KR20170067250A - 멜론 가공식품 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 멜론 가공식품 제조방법에 대한 것으로, 보다 상세하게는 멜론을 이용하여 아이스크림 및 푸딩의 식품류를 제조하는 멜론 가공식품 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 발명은 멜론 가공식품 제조방법에 대한 것으로, 보다 상세하게는 멜론을 이용한 아이스크림 및 푸딩 타입의 식품류를 제조하는 멜론 가공식품 제조방법에 관한 것이다.
멜론은 쌍떡잎식물로서 박목 박과의 덩굴성 한해살이풀로 북아프리카, 중앙아시아 및 인도 등이 원산지이다. 열매는 둥글과 과육은 백색, 담녹색 및 황등색 등의 여러 색상으로 구분될 수 있으며, 생식으로 섭취되거나, 냉장 혹은 냉동 하에서 섭취될 수 있다.
대부분의 멜론은 수확시기에만 생과로 출하되기 때문에 유독 멜론 생산이 많아져 대량 생산되면 멜론값이 떨어지게 되어 농민들의 소득을 보장하기 어려운 단점이 있다.
또한 1등품의 멜론만을 출하하기 때문에 재배 중에 약간의 손상이 있는 과일이나 낙과된 멜론을 폐기하는 사례가 많았다.
멜론은 수분 함량이 높아 보관이 어렵고 가공 적성이 좋지 못하여 생과로만 유통되는 문제점이 있었다. 특히, 수확량이 좋아 대량 생산되거나 작업 중에 파괴가 발생하면 폐기해야 하는 어려움이 있었다.
멜론은 높은 당도와 향기, 풍미를 지니고 있으며, 철분, 나이아신, 비타민 A, 비타민 C 등이 풍부항 과일 중에서 최고급으로 취급되고 있다. 과거에는 여름철에 집중 소비되었으나, 생활 수준 향상에 따라 연중 소비되고 있으며 그 수요도 증가하고 있다.
그러나 멜론은 일반적으로 생식, 과즙용 또는 후레시컷(fresh-cut) 제품으로 사용되고 천연 멜론의 풍미와 영양을 그대로 함유하는 가공 식품은 거의 없는 실정이다.
위와 같이, 멜론은 풍미와 영양이 뛰어남에도 다양한 가공식품으로 개발되지 않아 일반인들이 쉽게 섭취할 수 없는 문제점들이 있었다.
따라서, 천연 멜론의 향과 풍미 및 영양은 살리면서, 멜론과 함께 건강에 도움을 주는 재료를 부가함으로써 건강 증진에 효과적인 멜론 함유 제품의 개발이 절실하게 요구되고 있다.
물론, 이러한 점을 감안하여 멜론을 이용한 가공 식품들이 속속 시장에 등장하고 있으며, 하기의 선행기술문헌에 개시된 특허문헌들을 통하여서도 멜론 관련 가공 식품들의 기술들이 출원되고 있는 상황이다.
전술된 문제점을 해결하기 위한 본 발명은, 대량 생산되어 남아도는 생과 멜론을 활용한 다양한 가공 식품류로 일반인들에게 제공할 수 있는 멜론을 이용한 가공식품의 제조방법을 제시하고자 함에 그 목적을 두고 있다.
