KR20170013454A - 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법 및 이를 이용하여 제조되는 발아 곡물 및 새싹보리 - Google Patents

Abstract

본 발명은 곡물을 발아시키는 과정에서 머드의 유효 성분이 포함되도록 하여, 머드의 유효 성분이 포함된 곡물을 발아시키는 방법과 이 방법에 의해 발아되는 발아 곡물 및 새싹 보리에 관한 것이다.
상기 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법은 곡물의 종류를 선택하고 선택된 곡물에서 발아에 적합한 곡물을 선별하는 곡물준비단계; 상기 준비된 곡물을 세척하는 수세단계; 정제된 보령산 머드와 침지액 혼합하여 머드수를 제조하고, 상기 수세를 통해 세척된 곡물을 상기 머드수에 침지시키는 머드수 침지단계; 및 상기 머드수에 침지된 곡물을 발아시키는 발아단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

Description

머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법 및 이를 이용하여 제조되는 발아 곡물 및 새싹보리{GERMINATION METHOD OF GRAINS CONTAINING EFFECTIVE INGREDIENT OF MUD AND GERMINATION GRAINS, BARLEY SPROUTS THEREBY}

본 발명은 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법 및 이를 이용하여 제조되는 발아 곡물 및 새싹보리에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 곡물을 발아시키는 과정에서 머드의 유효 성분이 포함되도록 하여, 머드의 유효 성분이 포함된 곡물을 발아시키는 방법과 이 방법에 의해 발아되는 발아 곡물 및 새싹 보리에 관한 것이다.

콩, 보리 및 현미 등의 곡물이 발아를 하게 되면, 씨앗 상태와는 다른 영양소들을 포함하게 된다. 예를 들어, 발아된 현미에는 비타민, 아미노산, 효소 및 SOD(superoxide dismutase) 등 몸에 유용한 성분들이 포함되어 생성된다. 이와 같이 발아된 곡물을 섭취함으로써, 인체의 자연치유력을 높이고 성인병을 예방하며 몸의 독소를 씻어내는 해독작용이 이루어지게 된다.

또한, 발아 현미는 현미와 백미의 단점을 보완해준다. 현미는 영양소가 풍부하지만, 소화가 잘 되지 않고 질감이 까칠까칠한 단점이 있다. 백미는 도정과정을 거치면서 배아에 포함된 영양분이 대부분 소실된다.

발아 현미의 영양분은 배아(쌀눈)에 66%, 겨층·호분층·내피에 29% 및 배유에 5%로 분포되어 있으며, 상기 발아 현미의 경우 일반 현미에 포함된 소화를 방해하는 피틴산이 발아과정에서 인과 이노시톨로 변화되면서 소화가 잘 되는 장점이 있다. 또한, 도정을 하지 않아 씨눈의 영양도 그대로 보존하고 있으며, 단백질, 식이섬유, 칼슘, 인, 철 및 비타민 등의 영양분도 현미나 백미이 비해 많이 함유하고 있는 특징이 있다.

이러한 발아 현미를 포함한 발아 곡물의 유효 성분을 이용한 다양한 건강기능 식품 및 건강기능 음료 등이 개발되었다. 일 예로, 등록특허공보 제10-1485575호에는 발아현미의 수용성 GABA성분 추출 방법 및 이를 이용한 당뇨환자용 건강기능 조성물이 기재되어 있으며, 등록특허공보 제10-1414836호에는 발아현미를 이용한 요구르트 제조방법이 기재되어 있고, 등록특허공보 제10-1259600호에는 발아현미를 이용한 기능성 음료 및 이의 제조방법 등이 기재되어 있다.

또한, 곡물을 발아시키는 데 사용되는 물(이하 '침지액'이라 한다)을 이용하여 특정 성분이 강화된 발아 현미를 제조하는 기술이 등록특허공보 제10-0952107호에 기재되어 있다.

