KR20170101027A - 새싹 채소종자 발아방법 - Google Patents
새싹 채소종자 발아방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20170101027A KR20170101027A KR1020160023685A KR20160023685A KR20170101027A KR 20170101027 A KR20170101027 A KR 20170101027A KR 1020160023685 A KR1020160023685 A KR 1020160023685A KR 20160023685 A KR20160023685 A KR 20160023685A KR 20170101027 A KR20170101027 A KR 20170101027A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- sprout
- seeds
- vegetables
- germination
- sprout vegetable
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01C—PLANTING; SOWING; FERTILISING
- A01C1/00—Apparatus, or methods of use thereof, for testing or treating seed, roots, or the like, prior to sowing or planting
- A01C1/02—Germinating apparatus; Determining germination capacity of seeds or the like
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01G—HORTICULTURE; CULTIVATION OF VEGETABLES, FLOWERS, RICE, FRUIT, VINES, HOPS OR SEAWEED; FORESTRY; WATERING
- A01G7/00—Botany in general
- A01G7/04—Electric or magnetic or acoustic treatment of plants for promoting growth
- A01G7/045—Electric or magnetic or acoustic treatment of plants for promoting growth with electric lighting
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/14—Measures for saving energy, e.g. in green houses
Abstract
본 발명은 새싹 채소종자 발아방법 관한 것으로 더욱 상세하게는 상기 새싹 채소종자 발아방법은 브로콜리, 순무, 적양배추, 알팔파, 보리, 메밀, 배추, 양배추, 유채, 청경채 또는 다채로 이루어지는 새싹채소 종자 중 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 전처리단계, 상기 발아기의 투입된 새싹채소 종자를 20 ~ 26℃의 온도에서 4 ~ 5일 동안 재배하는 재배단계 및 상기 재배한 새싹채소를 수확하는 수확단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 새싹 채소종자 발아방법에 관한 것이다.
본 발명에 따라 재배된 새싹채소는 단시간에 재배가 이루어지며, 새싹채소의 생산량을 증진되는 효과가 있다. 또한 4개의 격벽이 형성된 발아기에 투입되어 재배되어 위생적이며, 수확한 새싹채소를 세척하는 경우 종자 껍질이 잘 제거되어 새싹채소 세척시간을 단축시켜주는 장점이 있다.
본 발명에 따라 재배된 새싹채소는 단시간에 재배가 이루어지며, 새싹채소의 생산량을 증진되는 효과가 있다. 또한 4개의 격벽이 형성된 발아기에 투입되어 재배되어 위생적이며, 수확한 새싹채소를 세척하는 경우 종자 껍질이 잘 제거되어 새싹채소 세척시간을 단축시켜주는 장점이 있다.
Description
본 발명은 새싹 채소종자 발아방법 관한 것으로 더욱 상세하게는 상기 새싹 채소종자 발아방법은 브로콜리, 순무, 적양배추, 알팔파, 보리, 메밀, 배추, 양배추, 유채, 청경채 또는 다채로 이루어지는 새싹채소 종자 중 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 전처리단계, 상기 발아기의 투입된 새싹채소 종자를 20 ~ 26℃의 온도에서 4 ~ 5일 동안 재배하는 재배단계 및 상기 재배한 새싹채소를 수확하는 수확단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 새싹 채소종자 발아방법에 관한 것이다.
새싹채소는 싹기름채소 또는 싹채소라고도 한다. 특정한 채소를 일컫는 것이 아니라 채소류나 곡물류의 종자를 파종하여 얻어진 어린 떡잎이나 잎 또는 줄기를 수확하여 신선한 상태로 식용하는 것을 총칭한다. 보통 종자에서 싹이 나와 본잎이 1 ~ 3개쯤 달린 어린 채소라고 보면된다. 채소는 종자에서 싹이 트는 시기에 자신의 성장을 위하여 영양소 등 소중한 물질을 생합성하므로, 새싹채소의 비타민 또는 미네랄 함량은 다 자란 채소의 3 ~ 4배에 이르며, 깨끗하고 신선함이 가장 중요하므로 농약을 사용하지 않는다.
또한 새싹채소의 종류는 매우 다양하며, 재배하는 데 흙이 필요 없고 깨끗한 물만 주면 되는 것으로 집에서도 기를 수 있으며, 온도는 25℃ 이하로 하여 7 ~ 10일 동안 재배하면 수확할 수 있다.
