KR20160108065A - 밀순 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 밀순 재배방법에 관한 것으로서, 암실에서 밀을 세척한 후 자루에 넣고 발아실에서 수확하는 발아단계; 상기 발아단계에서 발아된 발아밀을 수경재배기에서 5일 동안 성장시켜 수확하는 성장단계;를 포함하여 이루어진다.
본 발명의 실시 예에 따르면, 밀가루를 대신하여 무균실에서 키운 밀순(筍)으로 재배된 밀순가루를 제공하여 글루텐을 제거하면서도 밀의 고유한 특성을 살릴 수 있도록 할 수 있을 뿐만 아니라 우리 밀의 소비를 증진시켜 국민의 건강 생활에 도움이 될 수 있는 효과가 있다.

Description

밀순 재배방법{Sprouts wheat cultivation method}

본 발명은 밀순 재배방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 통밀을 순으로 길러 글루텐 없는 밀순가루를 제공할 수 있도록 한 밀순 재배방법에 관한 것이다.

우리나라에서 경작하는 밀은 우리밀, 조품밀, 금강밀, 조경밀, 등이 있는데, 대부분 충청남도 이하의 위도에서 2모작이 가능한 곡물로서 가루로 만들어서 빵, 면류, 과자, 등을 제조하는 재료로 사용된다.

그리고 밀의 생산은 중국이 가장 많이 생산하고 있고, 미국, 러시아, 인도, 우크라이나, 프랑스, 캐나다, 카자흐스탄, 터키, 등에서도 많이 생산하고 있다.

우리나라의 밀 생산은 통계자료에 의하면, 최대생산량은 1969년에 224,023톤, 최소 생산량은 1991년에 551톤을 생산하였으며, 최근에는 2007년에 7,351톤을 생산하고 있고, 2002년 수입실적이 3,800,000톤이나 되고 있고, 지금도 소료량의 대부분을 수입에 의존하고 있다.

밀 재배 방법은 토양과 기후를 고려하여 적합한 품종을 선택하고, 소금물 가리기와 종자 소독을 실시하여 속깜부 기병, 줄무늬병, 등을 예방하도록 밀 씨앗을 준비한 후, 경운 및 이랑 작업을 통하여 파종할 수 있는 상태로 밀밭을 만든 다음, 준비된 밀 씨앗을 파종한다.

이때 냉해와 적기 수확이 가능하도록 경작위치별로 파종하는 시기를 잘 결정하여 파종한다.

그리고 내한성 품종으로는 탑동밀, 그루밀, 알찬밀, 올그루밀, 고분밀, 금강밀, 한백, 등이 대표적 내한성 품종이고, 주간엽수가 5~6매 일때 월동하도록 파종시기를 맞추는 것이 좋고, 시비의 균형을 잘 맞추어 한해를 줄일 수 있다. 밀의 수확은 이삭이 팬 후 35일 내지 48 정도에서 수분 함량을 고려하여 결정한다.

그러나 밀을 같은 밭에서 연속적으로 재배하면 연작으로 피해가 발생하여, 수확량이 줄어들고, 병충해가 증가하는 등의 문제점이 있었다.

또한 수입하는 밀은 운송기간이 길어서 변질 될 수 있고, 잔류 농약으로 인해 건강에 좋지 않은 영향을 주고 있기 때문에 우리 밀을 사용하려는 욕구가 많지만 가격차이가 워낙 심하여 우리 밀 생산에 장애 요인이 되고 있다.

또한 상기 밀에는 통밀을 씹으면 껌을 씹는 것 같이 입속에서 질근질근 거리는 글루텐(GLUTEN FREE)이라고 하는 점막성 단백질로 존재하여 건강에 위협하는 문제점이 있었다.

즉 상기 글루텐은 체내에 들어와 제2의 뇌라고 불리는 장속에서 분해되지 않고 림프구의 트러블이 생겨 영양소 공급은 물론 배설물 이동도 머무르며 변비에 이르기까지 할 뿐만 아니라 상기 글루텐의 일부가 뇌 속에 머물 경우에는 면역체계를 무너트려 큰 병에 이르게까지 하는 문제점이 있었다.

대한민국 등록특허공보 제10-0495933호 대한민국 등록특허공보 제10-1238376호

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 밀가루를 대신하여 무균실에서 키운 밀순(筍)으로 재배된 밀순가루를 제공하여 글루텐을 제거하면서도 밀의 고유한 특성을 살릴 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 실시 예에 따른 밀순 재배방법은 암실에서 밀을 세척한 후 자루에 넣고 발아실에서 수확하는 발아단계; 상기 발아단계에서 발아된 발아밀을 수경재배기에서 5일 동안 성장시켜 수확하는 성장단계;를 포함하여 이루어진다.

