KR102367389B1

KR102367389B1 - 친환경 무농약 새싹보리 재배방법

Info

Publication number: KR102367389B1
Application number: KR1020200182482A
Authority: KR
Inventors: 박병선; 김우찬
Original assignee: 화동골영농조합법인
Priority date: 2020-12-23
Filing date: 2020-12-23
Publication date: 2022-02-24

Abstract

본 발명은 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연 미네랄 소독제로 새싹보리를 처리함으로써, 종래의 새싹보리보다 병충해에 강하고 유해균 및 잔류농약의 제거가 가능하며 칼슘과 마그네슘 및 미량요소를 함유하여 영양 성분이 향상된 새싹보리의 재배방법을 제공할 수 있다.

Description

친환경 무농약 새싹보리 재배방법{Eco-friendly barley sprout culturing method}

본 발명은 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 천연 미네랄 소독제로 새싹보리를 처리함으로써, 종래의 새싹보리보다 병충해에 강하고 잔류농약의 제거가 가능하며 칼슘과 마그네슘 및 미량요소를 함유하여 영양 성분이 향상된 새싹보리의 재배방법에 관한 것이다.

새싹채소는 일반적으로 싹이 튼 후 3~9일 된 1~3개 정도의 잎을 가진 새싹으로, 인체의 건강에 도움이 되는 각종 효소, 각종 아미노산, 비타민, 무기질, 식이섬유 및 기능성 생리활성물질을 다량 함유하고 있다.

새싹채소 중 새싹보리는 보리의 어린 잎으로, 필수아미노산, 비타민, 미네랄 등 영양성분이 풍부하다. 특히 새싹보리는 폴리코사놀(Policosanol), 사포나린(Saponarin) 등의 건강기능성 물질을 함유하여 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등과 같은 생활습관병 예방에 좋은 식품으로 주목 받고 있다.

폴리코사놀은 작물 중 가장 높으며, 이 성분은 몸에 유익한 콜레스테롤(HDL, 고밀도 콜레스테롤)의 수치는 올리고, 우리 몸에 해로운 콜레스테롤(LDL, 저밀도 콜레스테롤)의 수치는 낮추는 효과를 나타낸다.

사포나린은 음주, 스트레스 등에 지진 간의 기능 개선에 효과가 있다고 알려져있다. 이에 사포나린을 다량 함유하는 새싹보리를 간 건강을 지키는 약초라 부르기도 한다.

또한, 새싹보리는 식이섬유 중 불용성 식이섬유를 다량 함유하여 변비와 장염을 예방하며, 새싹보리 100g당 필수아미노산은 밀의 새싹보다 2.2배, 칼슘은 우유의 4.5배, 철분은 시금치의 16배, 식이섬유는 고구마의 20배나 높게 나타났다.

한편, 새싹보리가 건강기능성 식품으로 주목받으며 수요가 늘어나자, 최근 기준치 이상의 대장균, 잔류농약 등이 검출된 제품이 유통되어 새싹보리의 안전성 확보가 중요하게 되었다. 또한, 새싹보리의 지속적인 수요에 따른 생산성 향상 기술이 요구된다.

종래의 기술로는 대한민국 등록특허공보 제10-2121034호 “새싹보리 재배방법 및 그에 의해 재배된 새싹보리”가 기재되어 있다. 상기 기술은 한약재, 법제 유황, 천연 항균제가 포함된 기능성 수용액, 기능성 상토를 보리의 발아 및 생육과정에서 사용함에 따라 한약재, 법제 유황 및 천연 항균제의 유효한 성분이 자연스럽게 흡수되어, 새싹 보리를 섭취하는 것만으로도 새싹보리의 유효한 성분과 더불어 한약재, 법제 유황 및 천연 항균제의 유효한 성분을 함께 섭취할 수 있는 것을 제안하고 있다.

이와 같은 기술은 종자의 대장균을 포함한 유해균과 잔류농약은 고려하지 않으며 새싹보리 생육기간이 길다는 문제가 있다.

따라서 본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로, 천연 미네랄 소독제로 종자를 처리함으로써, 종래의 새싹보리보다 병충해에 강하고 잔류농약의 제거가 가능하며 칼슘, 마그네슘, 비타민 및 미량요소를 함유하여 영양 성분이 향상된 친환경 무농약 새싹보리의 재배방법을 제공하는데 목적이 있다.

