KR20200059488A - 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시형태는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법에 관한 것으로서, 보리 종자를 종자 트레이 상에 준비하는 단계; 상기 트레이 상에 위치된 보리 종자에 수분을 공급하는 단계; 상기 수분이 공급된 보리 종자가 위치된 트레이를 덮개로 덮어, 습도를 높이면서, 상기 보리 종자를 발아시키는 단계; 상기 발아된 보리를 LED 광처리하면서, 상기 발아된 보리에 자극제를 공급하는 단계; 및 상기 LED 광처리 및 자극제 공급하는 단계를 수행한 후, 1일 내지 3일에 보리를 수확하는 단계를 포함한다. 본 발명에 따른 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리는 사포나린 함량이 높다.
Description
본 발명은 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 광조사 및 메틸자스모네이트 또는 제라니올 등의 자극제 처리를 통해 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리에 관한 것이다.
식물의 새싹은 씨앗이 발아된 후 3일 내지 9일된 1개 내지 3개 정도의 잎이 있는 상태의 것을 의미하며, 특히, 본 잎이 나오기 전의 어린 떡잎 상태를 의미한다. 새싹은 효소, 아미노산, 비타민, 무기질을 비롯한 식이 섬유소와 기능성 생리활성물질을 다량 함유하고 있다. 종자로부터 발아하여 떡잎이 전개될 때 또는 그전 단계에서 모든 부위를 이용하거나 줄기 부분을 절단하여 이용하는 식용 가능한 채소이다.
한국에서, 보리는 쌀 다음으로 중요한 작물이었으나, 식생활이 서구화됨에 따라 그 소비량이 크게 감소되었다. 다만, 최근에는 보리가 성인병 예방에 좋은 식품으로 인식되어, 그 소비가 다시 늘고 있다. 또한, 새싹 보리로서의 가치가 재인식되고 있다. 새싹 보리는 겉보리종자를 파종한 후 자란 어린 잎을 말하며, 새싹 보리에 함유된 다량의 식이섬유는 인체내에서 콜레스테롤 및 중성지방 등의 흡수를 억제하여 고혈압, 동맥경화, 비만 등의 만성질환 예방에 효과적이다. 또한, 새싹 보리의 폴리코사놀이란 성분은 몸에 유익한 콜레스테롤(HDL; high density lipoprotein 콜레스테롤)의 수치는 올리고, 해로운 콜레스테롤(LDL; low density lipoprotein 콜레스테롤)의 수치를 낮추는 효과를 나타내 중장년층 건강기능성 식품으로 선호되고 있다.
또한, 새싹 보리 속에는 항암물질이 함유되어 있으며, 그 외에도 10가지가 넘는 비타민, 20 여가지나 되는 아미노산과 많은 미네랄 및 효소를 함유하고 있다. 그 외에도 새싹 보리에는 뮤코다당류가 많이 함유되어 있는데 이 성분은 손상된 세포의 활성을 촉진하고 특히 심장과 동맥의 조직에 긍정적인 영향을 주는 것으로 알려져 있다. 새싹 보리에 함유된 주요 성분은 우유의 55배 이상, 시금치의 18배 이상 되는 칼륨과 우유의 11 배나 되는 칼슘이 들어있다. 또한, 새싹 보리에는 빈혈을 방지하는 성분도 시금치보다 5 배 더 들어있고, 비타민 C는 시금치의 3 배, 사과의 60 배라고 보고되었다.
또한, 새싹 보리는 항산화, 항염증, 항암기능을 가지는 사포나린(saponarin), 루토나린(lutonarin) 및 이소비텍신(isovitexin) 등의 기능성 이차대사물질을 함유하여 건강 기능성 식품 및 의약품의 소재로 그 산업적 이용 가능성이 증가하고 있다.
