KR20090063395A

KR20090063395A - 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된오이

Info

Publication number: KR20090063395A
Application number: KR1020070130734A
Authority: KR
Inventors: 박주상
Original assignee: 박주상
Priority date: 2007-12-14
Filing date: 2007-12-14
Publication date: 2009-06-18

Abstract

본 발명은 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이에 관한 것으로, 보다 상세하게는 20~30% 농도의 키토산 액에 오이의 종자를 2~4일 동안 침지하는 종자 소독단계; 부엽토:마사토:왕겨훈탄을 40:20~40:20~40의 비율로 혼합하여 조제된 상토에서 오이 묘를 육성하는 묘 육성단계; 토양 1m²당 퇴비 0.5~1.5kg 혼합하여 두둑을 만들고, 상기 두둑에 물을 뿌려 수분을 공급한 후, 비닐을 덮어 60~80℃의 온도에서 8~12일 동안 토양을 소독 및 발효시키는 본토의 소독 및 발효단계; 소독 및 발효된 토양의 비닐을 걷어낸 후, 비닐로 멀칭하고, 여기에 오이 묘를 10~20cm 간격으로 정식하는 정식단계; 그리고 폴리페놀영양액, 식물생장촉진제, 포도 발효액 및 해초 발효액을 관수 및 살포하는 폴리페놀 공급단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이에 관한 것이다.

항산화 기능, 폴리페놀, 오이, 재배방법

Description

항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이{Cultivating method of cucumber having antioxidant effect and cucumber thereby}

본 발명은 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 오이를 재배할 시 오이에 폴리페놀 영양액 등을 공급함으로써 항산화제로 널리 알려진 폴리페놀을 다량으로 함유하여 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이에 관한 것이다.

오이는 우리나라에서 가장 많이 생산되는 채소의 하나로 주로 여름철에 식용으로 많이 이용되고 있으나, 요즘은 비닐하우스를 이용한 재배방법의 개선으로 인하여 사시사철 신선한 오이를 접할 수 있게 되었다.

오이의 영양성분 및 효능을 살펴보면, 오이 속에는 비타민과 무기질이 다량 함유되어 있다. 특히, 오이에는 비타민 C와 엽록소가 풍부하게 함유되어 있어 피부미용에 효과가 있으며, 오이를 섭취함으로써 오이에 다량 함유된 칼륨의 작용으로, 체내의 염분과 함께 노폐물이 배설되므로 몸이 맑아지는 청혈 및 이뇨작용을 한다. 또한, 오이는 몸을 차게하는 성질이 있어 더위를 먹거나 열이 오를 때 갈증해소에 좋은 효과를 나타내며, 오이 속에 들어있는 섬유소는 장관에서 음식 찌꺼기 를 내보내는 것을 촉진하고, 장관의 콜레스테롤 흡수를 줄이는 효과가 있다. 뿐만 아니라 오이에 들어있는 말론산프로파놀은 몸안의 당류가 지방으로 전환되는 것을 억제하며 비만을 막고 지질대사의 효과를 조정하므로, 고지혈증에 걸린 체중이 많이 나가는 사람들의 경우 오이를 많이 먹는 것이 좋다.

특히, 오이 속에는 폴리페놀류가 함유되어 있는데, 그 양은 수분을 제외한 전건중량을 100%로 하였을 때 1~2% 정도로 많지 않다.

여기에서, 폴리페놀류란 페놀의 벤젠고리에 2개 이상의 수산기가 치환된 물질을 통틀어 말한다. 이들은 활성산소로 인해 우리 몸이 노화되고 손상되는 것을 막아주는 항산화제의 역할을 하며, 소화관으로의 콜레스테롤의 흡수를 막아준다. 녹차 속의 카테킨류, 커피 속의 클로로겐산, 여러 가지 과일과 채소의 붉은 색소인 안토시아닌류 등이 폴리페놀류에 속한다.

항산화제인 폴리페놀류는 최근 건강에 대한 관심이 늘어남에 따라 건강유지와 질병예방 등의 차원에서 점차 주목받고 있다.

