KR20160099973A - 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명에서는 굼벵이 분말과 땅콩 새싹의 분말을 일정한 비율로 혼합한 후 살균하여 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조함으로써 굼벵이 특유의 악취가 발생되지 않도록 하고, 혐오감을 불러 일으키지 않도록 하여 거부감 없이 간편하게 복용할 수 있도록 한 새로운 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품 및 그 제조방법이 개시된다.
본 발명은 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 별도의 세척기에 넣어 깨끗하게 세척하는 세척단계와; 세척된 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 건조기에서 70∼200℃의 분위기온도로 1∼3시간 동안 건조시키는 건조단계와; 건조된 굼벵이와 땅콩새싹 및 볶은 찹쌀을 분쇄기에 넣어 미세 분말로 분쇄하는 분쇄단계와; 건조된 굼벵이 분말 15중량%, 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%, 볶은 찹쌀 분말 20중량%, 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%를 혼합기에 넣은 후 고르게 혼합한 후 살균하는 혼합·살균단계와;혼합·살균된 분말을 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조하는 성형단계를 포함하여 구성된다.

Description

새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품 및 그 제조방법{Health food using white grub and manufacturing process thereof}

본 발명은 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 굼벵이 분말과 땅콩 새싹의 분말을 일정한 비율로 혼합한 후 살균하여 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조함으로써 굼벵이 특유의 악취가 발생되지 않도록 하고, 혐오감을 불러 일으키지 않도록 하여 거부감 없이 간편하게 복용할 수 있도록 한 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로, 굼벵이는 흰점박이 꽃무지, 장수풍뎅이의 유충을 일컫는 것으로 예로부터 한방에서는 간암, 간경화, 간염, 유방암 등의 치료와, 중풍 등 성인병의 치료에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

또, 굼벵이를 복용하면 악혈(惡血)과 어혈(瘀血)을 풀어주고 제거하기 때문에 근육과 뼈가 손상되어 쑤시고 아픈 증상이 있는 경우에 사용하고 있으며, 몸에 요산이 축적되어 생기는 통증에도 효과가 있는 것으로 알려진다.

또, 굼벵이를 복용하면 혈액순환이 원활하게 이루어기 때문에 양기(陽氣)가 부족함에 따라 몸속에 찬기운이 성하여 기혈의 순환이 적절하게 이루어지지 않아 발생되는 팔다리의 저림 증상을 개선하는데 효과가 있고, 눈에 군살이 생기는 경우나 쇠로 인하여 다친 상터가 안으로 막힌 경우에도 효과가 있는 것으로 알려진다.

또, 굼벵이를 복용하면, 여자의 생리가 끊어지고 배가 아픈 경우와 산모의 젖이 안나오는 경우, 산후에 차가운 바람을 맞은 경우, 목구멍이 마비된 증상, 단독, 지루, 옹저 등을 낫게하며, 간의 기능을 강화시켜 간경화로 발생하는 복수를 내려주는 효과가 있는 것으로 알려진다.

이와 같이 굼벵이의 탁월한 효능이 알려짐에 따라 굼벵이를 이용하여 건강식품이나 약품을 제조하고자 하는 다양한 기술이 제안되고 있으며, 그 일 예로서 대한민국 특허공개공보 공개번호 제10-1992-11351호(명칭: 굼벵이의 악취제거방법 및 사육방법) 및 공개번호 제10-1999-41104호(명칭: 굼벵이에서 분리한 혈전 용해성 효소 단백질)가 제안되었다.

그러나, 상기와 같은 다양한 약효가 있는 굼벵이는 생체로서 그대로 식용해야 하기 때문에 소비자들로 하여금 혐오감을 느끼게 할뿐만 아니라 휴대 및 보관이 불편한 단점을 가지고 있다.

또한, 상기 굼벵이는 복용시 악취로 인하여 구토감 등을 유발시켜 복용에 대한 거부감 및 치료효과를 떨어뜨리는 문제점이 있다.

이와 같은 문제점을 개선하기 위한 것으로서, 최근 대한민국 등록특허공보 등록번호 제10-0353753(명칭:굼벵이 분말의 제조방법, 이하 '선행기술'이라 함)이 제안되었다.