이러한 새싹 보리에 대한 몇몇 종래의 기술이 개시되어 있다. 특히, 하기 특허문헌 1에는 보리 종자를 70 % 에탄올로 소독한 후 락스로 49배 희석하여 1시간 소독한 후 상토에 파종하고, 이후 25 ℃ 생장실에서 30 cm 높이로 광원을 설치하여 8 일간 광을 처리하고, 시료를 믹서로 분쇄한 후 1 g 당 70 % 메탄올 50 ㎖를 첨가하여 50 ℃에서 150 rpm으로 24 시간 동안 교반하여 추출한 후 여과지로 여과한 후 5,500 rpm으로 재 원심분리하여 상등액을 회전증발기(rotary evaporator)를 이용하여 유기 용매를 제거한 후 동결 건조하고, 동결 건조된 새싹 보리(5g)을 잘게 자른 뒤, 80 % 에탄올(200mL)로 24시간 동안 교반하여 추출하는 사포나린(saponarin)의 함량이 증가하는 새싹 보리 및 상기 새싹 보리을 함유하는 가공식품에 대해 개시되어 있다.
그러나, 이런 기술은 단순히 청색광 LED를 조사하여 사포나린의 함량을 증가시키는 내용을 개시하고 있을 뿐, 다양한 LED 광을 이용하고, 메틸자스모네이트의 처리를 이용하는 방법에 대하여는 개시하고 있지 않다.
본 발명의 일 실시형태의 목적은 새싹 보리의 재배 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 실시형태의 목적은 전술한 새싹 보리의 재배 방법에 의하여 재배된 새싹 보리를 제공하는 것이다.
본 발명의 일 실시형태는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법에 관한 것으로서, 보리 종자를 종자 트레이 상에 준비하는 단계; 상기 트레이 상에 위치된 보리 종자에 수분을 공급하는 단계; 상기 수분이 공급된 보리 종자가 위치된 트레이를 덮개로 덮어, 습도를 높이면서, 상기 보리 종자를 발아시키는 단계; 상기 발아된 보리를 LED 광처리하면서, 상기 발아된 보리에 자극제를 공급하는 단계; 및 상기 LED 광처리 및 자극제 공급하는 단계를 수행한 후, 1일 내지 3일에 보리를 수확하는 단계를 포함한다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 수분을 공급하는 단계는 분사식 또는 관주로 순환식으로 실시된다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 발아시키는 단계는 비닐 또는 플라스틱 재질의 덮개로 상기 트레이를 덮어 습도를 높이는 단계이다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 LED 광은 적색, 청색, 녹색, 백색 LED 광 중 하나의 단색광 또는 둘 이상의 혼합광이다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 LED 광처리하는 단계에서 광의 주기는 1 일 기준으로 명기 4 시간 내지 20 시간 및 암기 20 시간 내지 4 시간이다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 메틸 자스모네이트 및 제라니올 중 1 종 또는 2 종을 포함한다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 상기 LED 광을 조사하기 시작할 때부터 공급되거나, 상기 LED 광을 조사한 후 1 일 내지 4 일 동안 공급된다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 분무식 및 관주식 중 하나의 방법 또는 혼합된 방법으로 공급된다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 1 ppm 내지 500 ppm의 자극제를 트레이(25cm × 55cm 크기) 당 100 ml 내지 500 ml 비율로 공급된다.
본 발명의 다른 실시형태는 새싹 보리에 관한 것으로서, 전술한 재배 방법 중 어느 하나의 재배 방법으로 재배된 새싹 보리이다.
본 발명에 따른 새싹 보리 재배 방법에 의하여 재배된 새싹 보리는 다양한 LED를 조사하는 공정을 통해 사포나린(saponarin)이 다량 증진되어, 새싹 보리의 식품학적 또는 의학적 가치를 향상시킴으로써 경제 적면에서 부가가치를 크게 향상시킬 수 있있다.
