KR20110064063A

KR20110064063A - 쌈채용 밀싹이나 보리싹의 재배방법과 이에 의해 제조한 밀싹이나 보리싹

Info

Publication number: KR20110064063A
Application number: KR1020090120488A
Authority: KR
Inventors: 김재일
Original assignee: 김재일
Priority date: 2009-12-07
Filing date: 2009-12-07
Publication date: 2011-06-15
Also published as: KR101238376B1

Abstract

쌈채용 밀싹이나 보리싹의 재배방법과 이에 의해 제조한 밀싹이나 보리싹에 관한 것으로, 일반적으로 밀싹과 보리싹은 많은 성인병 등의 병 예방에 좋은 식물로 알려지고 있다. 이러한 밀싹이나 보리싹은 노지나 비닐하우스에서 재배하는 방법을 통하여 10 ∼ 15㎝ 크기의 연한 녹색을 가진 잔디모양의 싹으로 자라도록하여 이를 수거한 후에 주로 생으로 먹거나 즙을 내서 먹고 있다. 그러나 이와 같이 재배한 밀싹이나 보리삭은 다른 쌈채소와 같이 연한 녹색을 띄기 때문에 색상에 특징이 없고, 싹이 매우 강하고 거칠어서 쌈채소로 먹기 보다는 주로 즙을 내서 먹고 있는 실정이다. 본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명에 의한 밀싹이나 보리싹을 연 노랑색을 띄도록 재배하여 다른 쌈채소와 다른 특징있는 색상을 가지게 하고, 풍부한 향 및 식감이 부드럽도록 재배하여 쌈채소로 쉽게 먹을 수 있도록 하는데 있다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는 씨앗의 침정, 발아 즉, 싹을 내기 위한 본 발명에서 제공하는 환경의 조성 및 싹을 틔운 다음에도 본 발명에서 제공되는 환경하에서 성장되도록 재배함으로서 가능하였다.

밀싹, 보리싹, 밀싹 재배, 보리싹 재배, 밀 씨앗.

Description

쌈채용 밀싹이나 보리싹의 재배방법과 이에 의해 제조한 밀싹이나 보리싹{CUTIVATION METHOD OF WHEAT SPROWT OR BARLEY SPROWT FOR RICE WRAPPED IN LEAVES AND SHREDDED VEGETABLES AND WHEAT SPROWT OR BARLEY SPROWT CULTIVATED BY SUCH A METHOD}

본 발명은 밀싹이나 보리싹을 쌈채로 먹을 수 있도록 재배하기 위한 쌈채용 밀싹이나 보리싹의 재배방법과 이에 의해 제조한 밀싹이나 보리싹에 관한 것이다.

일반적으로 밀싹은 혈액을 정화하고 신장, 간 및 요도를 깨끗히 하게 하고, 장에서 규칙적인 배설을 도와주는 특징이 있다.

그리고 보리싹의 경우에는 혈압을 낮추고, 빈혈, 당뇨 및 성인병 예방에 치료 효과가 있는 식물로 알려지고 있다.

이러한 밀싹이나 보리싹을 재배하기 위하여 종래에는 밀씨앗이나 보리씨앗을 재배기에 투여하여 새싹재배와 같이, 노지나 비닐하우스에서 재배하는 방법을 통하여 10 ∼ 15㎝ 크기의 연한 녹색을 가진 잔디모양의 싹으로 자라도록 첨부한 도면 도 1 및 도 2에서와 같이 재배한 다음, 이를 수거한 후에 주로 생으로 먹거나 즙을 내서 먹고 있다.

이와 같이 재배한 밀싹의 경우에는 단맛이 쓴맛에 비하여 강하고, 보리싹으 경우에는 단맛에 비하여 쓴맛이 강하기는 하나 단맛과 쓴맛의 조화에 의하여 상기한 바와 같이 주로 생(쌈채소)으로 먹거나 즙을 내서 먹고 있다.

그런데, 이와 같이 재배된 밀싹이나 보리싹은 상기한 효과가 있음에도 불구하고 다른 쌈채소와 같이 연한 녹색을 띄기 때문에 색상에 특징이 없고, 풍부한 섬유질 때문에 쌈채소로는 장점이 있으나 그 새싹이 질기고 너무 거칠어서 쌈채소로 먹기 보다는 주로 즙을 내서 먹고 있는 실정이다.

본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명에 의한 밀싹이나 보리싹을 연 노랑색을 띄도록 재배하여 다른 쌈채소와 다른 특징있는 색상을 가지게 하고, 풍부한 향 및 식감이 부드럽도록 재배하여 쌈채소로 쉽게 먹을 수 있도록 하는데 있다.