새싹채소는 대부분 익히지 않고 날것으로 섭취하며, 씹을수록 고소하며 향기가 좋다. 주로 비빔밥, 샐러드, 샌드위치 등에 넣어 먹거나 국 위에 고명으로 얹어 섭취하기도 한다.
국내등록특허공보 제10-1116172호(친환경 새싹채소 재배용 키트 및 그를 이용한 새싹 채소종자 발아방법), 국내등록특허공보 제10-1135588호(살균수와 특정 파장 영역의 광원 조사를 이용한 새싹채소의 재배방법), 국내등록특허공보 제10-1392152호(어린채소 재배방법) 및 국내등록특허공보 제10-1416092호(비타민 함량을 증진시키는 십자화과 새싹채소의 재배방법)가 공보되었으며, 상기 종래의 기술은 새싹채소를 재배하는 방법에 관한 것이나 대량 생산이 어려우며, 동일한 기간에 다양한 새싹채소를 재배하기에 어려움이 있다.
상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 본 발명은 하나의 발아기에 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 일정량 투입하여 재배하여 다량의 새싹채소를 수확하는데 그 목적이 있다.
또한 상기 발아기에 설치된 열선 및 소독램프에 의해 온도가 일정하게 유지되고 균에 대한 오염이 발생하지 않도록 하여 새싹채소의 생장, 수확량 및 저장성을 향상시키는 데 그 목적이 있다.
상기 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 새싹 채소종자 발아방법은 브로콜리, 순무, 적양배추, 알팔파, 보리, 메밀, 배추, 양배추, 유채, 청경채 또는 다채로 이루어지는 새싹채소 종자 중 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 전처리단계, 상기 발아기의 투입된 새싹채소 종자를 20 ~ 26℃의 온도에서 4 ~ 5일 동안 재배하는 재배단계 및 상기 재배한 새싹채소를 수확하는 수확단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따라 재배된 새싹채소는 단시간에 재배가 이루어지며, 새싹채소의 생산량을 증진되는 효과가 있다.
또한 4개의 격벽이 형성된 발아기에 투입되어 재배되어 위생적이며, 수확한 새싹채소를 세척하는 경우 종자 껍질이 잘 제거되어 새싹채소 세척시간을 단축시켜주는 장점이 있다.
본 발명은 새싹 채소종자 발아방법에 관한 것이다.
1. 전처리단계
전처리 단계는 새싹채소 종자의 상태를 확인하고 이물질을 제거하고 세척하여 발아기에 투입하는 단계이다.
상기 새싹채소 종자는 새싹채소로 재배하여 소비자가 섭취할 수 있는 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 것이 바람직하다. 상기 새싹채소 종자의 종류는 제한하지 않으나, 브로콜리, 순무, 적양배추, 알팔파, 보리, 메밀, 배추, 양배추, 유채, 청경채, 다채, 밀, 메밀, 비트, 케일 또는 무순의 종자를 사용하는 것이 바람직하며, 상기 새싹채소 종자 중 1 ~ 4 종의 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 것이 바람직하다.
또한 상기 새싹채소 종자를 발아기에 투입하기 전 새싹채소 종자를 세척하여 이물질 또는 상태가 불량한 새싹채소 종자를 제거하는 것이 바람직하다.
상기 발아기는 3~4개의 격벽으로 이루어져 있어 각 격벽에 따른 방에 한 종의 새싹채소 종자를 12 ~ 27㎏의 양을 투입하는 것이 바람직하며, 가장 바람직하게는 15 ~ 25㎏의 양을 투입하는 것이 바람직하다.
상기 브로콜리 새싹채소는 항암 물질로 알려진 셀포라페인(sulforaphane) 성분이 성숙된 브로콜리보다 20배 높은 함량으로 함유되어 있으며, 베타카로틴이 함유되어 있어 비타민 A 결핍을 예방할 수 있는 효과가 있다.
상기 순무 새싹채소는 칼륨, 칼슘 및 철분과 같은 무기질 함량이 높아 뼈 건강에 도움을 주며, 빈혈을 예방하고 소염효과가 있다.
상기 배추는 소화기관의 활동을 원활하게 해주어 위장, 소장 및 대장의 건강에 효과가 있으며, 갈증을 해소하고 변비에 효과가 있다.