또한, 본 발명에 따른 새싹 보리 재배 방법에 의하여 재배된 새싹 보리는 메틸 자스모네이트 또는 제라니올 등의 자극제의 처리 공정을 통해 사포나린(saponarin)이 다량 증진되어, 새싹 보리의 식품학적 또는 의학적 가치를 향상시킴으로써 경제 적면에서 부가가치를 크게 향상시킬 수 있있다.
또한, 본 발명에 따른 새싹 보리 재배 방법은 밀폐형 식물 공장에서 생장에 영향을 미치는 메틸 자스모네이트 또는 제라니올 등의 자극제를 공급하여 새싹 보리를 재배함으로써 수확량이 증대되는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시형태에 따른 새싹 보리의 재배 방법를 개략적으로 나타내는 플로우 차트이다.
도 2는 본 발명의 일 실시형태에 따른 재배 방법에 따라 재배된 새싹 보리와 대조군에 대한 사포나린 함량의 비율을 나타내는 그래프이다.
도 2는 본 발명의 일 실시형태에 따른 재배 방법에 따라 재배된 새싹 보리와 대조군에 대한 사포나린 함량의 비율을 나타내는 그래프이다.
이하, 본원의 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시형태를 들어 상세히 설명한다. 본 발명의 실시형태는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 발명을 더욱 완전하게 설명하기 위해서 제공되는 것이다. 따라서, 본 발명의 실시형태는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 범위가 이하 설명하는 실시형태로 한정되는 것은 아니다.
본 발명의 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함한다"고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.
본 발명의 명세서 전체에서, 어떤 단계가 다른 단계와 "상에"또는 "전에" 위치하고 있다고 할 때, 이는 어떤 단계가 다른 단계와 직접적 시계열적인 관계에 있는 경우 뿐만 아니라, 각 단계 후의 혼합하는 단계와 같이 두 단계의 순서에 시계열적 순서가 바뀔 수 있는 간접적 시계열적 관계에 있는 경우와 동일한 권리를 포함할 수 있다.
본 발명의 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 "약", "실질적으로" 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다. 본원 명세서 전체에서 사용되는 용어 "~ (하는) 단계" 또는 "~의 단계"는 "~를 위한 단계"를 의미하지 않는다.
이하, 본 발명을 첨부된 도면과 함께 보다 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시형태에 따른 새싹 보리의 재배 방법를 개략적으로 나타내는 플로우 차트이다.
도 1에 도시한 바와 같이, 본 발명의 일 실시형태는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법에 관한 것으로서, 보리 종자를 종자 트레이 상에 준비하는 단계(S110); 상기 트레이 상에 위치된 보리 종자에 수분을 공급하는 단계(S120); 상기 수분이 공급된 보리 종자가 위치된 트레이를 덮개로 덮어, 습도를 높이면서, 상기 보리 종자를 발아시키는 단계(S130); 상기 발아된 보리를 LED 광처리하면서, 상기 발아된 보리에 자극제를 공급하는 단계(S140); 및 상기 LED 광처리 및 자극제 공급하는 단계를 수행한 후, 1 일 내지 3 일에 보리를 수확하는 단계(S150)를 포함한다.
이를 통하여, 사포나린의 함량이 높은 새싹 보리를 제공할 수 있다.
사포나린은 하기 화학식 1로 표시될 수 있다.
[화학식 1]
이하, 전술한 재배 방법의 각 단계에 대해서 상세히 설명한다.
먼저, 보리 종자를 종자 트레이 상에 준비한다(S110).
보리 종자는 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 목적을 크게 벗어나는 것이 아니라면 어떠한 보리 종자라도 적용될 수 있다.
또한, 트레이 역시 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 목적을 크게 벗어나는 것이 아니라면 어떠한 트레이라도 적용될 수 있다. 다만, 본 발명에서는 25cm × 55cm의 크기의 트레이를 사용할 수 있다.