그리고 상기 밀은 26~38℃ 온도와 ph6.8~7.1 수소 이온 농도를 가지는 세척수로 세척될 수 있다.

또한 상기 발아실은 26 ~ 38℃ 온도와 55~65% 습도에서 3시간마다 26~38℃ 온도와 ph6.8~7.1 수소 이온 농도를 가지는 물을 밀에 공급하고 48시간 후에 발아실에서 발아밀을 수확할 수 있다.

또한 상기 수경재배기는 발아밀을 조명등에서 5일 동안 조명을 통한 빛과 물을 공급하되, 상기 조명은 연색지수 91인 햇빛등(TRUE-LITE)을 1 일차에 12시간, 2~3 일차에 8시간, 4~5 일차에 4시간 공급하고, 상기 물은 1 일차에 3시간, 2~3 일차에 2시간, 4~5 일차에 5시간 간격으로 공급할 수 있다.

본 발명의 실시 예에 따르면, 밀가루를 대신하여 무균실에서 키운 밀순(筍)으로 재배된 밀순가루를 제공하여 글루텐을 제거하면서도 밀의 고유한 특성을 살릴 수 있도록 할 수 있을 뿐만 아니라 우리 밀의 소비를 증진시켜 국민의 건강 생활에 도움이 될 수 있는 효과가 있다.

또한 밀순가루는 아라비녹실란, 멜라토닌, 가바 등의 물질을 생성하게 됨으로써, 면역력증강 체세포의 재생, 노화방지, 혈압강화 등의 효능이 있고, 점막성 단백질 글루텐을 제거할 수 있으며, 수경재배방식으로 노 질산 트러블로 건강기능을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 밀순 재배방법을 나타낸 순차도.
도 2는 본 발명에 따른 밀순 재배방법을 구성하는 발아단계를 나타낸 순차도.
도 3은 본 발명에 따른 밀순 재배방법을 구성하는 수경재배기의 일 실시 예를 나타낸 구성 개략도.

이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시 예에 대하여 첨부한 도면을 참고로 하여 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시 예에 한정되지 않는다. 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 동일한 도면 부호를 붙였다.

이하 본 발명의 구성을 첨부되는 도면을 참조로 설명하면, 도 1은 본 발명에 따른 밀순 재배방법을 나타낸 순차도이고, 도 2는 본 발명에 따른 밀순 재배방법을 구성하는 발아단계를 나타낸 순차도이며, 도 3은 본 발명에 따른 밀순 재배방법을 구성하는 수경재배기의 일 실시 예를 나타낸 구성 개략도이다.

본원발명인 밀순 재배방법(S100)은 발아단계(S200)와 성장단계(S300)를 통해서 수확이 이루어진다.

상기 발아단계(S200)는 암실에서 밀을 세척한 후 자루에 넣고 발아실에서 수확하는 단계이다.

그리고 상기 발아단계(S200)는 밀을 세척하는 밀 세척과정(S210)과, 상기 밀 세척과정(S210)에서 세척된 밀을 자루에 넣는 자루 삽입과정(S220)과, 상기 자루에 삽입된 밀을 발아실에서 수확하는 발아밀 수확과정(S230)으로 이루어진다.

즉 상기 발아단계(S200)는 국내산 밀을 구입한 후, 밀을 세척수를 통해 세척한 후, 세척된 밀을 자루에 넣은 다음, 발아실에서 밀을 2~3mm 발아밀이 되도록 성장시킨 후 수확할 수 있도록 한 것이다.

여기서 상기 밀을 세척하는 세척수는 일반 용수도 가능하지만 본원발명에서는 밀의 각종 효능을 유지할 수 있는 26~38℃ 온도와 ph6.8~7.1 수소 이온 농도를 가지는 세척수로 세척된다.

또한 상기 밀이 삽입되는 자루는 양파 등과 같은 야채를 수용할 수 있는 자루이면 모두 사용이 가능하다.

그리고 상기 발아실은 26 ~ 38℃ 온도와 55~65% 습도에서 3시간마다 26~38℃ 온도와 ph6.8~7.1 수소 이온 농도를 가지는 물을 밀에 공급하고 48시간 후에 발아실에서 발아밀을 수확하게 된다.

상기 성장단계(S300)는 발아단계(S200)에서 발아된 발아밀을 수경재배기(10)에서 5일 동안 성장시켜 수확하는 단계이다.

즉 성장단계(S300)는 발아실에서 수확된 2~3mm의 발아밀을 수경재배기(10)에서 5일 동안 조명을 통한 빛과 물을 공급하여 재배한 후 생식으로 먹거나 건조시켜 분쇄시킬 수 있도록 한 것이다.

여기서 상기 발아밀을 5일 성장 후 수확하는 것은 알곡이 가지고 있는 양분이 5일이면 소멸되고, 글루텐 프리가 되며, 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)이 감소하기 때문이다.