상기 기술은 동해 해양심층수(동해 심층수) 원수를 음용수와 희석하거나 적절히 제염한 특정 농도의 해양심층수를 현미 발아시 침지액으로 이용하여 미네랄 성분이 강화된 고품질 발아현미를 제조하는 방법으로서, 발아현미의 성상이 균일하고, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 강화된 고품질의 발아현미를 제조할 수 있는 것을 특징으로 한다.

한편, 머드(MUD)는 "물기가 있어 질척한 흙"이란 뜻으로 보통 진흙을 함유한 점토성 물질과 동식물들의 분해산물과 토양 및 염류 등이 퇴적되어 오랜 세월동안 지질학적, 화학적 작용을 받고 미생물의 분해 작용을 받아 형성된다. 이러한 머드는 여러 가지 종류가 있지만 그중에서도 이스라엘 사해산, 캐나다나 콜롬비아 해안의 빙하토, 러시아 바이칼, 캘리포니아 클레어 머드, 뉴질랜드 화산머드가 많이 알려져 있으며 우리나라에서는 전량 수입에 의존하였으나 1996년 보령의 머드가 국내 최초로 머드원료로 국산화되면서 널리 이용되고 있다.

이러한 머드에는 탄소, 질소, 인, 유황, 철 및 규산화합물 등 수많은 무기물질과 미량원소들이 들어있다. 또한, 유기물질이 함유되어 있고 프롤란, 에스트로겐 등 호르몬 유사물질이 들어 있을 뿐만 아니라 티아민, 아스코르빈산, 염산, 비타민B12, 리보플라민 등과 같은 비타민류도 풍부하다.

상기와 같이 다양한 성분이 포함된 머드는 풍부한 광물질로 인해 사용 방법에 따라 온천과 같은 효과를 낼 수 있으며, 호르몬, 비타민류의 성분들로 인하여 인체의 물질대사나 순환, 신경계통에 좋은 치료효과를 내게 할 수도 있다.

또한, 상기 머드에는 교질성분(콜로이드)과 결정성분이 있어서 모래찜이나 물맞이, 해수욕처럼 물리적 치료방법에도 널리 이용될 수 있다. 그 외에도 항균, 억균작용이 있어서 외상치료에도 뛰어난 효과가 있다. 즉 일반적으로 머드치료는 항염증작용, 물질대사의 촉진, 세포, 조직, 신경의 성장 및 재생촉진, 면역기능, 진통작용 및 호르몬 기능 촉진 등이 가능한 것으로 널리 알려져 있다.

이와 같이, 인체에 유익하며 다양한 유효성분을 갖는 머드를 일상생활에 접목시키기 위한 다양한 시도가 이루어지고 있으며, 대표적으로 실용화된 예로는 스킨, 샴푸, 보디로션, 팩 및 보디클랜저 등의 화장품 조성물과 의학 분야의 약품 등이 있다.

그러나 이러한 유효 성분을 갖는 머드를 곡물의 발아에 적용한 사례가 전무하며, 이에 따라 곡물 발아에 머드의 유효성분을 이용할 수 있는 기술의 요구가 절실하다.

KR 10-0952107 B1 2010. 04. 02.

본 발명은 상기 종래 기술이 갖는 요구에 부응하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 곡물의 발아에 사용되는 침지액으로 머드가 함유된 머드수를 이용하여 곡물을 발아시켜서, 발아 곡물에 머드의 유효성분이 포함될 수 있도록 하는 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법 및 이를 이용하여 제조되는 발아 곡물 및 새싹보리를 제공하는 데 있다.