여기서, 본 발명의 일 실시형태에 따르면, 새싹 보리의 재배는 식물공장에서 실시될 수 있다. 식물공장 시스템이란 외부와 차단된 시설 내에서 빛, 온도, 습도, 이산화탄소, 배양액 등의 환경조건을 인공으로 제어하여 작물을 계절에 관계없이 계획적, 연속적 생산이 가능한 시스템이다. 상기 식물공장에는 분무 재배시설 또는 관주 재배시설이 구비될 수 있다. 관주 재배란 관을 통하여 물과 비료를 뿌리로 분사하여 식물을 키우는 방법을 의미한다. 또한 상기 식물공장은 온도, 광량, 광주기 관리를 위하여 밀폐되어 있을 수 있고, 관련 설비가 설치될 수 있다. 이러한 설비는 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 목적을 크게 벗어나는 것이 아니라면 어떠한 설비라도 적용될 수 있다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 보리 종자는 6 시간 내지 24 시간 물에 침지되어 세척될 수 있다. 또한, 상기 세척된 보리 종자는 소독될 수 있다. 세척 방법 및 소독 방법은 각각 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 목적을 크게 벗어나는 것이 아니라면 어떠한 방법이라도 적용될 수 있다. 일 예시로서, 수돗물에 침지하여 흙 등을 세척한 후 90 ppm 내지 110 ppm의 소독제액으로 8 분 내지 12 분간 소독할 수 있다.
그리고, 트레이 상에 위치된 보리 종자에 수분을 공급한다(S120).
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 수분을 공급하는 단계는 분사식 또는 관주로 순환식으로 실시될 수 있다. 분사식 또는 관주로 순환식 각각은 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속한 분야에서 주로 사용되는 방법을 채택하여, 이를 본 발명에 적용할 수 있다. 순환식을 이용하는 것이 보다 바람직하며, 이를 통해서, 물을 절약해서 식물공장 시스템으로 운영할 수 있다. 일 예시로서, 관주로 순환식은 물을 관에 흐르게 하여 계속 순환시키는 방법에 의하여 수행될 수 있다.
그리고, 수분이 공급된 보리 종자가 위치된 트레이를 덮개로 덮어, 습도를 높이면서, 상기 보리 종자를 발아시킨다(S130).
여기서, 발아시키는 단계는 비닐 또는 플라스틱 재질의 덮개로 상기 트레이를 덮어 습도를 높이는 단계이다. 종자 트레이의 습도를 높이면, 보리의 발아율이 높아지고, 보리 종자를 일정하게 발아시킬 수 있다.
보리 종자에 따라서 발아되는 시기는 상이할 수 있으나, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 암처리는 2 일 내지 4 일간 실시될 수 있다. 여기서 3 일간 실시되는 것이 보다 바람직하다.
그리고, 발아된 보리를 LED 광처리하면서, 상기 발아된 보리에 자극제를 공급한다(S140).
발아된 보리에 광처리를 하여, 사포나린의 함량을 증가시킬 수 있다. 본 발명에서는 LED(light emitting diode)를 이용하여 광을 조사하는 것이 바람직하다. 다만, LED의 설비 등은 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 목적하는 바에 따라, 광을 발아된 보리에 조사하는 기능을 수행할 수 있는 것이라면, 어떠한 것이라도 본 발명에 적용할 수 있다.
또한, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 LED 광은 적색, 청색, 백색 LED 광 중 하나의 단색광일 수 있으며, 둘 이상의 혼합광일 수 도 있다.
특히, 청색광은 식물의 기능성 물질을 증가시키는 효과가 있어서, 청색광 LED를 조사하는 경우 사포나린의 증가에 효과가 크다. 다만, 단일광 보다는 혼합광의 경우 생육 발달에 큰 효과가 있다. 또한, 백색광 단일의 경우에도 생육 발달에 큰 효과가 있다.
여기서, 적색 및 청색 LED를 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다. 이 때, 적색광과 청색광의 비율은 2:8 내지 8:2이 바람직하며, 3:7 내지 7:3이 보다 바람직하며, 3:7의 비율로 혼합하여 사용하는 것이 가장 바람직하다. 이를 통하여, 사포나린 함량이 높은 새싹 보리를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 LED 광처리하는 단계에서 광의 주기는 1일 기준으로 명기 4 내지 20시간 및 암기 20시간 내지 4시간일 수 있다.