더불어 상기 발아밀이 수경재배기를 통해 재배하는 것은 농약으로 인한 세균, 바이러스 등과 화학비료를 사용해 발생되는 중금속 등과 잘 씻지않아 생기는 질산 트러블을 방지하기 위한 것이다.

그리고 본원발명의 수경재배기(10)는 소정의 크기를 가지며, 중앙에 형성되는 통로(11)를 중심으로 양측에 생장실(12)이 각각 형성되고, 둘레에는 물탱크(13)와 천연약품탱크(14)와 Co2발생기(15)와 항온항습기(16) 및 PLC 자동판넬(17)이 장착되며, 상부와 하부에는 공기배출구와 배수구가 각각 형성된다.

또한 상기 수경재배기(10)에는 성장실(12)에 수용되는 발아밀에 광합성과 호흡작용을 위하여 조명이 장착되고, 본원발명에서 상기 조명은 연색지수 91인 햇빛등(TRUE-LITE)이 사용된다.

그리고 상기 조명은 햇빛과 파장이 거의 유사한 연색지수 1인 햇빛등(TRUE-LITE)을 사용하되, 상기 연색지수 91인 햇빛등(TRUE-LITE)은 발아밀에 1 일차 12시간, 2~3 일차 8시간, 4~5 일차 4시간 공급하고, 상기 물은 1 일차 3시간, 2~3 일차 2시간, 4~5 일차 5시간 간격으로 공급하게 된다.

다음으로 상기 수경재배기(10)의 작동상태를 살펴보면, 상기 발아실을 거쳐 수경재배기(10)에 공급되는 발아밀은 독립적으로 설계되어 있는 생장실(12)을 통해 성장하게 된다.

이때 상기 생장실(12)은 26 ~ 38℃ 온도와 55~65% 습도로 유지되면서 각각의 독립된 스프링 쿨러가 26~38℃ 온도와 PH 6.8~7.1로 물탱크(13)에 저장된 물을 1 일차에 매 3시간 마다, 2~3 일차는 매 2시간 마다, 4~5 일차는 매 1시간마다 발아밀에 분사하여 5일 후에 밀순을 수확하게 된다.

물분사 횟수 & 물 분사량

분사량/일차	1일차(발아밀)	2~3일차(밀싹)	4~5일차(밀순)
분사횟수, 분사량	8회/일=3시간마다 30초 동안	12회/일=2시간마다 20초 동안	24회/일=1시간마다 10초 동안

더불어 상기 수경재배기(10)의 실내 분위기는 실내온도 26~38℃, 실내습도 55~65%로서 유지되며, 항온항습기(15)와 필터를 통해 들어온 공기는 U.V light(살균등)를 통해 유입된 먼지, 세균, 바이러스를 완전히 멸균하게 된다.

또한 상기 연색지수 91인 햇빛등을 켜면(ON) 광합성 작용을 하고, 끄면(OFF) 호흡작용을 하며, 인위적으로 밤 낮을 조작하여 광합성과 호흡작용을 자유자재로 하기에 식물을 빨리 키울 수 있다.

광합성&호흡작용별 시간표

	1일차	2~3일차	4~5일차
낮(ON)-광합성	12H	8H+8H	4H+4H+4H+4H
밤(OFF)-호흡작용	12H	4H+4H	2H+2H+2H+2H

이때 수경재배기(10)는 Co2가 부족할 경우에 이산화탄소를 보충할 수 있도록 Co2발생기(15)가 작동하게 된다.

여기서 상기 수경재배기(10)는 도시된 도면의 수경재배기 이외에도 공지된 수경재배기가 선택적으로 사용될 수 있음을 밝힌다.

< 실시예 1>

먼저, 국내산 밀을 구입한 후, 암실에서 밀을 30℃ 온도와 ph6.9 수소 이온 농도를 가지는 세척수로 세척한 다음, 세척된 밀을 자루에 넣는다.

그리고 상기 밀이 삽입된 자루를 30℃온도와 60%습도로 설정된 발아실로 이동시킨 후 상기 밀에 3시간마다 30℃ 온도와 ph6.9 수소 이온 농도를 가지는 물을 공급한 다음 48시간 후 발아실에서 발아밀을 수확하였다.

다음으로 상기 발아실에서 수확된 발아밀을 중앙에 형성되는 통로(11)를 중심으로 양측에 연색지수 91인 햇빛등(TRUE-LITE)이 구비된 생장실(12)이 각각 형성되고, 둘레에는 물탱크(13)와 천연약품탱크(14)와 Co2발생기(15)와 항온항습기(16) 및 PLC 자동판넬(16)이 장착되며, 상부와 하부에는 공기배출구와 배수구가 각각 형성되는 수경재배기(10)에 이동시켰다.

