KR20190083549A - 새싹보리 분말의 제조방법 - Google Patents
새싹보리 분말의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20190083549A KR20190083549A KR1020180001336A KR20180001336A KR20190083549A KR 20190083549 A KR20190083549 A KR 20190083549A KR 1020180001336 A KR1020180001336 A KR 1020180001336A KR 20180001336 A KR20180001336 A KR 20180001336A KR 20190083549 A KR20190083549 A KR 20190083549A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- mixture
- barley
- buckwheat
- germinated
- size
- Prior art date
Links
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 title claims abstract description 51
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 title claims description 48
- 239000000843 powder Substances 0.000 title abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 11
- 229910052732 germanium Inorganic materials 0.000 title description 10
- GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N germanium atom Chemical compound [Ge] GNPVGFCGXDBREM-UHFFFAOYSA-N 0.000 title description 10
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract description 51
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 23
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 19
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 41
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 19
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 16
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 8
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 8
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims description 7
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 7
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 6
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims description 5
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims description 4
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 2
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims 1
- 235000014679 Morus rubra var. rubra Nutrition 0.000 claims 1
- 235000014677 Morus rubra var. tomentosa Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract description 6
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 6
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 abstract description 6
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 abstract description 6
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract description 4
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract description 4
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N beta-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 abstract description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 4
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 4
- 229960001109 policosanol Drugs 0.000 abstract description 4
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 abstract description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 abstract description 3
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 abstract description 3
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 abstract description 3
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 abstract description 3
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 abstract description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 abstract description 3
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 abstract description 3
- 208000019553 vascular disease Diseases 0.000 abstract description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 abstract description 3
- 208000007082 Alcoholic Fatty Liver Diseases 0.000 abstract description 2
- 206010016262 Fatty liver alcoholic Diseases 0.000 abstract description 2
- 206010019133 Hangover Diseases 0.000 abstract description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 abstract description 2
- 102100024295 Maltase-glucoamylase Human genes 0.000 abstract description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 abstract description 2
- 208000026594 alcoholic fatty liver disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 108010028144 alpha-Glucosidases Proteins 0.000 abstract description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 abstract description 2
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 abstract description 2
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 abstract description 2
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 abstract description 2
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 abstract description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 239000003501 hydroponics Substances 0.000 abstract description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 abstract description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 abstract description 2
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 abstract 4
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 abstract 3
- HGUVPEBGCAVWID-KETMJRJWSA-N 7-O-(beta-D-glucosyl)isovitexin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1O)[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)=CC2=C1C(=O)C=C(C=1C=CC(O)=CC=1)O2 HGUVPEBGCAVWID-KETMJRJWSA-N 0.000 abstract 2
- 102000019197 Superoxide Dismutase Human genes 0.000 abstract 2
- 108010012715 Superoxide dismutase Proteins 0.000 abstract 2
- HGUVPEBGCAVWID-UHFFFAOYSA-N saponarin Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC(C(=C1O)C2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)=CC2=C1C(=O)C=C(C=1C=CC(O)=CC=1)O2 HGUVPEBGCAVWID-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 abstract 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 abstract 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 13