전술된 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 멜론을 주성분으로 제조되는 아이스크림 및 푸딩을 포함하는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
멜론을 주성분으로 제조되는 아이스크림은, 요거트 80%, 멜론퓨레 15%, 멜론원물 5%를 포함하는 조성물로 구성되는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
상기 아이스크림은, 멜론의 선별과 함께 멜론의 껍질 표면을 깨끗이 세척하는 원료의 선별 및 세척단계, 세척된 멜론의 껍질 제거 시에 멜론 내부의 씨를 함께 제거하는 원료의 탈피단계, 탈피된 멜론을 파쇄기에 투입하여 여러 조각으로 파쇄하면서 유기산을 함께 첨가하는 원료의 파쇄단계, 파쇄된 멜론에 멜론원물이 투여된 상태로 80 내지 85도의 온도에서 3분 동안 열을 가하며 처리하는 열처리단계, 열처리된 멜론퓨레를 포장하는 포장단계, 포장된 멜론퓨레를 냉동기에 투입하여 -40℃의 온도에서 24 내지 48시간 동안 급속 냉동하는 단계, 및 급속 냉동된 멜론퓨레에 요거트크림을 혼합하는 크림혼합단계를 포함하여 제조되는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
멜론을 주성분으로 제조되는 푸딩은, 멜론퓨레 70%에 수분과 아스코르빈산의 미량 첨가와 함께 생크림 14%, 설탕 10%, 및 향신료 6%의 부재료가 첨가되어 조성되는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
상기 푸딩은, 멜론의 선별과 함께 멜론의 껍질 표면을 깨끗이 세척하는 원료의 선별 및 세척단계, 세척된 멜론의 껍질 제거 시에 멜론 내부의 씨를 함께 제거하는 원료의 탈피단계, 탈피된 멜론을 파쇄기에 투입하여 여러 조각으로 파쇄하면서 유기산을 함께 첨가하는 원료의 파쇄단계, 파쇄된 멜론을 80 내지 85도의 온도에서 3분 동안 열을 가하여 처리하는 열처리단계, 열처리된 멜론퓨레에 생크림, 설탕, 향을 첨가하는 부재료 첨가단계, 및 멜론퓨레와 함께 부재료가 첨가된 혼합물을 경화시키는 경화단계를 포함하여 제조되는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
상기 급속 냉동하는 단계에서 젤라틴 분말이 미량으로 더 첨가되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
상기 부재료 첨가단계에서 살렙 구근이 미량으로 더 첨가되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법에 일 특징이 있다.
이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 의한 멜론을 이용한 가공식품 제조방법은, 멜론을 이용하여 다양한 가공 식품류를 일반인들에게 제공할 수 있어, 멜론의 응용 식품 범위를 확대시킬 수 있는 효과가 있다.
또한, 본 발명에 의한 멜론을 이용한 가공식품 제조방법은, 멜론을 이용하여 아이스크림 및 푸딩의 가공 식품류들을 제조할 수 있는 관계로 일반인들에게 멜론의 다양한 가공 식품군들을 맛볼 수 있게 하는 효과가 있다.
아울러, 본 발명에 의한 멜론을 이용한 가공식품 제조방법은, 멜론으로 하여금 다양한 가공 식품류들로 재탄생될 수 있도록 함에 따라, 버려지는 멜론의 효율적으로 활용할 수 있으며, 이로 인한 음식의 자원 낭비를 절약하고, 새로운 먹거리를 창출하여 지역 경제에 기여할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명에서의 멜론을 이용한 아이스크림 제조 과정을 블록화하여 도시한 도면,
도 2는 본 발명에서의 멜론을 이용한 푸딩 제조 과정을 블록화하여 도시한 도면이다.
도 2는 본 발명에서의 멜론을 이용한 푸딩 제조 과정을 블록화하여 도시한 도면이다.
본 발명에 있어 첨부된 도면은 설명의 명료성과 편의를 위해 과장되어 도시됨을 밝히고, 후술되는 실시 예는 본 발명의 권리범위를 한정하는 것이 아니라 본 발명의 청구범위에 제시된 구성요소의 예시적 사항에 불과하며, 다른 여러 형태로 변형 실시되는 점까지 감안한 명세서 전반에 걸친 기술적 사상을 토대로 해석되어야 한다.
아울러, 하기 본 발명에서는 실시 예로 한정되는 것이 아니라, 명세서 전반에 기재된 기술적 내용을 토대로 해석한 확장 범위까지 포함하는 권리범위로 인정되어야만 할 것이다.
본 발명에 따른 멜론 가공식품 제조방법은, 도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 멜론을 이용한 다양한 가공류 식품을 제조할 수 있는바, 본 발명에서는 멜론을 이용한 아이스크림 및 푸딩의 가공류들이 제조될 수 있다.
한편, 멜론을 이용한 아이스크림은 그 성분 및 배합 비율에 있어서 퓨레를 주원료로 하여 유산균, 크림을 배합하여 아이스크림 제품을 생산하게 되는데, 요거트크림 80%, 멜폰퓨레 15%, 멜론원물 5%로 조성될 수 있다. 여기서, 유산균은 아주 미량으로 첨가되는 관계로 유산균의 함량은 생략하기로 한다.