상기 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법은 곡물의 종류를 선택하고 선택된 곡물에서 발아에 적합한 곡물을 선별하는 곡물준비단계; 상기 준비된 곡물을 세척하는 수세단계; 정제된 머드와 침지액을 혼합하여 머드수를 제조하고, 상기 수세단계를 통해 세척된 곡물을 상기 머드수에 침지시키는 머드수 침지단계; 및 상기 머드수에 침지된 곡물을 발아시키는 발아단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

여기서, 상기 머드수는 머드에서 이물질을 제거하는 전처리단계, 상기 전처리단계를 거친 머드에서 염분을 제거하는 염분제거단계, 상기 염분이 제거된 머드에서 여과하는 여과단계, 상기 여과단계를 거친 머드를 방부처리한 후 제균하는 방부/제균단계 및 상기 제균된 머드를 분말화시키는 분말화단계를 거쳐 제조된 머드분말 60 중량부에 정제수 50 ~ 60 중량부를 혼합하여 머드원액을 제조하는 머드원액 제조단계(S31); 및 침지액 90 중량부에 상기 제조된 머드원액 10 ~ 20 중량부를 희석하여 머드수를 제조하는 머드수 제조단계(S32)를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 곡물은 현미, 녹두, 흑미, 보리, 검은깨, 우리 밀, 들깨, 콩 및 메밀 중 어느 하나인 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의하면, 머드가 포함된 머드수를 곡물 발아의 침지액으로 사용함에 따라 머드에 포함된 풍부한 광물질이 발아 곡물에 흡수되고, 이에 따라 발아 곡물을 섭취하는 것으로 머드의 유효 성분을 섭취할 수 있는 장점이 있다.

또한, 머드에 포함된 광물질을 직접 이용하는 것이 아니라 곡물의 발아에 이용하고, 머드에 포함된 광물질이 곡물에 자연스럽게 흡수되도록 하여 섭취에 안전한 발아 곡물을 제공할 수 있는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법에 대한 흐름도.
도 2는 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법에 의해서 제조된 발아 현미에 대한 도면 대용 사진.
도 3은 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법에 의해서 제조된 발아 현미에 대한 성분 분석을 의뢰한 시험성적서.
도 4는 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법으로 새싹보리를 생육한 과정의 도면대용 사진.

이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 더욱 상세하게 설명한다.

본 발명은 곡물을 발아시키는 과정에서 머드의 유효 성분이 포함되도록 하여, 머드의 유효 성분이 포함된 곡물을 발아시키는 방법과 이 방법에 의해 발아되는 발아 곡물 및 새싹 보리에 관한 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법에 대한 흐름도이다.

첨부된 도 1을 참조하면, 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법은 곡물준비단계(S10), 곡물수세단계(S20), 머드수 침지단계(S30), 발아단계(S40), 건조단계(S50) 및 포장단계(S60)를 포함하여 이루어진다.

1. 곡물준비단계(S10)

곡물준비단계(S10)는 곡물의 종류를 선택하고 선택된 곡물에서 발아에 적합한 곡물을 선별하는 단계로서, 상기 곡물은 현미, 녹두, 흑미, 보리, 검은깨, 우리 밀, 들깨, 콩 및 메밀 등의 곡물 중에서 선택될 수 있다.

이때, 선택된 곡물 중에서 씨눈이 탈리된 곡물 및 부패한 곡물은 선별하여 제거하는 과정이 포함될 수 있다. 즉, 정상 발아되는 씨앗에 악영향을 줄 수 있는 비정상 씨앗을 제거함으로써 상품의 품질을 향상시킬 수 있다.

2. 곡물수세단계(S20)

곡물수세단계(S20)는 상기 준비된 곡물을 세척하는 단계로서, 곡물을 통상적인 세척수로 수세하면서 곡물에 포함된 이물질(먼지, 흙, 돌 등)을 제거하는 과정이다. 이때, 세척은 수회 반복 수행될 수 있으나, 세척시 씨앗의 씨눈이 탈리되지 않도록 해야한다.

3. 머드수 침지단계(S30)

머드수 침지단계(S30)는 정제된 머드와 침지액을 혼합하여 머드수를 제조하고, 상기 수세단계를 통해 세척된 곡물을 상기 머드수에 침지시키는 단계이다.

우선, 상기의 정제된 머드를 제조하는 과정에 대해서 설명한다.

