KR102044686B1 - 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법 및 이에 의해 재배된 새싹 보리 - Google Patents

Abstract

본 발명은 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법에 관한 것으로서, 발아에 적합한 보리를 선별하고 세척하는 선별 및 세척단계와, 머드 및 솔잎추출액을 이용하여 기능성 수용액을 제조하고, 상기 선별 및 세척된 보리를 상기 기능성 수용액에 침지시킨 후 불리는 불림단계와, 상기 기능성 수용액으로 불린 보리를 발아시키는 발아단계와, 상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 식재하여 생육하는 생육단계 및 상기 생육된 새싹 보리를 채취하고 포장하는 채취 및 포장단계를 포함하여 재배되는 것을 특징으로 한다.
상기의 방법으로 재배된 새싹 보리는 머드 및 솔잎이 포함된 기능성 수용액을 보리의 발아 및 생육과정에서 사용함에 따라 머드 및 솔잎의 유효한 성분이 자연스럽게 흡수되고, 특히, 머드에 함유된 게르마늄이 보리의 발아 및 생육과정에서 자연스럽게 흡수되도록 하여 새싹 보리를 섭취하는 것으로 머드의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있는 장점이 있다.

Description

머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법 및 이에 의해 재배된 새싹 보리{The growing method of sprout barley containing active ingredients of mud and pine leaves and it's sprout barley}

본 발명은 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법 및 이에 의해 재배된 새싹보리에 관한 것으로서, 더 상세하게는 새싹 보리를 재배시키는 과정에서 머드 및 솔잎의 유효 성분을 포함하도록 한, 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리를 재배하는 방법과 이에 의해 재배된 새싹 보리에 관한 것이다.

식물의 새싹은 씨앗이 발아된 후 3~9일 된 1~3개 정도의 잎이 있는 상태의 것을 의미하며, 본잎이 나오기 전의 어린 떡잎 상태를 말한다. 새싹은 효소, 아미노산, 비타민, 무기질을 비롯한 식이 섬유소와 기능성 생리활성물질을 다량 함유하고 있다. 종자로부터 발아하여 떡잎이 전개될 때 또는 그전 단계에서 모든 부위를 이용하거나 줄기 부분을 절단하여 이용하는 식용 가능한 채소이다. 식품 시장에서 판매되는 새싹 채소는 브로콜리, 클로버, 무, 붉은 무, 유채, 배추, 양배추, 적양배추 등이다.

한편, 새싹 보리(어린 보리 잎)는 예전부터 칼슘, 마그네슘 및 칼륨 등의 무기성분 함량이 높을 뿐 아니라 비타민 B1, 비타민 C의 함량이 뛰어나 영양학적으로도 우수한 식품원으로 알려져 있고, 항산화, 항염증, 항암기능을 가지는 사포나린(Saponarin), 루토나린(Lutonarin) 및 아이소비텍신(Isovitexin) 등의 기능성 이차대사물질이 함유되어 건강기능성 식품 및 의약품 소재로 그 산업적 이용 가능성이 커지고 있다.

또한, 새싹 보리에 포함된 폴리코사놀 성분은 몸에 유익한 콜레스테롤(HDL; high density lipoprotein 콜레스테롤)의 수치는 올리고, 해로운 콜레스테롤(LDL; low density lipoprotein 콜레스테롤)의 수치를 낮추는 효과를 나타내 중장년층 건강기능성 식품으로 선호되고 있다. 이러한 새싹 보리는 노지 토양에 파종하여 새싹 줄기를 절단하거나 뿌리를 세척하여 사용하였다. 새싹 보리의 약 70％가 엽록소인데, 엽록소는 체내의 독소를 제거하고 염증을 완화시키며 세포의 돌연변이를 막아주고 상처를 회복시켜 주는 효과가 있다. 또한, 새싹 보리 속에는 항암물질이 함유되어 있으며, 그 외에도 10가지가 넘는 비타민, 20가지 이상의 아미노산과 많은 미네랄 및 효소를 함유하고 있다. 새싹 보리에 함유된 주요 성분은 우유의 55배 이상, 시금치의 18배 이상 되는 칼륨과 우유의 11배나 되는 칼슘이 들어있다. 또한, 새싹 보리에는 빈혈을 방지하는 성분도 시금치보다 5배 더 들어있고, 비타민 C는 시금치의 3배, 사과의 60배라고 알려졌다.