주기는 명기가 길수록 좋지만 너무 길면 생리장애를 입기 때문에 적정 시간으로 제어하여, 명기와 암기의 밸런스를 찾는 것이 중요하다.
바람직하게는, 상기 LED 광처리하는 단계에서 광의 주기는 1일 기준으로, 명기 16 내지 20시간 및 암기 8시간 내지 4시간일 수 있으며, 가장 바람직하게는, 명기 16시간 및 암기 8시간일 수 있다. 이를 통하여, 사포나린 함량이 높은 새싹 보리를 제공할 수 있다.
발아된 보리를 LED 광처리하면서, 상기 발아된 보리에 자극제를 공급한다. 이에 의하여 자극제에 의하여 사포나린 함량을 증가시킬 수 있다.
자극제는 메틸 자스모네이트 및 제라니올 중 1종 또는 2종 을 포함한다. 메틸 자스모네이트 및 제라니올의 자극점이 다르므로, 메틸 자스모네이트 및 제라니올을 혼합하여 사용하면 더 효과적으로 사포나린 함량을 증가시킬 수 있기 때문에, 메틸 자스모네이트 및 제라니올을 혼합하여 사용하는 것이 바람직하며, 여기서, 메틸 자스모네이트 및 제라니올의 혼합비는 중량%로 40 : 60 내지 60 : 40인 것이 바람직하며, 45 : 55 내지 55 : 45인 것이 보다 바람직하며, 50 : 50인 것이 가장 바람직하다. 이를 통하여, 새싹 보리의 사포나린 함량을 크게 증가시킬 수 있다.
메틸 자스모네이트는 하기 화학식 2로 표시될 수 있다.
[화학식 2]
메틸 자스모네이트는 스트레스 환경하에서 아브시스산(ABA, abscisic acid)과 비슷한 작용을 하는데 식물세포로부터 다량의 폴리펩타이즈와 저장단백질을 생합성하고 자연계에서 식물생장과 발아 억제, 구 형성, 노화 촉진 등에 영향을 미친다. 이에 의하여 메틸 자스모테이트는 사포나린 함량을 증가시킬 수 있다.
제라니올은 하기 화학식 3으로 표시될 수 있다.
[화학식 3]
제라니올은 모노테르페노이드이자 알코올이다. 장미기름, 팔마로사기름, 그리고 시트로넬라기름의 주 성분이며 제라늄, 레몬 등 여러 정유에도 소량 포함되어 있다. 물에는 용해되지 않지만 대부분의 가장 일반적인 유기 용매에는 쉽게 용해되며, 무색, 혹은 옅은 노란색의 기름으로 보인다.
또한, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제를 제공하는 단계는 보리의 평균 크기가 1 cm 내지 15 cm일 때, 실시될 수 있다.
또한, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 상기 LED 광을 조사하기 시작할 때부터 공급되거나, 상기 LED 광을 조사한 후 1 일 내지 4 일 동안 공급된다. 4 일을 초과하여, 오랫동안 자극제를 처리하면 사포나린 함량이 일부 더 증가할 수 도 있지만, 자극제의 처리에 의해서 새싹보리의 생육을 오히려 저해될 수 도 있다.
본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 분무식 및 관주식 중 하나의 방법 또는 혼합된 방법으로 공급될 수 있다. 분무 방식을 이용하여 잎의 기공을 통해 자극제를 흡수하는 경우 우수한 자극제 흡수 효과를 얻을 수 있다. 다만, 뿌리를 통해 자극제를 흡수하는 방법과 혼합하여 사용할 수 도 있다.
여기서, 분사식 또는 관주로 순환식 각각은 특별히 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속한 분야에서 주로 사용되는 방법을 채택하여, 이를 본 발명에 적용할 수 있다.