상기 머드를 제조하는 과정은 머드에서 이물질을 제거하는 전처리단계, 상기 전처리단계를 거친 머드에서 염분을 제거하는 염분제거단계, 상기 염분이 제거된 머드를 여과하는 여과단계, 상기 여과단계를 거친 머드를 방부처리한 후 제균하는 방부/제균단계 및 상기 제균된 머드를 분말화시키는 분말화단계를 거쳐 이루어진다.

본 발명에서 사용되는 머드는 예를 들면, 충청남도 보령시에서 생산되는 머드를 이용할 수 있다. 이 경우, 상기 보령산 머드에는 Na 1.47%, Mg 0.71%, Al 8.89%, Si 31.52%, K 3.61%, Ca 0.70%, Ti 0.54%, Fe 4.46%, O 48.10%의 성분을 갖는다. 그리고 일반 머드에 비해 뛰어난 원적외선 발생효과가 있어, 피부진정과 기미, 여드름 개선에 도움을 주며 피부재생 및 혈액순환에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 즉, 원적외선이 발생됨에 따라 곡물의 발아 과정에서 유해세균의 증식을 억제할 수 있으며, 곡물의 발아를 촉진시켜 발아에 따른 시간을 단축할 수 있는 장점이 있다.

상기와 같이 제조된 머드분말 60 중량부에 정제수 50 ~ 60 중량부를 혼합하여 머드원액을 제조한다. 바람직하게는 머드분말 60 중량부에 정제수 40 중량부를 혼합하여 머드원액이 제조될 수 있다.

상기와 같이 제조된 머드원액은 필요에 따라 정제수와 혼합하여 곡물 발아의 침지액으로 사용되는 머드수를 제조한다.

상기 머드수는 침지액 90 중량부에 상기 머드원액 10 ~ 20 중량부를 혼합하여 제조된다.

여기서, 상기 머드수는 침지액 90 중량부에 대해 머드원액 10 중량부 미만으로 혼합하는 경우 머드수의 머드 농도가 낮아 머드의 유효 성분에 의한 곡물의 발아 효율이 저하된다. 또한, 침지액 90 중량부에 대해 머드원액 20 중량부를 초과하여 혼합하는 경우, 곡물 발아시 곡물이 머드의 유효 성분을 흡수할 수 있는 포화상태가 되어 의미가 없다.

상기와 같이 제조된 머드수에 세척된 곡물을 침지시키게 되는 데, 상기 세척된 곡물을 발아 용기에 수용시킨 상태에서 수용된 곡물이 완전히 잠길 정도로 머드수를 충전하여 침지시킨다.

4. 발아단계(S40)

발아단계(S40)는 상기 머드수에 침지된 곡물을 발아시키는 단계로서, 곡물의 발아는 발아장치를 통해 이루어질 수 있다.

곡물 발아시 머드수의 온도는 30 ~ 35℃의 범위에서 하절기에는 16 ~ 20시간, 동절기에는 25 ~ 30시간 동안 이루어질 수 있으며, 춘추시기에는 20 ~ 25시간 동안 지속될 수 있다. 이때, 상기와 같은 조건에서 발아된 싹의 길이는 0.5 내지 1.0㎜로 자라게 된다.

발아 곡물에서 발아된 싹이 0.5 내지 1.0㎜인 경우에 영양상태가 최고인 것으로 알려져 있다. 따라서 상기 각 계절에 따라 해당 시간 미만으로 발아시키게 되면 발아된 싹의 길이가 0.5㎜ 이하로 자라게 되며, 해당 시간 이상 발아시키게 되면 발아된 싹의 길이가 전체적으로 1㎜를 넘게 된다. 즉, 해당 계절에 따라 발아 시간을 준수하는 것으로서 최고점의 영양상태에 있는 발아 곡물을 제조할 수 있게 된다.

또한, 머드수의 온도가 30℃ 미만인 경우, 발아된 싹이 0.5 내지 1.0㎜ 범위의 크기로 자라기 위해서는 더욱 긴 발아 시간이 필요하게 되며, 발아 시간이 길수록 장시간의 머드수와의 접촉에 의해 곡물이 부패하거나 악취가 발생될 수 있다. 반대로, 머드수의 온도가 35℃를 초과한 경우 곡물의 씨눈이 익을 수 있는 단점이 있다.