본 발명자는 우리나라에서 가장 즐겨먹는 채소 중의 하나인 오이의 여러 가지 영양성분 중에서도 인체에서 항산화 작용을 하는 폴리페놀류의 함량을 더 높인다면, 저렴한 가격으로 섭취자들의 건강유지와 질병 예방에 많은 도움이 될 것이라 사료되어, 본 발명에서 항산화 기능을 가진 폴리페놀의 함량을 기존 오이에 비해 높인, 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이에 대해 제시하고자 한다.

본 발명의 목적은 오이를 재배할 시 오이에 폴리페놀 영양액, 포도 발효액, 해초 발효액 등을 공급함으로써, 체내에서 활성산소를 제거하여 노화를 방지하며, 소화관으로의 콜레스테롤의 흡수를 막아주는 항산화 기능을 가진 폴리페놀의 함량이 기존 오이에 비해 높은 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법 및 그에 의해 재배된 오이를 제공하고자 하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법은 20~30% 농도의 키토산 액에 오이의 종자를 2~4일 동안 침지하는 종자 소독단계; 부엽토:마사토:왕겨훈탄을 40:20~40:20~40의 비율로 혼합하여 조제된 상토에서 오이 묘를 육성하는 묘 육성단계; 토양 1m²당 퇴비 0.5~1.5kg 혼합하여 두둑을 만들고, 상기 두둑에 물을 뿌려 수분을 공급한 후, 비닐을 덮어 60~80℃의 온도에서 8~12일 동안 토양을 소독 및 발효시키는 본토의 소독 및 발효단계; 소독 및 발효된 토양의 비닐을 걷어낸 후, 비닐로 멀칭하고, 여기에 오이 묘를 10~20cm 간격으로 정식하는 정식단계; 및 폴리페놀 공급단계를 포함한다.

여기에서, 상기 폴리페놀 공급단계는, 정식 후 5~10일 간격으로 폴리페놀영양액 및 식물생장촉진제를 오전 8~10시 이전에 관수하는 단계; 정식 후 7~12일 간격으로 폴리페놀영양액을 오전 5~7시 이전에 엽면 살포하는 단계; 정식 후 10~20일 간격으로 포도 발효액을 오전 8~10시 이전에 관수하는 단계; 및 정식 후 13~18일 간격으로 해초 발효액을 오전 5~7시 이전에 엽면 살포하는 단계를 포함한다.

본 발명에 의한 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법에 의하면, 기존의 오이에 비하여 폴리페놀의 함량이 현저히 높은 오이를 얻을 수 있었으며, 이러한 오이를 섭취함으로써, 체내에서 활성산소를 제거하여 노화를 방지하며, 오이에 함유된 폴리페놀이 콜레스테롤이 소화관으로 흡수되는 것을 막아주기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 해주는 효과를 얻을 수 있다.

또한, 본 발명에 의한 오이가 가진 폴리페놀의 증가분은 항산화제로서의 기능을 가지는 오이 속에 풍부하게 함유된 비타민 C와 상승작용을 일으켜 체내에서 더욱 강력한 항산화 기능을 발휘하게 되는 효과가 있다.

본 발명을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법은 크게 종자 소독단계, 묘 육성단계, 본토의 소독 및 발효단계, 정식단계, 그리고 폴리페놀 공급단계를 포함하여 이루어진다.

상기 각 단계에 대하여 보다 상세히 설명하면, 우선 상기 종자 소독단계는, 싱싱하고 맛있는 오이를 얻기 위하여 오이의 재배에 앞서 오이의 종자를 소독하는 것으로서, 본 발명에서는 20~30% 농도의 키토산 액에 오이의 종자를 2~4일 동안 침지하도록 하였다. 이때, 상기 키토산 액은 물에 키토산 분말을 혼합하여 제조되는 것으로서, 상기 키토산이 가지고 있는 항균력으로 인해 오이의 종자가 소독되는 효 과를 얻을 수 있다.