이러한 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는 씨앗의 침정, 발아 즉, 싹을 내기 위한 본 발명에서 제공하는 환경의 조성 및 싹을 틔운 다음에도 본 발명에서 제공되는 환경하에서 성장되도록 재배함으로서 가능하였다.

이와 같이 본 발명에 의하여 재배된 밀싹이나 보리싹은 연한 노랑색을 가지면서도 부드러워서 쌈채소로 이용할 수 있도록 함으로서, 각종 샐러드의 주, 부재료로 사용할 수 있도록 함은 물론이고, 말싹이나 보리싹을 생으로 먹을 수 있도록함으로서 상기한 밀싹이나 보리싹이 가지는 고유의 성분을 쉽게 섭취할 수 있는 효과를 가진다.

이하 본 발명의 재배 방법에 대하여 구체적으로 실펴보면 다음과 같다.

씨앗을 선별하여 물에 18 ∼ 30시간 침정한다.

이때 상기한 침정시간이 18시간 이하로 침정하는 경우에는 파종을 행한 다음에 너무 늦게 발아되는 문제가 있고, 30시간 이상을 침정하는 경우에는 침정상태에서 이미 씨앗이 부분적으로 발아되는 문제점이 발생되어 파종을 행하는데 문제점이 발생되기 된다.

따라서 씨앗의 발아를 생산적이면서도 효율적으로 행하기 위해서는 상기한 18 ∼ 30시간 동안 씨앗을 물에 침정하는 것이 적당하였다.

이렇게 씨앗을 침정한 다음, 깨끗한 물로 세척하여 세척한 씨앗을 그릇에 담아 햇빛이나 그 어떠한 빛이 전혀들지 않도록 검은 천이나 이와 동등한 작용을 행하는 천 또는 두껑으로 덮은 다음, 22 ∼ 27℃을 유지하는 발아방에서 20 ∼ 26시간동안 발아 즉, 싹을 틔운다.

이때 상기한 20 ∼ 26 시간동안의 발아시간은 싹을 틔우기 위한 기본적인 시간이므로 굳이 위 범위의 시간이 아니라 씨앗이 고르게 발아가 이루어졌다면 다음번의 재배방법을 취하여도 된다.

이때 햇빛이나 그 어떠한 빛이 들지 않도록 하는 것은 발아되는 싹이 광합성 작용을 방지하는데 있고, 발아방의 온도를 22℃이하의 조건인 경우에는 발아가 늦어져서 생산성이 떨어지는 문제점이 있고, 27℃이상의 경우에는 온도에 의하여 싹이 발아하면서 부분적으로 썩는 문제점이 발생되었다.

이와 같이 발아시켜 싹을 틔운 다음, 높이 1㎝정도의 높이를 가지도록 부엽 토층을 가진 묘판상에 파종을 행한다.

이때 파종이라 함은 상기에서 발아된 씨앗을 무질서하게 상기한 부엽토상에 뿌려놓는 것을 말하며, 이때 상기한 발아된 씨앗이 겹겹히 쌓이지 않도록 주의를 행하여야 한다.

상기한 바와 같이 발아된 씨앗이 겹겹히 쌓이는 경우에는 최상층에 위치하는 발아된 씨앗의 성장이 방해되는 것을 방지함에 있다.

이와 같이, 묘판상에 파종을 행한 다음, 상기한 각각의 묘판을 겹겹히 쌓아 햇빛이나 그 어떠한 빛이 들어오는 것을 방지함과 함께 단위 면적당 생산량을 최대화하는데 있다.

이와 같이 발아된 씨앗을 파종한 상태에서 상기한 바와 같이 묘판을 겹겹히 쌓는 것에 의하여 씨앗에 햇빛 또는 그 어떠한 빛이 들어오지 않도록 하면서도 온도 22 ∼ 27℃로 유지하고, 또한 햇빛 또는 그 어떠한 빛이 들어오지 않는 파종실에 배치하여 싹이 2 ∼ 4㎝의 길이로 자랄때 까지 성장을 시킨다.

이때에도 상기에서와 같이, 햇빛 또는 그 어떠한 빛이 들어오지 않는 조건을 가진 파종실에서 파종 및 성장을 행하게 하는 것은 광합성 작용을 방해하여 연한 노랑색을 가지면서도 광합성 작용에 의한 섬유질성장을 방해하기 위함에 있고, 또한 22℃ 이하로 유지하는 경우에는 성장이 늦어지는 문제점으로 인하여 쌈채소로서의 경제성이 떨어지는 문제점이 있다.

그리고 파종실의 온도를 27℃ 이상으로 유지하는 경우에는 성장하면서 발아된 씨앗이 썩어들어가는 문제점이 있다.