상기와 같은 과정을 통해 곡물을 발아시키게 되며, 발아된 곡물은 건조시켜 발아 곡물로 출하하거나 또는 상토에 식재하여 새싹을 재배할 수 있다.

5. 건조단계(S50)

건조단계(S50)는 상기 발아된 곡물을 수분함량 10 ~ 15중량%로 건조시켜 건조된 형태의 발아 곡물을 제조하는 단계이다.

도 2는 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법에 의해서 제조된 발아 현미에 대한 도면 대용 사진이다.

첨부된 도 2를 참조하면, 발아된 현미의 싹은 0.5 ~ 1.0㎜ 이내로 균일하게 발아된 상태를 나타내고 있다.

도 3은 상기 발아 현미에 대한 성분 분석을 의뢰한 시험성적서이다.

성분 분석 시험은 한국식품과학연구원에서 이루어졌으며, 시험 결과 아연 1.37mg/100g, 마그네슘 77.56mg/100g이 검출되었다.

6. 포장단계(S60)

포장/출하단계(S60)는 상기 건조된 발아 곡물을 포장하는 단계로서, 포장은 진공 포장으로 이루어질 수 있다.

본 발명에 의하면, 머드가 포함된 머드수를 곡물 발아에 사용되는 침지액으로 이용함에 따라 머드에 포함된 풍부한 광물질이 발아 곡물에 흡수되고, 이에 따라 발아 곡물을 섭취하는 것으로 머드의 유효 성분을 섭취할 수 있는 장점이 있다.

또한, 머드에 포함된 광물질을 직접 이용하는 것이 아니라 곡물의 발아에 이용하고, 머드에 포함된 광물질이 곡물에 자연스럽게 흡수되도록 하여 섭취에 안전한 발아 곡물을 제공할 수 있는 장점이 있다.

다음으로, 발아 곡물을 이용하여 새싹보리를 재배하는 과정에 대해서 설명한다.

상기 발아단계(S40)에 의해서 발아된 곡물이 보리인 경우, 발아 보리는 상토에 식재하거나 생육판에 수용되어 생육하는 것으로서 새싹보리를 재배할 수 있다.

새싹보리에는 혈중 콜레스테롤을 줄여 피를 맑게 해주는 식이섬유와 비타민, 무기질과 필수 아미노산들이 포함되어 있으며, 특히 LDL 콜레스테롤을 줄이는데 효능이 있는 폴리코사놀과 체내 나트륨의 배출에 도움을 주는 칼륨이 함유되어 있다. 이에, 고지혈증, 고혈압, 당뇨와 같은 생활 습관병을 예방하고 개선할 수 있는 식품이다.

또한, 새싹보리에는 콜레스테롤을 감소시키는 다양한 성분들과 필수 아미노산인 메티오닌, 이소류신, 라이신 등이 함유되어 있으며, 간기능을 개선하는 효능이 있는 사포나린, 엽록소 등이 함유되어 있어 지방간을 예방하는 등 간을 건강하게 지키는데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

또한, 새싹보리에는 변비나 노폐물 배출에 꼭 필요한 성분인 식이섬유가 다른 채소에 비해 월등히 많은 100g당 35.2g 정도 함유되어 있으며, 이러한 식이섬유는 포만감을 발생하여 변비뿐만 아니라 식욕억제효과가 있고, 사포나린 성분은 체내 지방합성을 억제하고 분해하여 다이어트 효과를 기대할 수 있는 장점도 있다.

아울러, 새싹보리에는 항산화작용과 암예방에 효능이 있는 비타민 C, 비타민 E, 식이섬유, 트립토판, 메티오닌 및 엽록소 등이 함유되어 암을 예방하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있다.