다음, 상기 묘 육성단계에서는 부엽토:마사토:왕겨훈탄이 40:20~40:20~40의 비율로 혼합된 상토에서 오이 묘를 육성하도록 한다. 상기 상토의 구성성분 중 부엽토는 나뭇잎이나 작은 가지 등이 미생물에 의해 부패 및 분해되어 생긴 흙으로서, 다공질이므로 배수가 좋고 수분과 양분의 보축력이 강하며, 지온을 높이고 영양분이 풍부하므로, 오이 묘가 육성되기에 바람직한 특성을 가지고 있으며, 이러한 부엽토를 배수성이 좋은 마사토와 섞고, 여기에 통기성이 좋은 왕겨훈탄을 혼합한 상토에서 오이 묘를 육성함으로써 더욱 싱싱한 오이 묘를 얻을 수 있다.

다음, 상기 본토의 소독 및 발효단계는 상기 단계에서 육성된 오이 묘를 정식하기 위한 본토를 준비하는 것으로서, 토양 1m²당 퇴비 0.5~1.5kg 혼합하여 두둑을 만들고, 상기 두둑에 물을 뿌려 수분이 85~95%로 유지되도록 한 후, 비닐을 덮어 60~80℃의 온도에서 8~12일 동안 토양을 소독 및 발효시키도록 한다. 이때, 상기 사용된 퇴비는 여러 가지 유기물과 미생물(EM)을 발효시켜서 만든 EM퇴비(별량농협제조, 그린 1급 퇴비)인 것이 바람직하다.

다음, 정식단계는 상기 단계에서 소독 및 발효된 본토에 육성된 오이 묘를 심는 것으로서, 소독 및 발효된 토양의 비닐을 걷어낸 후, 다시 비닐로 멀칭하고, 여기에 오이 묘를 10~20cm 간격으로 정식하도록 한다.

마지막으로, 폴리페놀 공급단계는 정식된 오이 묘에 폴리페놀영양액, 식물생장촉진제(NPGC: Nature Plant Growth Conditioner), 포도 발효액 및 해초 발효액을 공급함으로써, 오이가 자람과 동시에 오이에 함유된 항산화 물질인 폴리페놀 함유 량이 상승하도록 하는 것이다. 이때, 상기 폴리페놀영양액은 식물류에서 추출한 것을 사용하며, 상기 식물생장촉진제는 주식회사 유림하이텍에서 제조한 NPGC를 사용한다.

바람직한 공급방법은 정식 후 5~10일 간격으로 폴리페놀영양액과 식물생장촉진제를 물에 150~250배 희석하여 오전 8~10시 이전에 관수하며, 7~12일 간격으로 폴리페놀영양액을 물에 300~500배 희석하여 오전 5~7시 이전에 엽면 살포하며, 10~20일 간격으로 포도 발효액을 물에 350~450배 희석하여 오전 8~10시 이전에 관수하며, 13~18일 간격으로 해초 발효액을 물에 300~500배 희석하여 오전 5~7시 이전에 엽면 살포하도록 한다.

이하, 실시예를 통하여 본 발명을 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.

실시예 : 항산화 기능을 갖는 오이의 재배

먼저, 오이의 종자를 25% 농도의 키토산 액에 3일 동안 침종하여 소독하였다.

다음, 부엽토:마사토:왕겨훈탄이 40:30:30의 비율로 혼합되어 조제된 상토에서 오이 묘의 본엽이 2매 될 때까지 육성시켰다.

다음, EM 퇴비(별량 농협 제조, 그린 1급 퇴비)를 토양 1m²당 1kg씩 첨가하여 두둑을 만들고, 물을 뿌려 토양의 수분이 90%를 유지하도록 한다. 그리고, 상기 토양에 투명비닐을 덮어 70℃의 온도에서 10일 동안 토양을 소독 및 발효하였다.

다음, 토양에서 비닐을 걷어내고, 녹색비닐로 멀칭한 다음, 15cm 간격으로 오이 묘를 정식하였다.