따라서 파종실의 온도를 22 ∼ 27℃로 유지하는 것이 바람직하고, 파종실에서 2 ∼ 4㎝의 길이를 가지도록 싹을 성장시키는데, 이는 상기한 바와 같이, 묘판에 발아된 씨앗을 파종한 상태에서 그 묘판을 겹겹히 쌓아 상기한 바와 같이 2 ∼ 4㎝의 길이까지 성장시키게 하므로 그 이상으로 성장하는 경우에는 상기한 밀싹이나 보리싹이 4㎝이상으로 성장하면서 그 상부에 위치하는 묘판의 하부에 닿기 때문에 성장에 방해가 되는 문제점을 해결하기 위함에 있고, 2㎝이하의 크기로 성장하였을때 다음 단계인 성장실로 옮기게 되면 단위 면적당 경제력이 떨어지는 문제점이 있다.

따라서 파종실에서는 단위면적당 생산량의 극대화를 위하여 2 ∼ 4㎝의 길이까지 성장시키는 재배를 행한다.

이와 같이, 새싹을 2 ∼ 4㎝의 길이로 성장시킨 다음, 성장실로 옮겨서 10 ∼ 15㎝ 가 되도록 성장을 시킨다.

이때에도 성장실은 햇빛 또는 그 어떠한 빛이 들어오지 않는 조건을 유지하여 광합성 작용을 방해하여 연한 노랑색을 가지게 하면서도 광합성 작용을 방해하고, 또한 22℃ 이하로 유지하는 경우에는 성장이 늦어지는 문제점으로 인하여 쌈채소로서의 경제성이 떨어지는 문제점 및 27℃ 이상으로 유지하는 경우에는 성장하면서 발아된 씨앗이 썩어들어가는 문제점이 있으므로 성장실의 온도를 22 ∼ 27℃로 유지하는 것이 바람직하다.

이와 같이, 본 발명에 의하여 재배한 밀싹을 첨부한 도면 대용 사진 도 3에 첨부하였고, 도면 대용 도 4는 본 발명에 의하여 제조한 보리싹을 보여주고 있는 사진이다.

이러한 본 발명에 의한 밀싹 및 보리싹은 새삭의 순이 연한 노랑색이고, 향이 짙을 뿐만 아니라 식감이 매우 부드러운 장점을 나타 내었다.

따라서 본 발명의 밀싹 및 보리싹은 상기한 바와 같이, 식감이 매우 부드러워서 쌈채소로 이용할 수 있는 장점을 가지며, 이러한 특징으로 인하여 각종 샐러드 요리에 적절히 이용할 수 있는 식재료로 사용할 수 있는 매우 유용한 발명임이 분명하다.

도 1은 종래의 재배법에 의해 재배한 밀싹의 촬영사진,

도 2는 종래의 재배법에 의해 제조한 보리싹의 촬영사진,

도 3은 본 발명에 의해 재배한 밀싹의 촬영사진,

도 4는 본 발명에 의해 재배한 보리싹의 촬영사진이다.

Claims

밀씨앗 또는 보리씨앗을 이용하여 밀싹 또는 보리싹으로 재배하는 것에 있어서,

상기한 밀씨앗 또는 보리씨앗을 선별하여 물에 18 ∼ 30시간 침정하고,

상기 침정한 밀씨앗 또는 보리씨앗을 물로 세척하여 세척한 다음 재배기에 담아 햇빛이나 그 어떠한 빛이 전혀들지 않도록 한 상태에서 22 ∼ 27℃을 유지하는 발아방에서 20 ∼ 26시간 동안 발아시켜 싹을 틔우고,

상기에서 발아되어 싹을 틔운 밀씨앗 또는 보리씨앗을 높이 1㎝정도의 높이를 가지도록 부엽토층을 가진 묘판상에 파종을 행하고,

상기 싹을 틔운 밀씨앗 또는 보리씨앗을 파종한 묘판을 햇빛 또는 그 어떠한 빛이 들어오지 않도록 한 상태로 온도 22 ∼ 27℃로 유지하는 파종실에 배치하여 싹이 2 ∼ 4㎝의 길이로 자랄때 까지 성장시키고,

상기 2 ∼ 4㎝의 길이로 성장시킨 밀싹 또는 보리싹을 온도 22 ∼ 27℃로 유지하는 성장실로 옮겨서 10 ∼ 15㎝ 가 되도록 성장시키는 것을 특징으로 하는 쌈채용 밀싹이나 보리싹의 재배방법.
청구항 1에 의하여 재배한 밀싹이나 보리싹이 연한 노랑색을 가지는 것을 특징으로 하는 쌈채용 밀싹이나 보리싹.