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 11
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 11
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 11
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 6
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 6
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 6
- IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N rutin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-NVPNHPEKSA-N 0.000 description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 5
- 230000035784 germination Effects 0.000 description 5
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 4
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 4
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 4
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 2
- 235000011293 Brassica napus Nutrition 0.000 description 2
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 description 2
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 description 2
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 description 2
- 235000000540 Brassica rapa subsp rapa Nutrition 0.000 description 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 2
- 244000211187 Lepidium sativum Species 0.000 description 2
- 235000007849 Lepidium sativum Nutrition 0.000 description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 2
- 240000004658 Medicago sativa Species 0.000 description 2
- 235000017587 Medicago sativa ssp. sativa Nutrition 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 2
- 239000002362 mulch Substances 0.000 description 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 2
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 2
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 2
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 2
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 2
- 241000894007 species Species 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 2
- 125000000391 vinyl group Chemical group [H]C([*])=C([H])[H] 0.000 description 2
- 229920002554 vinyl polymer Polymers 0.000 description 2
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 240000005528 Arctium lappa Species 0.000 description 1
- 235000003130 Arctium lappa Nutrition 0.000 description 1
- 235000008078 Arctium minus Nutrition 0.000 description 1
- 235000006008 Brassica napus var napus Nutrition 0.000 description 1
- 235000012905 Brassica oleracea var viridis Nutrition 0.000 description 1
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 241001107116 Castanospermum australe Species 0.000 description 1
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 1
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 102000009123 Fibrin Human genes 0.000 description 1
- 108010073385 Fibrin Proteins 0.000 description 1
- BWGVNKXGVNDBDI-UHFFFAOYSA-N Fibrin monomer Chemical compound CNC(=O)CNC(=O)CN BWGVNKXGVNDBDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 235000004347 Perilla Nutrition 0.000 description 1
- 244000124853 Perilla frutescens Species 0.000 description 1
- 244000062780 Petroselinum sativum Species 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000003472 antidiabetic agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000021279 black bean Nutrition 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 239000011363 dried mixture Substances 0.000 description 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 description 1
- 244000013123 dwarf bean Species 0.000 description 1
- 201000005577 familial hyperlipidemia Diseases 0.000 description 1
- 229950003499 fibrin Drugs 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021331 green beans Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 229940126904 hypoglycaemic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000077 insect repellent Substances 0.000 description 1
- 238000012009 microbiological test Methods 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 description 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 description 1
- 239000000447 pesticide residue Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 230000007226 seed germination Effects 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
Abstract
본 발명은 5 ~ 7일간 수경 재배하여 6 ~ 10cm의 크기로 자란 보리의 뿌리, 몸통 및 잎 전체를 분쇄한 후, 발아메밀과 첨가물을 혼합하여 분말로 제조한 것으로 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물이 갖는 풍부한 영양분을 활용하여 심미감과 맛이 뛰어난 분말로 제조하는 방법을 제공하는 새싹보리 분말의 제조방법에 관한 것으로서, 새싹보리의 뿌리 및 잎에는 엽록소와 각종 필수아미노산, 비타민, 무기질, 효소 등 생리활성을 갖는 영양성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 강력한 항산화제인 SOD(Suoeroxide Dimutase), 비타민 C, 비타민 E 및 ß-Carotene(베타카로틴) 특히, 폴리코사놀과 사포나린은 높은 수준의 함량이 함유되어 있어, 이중 폴리코사놀은 혈관 질환을 개선하고, 사포나린은 당뇨병 관련 효소인 알파-글루코시데이즈를 억제하여 고지혈증, 당뇨병, 고혈압, 비만 등 생활습관병을 개선하고 숙취해소 및 알코올성 지방간 개선에 탁월한 효과가 있으며, 발아메밀은 루틴 함량이 1,667.0mg으로 보통 메밀의 57.3배까지 함유되어 있어 체지방 감소, 콜레스테롤 저하, 혈당 감소, 중성지방 감소 등에 효과가 있다.
Description
본 발명은 새싹보리를 이용한 분말의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 5 ~ 7일간 수경 재배하여 6 ~ 10cm의 크기로 자란 보리의 뿌리, 몸통 및 잎 전체를 분쇄한 후, 발아메밀과 첨가물을 혼합하여 분말로 제조한 것으로 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물이 갖는 풍부한 영양분을 활용하여 심미감과 맛이 뛰어난 분말로 제조하는 방법을 제공하는 새싹보리 분말의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 보리는 인류가 농경문화를 열면서 재배하기 시작한 작물로 재배역사가 오랜 작물 중 하나다. 원산지는 홍해, 캅카스, 카스피해, 티베트 인근으로 크기는 60 ~ 100cm 의 높이이고, 학명은 Hordeum vulgare L.이다.
보리는 겨울에 자라므로 병충해가 붙지 않아 안전하고, 최근에는 쌀에 부족한 여러 영양성분을 보충해줄 수 있는 건강식품으로 각광받고 있다. 보리는 맥아당, 전분, 단백질 등을 주성분으로 하며 탄수화물과 단백질의 소화를 돕고 혈당 강하작용을 한다.
보리는 크게 겉보리와 쌀보리로 나뉜다. 껍질이 종실에 달라붙어 분리되지 않는 것을 겉보리, 껍질이 종실에서 쉽게 분리되는 것을 쌀보리라고 한다. 쌀보리는 보통 쌀에 섞어서 밥을 하는 보리를 말하며, 겉보리는 주로 동물의 사료나 맥주를 만드는데 사용한다. 또, 보리는 녹말 성분의 하나인 아밀로오스 함량에 따라 그 찰기가 달라지는데 찰기가 많은 보리는 찰보리, 찰기가 적은 것을 메보리라고 한다.