상기 적양배추 새싹채소는 약간의 단 맛과 배추 맛을 느낄 수 있으며, 비타민 A, B, C, K, 칼슘, 황, 염소 및 셀레늄이 함유되어 있으며, 상기 황과 염소는 위액을 중화시키는 역할을 하며, 셀라늄은 피부 노화를 예방하는데 효과가 있다.
상기 양배추 새싹채소는 황, 염소, 및 셀레늄이 다량함유되어 있어 상기 적양배추와 유사한 효과가 있다.
상기 알팔파 새싹채소는 비타민 A, E, 미네랄 및 단백질을 함유하고 있으며, 식이섬유가 풍부하여 배변활동 및 대장 건강에 효과가 있고, 혈중 알코올 수치를 낮춰주는 역할을 한다.
상기 보리 새싹채소는 비타민, 무기질, 필수 아미노산이 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하여 고혈압 예방에 효과가 있으며, 간, 비만, 암과 같은 질환을 예방하는데 효과가 있다.
상기 메밀 새싹채소는 루틴 성분이 다량함유되어 있어 장 활동에 영향을 주어 다이어트, 변비에 효과가 있으며, 당뇨, 고혈압, 동맥경화와 같은 혈관계 질환을 예방하는데 효과가 있다.
상기 유채 새싹채소는 비타민 C가 풍부하여 피부 미용에 효과가 있으며, 카로틴 성분이 다량 함유되어 있어 야맹증을 예방하고 눈 건강에 효과가 있다.
상기 청경채 새싹채소는 비타민 A, 베타카로틴 및 칼슘이 함유되어 있어 야맹증 개선 및 눈 보호에 효과가 있으며, 베타카로틴 성분에 의해 면역증진에 효과가 있으며, 뼈 건강 피로회복에 효과가 있다.
상기 다채 새싹채소는 비타민다채라고도 불리며 100g당 비타민 A가 1일 권장량의 80％를 함유하고 있을 만큼 다량 함유되어 있어 야맹증 예방에 효과가 있다.
상기 밀 새싹채소는 비타민 A, C, 엽록소, 철분, 칼슘, 엽산 및 SOD가 다량함유되어 있어 체내 노폐물을 제거하는데 효과가 있으며, 혈액순환에 효과가 있다.
상기 메밀 새싹채소는 루틴이 다량함유되어 있어 각종 혈관계 질환의 예방에 효과가 있으며 무기물, 섬유소, 칼슘 및 칼륨의 함유량이 높다.
상기 케일 새싹채소는 비타민, 미네랄, 아미노산, 지방, 단백질, 효소 및 섬유소질이 다량 함유되어 있고 베타카로틴 함량이 높아서 면역력을 증강시키며 동맥경화를 예방하는데 효과가 있으며, 섬유소와 염록소가 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 감소시키며 혈암 조절 기능에 효과가 있다.
상기 무순 새싹채소는 비타민 A, C, 칼슘이 다량 함유되어 있어 피로회복 및 뼈 건강에 효과가 있다.
2. 재배단계
재배단계는 상기 발아기에 투입한 새싹채소 종자에 수분을 공급하여 재배하는 단계이다.
상기 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 투입한 발아기 내부에 설치된 분사노즐에 의해 수분이 충분히 공급이 되며, 상기 새싹채소 종자에 따른 수분공급량에 차이를 두어 공급하는 것이 바람직하다. 이때 상기 새싹채소 종자에 공급하는 수분은 상기 새싹채소 100 중량부에 대해 90 ~ 150 중량부를 공급하는 것이 바람직하며, 더욱 바람직하게는 95 ~ 140 중량부를 공급하는 것이며, 가장 바람직하게는 100 ~ 120 중량부를 공급하여 상기 새싹채소 종자를 재배하는 것이 바람직하다.
상기 물 공급단계에서 새싹종자가 적재된 발아기에 물을 공급할 때 새싹채소 종자의 발아가 원할하게 이루어질 수 있도록 발아기의 종자에 15분 내지 60분 간격으로 1회 3~10분 동안 물을 분무하여 공급하여 준다.