정식 후, 1주일 간격으로 폴리페놀영양액 및 식물생장촉진제인 NPGC(주식회사 유림하이텍 제조) 4ℓ를 물 800ℓ에 희석하여 오전 9시 이전에 600평(오이 5000주)에 관수하였으며, 10일 간격으로 폴리페놀영양액 0.2ℓ를 물 100ℓ에 희석하여 해뜨기 전에 엽면 살포하였다. 또한, 15일 간격으로 포도발효액 2ℓ를 물 800ℓ에 희석하여 오전 9시 이전에 관수하였으며, 15일 간격으로 해초발효액 0.2ℓ를 물 100ℓ에 희석하여 해뜨기 전에 엽면 살포하였다.

상기와 같은 방법에 의해 재배된 항산화 기능을 갖는 오이의 폴리페놀 함량을 일반 오이와 비교하여 그 결과를 아래 표 1에 나타내었다.

구분	시료 전건중량(g)	UV측정치 (700nm)	폴리페놀 함량(%)	폴리페놀 함량(ppm)	상대적 증가치(%)
일반 오이 (대조구)	0.069	0.012	0.5070	5.070	100
항산화 오이 (실험구)	0.069	0.018	0.5863	5.863	115.6

상기 표 1에서 일반 오이(대조구)는 시중에서 구입할 수 있는 오이를 사용하였으며, 항산화 오이(실험구)는 본 발명에 의해 재배된 오이를 사용하였다.

본 실험에서는 대조구와 실험구의 시료의 양을 같게 하여 전건중량에 따른 폴리페놀의 함량을 발색시약을 통해 700nm에서 자외선 분광광도계로 흡광도를 측정하였고, 이에 의해 유추된 폴리페놀 함량이 대조구는 5.070ppm, 실험구는 5.863ppm으로 측정되었다. 폴리페놀의 함량의 증가를 비교하기 위해 대조구의 폴리페놀 함량을 100%로 하였을 경우 실험구의 폴리페놀 함량을 백분률로 나타내었는데, 그 결과 실험구의 폴리페놀의 함량이 115.6%로 대조구에 비해 약 15.6% 가량 증가한 것을 알 수 있었다.

따라서, 본 발명자는 상기 실시예를 통하여 기존 오이보다 폴리페놀의 함량이 현저히 높은 항산화 기능을 갖는 오이를 얻을 수 있었으며, 이를 통해 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법을 검증할 수 있었다.

Claims

20~30% 농도의 키토산 액에 오이의 종자를 2~4일 동안 침지하는 종자 소독단계;

부엽토:마사토:왕겨훈탄을 40:20~40:20~40의 비율로 혼합하여 조제된 상토에서 오이 묘를 육성하는 묘 육성단계;

본토의 소독 및 발효단계;

소독 및 발효된 토양의 비닐을 걷어낸 후, 비닐로 멀칭하고, 여기에 오이 묘를 10~20cm 간격으로 정식하는 정식단계; 및

폴리페놀 공급단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법.
제 1항에 있어서,

상기 본토의 소독 및 발효단계는, 토양 1m²당 퇴비 0.5~1.5kg 혼합하여 두둑을 만들고, 상기 두둑에 물을 뿌려 수분을 공급한 후, 비닐을 덮어 60~80℃의 온도에서 8~12일 동안 토양을 소독 및 발효시키는 것을 특징으로 하는 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법.
제 1항에 있어서,

상기 폴리페놀 공급단계는,

정식 후 5~10일 간격으로 폴리페놀영양액 및 식물생장촉진제를 오전 8~10시 이전에 관수하는 단계;

정식 후 7~12일 간격으로 폴리페놀영양액을 오전 5~7시 이전에 엽면 살포하는 단계;

정식 후 10~20일 간격으로 포도 발효액을 오전 8~10시 이전에 관수하는 단계; 및

정식 후 13~18일 간격으로 해초 발효액을 오전 5~7시 이전에 엽면 살포하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 항산화 기능을 갖는 오이의 재배방법.
제 1항 내지 제 3항 중 어느 한 항에 의한 방법에 의해 재배되는 것을 특징으로 하는 항산화 기능을 갖는 오이.