한편, 머드(MUD)는 "물기가 있어 질척한 흙"이란 뜻으로 보통 진흙을 함유한 점토성 물질과 동식물들의 분해산물과 토양 및 염류 등이 퇴적되어 오랜 세월동안 지질학적, 화학적 작용을 받고 미생물의 분해 작용을 받아 형성된다. 이러한 머드는 여러 가지 종류가 있지만 그 중에서도 이스라엘 사해산, 캐나다나 콜롬비아 해안의 빙하토, 러시아 바이칼, 캘리포니아 클레어 머드, 뉴질랜드 화산머드가 많이 알려져 있으며, 우리나라에서는 전량 수입에 의존하였으나 1996년 보령의 머드가 최초로 머드 원료로 국산화되면서 널리 이용되고 있다. 이러한 머드에는 탄소, 질소, 인, 유황, 철 및 규산화합물 등 수많은 무기물질과 미량원소들이 들어있다.

그리고, 소나무는 한국, 일본, 중국 등지에 분포되어 있는 침엽상록수로, 항상 푸르고 낙엽도 잘 지지 않는다. 소나무도 종류가 다양한데 잎이 3~5개씩 모여나는 것은 왜송, 잎이 침형으로 2개씩 모여나는 것은 조선솔이다. 조선솔은 또 적송과 흑송으로 나뉘는데 흑송은 해송이라 하여 바닷가에서 자라는 소나무로 약효가 뛰어나다. 향약집성방에서는 "솔잎 적당량을 좁쌀처럼 잘게 썰어 갈아먹으면 몸이 거뜬해지고 힘이 솟으며 추위를 타지 않는다"고 하였으며, 동의보감에서는 "솔잎을 오랫동안 생식하면 늙지 않고 원기가 왕성해지며, 머리가 검어지고 추위와 배고픔을 모른다"고 했다. 솔잎은 비타민 A를 많이 함유하고 있어 혈액을 깨끗하게 하고 고혈압을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려졌으며, 간장질환, 위장질환, 신경계질환, 순환계질환과 피부보호에 효과가 있다. 또한, 중풍, 동맥경화증, 고혈압, 당뇨병 같은 노인성 질환 예방, 빈혈 및 항균작용 효과도 있다.

이러한 유효 성분을 갖는 머드 및 솔잎을 이용하여 보리의 발아 및 생육효율을 높일 수 있는 기술개발이 요구된다.

KR 10-2017-0013454 A (2017. 02. 07.) KR 10-0679848 B1 (2007. 02. 01.)

본 발명은 상기 종래기술이 갖는 문제점을 해결하기 위해서 안출된 것으로서, 본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 보리를 발아 및 생육시키는 과정에서 머드 및 솔잎의 유효한 성분이 자연스럽게 흡수되고, 이에 따라 새싹 보리를 섭취하는 것으로 머드 및 솔잎의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있는 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹보리 재배방법 및 이에 의해 재배된 새싹 보리를 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹보리 재배방법은 발아에 적합한 보리를 선별하고 세척하는 선별 및 세척단계와, 머드 및 솔잎추출액을 이용하여 기능성 수용액을 제조하고, 상기 선별 및 세척된 보리를 상기 기능성 수용액에 침지시킨 후 불리는 불림단계와, 상기 기능성 수용액으로 불린 보리를 발아시키는 발아단계와, 상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 식재하여 생육하는 생육단계 및 상기 생육된 새싹보리를 채취하고 포장하는 채취 및 포장단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 기능성 수용액은, (i) 머드를 채취하여 이물질을 제거하는 전처리단계와, (ii) 상기 전처리된 머드를 세척하여 염분함량을 40% 이하로 낮추는 세척단계와, (iii) 상기 세척된 머드를 건조한 후 분쇄하는 건조 및 분쇄단계와, (iv) 상기 건조 및 분쇄된 머드분말을 멸균처리하는 멸균단계와, (v) 상기 멸균된 머드분말에 정제수를 혼합하는 혼합단계 및 (vi) 상기 정제수가 혼합된 머드수에 솔잎추출액을 추가하는 추가단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.