또한 상기 발아기에 투입된 새싹채소의 생장을 위해 식물이 생장할 수 있는 환경인 빛을 조사하여 상기 새싹채소 종자를 발아시키는 것이 바람직하다. 발아기 내부에 설치된 소독램프에 의해 자외선 B의 파장이 조사되며 이는 새싹채소를 소독하고 상기 새싹채소에 유해균이 번식하거나 새싹채소가 오염되는 것을 방지하는 것이 바람직하다. 상기 자외선 조사는 20분 간격으로 1일 3~5회 실시한다.
또한 상기 발아기에 설치되어 있는 광원램프는 LED램프로 이루어져 새싹채소의 광합성 및 생장에 필요한 파장영역을 갖는 적색광을 조사하여 상기 새싹채소의 생장이 더욱 원활하게 이루어지는 것이 바람직하다.
종자는 빛에 대한 발아의 유형에 따라 오직 암소에서만 발아가 가능한 것, 짧은 빛의 조사만 필요한 것, 지속적인 빛의 조사가 필요한 것, 그리고 발아하는 동안 빛에 무관한 것 등으로 분류할 수 있다. 식물종자 중 270여 종은 20℃ 이상의 온도에서 빛이 있는 상태에서 발아하며, 약 114종은 빛이 없는 암소에서 발아하는 것으로 알려져 있다. 파장별 빛의 발아 효과를 보면 290nm이하에서 거의 모든 종자의 발아가 일어나지 않으며 290~400nm범위의 빛은 거의 영향을 미치지 않는다. 한편 가시광선(400~700nm)범위인 560~700nm의 적색광은 발아를 촉진시키지만 청색광은 억제시킨다. 상추 종자의 경우 발아에 가장 효과적인 파장은 670nm이며 760nm가 한계파장이다. 760nm이상의 파장은 청색광보다 발아를 억제하는 현상이 훨씬 두드러진다. 종자의 빛에 대한 감수성은 팽윤시간과 더불어 증가한다.
또한 상기 발아기는 20 ~ 26℃의 온도를 유지하여 새싹채소가 최적의 온도에서 발아하여 생장할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
3. 수확단계
상기 4 ~ 5일 동안 재배한 새싹채소를 수확하는 단계이다.
상기 발아기에서 재배된 새싹채소는 새싹채소의 종류에 따라 포장하는 것이 바람직하며, 포장단위는 판매자가 유의적으로 설정하여 포장하는 것이 바람직하다.
포장 용기는 비닐 재질로 되어진 포장지에 포장하여 오염이 되지 않도록 하는 것이 바람직하며, 상기 포장시 멸균상태의 포장실에서 포장하는 것이 바람직하다. 또한 상기 재배된 새싹채소는 세척하여 비닐 재질의 포장지에 포장하는 것이 가장 바람직하다.
Claims (3)
- 발아기를 이용한 새싹채소 종자의 발아방법에 있어서,
상기 새싹 채소종자 발아방법은 브로콜리, 순무, 적양배추, 알팔파, 보리, 메밀, 배추, 양배추, 유채, 청경채 또는 다채로 이루어지는 새싹채소 종자 중 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 전처리단계;
상기 발아기의 내부가 3~4개의 격벽으로 구분된 공간에 서로 다른 새싹종자 15 ~ 25㎏의 양을 투입하는 단계;
발아기에 투입된 새싹 종자 100 중량부에 대해 100 ~ 120 중량부의 비율로 물을 분무여 공급하되, 새싹 채소가 마르지 않도록 15분 내지 60분 간격으로 1회 3~10분 동안 물을 공급하여 주며,
상기 발아기 내부의 온도를 20 ~ 26℃로 유지하면서 3 ~ 5일 동안 재배하는 것을 특징으로 하는 새싹채소종자의 발아방법.