멜론을 이용한 아이스크림의 제조방법은 도 1을 참고로 설명하자면 a) 원료의 선별 및 세척단계, b) 원료의 탈피단계, c) 파쇄단계, d) 열처리단계, e) 포장단계, f) 급속냉동, g) 크림혼합단계를 포함하게 된다.
상기 a) 단계에서부터 f) 단계에 이르기까지는 멜론을 이용한 퓨레의 제조에 관한 것으로, 상기 a) 원료의 선별 및 세척단계는, 품질이 좋은 멜론 과일을 선별하는 작업과 아울러 선별된 멜론들의 껍질 표면을 깨끗이 세척하는 과정으로서 멜론 선별 시에 선별 장치를 이용할 수 있다.
상기 b) 원료의 탈피단계는, 깨끗이 세척된 멜론의 껍질들을 제거하며 그 내부에 있는 씨도 함께 제거하는 과정으로서 탈피 장치를 이용하여 껍질을 제거할 수도 있다.
상기 c) 파쇄단계는, 껍질과 씨 제거가 이루어진 멜론을 소정의 크기로 파쇄하는 과정으로서 파쇄기를 이용하여 파쇄할 수 있다. 이때, 멜론의 파쇄 과정에서 비타민, 사과산, 구연산 류의 유기산을 미량으로 첨가할 수 있다.
상기 d) 열처리단계는, 유기산이 미량 첨가된 멜론 파쇄물에 멜론원물이 투여된 상태로 80 ~ 85℃에서 2 ~ 4분 동안 가열 처리함으로써 죽과 같은 형태의 멜론퓨레가 만들어지는 과정이다. 물론, 이때의 가열 처리는 가전제품의 가열기나 솥 등을 이용할 수 있다.
여기서, 유기산이 첨가된 멜론 파쇄물을 80 내지 80℃의 온도 범위 안에서 2 내지 4분 동안 가열 처리함은, 멜론 고유의 색상, 맛, 및 향을 그대로 살리기 위함이다.
상기 가열 온도의 범위를 벗어나게 되면 멜론 색의 갈변과 함께 맛과 향도 사라지게 되며, 특히 맛은 멜론 맛이 아닌 고구마 맛이 날 수 있다.
상기 e) 포장단계는, 열처리된 상기의 멜론퓨레를 포장하는 과정으로서, 포장기를 이용할 수 있다.
상기 f) 급속냉동단계는, 포장된 멜론퓨레를 냉동기에 넣어 급속히 온도를 낮춤는 과정으로서, -40℃의 온도에서 24 ~ 48시간 동안 멜론퓨레를 급속 냉동시킨다. 이때, 젤라틴 분말을 소량으로 추가하여 첨가시킬 수도 있는데, 이는 젤라틴 분말이 수분을 잡아두는 성질을 지닌 관계로 아이스크림의 냉동 과정에서 수분을 잡아두는 작용과 함께 아이스크림이 얼기 때문에 입자가 더 신속히 엉기고 천천히 녹는다.
상기 g) 크림혼합단계에서는 멜론퓨레에 요거트크림을 혼합하는 과정이며, 이러한 혼합은 혼합 장치를 이용할 수 있다. 멜론퓨레는 스무디, 아이스크림 등의 식가공 재료로 주로 활용되기 때문에 아이스크림 제조 시에 기존에 제조한 상태의 퓨레를 그대로 채용할 수도 있다.
아울러, 크림혼합단계에서 구아검이나 셀룰로스검의 안정제도 미량으로 첨가되어 혼합될 수 있으며, 이러한 안정제는 상온에서의 아이스크림 모양을 유지시켜 주는 역할을 수행하게 된다.
이와 같은 단계를 통하여 제조되는 아이스크림은 젤라틴 성분의 첨가로 상온에서 잘 녹지 않으며, 특히 유아나 어린이들은 섭취 속도가 늦어 아이스크림을 채 다 먹지도 못한 채 아이스크림이 녹아 내리는 문제를 해소할 수 있다.