또, 상기 생육단계의 기능성 상토는, 원예용 상토 100중량부에 솔잎분말 5~7중량부, 해조류 추출물 3~5중량부를 혼합하여 제조된 것을 특징으로 한다.

또, 상기 생육단계는, 상기 발아된 보리를 생육하는 과정에서 5~7시간 간격으로, 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급하는 것을 특징으로 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따라 재배된 새싹보리는 머드 및 솔잎이 포함된 기능성 수용액을 보리의 발아 및 생육과정에서 사용함에 따라 머드 및 솔잎의 유효한 성분이 자연스럽게 흡수되고, 특히, 머드에 함유된 게르마늄이 보리의 발아 및 생육과정에서 자연스럽게 흡수되도록 하여 새싹 보리를 섭취하는 것으로도 머드의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있는 장점이 있다.

또한, 머드 및 솔잎이 포함된 기능성 수용액이 포함된 머드에서 원적외선이 발생됨에 따라 보리의 발아 및 생육과정에서 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며, 솔잎의 항균작용, 항산화, 항염증 효과로 인하여 보리의 발아 및 생육과정에서 유해세균의 증식을 억제하고 보리의 발아 및 생육을 촉진시키는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법을 개략적으로 도시한 단계흐름도이다.
도 2는 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법에 사용되는 기능성 수용액을 개략적으로 도시한 단계흐름도이다.
도 3은 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법에 따라 재배된 새싹 보리에 대한 게르마늄 성분 분석을 의뢰한 시험성적서이다.
도 4는 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법으로 새싹 보리를 생육하는 과정의 도면대용 사진이다.
도 5는 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법으로 재배된 새싹 보리에 대한 도면대용 사진이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하도록 한다.

도 1은 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법을 개략적으로 도시한 단계흐름도이다.

첨부된 도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹보리 제조방법은 선별 및 세척단계(S10), 불림단계(S20), 발아단계(S30), 생육단계(S40), 채취 및 포장단계(S50)를 포함하여 이루어진다.

1. 선별 및 세척단계(S10)

선별 및 세척단계(S10)는 발아에 적합한 보리를 선별하고 세척하는 단계이다.

보리 중에서 씨눈이 탈리되거나 부패한 보리를 종자선별장치를 사용하여 제거하는 것으로, 비정상 씨앗들이 발아 진행 과정 중에 포함되게 되면, 이로 인해 정상적으로 발아가 진행되는 정상적인 씨앗에 심각한 영향을 줄 수 있기 때문에, 비정상 씨앗을 제거함으로써 상품의 품질을 향상시킬 수 있다.

그리고, 상기 선별된 보리에서 제거되지 않은 비정상 씨앗 및 이물질을 제거하기 위하여 세척수로 수회 세척한다.

선별 및 세척을 통해 발아에 사용할 수 없는 비정상 씨앗 및 이물질은 완전히 제거된다.

2. 불림단계(S20)

불림단계(S20)는 머드 및 솔잎추출액을 이용하여 기능성 수용액을 제조하고, 상기 선별 및 세척된 보리를 상기 기능성 수용액에 침지시킨 후, 불리는 단계이다.

더 상세하게는, 머드 및 솔잎추출액을 이용하여 기능성 수용액을 제조하고, 상기 선별 및 세척된 보리를 상기 기능성 수용액에 침지시킨 후, 15~20℃의 온도를 유지하면서 48~72시간 동안 불리는 것이다.

상기 선별 및 세척된 보리를 기능성 수용액에 침지시킨 후, 15~20℃의 온도를 유지하면서 48~72시간 동안 불리는 것은 상기 선별 및 세척된 보리에 기능성 수용액의 유효한 성분을 침투시킴과 동시에 상기 선별 및 세척된 보리의 부피를 30~45% 정도 증가시켜 하기에서 발아가 원활히 진행되도록 하기 위함이다.

상기 선별 및 세척된 보리를 기능성 수용액에 침지시킨 후, 상기의 온도 및 시간 범위 미만으로 불릴 경우에는 상기 선별 및 세척된 보리에 기능성 수용액의 유효한 성분이 침투되기 어렵고 상기 선별 및 세척된 보리를 원하는 부피로 증가시키기 어려울 수 있으며, 상기의 온도 및 시간을 초과한 범위로 불릴 경우에는 오히려 하기의 발아과정에서 발아율이 낮아질 수 있다.

