.59 6.38 -0.22 0.417 0.414 -0.003
계육분
(Chicken meal)		 L.f+L.r 6.08 5.65 -0.44 0.086 0.200 0.113
난황
(Egg yolk)		 L.f+P.a 6.24 6.14 -0.11 0.125 0.307 0.183
상기 표 7에서 L.al은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), L.b는 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), L.p는 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), L.r은 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri), L.s는 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei), T.h는 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus), L.f는 락토바실러스 퍼멘튬(Lactobacillus fermentum), P.a는 페디오코커스 엑시딜락티시(Pediococcus acidilactici)를 의미한다.
상기 표 6 및 표 7을 참조하면, 발효균주를 혼합하여 사료원료를 발효시켰을 때, 발효는 되지만, 동일 사료원료에 동일 발효균주를 사용한 실험예 2 및 실험예 3보다 pH 감소도(식물성 사료원료의 경우) 및 암모니아성 질소함량(동물성 사료원료의 경우)을 비교하였을 때, 혼합 발효균주의 발효율이 떨어지는 것을 알 수 있다. 즉, 단독균주의 발효과 더욱 효과적임을 알 수 있다. 이는 사료원료를 혼합하고 사료원료 별 발효가 잘 일어나는 발효균주도 혼합하여 발효는 경우, 각각의 사료원료를 각각의 발효균주로 발효하였을 때보다 발효율이 낮다는 것을 의미한다. 따라서, 각각의 사료원료 별로 최적의 균주로 발효한 후, 혼합하는 것이 효율적인 방법임을 알 수 있다.
이상 본 발명의 실시예들을 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로 이해해야만 한다.

Claims (12)

  1. 노령 전기용 발효사료; 및
    노령 후기용 발효사료;를 포함하는 노령동물용 발효사료로서,
    상기 노령 전기용 발효사료는, 사료원료에 쌀가루 20~40 중량부, 핀토빈 3~15 중량부 및 계육분 5~30 중량부를 포함하고,
    상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며,
    상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고,
    상기 계육분은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 것이며,
    상기 노령 후기용 발효사료는, 상기 노령 전기용 발효 사료의 사료원료에 대두박을 20~40 중량부로 더 포함하고,
    상기 대두박은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시킨 것을 특징으로 하는 노령동물용 발효사료.
  2. 제1 항에 있어서, 상기 사료원료는,
    옥수수, 쌀겨, 타피오카, 밀, 오리육, 어분, 양육골분 및 난황으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 원료를 더 포함하는 노령동물용 발효사료.
  3. 삭제
  4. 삭제
  5. 삭제
  6. 삭제
  7. 삭제
  8. 삭제
  9. a) 발효균주로 사료원료를 각각 접종하여 개별 발효시키는 단계;
    b) 상기 단계 a)에 따라 제조된 발효물을 건조시키는 단계;
    c) 상기 단계 b)에서 건조된 발효물을 분쇄시키는 단계;
    d) 상기 단계 c)에서 분쇄된 발효물을 압출성형시키는 단계; 및
    e) 상기 단계 d)에서 압출성형된 발효물을 건조 후 냉각시키는 단계;를 포함하는 발효사료의 제조방법으로서,
    상기 발효사료는 노령 전기용 발효사료 및 노령 후기용 발효사료를 포함하며,
    상기 노령 전기용 발효사료는, 사료원료에 쌀가루 20~40 중량부, 핀토빈 3~15 중량부 및 계육분 5~30 중량부를 포함하고,
    상기 노령 후기용 발효사료는, 상기 노령 전기용 발효사료의 사료원료에 대두박을 20~40 중량부로 더 포함하며,
    상기 단계 a)에서,
    상기 쌀가루는 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius), 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며,
    상기 핀토빈은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키고,
    상기 계육분은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 루테리(Lactobacillus reuteri) 및 락토바실러스 사케이(Lactobacillus sakei)로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키며,
    상기 대두박은 락토바실러스 알리멘타리우스(Lactobacillus alimentarius) 및 테트라제노코커스 할로필루스(Tetragenococcus halophilus)으로 이루어진 군에서 선택된 적어도 어느 하나의 발효균주로 발효시키는 것을 특징으로 하는 노령동물용 발효사료의 제조방법.
  10. 제9 항에 있어서,
    상기 개별 발효시키는 단계는, 발효물을 35℃ 내지 40℃의 온도로 발효시키는 것을 특징으로 하는 노령동물용 발효사료의 제조방법.
  11. 제9 항에 있어서,
    상기 개별 발효시키는 단계는, 발효물을 23시간 내지 26시간 동안 발효시키는 것을 특징으로 하는 노령동물용 발효사료의 제조방법.
  12. 제9 항에 있어서,
    상기 개별 발효시키는 단계는, 발효물을 45% 내지 55%의 습도로 발효시키는 것을 특징으로 하는 노령동물용 발효사료의 제조방법.
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KR1020190152449A KR102106623B1 (ko) 2019-11-25 2019-11-25 노령동물용 발효사료 및 이의 제조방법

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