예를 들면, 관주 처리에 의하여 공급될 수 있다. 관주 처리는 물에 메틸 자스모네이트를 첨가하여 만든 배수용액을 관에 흐르게 하여 계속 순환시키는 방법에 의하여 수행될 수 있다.
또한, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 1 일 1 회씩 1 일 내지 4 일간 공급되는 것이 바람직하며, 1 일 1 회씩 1 일 내지 3 일간 공급되는 것이 보다 바람직하며, 1 일 1 회씩 3 일간 공급되는 것이 가장 바람직하다. 이를 통하여, 사포나린 함량이 높은 새싹 보리를 제공할 수 있다.
또한, 본 발명의 일 예시에 따르면, 상기 자극제는 1 ppm 내지 500 ppm의 메틸 자스모네이트는 트레이(25cm × 55cm 크기) 당 100 ml 내지 500 ml 비율로 공급될 수 있다.
이러한 범위를 초과하는 경우에는 사포나린 함량이 많아질 수는 있지만, 생육을 저해하고, 이러한 범위 미만인 경우에는 본 발명이 의도하는 사포나린 함량을 확보하기 어렵다.
바람직하게는 100 ppm 내지 200 ppm 씩 100 ml 내지 200 ml 공급될 수 있다. 보다 바람직하게는 100 ppm 씩 100 ml로 공급된다. 이를 통하여, 사포나린 함량이 높은 새싹 보리를 제공할 수 있다.
여기서, 트레이의 크기가 변경되는 경우, 전술한 비율에 맞게 자극제의 양을 계산하여, 적정한 양의 메틸 자스모네이트를 보리에 공급할 수 있다. 이에 의하여 메틸 자스모테이트는 사포나린 함량을 증가시킬 수 있다.
다만, 자극제 공급할 때, 농약, 비료 제품, 생물학적 제제 또는 생물 활성제, 종자 처리 성분, 신호 화학 물질 및/또는 부형제를 자극제에 함께 포함하여 공급할 수 있다.
그리고, 상기 LED 광처리 및 자극제 공급하는 단계를 수행한 후, 1일 내지 3일에 보리를 수확한다(S150).
1일 내지 2일에 보리를 수확하는 것이 보다 바람직하며, 1일에 보리를 수확하는 것이 가장 바람직하다.이를 통하여, 사포나린 함량이 높은 새싹 보리를 제공할 수 있다.
전술한 재배 방법에 의하여 재배된 새싹 보리는 일반적으로 재배된 새싹 보리와 비교하여, 사포나린의 함량이 높다. 이는 LED광을 적절히 제어하여 조사하고, 메틸 자스모네이트 또는 제라니올과 같은 자극제 처리를 하여 수득한 효과 중 하나이다.
본 발명의 다른 실시형태는 새싹 보리에 관한 것으로서, 전술한 재배 방법 중 어느 하나의 재배 방법으로 재배된 새싹 보리이다. 이러한 새싹 보리는 사포나린 함량이 높다.
이하, 본 발명을 구체적인 실험예 및 실시예에 따라 상세히 설명한다. 단, 하기의 실험예 및 실시예는 본 발명을 예시로 하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실험예 및 실시예에 한정되는 것은 아니다.