보리의 싹을 틔운 새싹보리는 칼륨과 칼슘 등의 무기성분과 비타민 C 등 영양성분이 풍부하며, 새싹보리의 추출물은 고지혈증, 당뇨병 등에 효과적이다. 새싹보리는 가정에서도 손쉽게 재배가 가능해 파종하고 13 ~ 15일 후 20cm 정도 자랐을 때 수확하면 된다. 키운 새싹은 녹즙처럼 갈아 마시거나 샐러드, 비빔밥 등에 활용 가능하며 말린 후 프라이팬에 볶아 차로 먹어도 된다.
한편, 메밀(Buckwheat)은 학명이 'Fagopyrum esculentum'이고 원산지는 동부 아시아의 북부 및 중앙아시아로 추정한다. 서늘하고 알맞게 비가 내리는 지역에서 서식하며 크기는 약 60 ~ 90cm의 높이를 갖는다. 뿌리는 천근성이나 원뿌리는 90 ~ 120cm에 달하며 가뭄에 강하다. 잎은 원줄기 아래쪽 1 ~ 3마디는 마주나지만 그 위의 마디에서는 어긋난다. 꽃은 백색이고 7 ~ 10월에 무한 꽃차례로 무리지어 피며, 꽃에는 꿀이 많아 벌꿀의 밀원이 되고 타가수정을 주로 한다. 수술은 8 ~ 9개이며 암술은 1개이다. 메밀꽃은 같은 품종이라도 암술이 길고 수술이 짧은 장주화(長柱花)와 암술이 짧고 수술이 긴 단주화가 거의 반반씩 생기는데 이것을 이형예현상(異型衲現象)이라고 한다. 열매는 성숙하면 갈색 또는 암갈색을 띠며 모양은 세모 진다.
중국 북동부와 시베리아 등지에서 재배종과 형태가 거의 같은 야생종이 발견되어 이것이 재배종 메밀의 원형인 것으로 인정되고 있어, 원산지는 야생종이 발견된 지역인 바이칼호, 중국 북동부, 아무르강 일대를 중심으로 한 동부 아시아의 북부 및 중앙아시아로 추정되고 있다. 중국은 당나라 때 처음 알려졌으며 송나라 때에는 널리 재배되었다. 한국도 원산지와 가까우므로 중국을 거쳐 오래전부터 재배되었을 것으로 추정된다.
메밀은 건조한 땅에서도 싹이 잘 트고 생육기간이 60 ~ 100일로 짧으며 불량환경에 적응하는 힘이 강하다. 서늘하고 알맞게 비가 내리는 지역에서 자라는데, 생육 초기에는 온화하고, 개화 성숙기에는 고온이 아니며 비가 적은 조건이 좋다. 그러나 생육기간이 짧고 기후에 대한 적응력이 강하므로 북위 70°까지 중점토를 제외한 어디에서나 재배할 수 있어 그 재배 범위가 매우 넓다.
종류에는 이른 씨 뿌림에 적응하는 여름메밀, 늦은 씨 뿌림에 적응하는 가을메밀, 그리고 중간 성질을 가진 중간형으로 구별된다. 풋것은 베어 사료로 쓰며, 잎은 채소로도 이용된다. 종자의 열매는 메밀쌀을 만들어 밥을 지어 먹기도 하는데, 녹말 작물이면서도 단백질 함량이 높고 비타민 B1, B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가와 밥맛이 좋다. 가루는 메밀묵이나 면을 만드는 원료가 되어 한국에서는 옛날부터 메밀묵과 냉면을 즐겨 먹었다. 섬유소 함량이 높고 루틴(Rutin)이 들어 있어서 구충제나 혈압강하제로 쓰이는데, 이 루틴을 생산할 목적으로 재배되기도 한다.
메밀 중에서 높이가 1 ~ 5cm 정도의 발아메밀(Germination Buckwheat)은 루틴 함량이 1667.0mg으로 보통 메밀의 57.3배까지 함유되어 있다. 발아메밀은 체지방 감소, 콜레스테롤 저하, 혈당 감소, 중성지방 감소 등의 효과가 있다고 연구되었다. 발아메밀에 많이 함유되어있는 루틴(Rutin)이란 비타민 P라고 말하며 모세혈관의 신축성을 좋게 하고, 혈관의 투과성을 향상시켜 혈관계질환의 치료에 효과가 있다. 최근에는 루틴의 항암 효과와 항산화효과 등 많은 효과가 알려지고 있다. 특히 노화방지 효과에 대한 연구가 발표되었다.