한편, 멜론을 이용한 푸딩은 수분과 아스코르빈산과 같은 첨가제의 미량 첨가에 따라 가공 이용성이 높고, 물성 및 외관이 우수한 멜론퓨레를 사용하며, 계란대신 생크림의 응고현상을 이용하여 가열처리하지 않으며, 기호도가 향상된 푸딩을 제조할 수 있다.
멜론을 이용한 푸딩의 제조방법은 도 2를 참고로 설명하자면 a) 원료의 선별 및 세척단계, b) 원료의 탈피단계, c) 파쇄단계, d) 열처리단계, e) 부재료 첨가단계, f) 경화단계를 포함하게 된다.
상기 a) 단계에서부터 d) 단계에 이르기까지는 상술된 아이스크림의 제조방법과 동일한 관계로, 별도의 상세 설명은 생략될 수 있고, 상기 a) 단계에서부터 d) 단계를 거친 죽 형태의 멜론퓨레에 이미 준비된 부재료를 첨가하는 e) 부재료 첨가단계를 수행하게 된다.
상기 e) 부재료 첨가단계에서는 생크림, 설탕, 향신료를 첨가하는 과정으로 상기 생크림은 생크림 주변 물질과 함께 응고시키는 현상을 가지며, 상기 향신료는 젤라틴을 채용함이 바람직하다. 특히, 젤라틴은 푸딩의 탄성을 높이면서도 특유의 향을 내는 물질로 적합하다.
또한, 부재료로서, 야생난초의 뿌리 분말을 미량으로 첨가할 수 있으며, 이러한 뿌리 분말은 다당류가 엉겨붙으면서 멜론퓨레의 입자를 더욱 조밀하게 하는 작용을 하게 된다. 상기 야생난초 뿌리 분말로서는 살렙(salep)이라는 야생난초를 사용함이 바람직하다. 상기 살렙(salep)은 난초과의 여러해살이 풀로서, 식물의 구근(球根)을 말린 것을 사용한다.
상기 g) 경화단계는 멜론퓨레에 첨가된 생크림의 응고 현상을 이용하여 멜론 퓨레가 경화되는 과정을 의미하고, 이러한 멜론퓨레의 경화 과정에 따라 푸딩 제조를 완성할 수 있게 된다.
하기에서는 본 발명의 제조방법으로 제조된 아이스크림 및 퓨레에 대한 실시예로 설명한다.
<실시 예>
상기의 멜론을 이용한 아이스크림 제조방법에 의해 제조된 아이스크림을 제조하되, 급속냉동단계에서의 젤라틴 첨가가 이루어졌다.
<비교예 1과 2>
비교예 1 내지 2는 본 발명의 아이스크림 제조방법과 동일하게 아이스크림을 제조하되, 상기의 실시 예와 다른 조건에 있어서, 비교 예 1은 젤라틴이 첨가되지 않은 조건이며, 비교예 2는 젤라틴이 첨가되나 급속냉동단계가 아닌 단계에서의 젤라틴 첨가가 이루어진 조건이다.
하기 표 1은 실험군 및 대조군 1과 2로 구성한 젤라틴의 첨가 유무를 나타낸 표이다.
| 항목 | 실험군 | 대조군1 | 대조군2 |
| 젤라틴 첨가유무 |
유 | 무 | 유 |
하기 표 2는 상기 표 1의 젤라틴 첨가 유무에 따른 실험군 및 대조군 1과 2로 제조된 아이스크림의 녹는 시점을 나타낸 표이다. 물론, 상온 30℃ 온도에서 아이스크림의 녹는 시점을 측정한 것이다.
| 구분 | 실험군 | 대조군1 | 대조군2 |
| 아이스크림의 녹는 시점 |
45분 | 21분 | 23분 |
하기 표 3은 상기의 실험군 및 대조군 1과 2를 통하여 제조된 아이스크림에 대해 잘 훈련된 평가요원 10명으로 하여금 색상(color), 향(aroma), 맛(taste), 전체적인 기호도(overall acceptability)의 항목에 대한 관능성을 9점 평정범으로 평가하여 그 결과를 나타낸 표이다.