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법은 종자를 선별하는 단계; 상기 선별된 종자를 천연 미네랄 소독제를 사용하여 소독 및 살균하는 종자소독 및 살균 단계; 상기 소독 및 살균된 종자를 세척하는 세척단계; 상기 세척한 종자의 물기를 제거하고 종자를 발아하는 1차 발아단계; 상기 1차 발아된 종자를 판에 파종하는 종자 파종 단계; 상기 파종된 종자를 2차로 발아하는 2차 발아단계; 상기 발아가 완료된 종자를 생육하는 생육단계; 상기 생육된 새싹보리를 검사하고 세척하는 검사 및 세척단계 및 상기 세척된 새싹보리를 건조하고 포장하는 건조 및 포장단계를 포함할 수 있다.

또한, 상기 생육단계는 일정 주기로 천연 미네랄 배양액을 살포하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 천연 미네랄 소독제는 굴, 홍합 및 가리비 껍질을 물로 세척하는 세척단계; 상기 세척한 껍질을 소성하는 단계 및 상기 소성한 껍질을 분쇄하는 분쇄단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 종자소독 및 살균 단계는 상기 선별된 종자를 물 1,000 내지 1,500중량부 및 천연 미네랄 소독제 1.0 내지 5.0중량부를 혼합한 천연 미네랄 소독액으로 소독 및 살균하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 제2 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에서 천연 미네랄 소독액은 종자의 발아 및 생육을 촉진하기 위해 기능성 수용액을 더 포함할 수 있다.

또한, 상기 기능성 수용액은 말린 느타리버섯, 말린 타라곤, 말린 효모 및 말린 흰점박 꽃무지 유충 중 하나 이상을 분쇄하여 기능성 분말을 제조하는 단계; 물 100중량부에 상기 기능성 분말 1.0 내지 5.0중량부를 혼합하고 가열교반하여 기능성 혼합물을 얻는 단계 및 상기 기능성 혼합물을 여과하여 기능성 수용액을 얻는 단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에 의하면, 천연 미네랄 소독제로 종자를 처리함으로써 병충해에 강하고 잔류농약이 제거되어 대장균과 생육단계에서의 곰팡이균을 억제하고 생육기간을 줄일 수 있다.

또한, 칼슘과 마그네슘, 비타민 및 미량요소를 함유하여 영양 성분이 향상된 새싹보리를 재배할 수 있다.

또한, 따로 영양제를 먹지 않아도 새싹보리를 통해 종래의 새싹보리가 없는 비타민 성분까지 섭취 할 수 있다.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법을 순차적으로 나타낸 흐름도.
도 2는 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에서 사용되는 천연 미네랄 소독제를 제조하는 방법을 순차적으로 나타낸 흐름도.
도 3은 본 발명의 제2 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에서 사용되는 기능성 수용액을 제조하는 방법을 순차적으로 나타낸 흐름도.

이하, 도면을 참조한 본 발명의 설명은 특정한 실시 형태에 대해 한정되지 않으며, 다양한 변환을 가할 수 있고 여러 가지 실시예를 가질 수 있다. 또한, 이하에서 설명하는 내용은 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변환, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

이하의 설명에서 제1, 제2 등의 용어는 다양한 구성요소들을 설명하는데 사용되는 용어로서, 그 자체에 의미가 한정되지 아니하며, 하나의 구성요소를 다른 구성요소로부터 구별하는 목적으로만 사용된다.

본 명세서 전체에 걸쳐 사용되는 동일한 참조번호는 동일한 구성요소를 나타낸다.

본 발명에서 사용되는 단수의 표현은 문맥상 명백하게 다르게 뜻하지 않는 한, 복수의 표현을 포함한다. 또한, 이하에서 기재되는 "포함하다", "구비하다" 또는 "가지다" 등의 용어는 명세서상에 기재된 특징, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것이 존재함을 지정하려는 것으로 해석되어야 하며, 하나 또는 그 이상의 다른 특징들이나, 숫자, 단계, 동작, 구성요소, 부품 또는 이들을 조합한 것들의 존재 또는 부가 가능성을 미리 배제하지 않는 것으로 이해되어야 한다.