상기 선행기술은 '90%이상 완숙된 굼벵이를 세척하고, 10시간 동안 수장하여 이물질을 제거한 다음, 이를 영하 40℃∼50℃에서 24시간 동안 동결 건조한 후, 이를 다시 분쇄기에서 미세 분말시킨 다음, 상기 분말가루 100 중량부와 벌꿀 0.1∼1 중량부를 혼합하여 환으로 제조하는 것'을 그 기술적 구성의 요지로 하는 것이다.

그러나, 상기 선행기술에서는 굼벵이를 열 건조시키는 것이 아니라 동결건조시키기 때문에 제품으로 만들어진 후 굼벵이 특유의 냄새가 잔류되고, 거부감 없이 복용할 수 있도록 벌꿀이 함유되기 때문에 제조원가가 상승되면서 경제적으로 불리하다는 문제가 있다.

한편, 새싹 채소는 씨앗에서 발아된지 6∼7일 정도된 식물의 어린 새싹을 일컫는데, 생명유지에 필요한 모든 영양소가 농축되어 있는 단단한 씨앗을 뚫고 발아된 새싹은 최대의 성장에너지를 발하며, 발아후 성정하는 과정에서 씨앗의 원래 영양성분이 증가됨은 물론, 씨앗에는 없었던 영양성분이 새로이 합성된다.

즉, 싹이 트기 전에는 단백질, 지방, 소량의 무기질로 구성되어 있지만, 싹이 튼 후 성장하면서 단백질은 아미노산으로, 지방은 필수 지방산으로 바뀌며, 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 칼륨과 같은 무기질의 합유량이 증가되는 한편, 발아 후 3∼5일 동안에는 씨앗으로부터 자체 방어물질이 풍부하게 함유된 영양소가 공급되기 때문에 어린 새싹에는 성체 채소에 비하여 3∼4배 많은 미네랄성분과 10배 이상 많은 항산화물질이 함유되어 있으며, 그 밖에 사람이 섭취하는 경우에 항암, 멸균, 독소제거, 항알레르기, 다이어트, 소화기능을 발휘하는 다양한 영양소가 함유되어 있는 것으로 알려진다.

예로서, 무싹에는 항산화기능이 있는 비타민A와 비타민C, 비타민E, 비타민E₁, 비타민B₆, 철분, 인, 칼슘, 구리, 마그네슘, 나트륨, 아연, 망간, 셀레늄 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있는데, 특히 무의 매운 맛 성분인 이소티오시아네이트라는 유황화합물은 암의 예방, 해독, 항산화, 살균의 효과가 있는 것으로 알려진다.

또, 밀싹은 곡류의 밀의 새싹으로서 통밀가루에 비하여 단백질이 2배 이상, 비타민A는 23배, 식이섬유는 3배, 칼슘은 7배 이상 함유되어 있고, 비타민C가 감귤의 6배, 미네랄은 시금치의 18배 함유되어 있으며, 기타 30여 종의 효소와 엽록소는 물론, 섭취시 조혈기능을 하고, 암세포증식억제물질과 노화방지물질이 함유되어 있는 것으로 알려진다.

그러나, 이와 같은 새싹 식물은 단순히 샐러드로 이용되기 때문에 그 적용범위가 매우 제한된다는 문제가 있다.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 그 목적은 굼벵이 분말과 땅콩 새싹의 분말을 일정한 비율로 혼합한 후 살균하여 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조함으로써 굼벵이 특유의 악취가 발생되지 않도록 하고, 혐오감을 불러 일으키지 않도록 하여 거부감 없이 간편하게 복용할 수 있도록 한 새로운 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 새로운 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품의 제조방법을 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품은 건조된 굼벵이 분말 15중량%, 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%, 볶은 찹쌀 분말 20중량%, 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%로 이루어진 특징을 갖는다.

본 발명에 따른 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품의 제조방법은 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 별도의 세척기에 넣어 깨끗하게 세척하는 세척단계와; 세척된 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 건조기에서 70∼200℃의 분위기 온도로 1∼3시간 동안 건조시키는 건조단계와; 건조된 굼벵이와 땅콩새싹 및 볶은 찹쌀을 분쇄기에 넣어 미세 분말로 분쇄하는 분쇄단계와; 건조된 굼벵이 분말 15중량%, 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%, 볶은 찹쌀 분말 20중량%, 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%를 혼합기에 넣은 후 고르게 혼합한 후 살균하는 혼합·살균단계와; 혼합·살균된 분말을 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조하는 성형단계를 포함한다.