상기와 같은 효능을 가지는 새싹보리는 발아된 보리를 생육하는 생육단계(S41) 및 생육된 새싹보리를 채취하여 포장하는 채취/포장단계(S42)를 포함하여 이루어진다.

상기 생육단계(S41)는 발아된 보리를 상토가 수용된 화분 또는 부직포가 도포된 생육판에 식재하고, 주기적으로 수분을 공급하는 것으로 이루어질 수 있다.

여기서, 식재는 상토(또는 부직포)위에 뿌리는 것으로 이루어지며, 수분의 공급은 겉 표면이 마르지 않을 정도로 매일 4 ~ 5회 정도 분무기를 이용하여 살포한다. 이때, 상기 공급되는 수분은 상기 머드수 침지단계(S30)에서 제조된 머드수가 이용될 수 있다.

머드수를 이용하여 새싹보리를 생육하는 경우, 머드의 유효 성분이 더욱 포함된 새싹보리가 재배될 수 있는 장점이 있다.

상기 채취/포장단계(S42)는 생육된 새싹보리가 10 ~ 15㎝ 정도로 자라났을 때, 이를 채취하여 포장하는 단계이다.

이때, 새싹보리가 10 ~ 15㎝ 정도로 자라기 위해서는 8 ~ 10일 정도의 생육기간이 필요하며, 10 ~ 15㎝ 정도의 크기에서 영양성분이 다량 함유되는 것으로 알려져 있다.

도 4는 본 발명에 따른 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법으로 새싹보리를 생육한 과정의 도면대용 사진이다.

즉, 보리의 발아시에 머드수에 의해 건강한 상태를 유지함에 따라 발아된 보리를 이용하여 새싹보리를 재배하는 과정에서도 건강한 새싹으로 생육될 수 있으며, 아울러 머드의 유효 성분이 함유된 새싹보리를 제공할 수 있는 장점이 있다.

이상에서 본 발명의 바람직한 실시 예를 설명하였으나, 본 발명의 권리범위는 이에 한정되지 아니하며 본 발명의 실시 예와 실질적으로 균등한 범위에 있는 것까지 본 발명의 권리범위가 미치는 것으로 이해되어야 하며, 본 발명의 정신을 벗어나지 않는 범위 내에서 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 다양한 변형 실시가 가능하다.

Claims (5)

1. 곡물의 종류를 선택하고 선택된 곡물에서 발아에 적합한 곡물을 선별하는 곡물준비단계(S10);
   상기 준비된 곡물을 세척하는 수세단계(S20);
   정제된 머드와 침지액을 혼합하여 머드수를 제조하고, 상기 수세단계를 통해 세척된 곡물을 상기 머드수에 침지시키는 머드수 침지단계(S30); 및
   상기 머드수에 침지된 곡물을 발아시키는 발아단계(S40);
   를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법.
   
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 머드수는,
   머드에서 이물질을 제거하는 전처리단계, 상기 전처리단계를 거친 머드에서 염분을 제거하는 염분제거단계, 상기 염분이 제거된 머드를 여과하는 여과단계, 상기 여과단계를 거친 머드를 방부처리한 후 제균하는 방부/제균단계 및 상기 제균된 머드를 분말화시키는 분말화단계를 거쳐 제조된 머드분말 60 중량부에 정제수 40 중량부를 혼합하여 머드원액을 제조하는 머드원액 제조단계(S31); 및
   침지액 90 중량부에 상기 제조된 머드원액 10 중량부를 희석하여 머드수를 제조하는 머드수 제조단계(S32);
   를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법.
   
3. 청구항 1에 있어서,
   상기 곡물은 현미, 보리 및 밀 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 머드의 유효성분이 포함된 곡물의 발아 방법.
   
4. 청구항 1에 따른 방법으로 발아된 곡물을 건조시킨 것을 특징으로 하는 발아 곡물.
   
5. 청구항 1에 따른 방법으로 발아된 곡물이 보리인 경우, 상기 발아된 보리를 생육한 것을 특징으로 하는 새싹보리.
   

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