그리고 상기 수경재배기(10)의 생장실(12)에 안착된 발아밀은 30℃ 온도와 60% 습도로 유지되면서 각각의 독립된 스프링 쿨러가 30℃ 온도와 PH 6.9로 물탱크(13)에 저장된 물을 1 일차에 매 3시간 마다, 2~3 일차는 매 2시간 마다, 4~5 일차는 매 1시간마다 발아밀에 분사하고, 상기 연색지수 91인 햇빛등(TRUE-LITE)은 발아밀에 1 일차 12시간, 2~3 일차 8시간, 4~5 일차 4시간 공급하고, 상기 물은 1 일차 3시간, 2~3 일차 2시간, 4~5 일차 5시간 간격으로 공급하여 5일 후에 밀순을 수확하였다.

다음으로 상기 밀순을 건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 밀순가루를 만들었다.

< 비교 예 1>

먼저 국내산 밀을 구입한 후 상기 밀을 용수를 통해 세척하였다.

그리고 상기 밀을 자연상태에서 낮과 밤이 바뀌게 하고, 용수를 7일간은 실시 예1과 같이 동일한 방법으로 성장시킨 후 밀순을 성장시켰다.

다음으로 상기 밀을 자연상태에서 6개월간 성장시킨 후, 밀알곡을 수확한 다음, 상기 밀알곡을 건조시킨 후 분쇄기를 이용하여 밀가루를 만들었다.

상기 실시 예 1 및 비교 예 1에 따른 밀순을 건조하여 형성된 밀순가루와 밀알곡을 분쇄하여 형성된 밀가루의 영양소를 비교한 결과 [표 3]과 같이 알 수 있었다.

	3대 영양소	4대 영양소	비고
실시 예1	탄수화물 감소 단백질 감소 지방 감소	비타민, 미네랄, 효소, 식이섬유, 아라비녹실란, 멜라토닉, 가바	밀순의 10대 영양소 (3대+7대영양소)
비교 예1	탄수화물 단백질 지방	비타민, 미네랄, 효소, 식이섬유	밀알곡의 7대 영양소

실시 예 1의 밀순가루는 비교 예 1의 밀가루보다 씨앗 자체의 3대 영양소로 자라나기 때문에 그것이 순으로 옮겨감에 따라 화학작용에 의해 아라비녹실란(Arabinoxylane), 멜라토닌(Melatonine), 가바(GABA) 등의 새롭게 생성됨을 알 수 있다.

이에 따라 씨앗의 3대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방)은 거의 다 소진되고 비타민과 같은 4대 영양소와 아라비녹실란(면역력 증가, 암세포제거, 세포부활, 좋조혈& 생식기능조정능력), 멜라토닌(노화방지, 생명연장-SOD증가, 암과 성인병 예방, 항산화 물질), 가바(뇌혈류를 활발하게 하고, 뇌에 산소공급을 원활) 등이 상승되므로 예방식 치료식이 되며 3대 영양소가 거의 다 소진되므로 살이 찌는 것을 예방할 수 있는 있었다.

이상에서 첨부된 도면을 참조하여 본원발명인 밀순 재배방법을 설명함에 있어 특정형상 및 방향을 위주로 설명하였으나, 본 발명은 당업자에 의하여 다양한 변형 및 변경이 가능하고, 이러한 변형 및 변경은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.

S100 : 밀순 재배방법,
S200 : 발아단계,
S300 : 성장단계.

Claims (4)

1. 암실에서 밀을 세척한 후 자루에 넣고 발아실에서 수확하는 발아단계;
   상기 발아단계에서 발아된 발아밀을 수경재배기에서 5일 동안 성장시켜 수확하는 성장단계;를 포함하여 이루어지는 밀순 재배방법.
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 밀은 26~38℃ 온도와 pH 6.8~7.1 수소 이온 농도를 가지는 세척수로 세척되는 밀순 재배방법.
3. 청구항 1에 있어서,
   상기 발아실은 26 ~ 38℃ 온도와 55~65% 습도에서 3시간마다 26~38℃ 온도와 pH 6.8~7.1 수소 이온 농도를 가지는 물을 밀에 공급하고 48시간 후에 발아실에서 발아밀을 수확하는 밀순 재배방법.
4. 청구항 1에 있어서,
   상기 수경재배기는 발아밀을 조명등에서 5일 동안 조명을 통한 빛과 물을 공급하되,
   상기 조명은 연색지수 91인 햇빛등(TRUE-LITE)을 1 일차에 12시간, 2~3 일차에 8시간, 4~5 일차에 4시간 공급하고, 상기 물은 1 일차에 3시간, 2~3 일차에 2시간, 4~5 일차에 5시간 간격으로 공급하는 밀순 재배방법.

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