여기서, 상기 기능성 수용액은 머드 및 솔잎추출액을 이용하여 제조된 것이며, 상기 머드는 원료 그대로 사용하게 되면 입자가 불균형하여 사용감이 불량하고, 자연적으로 퇴적된 각종 해조류 및 해류 등의 부식물이 섞여있기 때문에 채취한 머드를 전처리, 세척, 건조, 분쇄, 멸균 등의 과정을 거친 후 사용하도록 한다.

도 2는 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹보리 제조방법에 사용되는 기능성 수용액을 개략적으로 도시한 단계흐름도이다.

첨부된 도 2를 참조하면, 상기 기능성 수용액은 (i) 전처리단계, (ii) 세척단계, (iii) 건조 및 분쇄단계, (iv) 멸균단계, (v) 혼합단계, (vi) 추가단계를 포함하여 제조된다.

(i) 전처리단계

전처리단계는 충청남도 보령시에서 생산되는 보령산 머드를 채취하여 이물질을 제거하는 단계이다.

본 발명에서 사용되는 머드는 Na 1.47%, Mg 0.71%, Al 8.89%, Si 31.52%, K 3.61%, Ca 0.70%, Ti 0.54%, Fe 4.46%, O 48.10%의 성분을 갖는다. 상기 머드에는 원적외선이 다량 방출되고 게르마늄, 미네랄, 벤토나이트를 함유하고 있어 피부미용, 피부재생 및 혈액순환 효과에 뛰어나다.

특히, 머드에는 원적외선이 발생됨에 따라 보리의 발아 및 생육과정에서 사용하게 되면 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며, 머드의 유효한 성분이 함유될 수 있는 장점이 있다.

(ii) 세척단계

세척단계는 상기 전처리된 머드를 3~5회 물에 세척하여 염분함량을 40% 이하로 낮추는 단계이다.

상기 전처리단계를 거친 머드에 대해 염분함량을 40% 이하로 낮추지 않을 경우에는 하기의 건조 및 분쇄단계에서 건조공정이 원활하게 진행되지 않아 함수율 역시 낮아지지 않게 된다.

(iii) 건조 및 분쇄단계

건조 및 분쇄단계는 상기 세척된 머드를 건조한 후 분쇄하는 단계이다.

더 상세하게는, 상기 세척된 머드를 함수율이 20~30%의 범위가 되도록 건조하며, 입자크기 0.1~0.2mm가 되도록 분쇄하는 것이다.

만약, 상기 세척된 머드를 함수율이 20~30%의 범위가 되도록 건조하되, 입자크기 1mm 미만의 크기로 분쇄할 경우에는 입자크기가 필요 이상으로 작으므로 비경제적이며, 입자크기 0.2mm를 초과한 크기로 분쇄할 경우에는 하기의 물과 혼합하여 보리에 침지시키기에 적합하지 않다.

(iv) 멸균단계

멸균단계는 상기 건조 및 분쇄된 머드분말을 멸균처리하는 단계이다.

상기 건조 및 분쇄된 머드분말에 포함된 세균, 부패균 등을 제거하기 위하여 멸균처리기를 통하여 멸균처리한다.

(v) 혼합단계

혼합단계는 상기 멸균된 머드분말에 정제수를 혼합하는 단계이다.

상기 멸균된 머드분말 100중량부에 대하여, 정제수 700~800중량부를 혼합하여 머드수를 제조하는 것이다.

만약, 상기 멸균된 머드분말 100중량부 대하여, 정제수를 700중량부 미만으로 혼합할 경우에는 보리가 발아될 때 머드의 유효한 성분을 흡수할 수 있는 포화상태를 초과할 수 있으며, 정제수를 800중량부 초과하여 혼합할 경우에는 머드수의 머드 농도가 낮아 머드의 유효한 성분이 보리에 충분히 흡수되기 어려울 수 있다.

(vi) 추가단계

추가단계는 상기 제조된 머드수에 솔잎추출액을 추가하는 단계이다.

더 상세하게는, 상기 제조된 머드수 100중량부에 솔잎추출액을 15~20중량부 추가하는 것이다.

먼저, 솔잎추출액은 소나무의 잎을 세척 및 건조한 후, 5~10mm 크기로 분쇄하여 사용하는 것이 바람직하다.