| 항목 | 실험군 | 대조군1 | 대조군2 |
| 색상 | 9 | 8 | 8 |
| 맛 | 9 | 7 | 8 |
| 향 | 9 | 7 | 8 |
| 기호도 | 9 | 5 | 5 |
상기 표 3의 결과로부터 알 수 있듯이, 실험군과 대조군 1과 2의 해당 아이스크림에 대하여 색상, 맛, 향에 관한 항목에서는 실험군의 아이스크림이 대조군 1과 2의 아이스크림보다 근소한 차이로 앞서지만, 이 차이만으로는 실험군의 아이스크림에 특별한 특징을 구별하기란 쉽지 않다.
그러나, 기호도의 항목에서는 실험군의 아이스크림이 대조군 1과 2의 아이스크림보다 현저한 차이로 앞서게 되는데, 이는 실험군의 아이스크림이 상온에서 잘 녹지 않는 특징에 기반하여 대조군 1과 2의 아이스크림보다 상대적으로 기호도 면에서 큰 차이를 보이고 있는 점이다.
이러한 점에서 본 발명의 실험군에 해당되는 아이스크림은 전체적인 항목에서도 대조군들에 비해 앞서기는 하지만 기호도 면에서 탁월한 성적을 받을 것을 볼 때에 상온에서의 녹는점에 취약하지 않고 강하다 라는 것을 반증하는 것이다.
한편, 상기의 멜론을 이용한 가공식품 제조방법에 의해 제조된 푸딩을 하기에서 실시 예로 설명한다.
<실시 예>
상기의 멜론을 이용한 가공식품 제조방법에 의해 제조된 푸딩을 제조하되, 부재료 첨가단계에서의 살렙 구근 첨가가 이루어졌다.
<비교예 1과 2>
비교예 1 내지 2는 본 발명의 푸딩 제조방법과 동일하게 푸딩을 제조하되, 상기의 실시 예와 다른 조건에 있어서, 비교 예 1은 살렙이 첨가되지 않은 조건이며, 비교 예 2는 살렙이 첨가되나 부재료 첨가단계가 아닌 단계에서의 살렙 첨가가 이루어진 조건이다.
하기 표 4는 실험군 및 대조군 1과 2로 구성한 살렙의 첨가 유무를 나타낸 표이다.
| 항목 | 실험군 | 대조군1 | 대조군2 |
| 살렙 첨가유무 |
유 | 무 | 유 |
하기 표 5는 상기 표 4의 살렙 첨가 유무에 따른 실험군 및 대조군 1과 2로 제조된 푸딩의 쫀득한 상태를 나타낸 표이다. 여기서 푸딩의 쫀득한 상태를 수치로 파악될 수 있게 실험군의 푸딩에 대한 쫀득 상태를 1로 기준 설정하였다.
| 구분 | 실험군 | 대조군1 | 대조군2 |
| 푸딩의 쫀득한 상태 |
1 | 0.4 | 0.6 |
하기 표 6은 상기의 실험군 및 대조군 1과 2를 통하여 제조된 푸딩에 대해 잘 훈련된 평가요원 10명으로 하여금 색상(color), 향(aroma), 맛(taste), 전체적인 기호도(overall acceptability)의 항목에 대한 관능성을 9점 평정범으로 평가하여 그 결과를 나타낸 표이다.
| 항목 | 실험군 | 대조군1 | 대조군2 |
| 색상 | 8 | 8 | 8 |
| 맛 | 8 | 7 | 8 |
| 향 | 8 | 7 | 8 |
| 기호도 | 9 | 5 | 5 |
상기 표 6의 결과로부터 알 수 있듯이, 실험군과 대조군 1과 2의 해당 푸딩에 대하여 색상, 맛, 향에 관한 항목에서는 실험군의 푸딩이 대조군 1과 2의 푸딩과 대동소이하지만, 이 차이만으로는 실험군의 푸딩에 특별한 특징을 구별하기란 쉽지 않다.