본 발명은 천연 미네랄 소독제를 이용하여 병충해에 강하고 유해균의 살균 및 잔류농약의 제거가 가능하며 영양성분이 향상된 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에 관한 것으로, 생육 기간을 단축시킬 수 있는 것을 기술적 특징으로 한다.

이하, 본 발명의 실시예를 첨부한 도 1 내지 도 3을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법을 순차적으로 나타낸 흐름도이고, 도 2는 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에서 사용되는 천연 미네랄 소독제를 제조하는 방법을 순차적으로 나타낸 흐름도이다.

본 발명은 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에 관한 것으로, 천연 미네랄 소독제로 종자를 처리함으로써, 종래의 새싹보리보다 병충해에 강하고 유해균 및 잔류농약의 제거가 가능하며 칼슘, 마그네슘, 비타민 및 미량요소를 함유하여 영양 성분이 향상된 친환경 무농약 새싹보리의 재배방법을 제공하고자 한다.

도 1을 참조하면, 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법은 종자를 선별하는 단계(S1), 종자소독 및 살균 단계(S2), 세척단계(S3), 1차 발아단계(S4), 종자 파종 단계(S5), 2차 발아단계(S6), 생육단계(S7), 검사 및 세척단계(S8) 및 건조 및 포장단계(S9)를 포함할 수 있다.

먼저, 종자를 선별하는 단계(S1)는 건강하고 완숙한 종자를 수배하고 육안으로 종자의 투명도, 색깔, 모양, 냄새, 이물질 혼입여부 및 병해충 발생 여부 등을 확인하여 선별할 수 있다. 종자는 겉보리, 맥주보리, 청보리, 흑보리 등의 맥류 종자를 사용할 수 있으며, 맥주보리를 사용하는 것이 바람직하나, 이에 한정하지는 않는다.

종자소독 및 살균 단계(S2)는 선별된 종자를 천연 미네랄 소독제를 사용하여 소독 및 살균할 수 있다. 구체적으로는 선별된 종자 1,000중량부에 물 1,000 내지 1,500중량부 및 천연 미네랄 소독제 1.0 내지 5.0중량부를 혼합한 천연 미네랄 소독액을 사용하여 20 내지 30시간 동안 소독 및 살균할 수 있다. 천연 미네랄 소독액은 물 1,000중량부에 천연 미네랄 소독제 1.0중량부를 포함하고 24시간 동안 사용하는 것이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다. 천연 미네랄 소독액으로 소독 및 살균된 종자는 항균 및 멸균 작용으로 곰팡이균의 발생을 예방하고 Ca(칼슘), Mg(마그네슘) 및 미량요소가 종자에 흡수되도록 하여, 종자의 발아를 촉진시킬 수 있다.

도 2를 참조하면, 천연 미네랄 소독제는 굴, 홍합, 가리비 껍질을 사용하여 제조된 것으로, 세척단계(S10), 소성하는 단계(S20) 및 분쇄단계(S30)의 순서로 제조될 수 있다.

구체적으로, 세척단계(S10)는 굴, 홍합 및 가리비 껍질을 물로 세척하여 이물질을 제거 할 수 있다.

소성하는 단계(S20)는 세척한 껍질을 1,100 내지 1,300℃에서 2 내지 4시간 동안 소성할 수 있다. 이는 굴, 홍합 및 가리비 껍집로부터 소성하여 90 내지 98wt% 범위로 고순도의 산화칼슘을 얻기 위한 것이다.

이때, 소성온도가 1,100℃ 미만이거나 소성온도가 2시간 미만일 경우 굴, 홍합 및 가리비 껍질이 충분한 소성이 이루어 지지 않아 산화칼슘의 순도가 90wt% 미만으로 낮아질 수 있다. 소성온도가 1,300℃ 초과이거나 소성온도가 4시간 초과일 경우 경제적으로 비효율적일 수 있다.

분쇄단계(S30)는 소성한 껍질을 분쇄기로 분쇄하여 천연 미네랄 소독제를 얻을 수 있다.

소성한 껍질은 80 내지 250메쉬 범위 크기로 미분쇄하여 CaO(산화칼슘) 98.5wt%, Mg(마그네슘) 0.5wt%, 그 외에 Na(나트륨), K(칼륨), P(인), S(황), Fe(철) 및 Zn(아연) 등의 미량요소를 함유한 분말을 얻을 수 있다.