상기 솔잎추출액은 분쇄된 솔잎에 물을 중량대비 1 : 3~5의 비율로 혼합하고 90~110℃의 온도에서 2~3시간 동안 가열한 후 여과하여 제조된 것이다.

상기 분쇄된 솔잎에 물을 중량대비 1: 3~5의 비율로 혼합하는 것은 상기 솔잎에 함유되어 있는 유효한 성분이 충분히 용출되게 하기 위함이다.

상기 제조된 솔잎추출액은 항균작용, 항산화, 항염증 효과가 있어 보리의 발아과정에서 사용하게 되면 솔잎의 유효한 성분이 보리에 함유될 뿐 아니라, 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며 보리의 발아를 촉진시켜 발아효율이 증가되는 장점이 있다.

상기 머드수 100중량부에 솔잎추출액을 15~20중량부 추가하여 제조된 기능성 수용액은 보리에 충분히 침투되어 머드의 유효한 성분 특히, 원적외선이 발생됨에 따라 보리의 발아 및 생육과정에서 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며, 솔잎의 유효한 성분과, 항균작용으로 인하여 유해세균의 증식을 억제하여 보리의 발아효율을 더욱 높일 수 있다.

3. 발아단계(S30)

발아단계(S30)는 상기 기능성 수용액으로 불린 보리를 발아시키는 단계이다.

상기 보리의 발아는 곡물발아장치를 통해 이루어지며, 온도 28~30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키면서, 20~25시간 동안 발아시키는 것이다.

상기 발아과정에서 3~4시간 간격으로, 상기 불림단계(S20)에서 제조된 기능성 수용액을 공급하여 습도를 75~80%의 범위를 유지시켜야 한다. 보리 발아과정에서 습도를 75~80%의 범위로 유지시키지 않을 경우에는 보리의 발아가 일어나지 않게 된다.

상기와 같은 조건에서 발아된 싹의 길이는 1.0~2.0mm로 자라게 된다.

만약, 발아과정에서 28℃ 미만의 온도에서 발아될 경우에는 발아된 싹이 1.0~2.0mm의 크기로 자라기 위해 더욱 긴 발아 시간이 필요하게 되어 보리가 부패하거나 악취가 발생될 수 있으며, 30℃를 초과한 온도에서 발아될 경우에는 보리의 씨눈이 익을 수 있다.

그리고, 발아과정에서 온도 28~30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키되, 20시간 미만으로 발아시킬 경우에는 발아된 싹의 길이가 1.0mm 미만으로 자라게 되어 바람직하지 못하고, 25시간을 초과하여 발아시킬 경우에는 발아된 싹의 길이가 2.0mm를 초과하게 되어 바람직하지 못하다.

4. 생육단계(S40)

생육단계(S40)는 상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 식재하여 생육하는 단계이다.

더 상세하게는, 상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 식재하여 7~10일 동안 생육하는 것이다.

이때, 상기 발아된 보리를 생육하는 과정에서 5~7시간 간격으로 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급하되, 상기 불림단계(S20)에서 제조된 기능성 수용액을 공급한다.

상기 발아된 보리를 생육하는 과정에서 5~7시간 간격으로 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급함으로써 기능성 수용액에 함유된 머드 및 솔잎의 유효한 성분이 상기 발아된 보리에 충분히 함유되어 생육되게 된다.

상기와 같은 조건에서 생육된 새싹 보리의 크기는 7~15cm로 자라게 된다.

여기서, 상기 기능성 상토는 원예용 상토 100중량부에 솔잎분말 5~7중량부, 해조류 추출물 3~5중량부를 혼합하여 제조된 것이다.

상기 솔잎분말은 소나무의 잎을 세척 및 건조한 후, 0.5~2mm 크기로 분쇄하여 사용하는 것이 바람직하다.

상기 솔잎분말은 항균작용, 항산화, 항염증 효과가 있어, 발아된 보리를 생육하는 과정에서 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며, 발아된 보리의 생육를 촉진시킬 수 있는 장점이 있다.

그리고, 해조류 추출물은 미역, 다시마, 톳 중 하나 또는 둘 이상을 혼합한 해조류를 세척하고 수분함량이 5~10%가 되도록 건조한 후, 입자크기가 100~120mesh의 크기로 분쇄한 해조류분말을 이용한다.