상기와 같이 새싹보리와 발아메밀을 이용한 분말과 관련된 선행기술로는 국내 공개특허공보 공개번호 제10-2009-0117066호에 새싹 순이 갖는 풍부한 영양분을 활용하여 심미감과 맛이 뛰어난 떡을 제조하는 방법을 제조하는 것으로, 떡 재료로서 찹쌀가루와 맵쌀가루를 4 : 1의 비율로 준비하고, 발아 후 5 ~ 10일된 새싹순에 속하는 브로콜리싹, 알팔파싹, 순무싹, 적무싹, 무싹, 배추싹, 양배추싹, 다채싹, 유채싹, 쌈추싹, 양상추싹, 청경채싹, 겨자싹, 크레스싹, 비트싹, 케일싹, 샐러리싹, 파슬리싹, 치커리싹, 현미싹, 밀싹, 보리싹, 메밀싹, 옥수수싹, 해바라기싹 및 들깨싹으로 이루어지는 그룹 중에서 1종 이상의 새싹순을 선택하여 떡 전체중량의 10 ~ 20중량%를 준비하는 것과 찹쌀가루와 맵쌀가루를 이용하여 떡을 제조하는 것과 제조된 떡에 준비된 새싹순을 묻히는 것으로 이루어지는 구성이고, 또 국내 공개특허공보 공개번호 제10-2017-0101027호에 새싹 채소종자 발아방법은 브로콜리, 순무, 적양배추, 알팔파, 보리, 메밀, 배추, 양배추, 유채, 청경채 또는 다채로 이루어지는 새싹채소 종자 중 1 ~ 4종의 새싹채소 종자를 선택하여 발아기에 투입하는 전처리단계와 발아기의 투입된 새싹채소 종자를 20 ~ 26℃의 온도에서 4 ~ 5일 동안 재배하는 재배단계 및 재배한 새싹채소를 수확하는 수확단계로 이루어지는 구성이 개시되어 있다. 또 국내 공개특허공보 공개번호 제10-2010-0006733호에 발아 현미와 조와 옥수수와 녹두와 메밀과 밀과 보리와 흑두와 수수와 약콩과 율무와 기장을 겨와 배와 내배유를 함유하는 전곡으로 형성하고, 엿기름과 청국장과 무청과 당근과 우엉과 표고버섯을 일정하게 배합하여 영양의 균형을 이루고 비만을 억제, 변비증상을 완화하며 특히 당뇨병을 예방하고 치료하는 건강보조식품에 관한 것이 개시되어 있다.
그러나 상기의 선행기술들은 새싹보리와 발아메밀을 혼합하여 분말로 제조하는 것이 아닌 메밀과 보리 등을 이용하여 건강보조식품 또는 새싹채소로 발아시키는 구성 또는 새싹순을 이용하여 떡을 제조하는 방법 등이 기술되어 있다. 그리고 많은 종류의 새싹순들을 이용하게 되므로 제조공정이 복잡해지는 문제점이 발생한다.
본 발명은 상기의 문제점을 해결하고 선행기술들을 보완하기 위한 것으로서 본 발명에서 사용하는 새싹보리는 5 ~ 7일간 수경 재배하여 6 ~ 10cm의 크기로 자란 보리의 뿌리와 몸통 및 잎 전체를 분쇄한 것을 사용하며 발아메밀의 경우, 깨끗이 세척한 메밀씨앗을 3 ~ 4일간 발아시켜서 싹이 돋은 상태의 것 즉, 싹이 1 ~ 5cm의 크기로 자란 발아메밀과 첨가물로, 이들 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물을 혼합하고 분쇄하여 분말로 제조하는 데 있어, 복잡한 제조단계를 줄여서 제조비용을 줄일 수 있다. 특히 발아메밀은 비위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘되게 하는 효능이 있고, 또 성인병을 예방해주고 다이어트의 도움이 되며 체내에 쌓이는 활성산소를 제거하는 효능도 지니고 있으므로 발아메밀과 새싹보리의 긍정적인 효능을 기대할 수 있는 새싹보리와 발아메밀을 이용한 분말을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명인 새싹보리와 발아메밀을 이용한 분말의 제조방법은 6 ~ 10cm의 크기로 자란 새싹보리 75 ~ 80중량%와 1 ~ 5cm의 크기로 자란 발아메밀 15중량% 및 첨가물 5 ~ 10중량%를 서로 혼합하는 혼합단계;
상기 혼합된 혼합물에 묻은 불순물을 세척하는 세척단계; 세척한 상기 혼합물을 탈수하는 탈수단계와 탈수단계를 거친 혼합물을 수분 함유량이 8중량%가 되도록 자연 건조하거나 일반 건조기를 이용하거나 또는 동결 건조하는 건조단계; 건조단계를 거친 혼합물을 분쇄하는 1차 분쇄단계와 상기 1차 분쇄단계를 거친 혼합물을 2차 분쇄하는 단계; 와 상기 2차 분쇄단계를 거친 이들 혼합물을 포장하는 포장단계;로 구성한다.