[실험예]
1) 실시예 1(분무식으로 메틸 자스모네이트 공급)
전술한 방법에 따라 식물공장에서 새싹 보리를 재배하는 실험을 실시하였다. 먼저, 보리 종자를 수돗물에 침지하여, 세척하였다. 그리고, 25 cm × 55 cm 크기의 트레이에 펼쳐놓았다. 그리고, 지속적으로 물을 공급하였다. 이 때, 분무식 방법으로 물을 공급하였다. 그리고, 암조건에서 3일간 보리 종자를 발아시켰다. 싹이 틘 후 적색, 청색 및 백색의 혼합광을 조사하는 LED를 이용하여, 보리 종자에 광을 조사하였다. 이 때, 광의 주기는 명기를 16시간으로 설정하였고, 암기를 8시간으로 설정하여, 광조사를 실시하였다. 광을 조사한 후 6일째되는 날, 보리의 평균 크기는 15 cm였으며, 이 때, 메틸 자스모네이트를 공급하였다. 공급하는 방법은 분무식으로 수행하였으며, 보리의 엽면에 메틸 자스모네이트가 분사되었다. 하루에 1번씩 메틸 자스모네이트를 분사하였으며, 3일간 메틸 자스모네이트를 보리에 분사하였다. 이 때, 메틸 자스모네이트는 50 ppm의 농도로 100 ml씩 보리에 분사되었다. 그리고, 메틸 자스모네이트 처리가 끝나고 3일 후 보리를 수확하였다. 수확된 보리에 대해서 사포나린 함량을 측정하여, 하기 표 1 및 도 2에 나타내었다.
2) 실시예 2(관주식으로 메틸 자스모네이트 공급)
전술한 방법에 따라 식물공장에서 새싹 보리를 재배하는 실험을 실시하였다. 먼저, 보리 종자를 수돗물에 침지하여, 세척하였다. 그리고, 25 cm × 55 cm 크기의 트레이에 펼쳐놓았다. 그리고, 지속적으로 물을 공급하였다. 이 때, 분무식 방법으로 물을 공급하였다. 그리고, 암조건에서 3일간 보리 종자를 발아시켰다. 싹이 틘 후 적색, 청색 및 백색의 혼합광을 조사하는 LED를 이용하여, 보리 종자에 광을 조사하였다. 이 때, 광의 주기는 명기를 16시간으로 설정하였고, 암기를 8시간으로 설정하여, 광조사를 실시하였다. 광을 조사한 후 6일째되는 날, 보리의 평균 크기는 15 cm였으며, 이 때, 메틸 자스모네이트를 공급하였다. 공급하는 방법은 관주식으로 수행하였으며, 보리의 뿌리를 통하여 메틸 자스모네이트를 공급하였다. 하루에 1번씩 메틸 자스모네이트를 분사하였으며, 3일간 메틸 자스모네이트를 보리에 공급하였다. 이 때, 메틸 자스모네이트는 50 ppm의 농도로 100 ml씩 보리에 공급하였다. 그리고, 메틸 자스모네이트 처리가 끝나고 3일 후 보리를 수확하였다. 수확된 보리에 대해서 사포나린 함량을 측정하여, 하기 표 1 및 도 2에 나타내었다.
3) 비교예 1(대조구)
대조구로서, 식물공장에서 새싹 보리를 재배하는 실험을 추가로 실시하였다. 먼저, 보리 종자를 수돗물에 침지하여, 세척하였다. 그리고, 25 cm × 55 cm 크기의 트레이에 펼쳐놓았다. 그리고, 지속적으로 물을 공급하였다. 이 때, 분무식 방법으로 물을 공급하였다. 그리고, 암조건에서 3일간 보리 종자를 발아시켰다. 싹이 틘 후 적색, 청색 및 백색의 혼합광을 조사하는 LED를 이용하여, 보리 종자에 광을 조사하였다. 이 때, 광의 주기는 명기를 16시간으로 설정하였고, 암기를 8시간으로 설정하여, 광조사를 실시하였다. 광을 조사한 후 11일째되는 날, 보리를 수확하였다. 수확된 보리에 대해서 사포나린 함량을 측정하여, 하기 표 1및 도 2에 나타내었다.