그러나, 기호도의 항목에서는 실험군의 푸딩이 대조군 1과 2의 푸딩보다 현저한 차이로 앞서게 되는데, 이는 실험군의 푸딩이 대조군 1과 2에 비해 상대적으로 쫀득한 상태가 더 우수하기 때문에, 기호도 항목에서 큰 차이를 보이고 있는 점이다.
이러한 점에서 본 발명의 실험군에 해당되는 푸딩은 기호도 면에서 탁월한 성적을 받는 것을 볼 때에 쫀득한 상태가 탁월함을 반증하는 것이며, 이러한 쫀득한 상태를 얻기 위해서는 부재료의 첨가단계에서 생크림과 함께 첨가되는 살렙이 생크림의 응고 작용에 편승하여 작용되는 관계로, 푸딩의 쫀득한 상태가 대조군들에 비하여 월등해질 수 있는 것이다.
상술된 바와 같이, 본 발명의 바람직한 실시 예 및 시험 예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
Claims (7)
- 멜론을 주성분으로 제조되는 아이스크림 및 푸딩을 포함하는 멜론 가공식품 제조방법.
- 제1항에 있어서,
멜론을 주성분으로 제조되는 아이스크림은,
요거트크림 80%, 멜폰퓨레 15%, 멜론원물 5%를 포함하는 조성물로 구성되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법. - 제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 아이스크림은,
멜론의 선별과 함께 멜론의 껍질 표면을 깨끗이 세척하는 원료의 선별 및 세척단계;
세척된 멜론의 껍질 제거 시에 멜론 내부의 씨를 함께 제거하는 원료의 탈피단계;
탈피된 멜론을 파쇄기에 투입하여 여러 조각으로 파쇄하면서 유기산을 함께 첨가하는 원료의 파쇄단계;
파쇄된 멜론에 멜론원물이 투입된 상태로 80 내지 85도의 온도에서 3분 동안 열을 가하여 처리하는 열처리단계;
열처리된 멜론퓨레를 포장하는 포장단계;
포장된 멜론퓨레를 냉동기에 투입하여 -40℃의 온도에서 24 내지 48시간 동안 급속 냉동하는 단계; 및
급속 냉동된 멜론퓨레에 요거트크림을 혼합하는 크림혼합단계;
를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법. - 제1항에 있어서,
멜론을 주성분으로 제조되는 푸딩은,
멜론퓨레에 수분과 아스코르빈산의 첨가와 함께 생크림, 설탕, 및 향신료의 부재료가 첨가되어 조성되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법. - 제1항 또는 제4항에 있어서,
상기 푸딩은,
멜론의 선별과 함께 멜론의 껍질 표면을 깨끗이 세척하는 원료의 선별 및 세척단계;
세척된 멜론의 껍질 제거 시에 멜론 내부의 씨를 함께 제거하는 원료의 탈피단계;
탈피된 멜론을 파쇄기에 투입하여 여러 조각으로 파쇄하면서 유기산을 함께 첨가하는 원료의 파쇄단계;
파쇄된 멜론을 80 내지 85도의 온도에서 3분 동안 열을 가하여 처리하는 열처리단계;
열처리된 멜론퓨레에 생크림, 설탕, 및 향을 첨가하는 부재료 첨가단계; 및
멜론 퓨레와 함께 부재료가 첨가된 혼합물을 경화시키는 경화단계;
를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법. - 제3항에 있어서,
상기 급속 냉동하는 단계에서 젤라틴 분말이 미량으로 더 첨가되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법. - 제5항에 있어서,
상기 부재료 첨가단계에서 살렙 구근이 미량으로 더 첨가되는 것을 특징으로 하는 멜론 가공식품 제조방법.
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|---|---|---|---|---|
| KR20220122108A (ko) | 2021-02-26 | 2022-09-02 | 백석문화대학교 산학협력단 | 메론설기의 제조방법 및 그에 의해 제조된 메론설기 |
-
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- 2015-12-08 KR KR1020150173697A patent/KR20170067250A/ko not_active Application Discontinuation
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|---|---|---|---|---|
| KR20220122108A (ko) | 2021-02-26 | 2022-09-02 | 백석문화대학교 산학협력단 | 메론설기의 제조방법 및 그에 의해 제조된 메론설기 |
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