이 때, 천연 미네랄 소독제의 입도가 250메쉬 초과일 경우 천연 미네랄 소독액의 pH가 높아져 종자에 손상을 줄 수 있고, 천연 미네랄 소독제 입도가 80메쉬 미만인 경우 천연 미네랄 소독액에 무기질 성분의 용해가 저하되어 종자의 소독 및 살균 효과가 저하될 수 있다.

S2 단계는 이와 같이 제조된 천연 미네랄 분말을 포함한 천연 미네랄 소독액에 종자를 침지시켜 소독 및 살균함으로써, 소독과정을 거치지 않는 일반적인 재배방법의 경우보다 종자 발아가 잘되고 항균 및 멸균 효과로 인해 곰팡이균의 발생을 예방할 수 있으며, 잔류농약 및 종자의 대장균을 포함한 유해균이 제거될 수 있다.

세척단계(S3)는 소독 및 살균된 종자를 1 내지 2회 세척하고 물기를 제거 할 수 있다.

그 다음 1차 발아단계(S4)는 S3단계에서 세척된 종자를 14 내지 24℃에서 30 내지 40시간동안 발아시킬 수 있다. 이 때, 발아가 잘 될 수 있도록 온도는 16℃, 발아시간은 33시간이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다.

이 때, 발아온도가 13℃ 미만일 경우 발아가 지연되거나 진행되지 않을 수 있고 발아되지 못한 종자가 곰팡이 발생의 원인이 될 수 있고, 발아온도가 24℃ 초과일 경우 발아가 되기 전에 종자가 녹아버릴 수 있고 곰팡이균이 번식할 수 있다.

종자 파종 단계(S5)는 1차 발아된 종자를 발아시키기 위해 판에 파종을 할 수 있다.

2차 발아단계(S6)는 파종된 종자에 수분을 공급하고 2차로 발아시키는 것이다.

종자가 파종되어 있는 판은 한 층당 4개의 판을 놓고 이를 15층 이내로 쌓을 수 있다. 이때, 판과 판 사이가 공기가 순환될 수 있도록 일정 간격을 유지시켜야 한다. 판과 판 사이가 밀집되어 있는 경우에는 발아율이 떨어질 수 있다.

2차 발아단계(S6)는 1차 발아와 마찬가지로, 발아온도는 14 내지 24℃, 발아시간은 30 내지 40시간의 범위의 조건에서 발아시킬 수 있다. 이 때, 발아가 잘 될 수 있도록 온도는 16℃, 발아시간은 33시간이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다.

이 때, 2차 발아온도가 13℃ 미만일 경우 발아가 지연되거나 진행되지 않아 발아율이 저하되고, 발아온도가 24℃ 초과일 경우 고온 다습한 조건에 의해 발아가 잘 되지 않을 수 있다.

생육단계(S7)는 S6 단계에서 2차 발아된 종자에 일정 주기로 천연 미네랄 배양액을 살포하는 방식으로 생육할 수 있다.

여기서 천연 미네랄 배양액은 상기 천연 미네랄 소독제를 물에 용해시켜 가열교반하고 가열된 혼합액을 전해봉으로 전기 분해하여 제조될 수 있다.

또한, S7단계에서 물 1,000 내지 1,500중량부에 천연 미네랄 배양액 10 내지 20중량부를 포함할 수 있으며, 물 1,000중량부에 천연 미네랄 배양액 10중량부를 포함하는 것이 바람직하다.

구체적으로 천연 미네랄 배양액이 10중량부 미만일 경우 새싹보리 내의 칼슘, 마그네슘 그 외의 미량요소 함량이 저하되며 생육 촉진효과도 저하될 수 있고, 20중량부 초과일 경우 희석액의 pH가 높아져 새싹보리의 성장이 저하될 수 있다.

여기서, 희석액의 pH는 6.8 내지 7.5로 새싹보리가 생육하기 적합한 상태라 할 수 있다. 또한, 천연 미네랄 배양액은 물에 희석되어 분무기를 사용하여 안개분사형식으로 공급할 수 있다.

이와 같이 S7단계에서 천연 미네랄 배양액을 이용하여 새싹보리를 재배함으로써, 천연 미네랄 배양액에 함유된 성분들이 새싹보리에 흡수되어 새싹보리의 소독 및 살균작용으로 곰팡이가 제거되고, 칼슘 부족으로 인한 황색화 현상을 예방할 수 있다.