도 2는 본 발명의 일 실시형태에 따른 재배 방법에 따라 재배된 새싹 보리와 대조군에 대한 사포나린 함량의 비율을 나타내는 그래프이다.
| 사포나린 함량(mg/100g) | 대조구에 대한 사포나린 함량 비율(%) | ||
| 실시예 1 | 메틸 자스모네이트 분무 | 1,225.0 | 132 |
| 실시예 2 | 메틸 자스모네이트 관주 | 934.6 | 101 |
| 비교예 1 | 대조구 | 928.5 | 100 |
상기 표 1 및 도 2에 나타낸 바와 같이, 대조구로서, 메틸 자스모네이트를 보리에 공급하지 않은 경우 사포나린의 함량은 928.5 mg/100g 였다. 이에 반하여, 메틸 자스모네이트를 관주식으로 공급한 경우 사포나린의 함량은 934.6 mg/100g으로서 대조구 대비 101 %로 약간 증가하였음을 확인할 수 있었다. 또한, 메틸 자스모네이트를 분무식으로 공급한 경우 사포나린의 함량은 1,225.0 mg/100g으로서 대조구 대비 132 %로 상당히 증가하였음을 확인할 수 있었다. 즉, 이를 통하여, 메틸 자스모네이트를 처리한 경우 메틸 자스모네이트를 처리하지 않은 경우에 비하여, 새싹 보리에 함유된 사포나린의 함량을 증가시킬 수 있음을 확인할 수 있었다. 더욱이, 분무식으로 엽면에 직접적으로 메틸 자스모네이트를 공급한 경우가, 관주식으로 뿌리를 통하여, 메틸 자스모네이트를 공급한 경우에 비하여, 상당히 우수한 사포나린 함량 증가를 나타냄을 확인할 수 있었다.
이상, 구현예 및 실시예를 들어 본 발명을 상세하게 설명하였으나, 본 발명은 상기 구현예들에 한정되지 않으며, 여러 가지 다양한 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명의 기술적 사상 내에서 당 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 많은 변형이 가능함이 명백하다. 또한, 청구범위에 기재된 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 당 기술분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 형태의 치환, 변형 및 변경이 가능할 것이며, 이 또한 본 발명의 범위에 속한다고 할 것이다.
Claims (10)
- 보리 종자를 종자 트레이 상에 준비하는 단계;
상기 트레이 상에 위치된 보리 종자에 수분을 공급하는 단계;
상기 수분이 공급된 보리 종자가 위치된 트레이를 덮개로 덮어, 습도를 높이면서, 상기 보리 종자를 발아시키는 단계;
상기 발아된 보리를 LED 광처리하면서, 상기 발아된 보리에 자극제를 공급하는 단계; 및
상기 LED 광처리 및 자극제를 공급하는 단계를 수행한 후, 1일 내지 3일에 보리를 수확하는 단계를 포함하는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 수분을 공급하는 단계는 분사식 또는 관주로 순환식으로 실시되는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 발아시키는 단계는 비닐 또는 플라스틱 재질의 덮개로 상기 트레이를 덮어 습도를 높이는 단계인 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 LED 광은 적색, 청색, 녹색, 백색 LED 광 중 하나의 단색광 또는 둘 이상의 혼합광인 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 LED 광처리하는 단계에서 광의 주기는 1 일 기준으로 명기 4 시간 내지 20 시간 및 암기 20 시간 내지 4 시간인 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 자극제는 메틸 자스모네이트 및 제라니올 중 1 종 또는 2 종을 포함하는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 자극제는 상기 LED 광을 조사하기 시작할 때부터 공급되거나, 상기 LED 광을 조사한 후 1 일 내지 4 일 동안 공급되는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 자극제는 분무식 및 관주식 중 하나의 방법 또는 혼합된 방법으로 공급되는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 자극제는 1 ppm 내지 500 ppm의 자극제를 트레이(25cm × 55cm 크기) 당 100 ml 내지 500 ml 비율로 공급하는 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법. - 제 1 항 내지 제 9 항 중 어느 한 항의 재배 방법으로 재배된 새싹 보리.
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| KR1020180144271A KR20200059488A (ko) | 2018-11-21 | 2018-11-21 | 사포나린 함량이 높은 새싹 보리의 재배 방법 및 이의 방법으로 재배된 새싹 보리 |
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