상기 혼합단계에서 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물의 혼합비율은 새싹보리 75 ~ 80중량%와 발아메밀 15중량%와 첨가물 5 ~ 10중량%이다. 상기 첨가물은 겉귀리와 율무의 혼합물 또는 녹두와 적두의 혼합물 또는 조와 기장의 혼합물 중 어느 하나를 선택할 수 있다.
상기 첨가물의 각각의 성분들은 1 : 1의 비율로 조성되어 있다.
상기 세척단계가 끝난 후에는 즉시 미생물 검사를 실시하며, 상기 미생물 검사시 유해한 미생물이 검출되지 않으면 다음 단계를 실시하지만, 유해 미생물이 검출되면 살균처리를 하여 재검사를 실시한다.
상기 포장단계에서는 혼합한 새싹보리와 발아메밀과 첨가물의 분말을 파우치 또는 플라스틱 병 또는 포장용 비닐을 사용하여 적정량을 포장한다.
본 발명은 새싹보리의 뿌리 및 잎에는 엽록소와 각종 필수아미노산, 비타민, 무기질, 효소 등 생리활성을 갖는 영양성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 강력한 항산화제인 SOD(Suoeroxide Dimutase), 비타민 C, 비타민 E 및 ß-Carotene(베타카로틴) 특히, 폴리코사놀과 사포나린은 높은 수준의 함량이 함유되어 있어, 이중 폴리코사놀은 혈관 질환을 개선하고, 사포나린은 당뇨병 관련 효소인 알파-글루코시데이즈를 억제하여 고지혈증, 당뇨병, 고혈압, 비만 등 생활습관병을 개선하고 숙취해소 및 알코올성 지방간 개선에 탁월한 효과가 있으며, 발아메밀은 루틴 함량이 1,667.0mg으로 보통 메밀의 57.3배까지 함유되어 있어 체지방 감소, 콜레스테롤 저하, 혈당 감소, 중성지방 감소 등에 효과가 있다.
도 1은 본 발명인 새싹보리 분말의 제조방법의 흐름도이다.
이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명의 실시예를 상세히 설명하기로 하며, 하기에서 본 발명을 설명함에 있어 관련된 공지 기능 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명을 생략하였다.
그리고 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있다. 그러므로 그 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
도 1은 본 발명인 새싹보리 분말의 제조방법의 흐름도로서, 도 1을 참조하여 상세하게 설명하면,
혼합단계 : 6 ~ 10cm의 크기로 자란 새싹보리 75 ~ 80중량%, 1 ~ 5cm의 크기로 자란 발아메밀 15중량% 및 첨가물 5 ~ 10중량%를 첨가하여 혼합한다.
세척단계 : 상기 혼합물에 묻은 불순물을 세척한다.
탈수단계 : 불순물이 제거된 상기 혼합물에 묻은 수분을 제거한다.
건조단계 : 탈수한 상기 혼합물을 건조기를 이용하여 함수량 8% 이내로 건조 시킨다.
1차 분쇄단계 : 상기 건조시킨 혼합물을 400 ~ 500메쉬로 분쇄한다.
2차 분쇄단계 : 1차 분쇄단계를 거친 혼합물을 보다 미세하게 입도 크기가 150 ~ 250메쉬가 되도록 2차 분쇄한다.
포장단계 : 상기 2차 분쇄단계를 거친 새싹보리와 발아메밀과 첨가물의 혼합분말을 파우치 또는 플라스틱 병 또는 포장용 비닐을 이용하여 포장한다.