본 발명을 적용하면, 굼벵이 분말과 땅콩새싹의 분말을 일정한 비율로 혼합한 후 살균하여 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조함으로써 굼벵이 특유의 악취가 발생되지 않고, 혐오감을 불러 일으키지 않기 때문에 거부감 없이 간편하게 복용할 수 있다는 효과가 있다.

또, 굼벵이 분말에 더하여 사포닌과 항산화 성분이 풍부하게 함유된 땅콩새싹이 다량으로 함유되기 때문에 항암효과가 탁월하다는 효과가 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명한다.

본 발명에 따른 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품은 건조된 굼벵이 분말 15중량%를 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%와 볶은 찹쌀 분말 20중량% 및 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%와 고르게 혼합하여 이루어진다.

이와 같은 본 발명에 따른 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품은 다음과 같은 공정을고 제조된다.

먼저, 채취한 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 별도의 세척기에 넣어 깨끗하게 세척하고, 세척된 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 건조기에서 70∼200℃의 분위기 온도로 1∼3시간 동안 건조시킨다.

이와 같이 건조된 굼벵이와 땅콩새싹 및 볶은 찹쌀을 분쇄기에 넣어 미세 분말로 분쇄하고, 건조된 굼벵이 분말 15중량%와 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%와 볶은 찹쌀 분말 20중량% 및 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%를 혼합기에 넣은 후 고르게 혼합한 후 살균한다.

이와 같이 혼합·살균된 분말을 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐(Capsule)형태로 성형하면 본 발명에 따른 굼벵이를 이용한 건강식품이 제조되는 것이다.

본 발명에서 굼벵이와 함께 적용되는 땅콩새싹은 햇땅콩을 약 6∼7일 동안 발아시쿄 재배한 것으로, 항암 및 항산화 작용과 노화억제 등의 작용을 하는 것으로 알려진 레스베라트롤(Resveratrol)이 땅콩의 종자에 비하여 약 90배, 적포도주보다는 약 180배 정도로 풍부하게 함유되어 있으며, 질소대사와 에너지대사를 촉진하고 단백질의 합성을 도와 숙취해소와 피로회복 및 자양강장에 효과적인 아스파리긴산 또한 콩나물 보다 9배 정도 많이 함유되어 있다.

또, 땅콩새싹에는 사포닌과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 항암효과가 탁월한 것으로 알려진다.

실시예

본 발명에 따른 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품을 제조하기 위하여, 채취한 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 별도의 세척기에 넣어 깨끗하게 세척하고, 세척된 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 150℃로 유지되는 건조기에 넣어 1시간 30분 동안 건조시켰다.

그런 다음 건조된 굼벵이와 땅콩새싹 및 볶은 찹쌀을 각각 별도로 분쇄기에 넣어 미세 분말로 분쇄하였다.

이와 같이 분쇄된 건조된 굼벵이 분말 15g과 건조된 땅콩새싹 분말 45g과 볶은 찹쌀 분말 20g 및 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20g을 혼합기에 넣어 고르게 혼합한 다음 살균하고, 이와 같이 혼합·살균된 분말을 환(丸)형태로 성형하였다.

이와 같이 제조된 환형태의 굼벵이를 이용한 건강식품을 복용하는 경우 굼벵이 특유의 악취가 나지 않아 거부감이 생기지 않았으며, 간편하게 복용할 수 있었다.

Claims (2)

1. 건조된 굼벵이 분말 15중량%, 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%, 볶은 찹쌀 분말 20중량%, 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%가 고르게 혼합된 것을 특징으로 하는 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품.
2. 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 별도의 세척기에 넣어 깨끗하게 세척하는 세척단계와;
   세척된 굼벵이와 땅콩새싹을 각각 건조기에서 70∼200℃의 분위기 온도로 1∼3시간 동안 건조시키는 건조단계와;
   건조된 굼벵이와 땅콩새싹 및 볶은 찹쌀을 분쇄기에 넣어 미세 분말로 분쇄하는 분쇄단계와;
   건조된 굼벵이 분말 15중량%, 건조된 땅콩새싹 분말 45중량%, 볶은 찹쌀 분말 20중량%, 감초와 유향으로 이루어진 감미제 20중량%를 혼합기에 넣은 후 고르게 혼합한 후 살균하는 혼합·살균단계와;
   혼합·살균된 분말을 환(丸)이나 정제(錠劑) 또는 캡슐형태로 제조하는 성형단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 새싹 채소와 굼벵이를 혼합·이용한 건강식품의 제조방법.