또한, S7단계는 14 내지 24℃에서 4 내지 5일동안 생육이 이루어지며, 이 재배 조건에서 새싹보리는 칼슘과 마그네슘, 비타민 및 미량요소의 흡수율이 높고 생육이 빠를 수 있다. 이 조건에서 4 내지 5일 생육하면 15 내지 20㎝ 길이의 새싹보리를 수확할 수 있는데, 종래의 6 내지 7일이 걸리는 재배방법보다 생육기간을 단축시킨 것이다.

검사 및 세척단계(S8)는 15 내지 20㎝ 길이로 성장한 새싹보리의 색깔, 모양, 병해충 발생 여부 등을 육안 검사하고 세척할 수 있다.

건조 및 포장단계(S9)는 세척한 새싹보리의 품질 유지를 위해 건조하고 포장할 수 있다. 세척된 새싹보리의 건조는 냉풍제습건조기를 사용하여 저온에서 10 내지 15시간 1차 건조한다. 저온건조에서는 수분이 균일하게 제거되도록 하고 새싹보리의 영양성분을 파괴하지 않고 건조할 수 있으며 자체의 색을 최대한 유지한다, 이후, 고온 건조방식으로 10 내지 15시간 2차 건조하여, 수분율을 7 내지 9% 정도로 유지하고, 대장균 등 미생물을 최대한 제거할 수 있다. 건조시간은 12시간이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다.

이때, 저온 건조 및 고온 건조의 시간이 10시간 미만일 경우 세척된 새싹보리의 수분이 균일하게 제거되지 않아 대장균 등 미생물이 발생할 수 있고, 15시간 초과할 경우에는 새싹보리의 영양성분이 파괴되어 새싹보리의 품질이 저하될 수 있다.

또한, 포장단계는 상기 건조된 새싹보리를 일정량으로 포장하는 것이다. 포장은 건조된 새싹보리를 분말화하거나 세절하여 일정량으로 소분 또는 대분하고 밀봉하여 포장 할 수 있다.

도 3은 본 발명의 제2 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에서 사용되는 기능성 수용액을 제조하는 방법을 순차적으로 나타낸 흐름도이다.

도 3을 참조하면, 본 발명의 제2 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법은 종자소독 및 살균 단계(S2)에서 종자의 발아 및 생육을 촉진하기 위해 천연 미네랄 소독액에 기능성 수용액을 더 포함할 수 있다.

여기서, 종자소독 및 살균단계(S2)를 제외하고, 본 발명의 제2 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법은 상기에서 설명한 본 발명의 제1 실시예에 따른 친환경 무농약 새싹보리 재배방법과 실질적으로 동일하다고 할 수 있다.

따라서, 종자소독 및 살균단계(S2)에 대해서만 자세하게 설명하기로 한다.

종자소독 및 살균단계(S2)는 종자의 발아 및 생육을 촉진하기 위해 기능성 수용액을 더 포함하는 천연 미네랄 소독액을 사용할 수 있다.

여기서 기능성 수용액은 말린 느타리버섯, 말린 타라곤, 말린 효모 및 말린 흰점박 꽃무지 유충 중 하나 이상을 사용하여 제조된 것으로, 순차적으로 기능성 분말을 제조하는 단계(S100), 기능성 혼합물을 얻는 단계(S200) 및 기능성 수용액을 얻는 단계(S300)를 거쳐 제조될 수 있다.

구체적으로, 기능성 분말을 제조하는 단계(S100)는 말린 느타리버섯, 말린 타라곤, 말린 효모 및 말린 흰점박 꽃무지 유충 중 하나 이상을 분쇄하여 제조할 수 있다.

여기서, 느타리버섯은 자연건조된 것을 사용하며, 비타민 중 비타민 D2는 644.73㎍, 비타민 B5는 15.375㎎로 다량 함유하고 있으며, 그 외에도 항종양, 면역력 강화, 근육통 완화에 좋은 플루란 및 태아의 뇌발달과 기형 예방에 좋은 엽산이 들어있다. 느타리버섯은 형태에 따라 성분이 달라지는데 비타민 D2의 경우, 생것, 데친것 및 말린 것은 0 내지 2.25㎍ 정도 함유하지만, 자연건조된 느타리버섯의 비타민 D2의 함량은 644.73㎍으로 다른 형태보다 약 280배 정도 차이가 난다.