본 발명은 상기와 같이 혼합단계와 세척단계와 탈수단계와 건조단계와 1차 분쇄단계와 2차 분쇄단계와 포장단계로 구성한다.
상기 혼합단계에서 건조한 새싹보리와 발아메밀과 함께 혼합하는 첨가물은 겉귀리와 율무의 혼합물 또는 녹두와 적두의 혼합물 또는 조와 기장의 혼합물 중 어느 하나를 선택하는 것이 바람직하다.
상기 세척단계에서는 수확한 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물의 겉면에 존재하는 먼지, 흙, 모래 등의 이물질 등을 제거하게 된다. 상기의 이물질이 제거된 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물을 침지통에 침지시키게 되고, 침지된 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물은 물에 세척되면서 이물질, 잔류농약 등이 세척된다. 그리고 깨끗한 물이 담긴 침지통에 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물을 옮겨서 다시 물세척을 한다.
새싹보리와 발아메밀 및 첨가물을 물세척을 실시할 때, 세척을 하는 개인의 숙련도에 따라서 세척의 상태가 모두 다르기 때문에 물세척을 모두 거친 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물에 이물질 등이 깨끗이 제거되지 않았을 경우에는 세척의 공정을 2회 ~ 3회 정도 반복하여 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물로부터 이물질 등을 제거하도록 한다.
상기 세척단계를 통과한 새싹보리와 발아메밀 및 첨가물은 즉시 미생물 검사를 실시하게 되고, 미생물 검사의 결과에 따라서 상기 세척단계를 다시 실시한다.
상기 세척단계를 거치고 미생물 검사를 마친 혼합물은 탈수단계를 거치게 된다. 탈수단계에서는 세척단계를 통과한 이들 혼합물을 탈수기를 이용하여 물기를 제거한다.
상기 탈수단계를 통과한 혼합물은 건조과정을 거치게 된다. 건조 과정은 탈수한 상기 혼합물을 인공건조장 또는 그늘지고 통풍이 잘되는 자연건조장 또는 건조기를 이용하여 건조한다. 이때 이들 혼합물의 함수율은 8%이내로 하여 건조한다.
상기 건조단계를 통과한 혼합물은 세척단계를 끝내고 미생물 검사를 실시하게 된다. 상기 미생물 검사와 같이 미생물 검사의 결과에 따라서 탈수단계와 건조단계를 다시 실시한다.
상기 건조단계를 마친 혼합물은 1차 분쇄단계를 거치게 된다. 상기 1차 분쇄단계에서는 분쇄기를 이용하여 상기 혼합물을 입도크기 400 ~ 500 메쉬로 분말화한다. 혼합물이 1차 분쇄단계를 통과하면 이어서 2차 분쇄단계를 실시한다. 2차 분쇄단계에서는 상기 1차 분쇄단계를 거친 입도크기 400 ~ 500메쉬의 분말화된 혼합물을 150 ~ 250메쉬의 입도크기로 더욱 미세하게 분말화 한다.
상기 150 ~ 250메쉬의 입도크기로 분말화된 혼합물은 미생물 검사를 실시한다.
마지막으로 미생물 검사를 통과한 새싹보리와 발아메밀과 첨가물이 혼합된 분말을 파우치 또는 플라스틱병 또는 포장용 비닐을 사용하여 적정량을 포장하여 완성한다.
상기 미생물 검사는 세척단계와 건조단계와 2차 분쇄단계를 끝내고 나서 즉시 실시하는 것이 바람직하다.
본 발명에서 상기 실시 형태는 하나의 예시로서 본 발명이 여기에 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 특허청구범위에 기재된 기술적 사상과 실질적으로 동일한 구성을 하고 동일한 작용효과를 이루는 것은 어떠한 것이라도 본 발명의 기술적 범위에 포함된다.