상기 해조류분말에 정제수를 중량대비 1 : 7~10의 비율로 혼합하여 70~80℃의 온도에서 5~6시간 동안 교반가열하여 액상의 추출물을 수득한 후, 감압농축 및 동결건조하여 분말형태의 해조류 추출물을 제조한다.

상기 해조류 추출물은 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어서 원예용 상토에 혼합되어 각종 미네랄을 공급하여 발아된 보리의 생육을 촉진시킬 수 있는 장점이 있다.

만약, 원예용 상토 100중량부에, 솔잎분말을 5중량부 미만으로 혼합할 경우에는 발아된 보리를 생육하는 과정에서 유해세균의 증식을 충분히 억제하기 어려울 수 있으며, 솔잎분말을 7중량부 초과하여 혼합할 경우에는 원예용 상토의 함유량이 적어지게 되어 영양분이 부족하여 오히려 보리의 생육을 방해할 수 있다.

그리고, 원예용 상토 100중량부에, 해조류 추출물을 3중량부 미만으로 혼합할 경우에는 발아된 보리를 생육하는 과정에서 각종 미네랄을 충분히 공급하기 어려울 수 있으며, 해조류 추출물을 5중량부 초과하여 투입할 경우에는 원예용 상토의 함유량이 적어지게 되어 영양분이 부족하여 오히려 보리의 생육을 방해할 수 있다.

5. 채취 및 포장단계(S50)

채취 및 포장단계(S50)는 상기 생육된 새싹보리를 채취하고 포장하는 단계로서, 상기 생육된 새싹보리의 새싹 및 뿌리를 채취하고 진공포장한다.

도 3은 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법에 따라 재배된 새싹 보리에 대한 게르마늄 성분을 분석한 시험성적서이다.

성분 분석 시험은 한국식품과학연구원에서 이루어졌으며, 시험결과 게르마늄 30.12mg/100g이 검출되었다.

상기의 성분 분석 시험에서도 알 수 있듯이, 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법에 따라 재배된 새싹 보리는 머드에 함유된 게르마늄이 보리의 발아 및 생육과정에서 자연스럽게 흡수되기 때문에, 새싹 보리를 섭취하는 것만으로도 머드의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있는 효과가 있다.

도 4는 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법으로 새싹 보리를 생육하는 과정의 도면대용 사진이고, 도 5는 본 발명에 따른 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법으로 재배된 새싹 보리에 대한 도면대용 사진이다.

즉, 보리의 발아 및 생육과정에서 머드 및 솔잎에 의해 건강한 상태를 유지하면서 생육될 수 있으며, 머드 및 솔잎의 유효성분이 함유된 새싹 보리를 제공할 수 있다.

상기의 방법으로 재배된 새싹보리는 머드 및 솔잎이 포함된 기능성 수용액을 보리의 발아 및 생육과정에서 사용함에 따라 머드 및 솔잎의 유효한 성분이 자연스럽게 흡수되고, 특히, 머드에 함유된 게르마늄이 보리의 발아 및 생육과정에서 자연스럽게 흡수되기 때문에, 새싹 보리를 섭취하는 것만으로도 머드의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있는 장점이 있다.

또한, 머드 및 솔잎이 포함된 기능성 수용액에 포함된 머드에서 원적외선이 발생됨에 따라 보리의 발아 및 생육과정에서 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며, 솔잎의 항균작용, 항산화, 항염증 효과로 인하여 유해세균의 증식을 억제하고 보리의 발아 및 생육을 촉진시키는 효과가 있다.

여기서, 상기의 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법과 동일한 재배방법으로, 현미, 녹두, 흑미, 검은깨, 우리 밀, 들깨, 메밀 및 콩 등의 곡물을 적용하여 새싹을 재배할 수 있다.

이하에서 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 구체적으로 설명한다. 그러나 하기의 실시예는 본 발명을 구체적으로 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 권리범위를 제한하는 것이 아님은 통상의 기술자에게 있어서 명백한 사실이다. 즉, 본 발명의 단순한 변형 내지 변경은 통상의 기술자에 의하여 용이하게 이루어질 수 있으며, 이러한 변형이나 변경은 모두 본 발명의 영역에 포함되는 것으로 볼 수 있다.