타라곤은 향신료로 쓰이는 식물로, 타라곤의 잎은 요오드, 미네랄, 비타민A, 비타민C 및 종합 비타민 B6가 풍부하다.

효모는 비타민 B7 309.7㎎, 엽산 3,800㎍ 등의 비타민이 포함되어 있어, 콜레스테롤 감소 및 혈액순환 개선에 도움이 된다고 알려져 있다.

흰점박 꽃무지 유충은 흔히 굼벵이라 불리며 식용이 가능한 곤충식품으로, 필수아미노산 및 심혈관 질환 예방에 효과가 있는 불포화지방산 중 올레산이 다량 함유하고 있다. 특히, 빈혈에 도움이 되는 비타민 B12가 88.22㎍로 함량이 높다.

상기와 같이, 기능성 영양성분을 다량 함유하고 있는 식품을 이용하여 종자의 발아를 촉진하고 영양성분이 향상된 새싹보리를 재배할 수 있다.

구체적으로, 새싹보리는 베타카로틴, 비타민 B군(B1, B2 및 B3), 엽산, 비타민 E, 및 비타민K를 함유하고 있지만, 비타민D 및 나머지 비타민B군은 함유하고 있지 않다. 이에, 소비자는 새싹보리에 부족한 성분을 다른 영양제로 보충하지 않고, 본 발명으로 제조된 새싹보리를 통해 섭취할 수 있다.

기능성 혼합물을 얻는 단계(S200)는 물 100중량부에 상기 기능성 분말 1.0 내지 5.0중량부를 혼합하고 가열교반하여 기능성 혼합액을 제조함으로써, 물에 영양성분을 포함하도록 할 수 있다.

이때, 기능성 분말이 1.0중량부 미만일 경우 기능성 혼합액의 품질이 저하되고 작업시간이 오래 걸릴 수 있고, 5.0중량부 초과일 경우 중량 대비 생산성이 저하되어 경제적으로 비효율적이다.

S200 단계는 물 및 기능성 분말을 40 내지 70℃에서 60분 내지 90분 동안 가열교반하여 기능성 혼합액을 제조할 수 있으며, 60분 동안 이루어지는 것이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다.

이 때, 가열온도가 40℃ 미만일 경우 기능성 분말에서 영양성분이 추출이 잘 이루어지지 않으며, 추출속도가 저하되어 작업효율성이 낮아질 수 있다. 가열온도가 70℃를 초과한 경우 기능성 분말의 영양성분이 열에 의해 손상되어 기능성 수용액의 품질이 저하될 수 있다.

또한, 가열교반 시간이 60분 미만일 경우 기능성 분말에서 영양성분이 충분히 추출되지 않아 기능성 수용액의 영양성분 함량이 적어지며, 가열교반 시간이 90분을 초과한 경우 기능성 분말의 영양성분이 손상될 수 있다.

기능성 수용액을 얻는 단계(S300)는 기능성 혼합물을 여과하여 기능성 수용액을 얻을 수 있다. 이와 같이 여과하여 기능성 수용액을 얻는 것은 작업성을 용이하게 하기 위한 것으로, 종자소독 및 살균 단계(S2)에서 이물질 없이 수용액 상태로 사용할 수 있다.

종자소독 및 살균 단계(S2)는 종자 1,000중량부에 물 1000 내지 1500중량부, 천연 미네랄 소독제 1.0 내지 5.0중량부 및 기능성 수용액 10 내지 20중량부 혼합한 용액에 종자를 20 내지 30시간 동안 소독 및 살균할 수 있다. 물 1,000중량부에 천연 미네랄 소독제 1.0중량부 및 기능성 수용액 10중량부를 포함하고 24시간 동안 사용하는 것이 바람직하나, 이에 한정되지는 않는다. 이에, 천연 미네랄 소독액 및 기능성 수용액에 함유되어있는 무기질 및 비타민 등의 다양한 영양성분이 새싹보리의 생육활동을 촉진할 수 있다.

이 때, 기능성 수용액이 10중량부 미만일 경우 기능성 수용액의 영양성분 함량이 적어 종자 발아 촉진 효과가 저하될 수 있고, 20중량부 초과일 경우 이미 생육에 필요한 영양성분이 물에 녹아났기 때문에 경제적으로 비효율적이다.