- 제1항에 있어서,
상기 새싹채소 종자의 발아 촉진을 위하여 560~700nm의 적색광을 조사하는 것을 특징으로 하는 새싹 채소종자의 발아방법
- 제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 발아기 내부에 자외선 B 파장이 발생하는 소독램프를 설치하여 발아되는 새싹채소종자에 조사하되, 상기 자외선 조사는 1일 3~5회 20분 간격으로 실시하여 새싹 채소종자에 유해균이 번식하거나 새싹채소가 오염되는 것을 방지하는 것을 특징으로 하는 새싹 채소종자의 발아방법
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160023685A KR101821485B1 (ko) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | 새싹 채소종자 발아방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020160023685A KR101821485B1 (ko) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | 새싹 채소종자 발아방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20170101027A true KR20170101027A (ko) | 2017-09-05 |
| KR101821485B1 KR101821485B1 (ko) | 2018-01-23 |
Family
ID=59924590
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020160023685A KR101821485B1 (ko) | 2016-02-26 | 2016-02-26 | 새싹 채소종자 발아방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101821485B1 (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20190083549A (ko) | 2018-01-04 | 2019-07-12 | 농업회사법인 주식회사 자연애 | 새싹보리 분말의 제조방법 |
| KR20210107206A (ko) * | 2020-02-21 | 2021-09-01 | 에코트주식회사 | 식물공장에서의 사포나린 함량이 높은 새싹보리 재배방법 |
| CN113812311A (zh) * | 2021-08-25 | 2021-12-21 | 苏州虞景智田农业科技有限公司 | 一种富硒西兰花芽苗菜的制备方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20230082099A (ko) | 2021-12-01 | 2023-06-08 | 농업회사법인 팜포스 주식회사 | 브로콜리 새싹 재배방법 및 시스템 |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200400919Y1 (ko) * | 2005-08-17 | 2005-11-09 | 이선하 | 새싹 재배기 |
-
2016
- 2016-02-26 KR KR1020160023685A patent/KR101821485B1/ko active IP Right Grant
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20190083549A (ko) | 2018-01-04 | 2019-07-12 | 농업회사법인 주식회사 자연애 | 새싹보리 분말의 제조방법 |
| KR20210107206A (ko) * | 2020-02-21 | 2021-09-01 | 에코트주식회사 | 식물공장에서의 사포나린 함량이 높은 새싹보리 재배방법 |
| CN113812311A (zh) * | 2021-08-25 | 2021-12-21 | 苏州虞景智田农业科技有限公司 | 一种富硒西兰花芽苗菜的制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR101821485B1 (ko) | 2018-01-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Chen et al. | Growth and quality responses of ‘Green Oak Leaf’lettuce as affected by monochromic or mixed radiation provided by fluorescent lamp (FL) and light-emitting diode (LED) | |
| Verlinden | Microgreens: Definitions, product types, and production practices | |
| Jeffery et al. | Variation in content of bioactive components in broccoli | |
| KR101821485B1 (ko) | 새싹 채소종자 발아방법 | |
| KR101135588B1 (ko) | 살균수와 특정 파장 영역의 광원 조사를 이용한 새싹채소의 재배방법 | |
| KR20200059488A (ko) | 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리 | |
| JP2021534768A (ja) | 植物栽培用光源 | |
| CN111988986B (zh) | 使用具有高水平远红的光的抽薹控制 | |
| KR101805553B1 (ko) | 새싹 보리의 재배 방법과 새싹 보리를 이용한 음료 | |
| CN103843648A (zh) | 花生芽苗菜高产栽培技术 | |
| Koley et al. | Microgreens from vegetables: more nutrition for better health | |
| Hoang et al. | Selection of suitable growing substrates and quality assessment of Brassica microgreens cultivated in greenhouse | |
| Furukawa | Cultivation technology for vegetable and herb production | |
| JP6862111B2 (ja) | 大麦の葉部の食用加工物及び大麦の葉部の水耕栽培方法 | |
| KR101784291B1 (ko) | 영양성분이 강화된 녹색콩나물 재배방법 | |
| JP3631648B2 (ja) | 色光を利用した緑色栄養大豆もやし及びその栽培方法 | |
| JP4152615B2 (ja) | アントシアニンレベルの増大したＲａｐｈａｎｕｓ | |
| CN108401870B (zh) | 一种小白菜简约化水培方法 | |
| KR20160108065A (ko) | 밀순 재배방법 | |
| CN105746316A (zh) | 一种红薯无土栽培方法 | |
| JP7419275B2 (ja) | 野菜の生産方法及び養液栽培された野菜の衛生度評価方法 | |
| Indira et al. | Relevance of nutrition garden in the context of nutritional security | |
| KR102566849B1 (ko) | 식물공장에서의 사포나린 함량이 높은 새싹보리 재배방법 | |
| JP7140466B2 (ja) | 食用大麦根乾燥物及び製造方法 | |
| KR100412257B1 (ko) | 천일염을 이용한 살균처리 무공해 콩나물 재배방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| N231 | Notification of change of applicant | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| R401 | Registration of restoration |