실시예 1 : 본 발명의 재배방법에 따라 재배된 새싹 보리

1) 종자선별장치에 보리를 넣어 씨눈이 탈리됐거나 부패한 보리를 제거하고 정상적인 보리를 선별한 후, 3회 세척한다.

2) 상기 세척된 보리를 기능성 수용액에 침지시킨 후, 20℃의 온도를 유지하면서 72시간 동안 불린다.

3) 상기 불린 보리에 대해, 곡물발아장치를 통해 온도 30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키면서, 25시간 동안 발아시킨다.

4) 상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 5~7시간 간격으로 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급하면서 생육한다.

5) 상기 생육된 새싹 보리를 채취하고 포장한다.

비교예 1 : 일반적인 발아방법으로 재배된 새싹 보리

1) 종자선별장치에 보리를 넣어 씨눈이 탈리됐거나 부패한 보리를 제거하고 정상적인 보리를 선별한 후, 3회 세척한다.

2) 상기 세척된 보리를 물에 침지시킨 후, 20℃의 온도를 유지하면서 72시간 동안 불린다.

3) 상기 불린 보리에 대해, 곡물발아장치를 통해 온도 30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키면서, 25시간 동안 발아시킨다.

4) 상기 발아된 보리를 원예용 상토가 수용된 모종판에 5~7시간 간격으로 모종판 부피대비 10~15%의 물을 공급하면서 생육한다.

5) 상기 생육된 새싹 보리를 채취하고 포장한다.

비교예 2 : 본 발명의 재배방법과 동일한 방법에서 솔잎추출물을 미포함시켜 재배된 새싹 보리

1) 종자선별장치에 보리를 넣어 씨눈이 탈리됐거나 부패한 보리를 제거하고 정상적인 보리를 선별한 후, 3회 세척한다.

2) 상기 세척된 보리를 기능성 수용액에 침지시킨 후, 20℃의 온도를 유지하면서 72시간 동안 불린다. 이때, 상기 기능성 수용액은 머드수만 포함된다.

3) 상기 불린 보리에 대해, 곡물발아장치를 통해 온도 30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키면서, 25시간 동안 발아시킨다.

4) 상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 5~7시간 간격으로 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급하면서 생육한다.

5) 상기 생육된 새싹 보리를 채취하고 포장한다.

비교예 3 : 본 발명의 재배방법과 동일한 방법에서 솔잎분말, 해조류 추출물을 미포함시켜 재배된 새싹보리

1) 종자선별장치에 보리를 넣어 씨눈이 탈리됐거나 부패한 보리를 제거하고 정상적인 보리를 선별한 후, 3회 세척한다.

2) 상기 세척된 보리를 기능성 수용액에 침지시킨 후, 20℃의 온도를 유지하면서 72시간 동안 불린다.

3) 상기 불린 보리에 대해, 곡물발아장치를 통해 온도 30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키면서, 25시간 동안 발아시킨다.

4) 상기 발아된 보리를 원예용 상토가 수용된 모종판에 5~7시간 간격으로 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급하면서 생육한다.

5) 상기 생육된 새싹 보리를 채취하고 포장한다.

실험 : 보리 발아율, 발아크기 및 전체적인 평가

본 발명의 재배방법에 따라 재배된 새싹 보리(실시예 1)와 일반적인 재배방법으로 재배된 새싹 보리(비교예 1), 본 발명의 재배방법과 동일한 방법에서 솔잎추출물을 미포함시켜 재배된 새싹 보리(비교예 2), 본 발명의 재배방법과 동일한 방법에서 솔잎분말, 해조류 추출물을 미포함시켜 재배된 새싹보리(비교예 3)의 발아율, 생육율 및 전체적인 평가를 실시하였다. 그 결과는 표 1에 나타내었다.