상기와 같은 친환경 무농약 새싹보리 재배방법을 통해 종래의 새싹보리보다 병충해에 강하고 대장균를 포함한 유해균 및 잔류농약의 제거가 가능하며 칼슘, 마그네슘, 미량요소 및 비타민을 함유하여 영양 성분이 향상된 새싹보리를 제공할 수 있다.

또한, 종래의 새싹보리 재배방법보다 생육기간이 단축되어 생산효율이 높일 수 있다.

이하, 실시예에 의하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다.

단, 하기 실시예는 본 발명을 예시하는 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.

[실시예 1]

맥주보리를 선별하여 천연 미네랄 소독액에 24시간 소독 및 살균한 후, 소독 및 살균한 맥주보리를 세척하고 물기를 제거하였다.

상기 물기가 제거된 맥주보리를 16℃에서 33시간 동안 1차 발아하였다.

상기 1차 발아한 맥주보리를 판에 파종하고 16℃에서 33시간 동안 2차 발아하였다.

상기 2차 발아가 완료된 맥주보리를 생육실에서 16℃에서 생육하였다.

[실시예 2]

천연 미네랄 소독액에 기능성 수용액을 포함하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일하게 실시하였다.

기능성 수용액은 말린 느타리버섯, 말린 타라곤, 말린 효모 및 말린 희점박 꽃무지 유충을 모두 포함한 것을 사용하였다.

[비교예]

맥주보리를 소독 및 살균하는 단계를 거치지 않는 것을 제외하고는 상기 실시예 1과 동일하게 실시하였다.

[실험예 1] 종자 발아율, 생육율 및 생육기간 평가

실시예 1 및 실시예 2의 새싹보리의 생육 효과를 알아보기 위해, 실시예 1, 실시예 2 및 비교예에서 종자의 발아율, 생육율 및 생육기간 평가를 실시하였다.

생육기간은 새싹보리가 15 내지 20 ㎝ 범위로 생육되는 기간으로 평가하였다.

그 결과는 표 1과 같다.

	실시예 1	실시예 2	비교예
발아율	95% 정상 발아	97% 정상 발아	55% 정상 발아
생육율	90% 정상 생육	92% 정상 생육	70% 정상 생육
생육기간	4 내지 5일 소요	4 내지 5일 소요	6 내지 7일 소요

상기 표 1을 통해 알 수 있듯이, 비교예보다 실시예 1 및 실시예 2가 발아율, 생육율이 높았으며, 생육기간은 단축된 것을 확인할 수 있었다.구체적으로, 실시예 1 및 실시예 2는 95% 이상의 맥주보리가 정상 발아되어 90% 이상의 생육율을 보였으며, 일반적인 재배방법에 따라 재배된 비교예는 55% 정도의 맥주보리가 정상 발아되어 70%의 생육율을 보여 발아율 및 생육율이 낮다는 것을 확인 할 수 있었다.

또한, 실시예 1 및 실시예 2의 생육기간은 4 내지 5일이 걸렸으나, 비교예는 6 내지 7일이 소요되는 것을 확인할 수 있었다.

따라서, 천연 미네랄 소독액을 사용한 본 발명의 친환경 무농약 새싹보리 재배방법은 일반적인 새싹보리 재배방법에 비해 발아율, 생육율을 증가시킬 뿐만 아니라, 생육기간도 단축시키는 것으로 사료된다.

[실험예 2] 새싹보리의 무기질 및 비타민 함량 비교

실시예 1 및 실시예 2의 새싹보리의 무기질 및 비타민 함량 향상 효과를 알아보기 위해, 실시예 1, 실시예 2 및 비교예에서 재배된 새싹보리의 무기질 및 비타민 함량을 측정하였다.

여기서, 새싹보리는 15 내지 20 ㎝ 범위로 생육한 것으로 선별하여 실험을 실시하였다.

그 결과는 표 2과 같다.