Claims (5)
- 6 ~ 10cm의 크기로 자란 새싹보리 75 ~ 80중량%와 1 ~ 5cm의 크기로 자란 발아메밀 15중량% 및 첨가물 5 ~ 10중량%를 서로 혼합하는 혼합단계;
상기 혼합물에 묻은 불순물을 세척하는 세척단계;
세척한 상기 혼합물을 탈수하는 탈수단계;
탈수단계를 거친 혼합물을 수분 함유량이 8중량%가 되도록 자연 건조 또는 일반 건조기를 이용하거나 또는 동결건조 중 어느 한 과정을 거쳐 건조하는 건조단계;
상기 혼합물을 분쇄하는 1차 분쇄단계 및 2차 분쇄하는 2차 분쇄단계;
상기 분쇄단계를 거친 새싹보리를 함유하는 혼합물을 포장하는 포장단계로 구성하는 새싹보리 분말의 제조방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 1차 분쇄단계에서는 혼합물의 입도 크기는 400 ~ 500메쉬이고, 2차 분쇄단계에서는 혼합물의 입도 크기는 150 ~ 250메쉬인 것을 특징으로 하는 새싹보리 분말의 제조방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 새싹보리는 5 ~ 7일간 수경 재배하여 6 ~ 10cm의 크기로 자란 보리의 뿌리와 몸통 및 잎 전체를 포함하며, 발아메밀은 싹이 1 ~ 5cm의 크기로 자란 메밀인 것을 특징으로 하는 새싹보리 분말의 제조방법. - 청구항 1에 있어서,
상기 첨가물은 겉귀리와 율무의 혼합물 또는 녹두와 적두의 혼합물 또는 조와 기장의 혼합물 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 새싹보리 분말의 제조방법. - 청구항 4에 있어서,
상기 첨가물인 겉귀리와 율무의 혼합물 또는 녹두와 적두의 혼합물 또는 조와 기장의 혼합물의 혼합 비율은 1 : 1인 것을 특징으로 하는 새싹보리 분말의 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020180001336A KR20190083549A (ko) | 2018-01-04 | 2018-01-04 | 새싹보리 분말의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020180001336A KR20190083549A (ko) | 2018-01-04 | 2018-01-04 | 새싹보리 분말의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20190083549A true KR20190083549A (ko) | 2019-07-12 |
Family
ID=67254117
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020180001336A KR20190083549A (ko) | 2018-01-04 | 2018-01-04 | 새싹보리 분말의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20190083549A (ko) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107853586A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-03-30 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种青稞仁即食休闲食品及其制备方法 |
| KR102335088B1 (ko) | 2021-06-28 | 2021-12-06 | (주)우리꽃연구소 | 영양소 파괴가 최소화되고 풋내가 제거된 슈퍼푸드 분말의 제조방법 |
| KR102368037B1 (ko) * | 2021-01-21 | 2022-02-24 | 김용하 | 새싹보리를 이용한 메밀검정콩국수의 제조방법 |
| KR102368038B1 (ko) * | 2021-02-01 | 2022-02-24 | 김용하 | 울금과 새싹보리를 이용한 칼국수의 제조방법 |
| KR102365752B1 (ko) | 2020-10-07 | 2022-02-25 | 주식회사 대양식품 | 산화질소 수용액 스팀을 이용한, 새싹보리의 재배 방법 |
| KR20220041814A (ko) * | 2019-12-11 | 2022-04-01 | 박준희 | 김 제조방법 |
| KR102393350B1 (ko) * | 2020-11-02 | 2022-05-03 | (주)베오베 | 새싹보리를 포함하는 식품 조성물 및 이의 제조방법 |
| KR20220083405A (ko) | 2020-12-11 | 2022-06-20 | 주식회사 티젠 농업회사법인 | 총 엽록소 성분 및 녹색도가 증가된 새싹보리 분말의 제조방법 |
| KR102487803B1 (ko) | 2021-10-27 | 2023-01-12 | 농업회사법인 주식회사 주성 | 발아식물 가공장치 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090117066A (ko) | 2008-05-08 | 2009-11-12 | 최경애 | 새싹순을 이용한 떡 제조방법 |
| KR20100006733A (ko) | 2008-07-10 | 2010-01-21 | 최영웅 | 건강보조식품 |
| KR20170101027A (ko) | 2016-02-26 | 2017-09-05 | 남일엔지니어링 (주) | 새싹 채소종자 발아방법 |
-
2018
- 2018-01-04 KR KR1020180001336A patent/KR20190083549A/ko not_active Application Discontinuation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090117066A (ko) | 2008-05-08 | 2009-11-12 | 최경애 | 새싹순을 이용한 떡 제조방법 |
| KR20100006733A (ko) | 2008-07-10 | 2010-01-21 | 최영웅 | 건강보조식품 |