	발아율	생육율	전체적인 평가
실시예 1	97% 정도의 씨앗이 정상발아	90% 정도의 새싹이 정상 생육	부패가 거의 일어나지 않고 정상발아 및 생육율이 높음
비교예 1	60% 정도의 씨앗이 정상발아	55% 정도의 새싹이 정상 생육	부패가 20% 이상 발생됨
비교예 2	93% 정도의 씨앗이 정상발아	80% 정도의 새싹이 정상 생육	부패가 거의 일어나지 않지만 정상발아율 및 생육율이 떨어짐
비교예3	97% 정도의 씨앗이 정상발아	80% 정도의 새싹이 정상 생육	부패가 거의 일어나지 않지만 생육율이 떨어짐

상기 표 1을 통해 알 수 있듯이, 본 발명에 재배방법에 따라 재배된 실시예 1의 새싹보리는 90% 이상의 생육율을 보이며, 부패도 거의 일어나지 않음을 확인할 수 있으며, 일반적인 재배방법에 따라 재배된 비교예 1은 생육율도 낮고 부패도 발생되었으며, 본 발명의 재배방법과 동일한 방법에서 솔잎추출물을 미포함시켜 재배된 비교예 2의 새싹 보리와 본 발명의 재배방법과 동일한 방법에서 솔잎분말, 해조류 추출물을 미포함시켜 재배된 비교예 3의 새싹보리는 결과적으로 생육율이 80% 정도로 본 발명의 재배방법에 따라 재배된 새싹보리(실시예 1)에 비해 생육율이 떨어짐을 알 수 있다.

Claims (5)

1. 발아에 적합한 보리를 선별하고 세척하는 선별 및 세척단계(S10);
   머드 및 솔잎추출액을 이용하여 기능성 수용액을 제조하고, 상기 선별 및 세척된 보리를 상기 기능성 수용액에 침지시킨 후, 15~20℃의 온도를 유지하면서 48~72시간 동안 불리는 불림단계(S20);
   상기 기능성 수용액으로 불린 보리를 온도 28~30℃, 습도 75~80%의 범위를 유지시키면서, 20~25시간 동안 발아시키는 발아단계(S30);
   상기 발아된 보리를 기능성 상토가 수용된 모종판에 식재하여 생육하는 생육단계(S40); 및
   상기 생육된 새싹 보리를 채취하고 포장하는 채취 및 포장단계(S50);
   를 포함하여 재배되되,
   상기 기능성 수용액은,
   (i) 머드를 채취하여 이물질을 제거하는 전처리단계;
   (ii) 상기 전처리된 머드를 세척하여 염분함량을 50% 이하로 낮추는 세척단계;
   (iii) 상기 세척된 머드를 함수율이 20~30%의 범위가 되도록 건조한 후 입자크기가 0.1~0.2mm가 되도록 분쇄하는 건조 및 분쇄단계;
   (iv) 상기 건조 및 분쇄된 머드분말을 멸균처리하는 멸균단계;
   (v) 상기 멸균된 머드분말 100중량부에 정제수 700~800중량부를 혼합하는 혼합단계; 및
   (vi) 상기 정제수가 혼합된 머드수 100중량부에 솔잎추출액을 15~20중량부 추가하는 추가단계;
   를 포함하여 제조되고,
   상기 솔잎추출액은,
   소나무의 잎을 세척 및 건조하고 5~10mm 크기로 분쇄한 후, 상기 분쇄된 솔잎에 물을 중량대비 1 : 3~5의 비율로 혼합하고 90~110℃의 온도에서 2~3시간 동안 가열한 후 여과하여 제조된 것이며,
   상기 생육단계(S40)의 기능성 상토는,
   원예용 상토 100중량부에 솔잎분말 5~7중량부, 해조류 추출물 3~5중량부를 혼합하여 제조되되,
   상기 솔잎분말은 소나무의 잎을 세척 및 건조한 후, 0.5~2mm 크기로 분쇄한 것이고,
   상기 해조류 추출물은 미역, 다시마, 톳 중 하나 또는 둘 이상을 혼합한 해조류를 세척하고, 수분함량이 5~10%가 되도록 건조한 후, 입자크기가 100~120mesh의 크기로 분쇄한 해조류분말에 정제수를 중량대비 1 : 7~10의 비율로 혼합하여 70~80℃의 온도에서 5~6시간 동안 교반가열하여 액상의 추출물을 수득한 후, 감압농축 및 동결건조한 것이며,
   상기 생육단계(S40)는,
   상기 발아된 보리를 생육하는 과정에서 5~7시간 간격으로, 모종판 부피대비 10~15%의 기능성 수용액을 공급하는 것을 특징으로 하는 머드 및 솔잎의 유효성분을 함유한 새싹 보리 재배방법.
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