	실시예 1	실시예 2	비교예
칼슘	76.33 ㎎	77.20 ㎎	50.42 ㎎
마그네슘	30.03 ㎎	31.28 ㎎	-
나트륨	70.41 ㎎	72.49 ㎎	22.05 ㎎
칼륨	300.81 ㎎	310.11 ㎎	242.66 ㎎
비타민 D	-	101.18 ㎍	-
비타민 B5	-	2.84 ㎎	-
비타민 B6	-	0.51 ㎎	-
비타민 B7	-	70.42 ㎍	-
비타민 B12	-	20.05 ㎍	-

상기 표 2을 보면 알 수 있듯이, 실시예 1 및 실시예 2가 비교예보다 주요 무기질의 함량이 증가된 것을 확인할 수 있었다.또한, 실시예 1 및 비교예는 비타민 D, 비타민 B5 내지 B7 및 비타민 B12를 함유하고 있지 않았으나, 실시예 2는 상기의 비타민들을 함유하고 있는 것을 확인 할 수 있었다.

따라서, 본 발명의 실시예 1에 따른 재배방법은 새싹보리의 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨 등의 무기질의 함량을 증가시키는 것으로 판단된다.

또한, 본 발명의 실시예 2에 따른 재배방법은 새싹보리의 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨 등의 무기질의 함량을 증가시킬 뿐만 아니라 새싹보리에 함유되어 있지 않던 비타민 D, 비타민 B5 내지 B7 및 비타민 B12를 함유할 수 있도록 하는 것으로 사료된다.

이에 무기질의 흡수가 향상되고 다양한 비타민을 섭취할 수 있도록 하는 새싹보리의 제공이 가능할 것으로 판단된다.

이상으로 본 발명의 실시 예를 설명하였으나, 본 발명의 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고 다른 구체적인 형태로 실시할 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 따라서 이상에서 기술한 실시 예는 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것이다.

Claims

천연 미네랄 소독제를 이용하여 병충해에 강하고 유해균 및 잔류농약의 제거가 가능하며 영양성분이 향상된 친환경 무농약 새싹보리 재배방법에 있어서,
종자를 선별하는 단계;
상기 선별된 종자를 굴, 홍합 및 가리비 껍질로 제조된 천연 미네랄 소독제를 사용하여 20 내지 30시간 동안 소독 및 살균하는 종자소독 및 살균 단계;
상기 소독 및 살균된 종자를 세척하는 세척단계;
상기 세척한 종자의 물기를 제거하고 종자를 발아하는 1차 발아단계;
상기 1차 발아된 종자를 판에 파종하는 종자 파종 단계;
상기 파종된 종자를 2차로 발아하는 2차 발아단계;
상기 발아가 완료된 종자를 생육하는 생육단계;
상기 생육된 새싹보리를 검사하고 세척하는 검사 및 세척단계 및
상기 세척된 새싹보리를 건조하고 포장하는 건조 및 포장단계를 포함하고,
상기 천연 미네랄 소독제는,
굴, 홍합 및 가리비 껍질을 물로 세척하는 세척단계;
상기 세척한 껍질을 1,100 내지 1,300℃에서 소성하는 단계 및
상기 소성한 껍질을 80내지 250메쉬 크기로 분쇄하는 분쇄단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 친환경 무농약 새싹보리 재배방법.
제1항에 있어서,
상기 생육단계는,
일정 주기로 천연 미네랄 배양액을 살포하는 것을 특징으로 하는 친환경 무농약 새싹보리 재배방법.
삭제
제1항에 있어서,
상기 종자소독 및 살균 단계는,
상기 선별된 종자를 물 1,000 내지 1,500중량부 및 천연 미네랄 소독제 1.0 내지 5.0중량부를 혼합한 천연 미네랄 소독액으로 소독 및 살균하는 것을 특징으로 하는 친환경 무농약 새싹보리 재배방법.
제4항에 있어서,
상기 천연 미네랄 소독액은,
종자의 발아 및 생육을 촉진하기 위해 기능성 수용액을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 친환경 무농약 새싹보리 재배방법.
제5항에 있어서,
상기 기능성 수용액은,
말린 느타리버섯, 말린 타라곤, 말린 효모 및 말린 흰점박 꽃무지 유충 중 하나 이상을 분쇄하여 기능성 분말을 제조하는 단계;
물 100중량부에 상기 기능성 분말 1.0 내지 5.0중량부를 혼합하고 가열교반하여 기능성 혼합물을 얻는 단계 및
상기 기능성 혼합물을 여과하여 기능성 수용액을 얻는 단계를 통해 제조되는 것을 특징으로 하는 친환경 무농약 새싹보리 재배방법.