| KR20170101027A (ko) | 2016-02-26 | 2017-09-05 | 남일엔지니어링 (주) | 새싹 채소종자 발아방법 |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107853586A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-03-30 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种青稞仁即食休闲食品及其制备方法 |
| KR20220041814A (ko) * | 2019-12-11 | 2022-04-01 | 박준희 | 김 제조방법 |
| KR102365752B1 (ko) | 2020-10-07 | 2022-02-25 | 주식회사 대양식품 | 산화질소 수용액 스팀을 이용한, 새싹보리의 재배 방법 |
| KR102393350B1 (ko) * | 2020-11-02 | 2022-05-03 | (주)베오베 | 새싹보리를 포함하는 식품 조성물 및 이의 제조방법 |
| KR20220083405A (ko) | 2020-12-11 | 2022-06-20 | 주식회사 티젠 농업회사법인 | 총 엽록소 성분 및 녹색도가 증가된 새싹보리 분말의 제조방법 |
| KR102368037B1 (ko) * | 2021-01-21 | 2022-02-24 | 김용하 | 새싹보리를 이용한 메밀검정콩국수의 제조방법 |
| KR102368038B1 (ko) * | 2021-02-01 | 2022-02-24 | 김용하 | 울금과 새싹보리를 이용한 칼국수의 제조방법 |
| KR102335088B1 (ko) | 2021-06-28 | 2021-12-06 | (주)우리꽃연구소 | 영양소 파괴가 최소화되고 풋내가 제거된 슈퍼푸드 분말의 제조방법 |
| KR102487803B1 (ko) | 2021-10-27 | 2023-01-12 | 농업회사법인 주식회사 주성 | 발아식물 가공장치 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20190083549A (ko) | 새싹보리 분말의 제조방법 | |
| Hegde | Sesame | |
| JP6742395B2 (ja) | 黒ボク土を用いて栽培した大麦の葉及び／又は茎、阿蘇産大麦の葉及び／又は茎並びにそれを含有する飲食用組成物、大麦の茎及び／又は葉の栽培方法 | |
| KR100874039B1 (ko) | 새싹채소를 이용한 청국장제조방법 | |
| CN101513216A (zh) | 一种紫玉米袋泡茶及其制作方法 | |
| Do et al. | Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) fruit: A functional food and medicinal resource | |
| Masih et al. | Moringa: A multipurpose potential crop-A review | |
| Minakshi et al. | Moringa (Moringa oleifera L.): An underutilized and traditionally valued tree holding remarkable potential | |
| Nedunchezhiyan et al. | Sweet potato growth, development production and utilization: overview | |
| KR20170055145A (ko) | 곡물 및 한약재를 포함하는 선식의 제조방법 | |
| Ebert et al. | Moringa-a vegetable tree for improved nutrition, health and income of smallholder farmers | |
| Santra et al. | Amaranth part 2—sustainability, processing, and applications of amaranth | |
| KR20160133644A (ko) | 차가버섯을 이용한 고품질 새싹채소의 재배방법 | |
| KR20210141898A (ko) | 새싹보리 분말의 제조방법 | |
| KR101324466B1 (ko) | 기능성 식용유의 제조방법 | |
| KR101752571B1 (ko) | 갈화 추출물을 이용하여 배양, 숙성시킨 청국장 및 이를 이용한 갈화고추장 제조방법 | |
| KR20150137398A (ko) | 기능성 천연재료를 함유한 발아곡류 제조 방법 및 이에 의해 제조된 발아곡류 | |
| KR101747657B1 (ko) | 여주를 이용한 환 형태의 건강식품 및 이의 제조방법 | |
| KR20110138492A (ko) | 새싹채소와 홍삼이 함유된 냄새 안나는 청국장 제조방법 | |
| KR20100095676A (ko) | 발아맥류와 버섯건조물을 주성분으로 하는 발효물의 제조방법 | |
| KR101127738B1 (ko) | 발아곡물을 이용한 건강보조식품의 제조방법 | |
| KR101791303B1 (ko) | 무독성 옻액의 제조방법과 이를 이용한 발효미강 분말 및 분말곡물영양식품 제조방법 | |
| Amadi et al. | Prospects of Domestication of Polynesian Arrowroot (Tacca leontopetaloides L.) in Nigeria | |
| KR20110027514A (ko) | 벼(또는 밀, 보리, 옥수수 등 곡류) 새싹채소 재배 와 새싹분말 및 정제 가공방법 | |
| KR101752052B1 (ko) | 새싹채소를 이용한 고품질 식초의 제조방법 및 그에 따른 생산품 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E601 | Decision to refuse application |